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2019-09-22
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這店的名字就像是公會一樣，很難想像這就是一間中菜廳，這次要試一下他們的廚藝。前菜三款，蟹籽柚皮要令柚皮沒有苦澀味是非常困難的這裡就做得很好了，南乳脆鱔球這是我第一次食的南乳味濃沒有搶過鱔肉的香味， 金沙南瓜片外面鹹鹹地入面甜甜地矛盾得來又很融合。川貝無花果燉鵪鶉湯，這個是滋潤之選，湯除了有鵪鶉還加了我最喜愛的螺肉，湯頭甜美。焗釀鮮響螺，除了響螺肉也加了大量洋蔥及蝦，做到螺肉爽蝦肉鮮。鵲巢芹香炒鴿脯，這個是古法菜，鴿肉香嫩肉汁味濃而最愛的地方是沒有骨的，芹菜選用了本地芹香味更突出。金湯百花釀海參，這個菜是西為中用的煮法，蝦膠跟海參互相配合帶出獨特鮮味，而使用了南瓜湯芡汁再把鮮味提升。蜜餞欖角骨，蜜糖的甜味配上欖角的鹹香味使肉排增加風味，還有廚師的烹飪手法沒有令肉排過火做到外脆內軟。蔥燒美國桶蠔，這個最重要是蔥的香味，還有蠔外脆而內裡的肉汁還保留鮮味。南乳炆齋煲，這菜的重點是粉絲，粉絲把這菜的精華吸收了。菜絲生炒海皇紅米飯，海鮮有蝦及帶子，重點是帶子沒有過熟，每粒飯也沾上了濃烈的醬汁而且香口。甜品是蛋黃千層糕及香芒糯米糍，甜味適中。味道: 冇得輸衛生: 整潔乾淨: 環境企理服務: 殷勤抵食
這店的名字就像是公會一樣，很難想像這就是一間中菜廳，這次要試一下他們的廚藝。
前菜三款，蟹籽柚皮要令柚皮沒有苦澀味是非常困難的這裡就做得很好了，
南乳脆鱔球這是我第一次食的南乳味濃沒有搶過鱔肉的香味，
金沙南瓜片外面鹹鹹地入面甜甜地矛盾得來又很融合。
川貝無花果燉鵪鶉湯，這個是滋潤之選，湯除了有鵪鶉還加了我最喜愛的螺肉，湯頭甜美。
焗釀鮮響螺，除了響螺肉也加了大量洋蔥及蝦，做到螺肉爽蝦肉鮮。
鵲巢芹香炒鴿脯，這個是古法菜，鴿肉香嫩肉汁味濃而最愛的地方是沒有骨的，芹菜選用了本地芹香味更突出。
金湯百花釀海參，這個菜是西為中用的煮法，蝦膠跟海參互相配合帶出獨特鮮味，而使用了南瓜湯芡汁再把鮮味提升。
蜜餞欖角骨，蜜糖的甜味配上欖角的鹹香味使肉排增加風味，還有廚師的烹飪手法沒有令肉排過火做到外脆內軟。
蔥燒美國桶蠔，這個最重要是蔥的香味，還有蠔外脆而內裡的肉汁還保留鮮味。
南乳炆齋煲，這菜的重點是粉絲，粉絲把這菜的精華吸收了。
菜絲生炒海皇紅米飯，海鮮有蝦及帶子，重點是帶子沒有過熟，每粒飯也沾上了濃烈的醬汁而且香口。
甜品是蛋黃千層糕及香芒糯米糍，甜味適中。味道: 冇得輸
衛生: 整潔
乾淨: 環境企理
服務: 殷勤
抵食: 超值
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