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2011-06-30
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是日下班之後，唔太約了我吃晚飯，神神秘秘的在金鐘穿梭，心想究竟今晚吃什麼？畢竟也真的很難估呢！就算上了PP四樓，目標仍舊有很多，去灘萬吃懷石？去Café Too吃自助餐？去夏宮吃中菜？去Petrus吃法國菜？還是去Nicholini吃意大利菜呢！孰不知通通都錯，原來是到Conrad酒店內八樓的Brasserie on the Eighth吃法國菜。此店環境絕不比其他中環金鐘等其他西式高級餐廳輸蝕，店內有倘大的廚房，看來整潔有系統，當然跟Caprice的比，這個廚房就真的是舊了一點，另也瞄一瞄酒櫃，都有不少中價的酒，再坐進Window Seat，飽覽中環夜景，啊！香港的夜景是多麼的美。之後大家也點菜了，其實可以點A la carte，也可以點它們的Dinner Menu，分別有2 course set dinner、3 course set dinner及4 course set dinner，所述的四道菜，其實就是頭盤、湯、主菜及甜品，如果是回點少一點，通常就是甜品或湯兩者中捨其一，而兩道菜的就也不用說了吧。鑒於本人近來嗜酒，要了4 course set dinner with win
是日下班之後，唔太約了我吃晚飯，神神秘秘的在金鐘穿梭，心想究竟今晚吃什麼？畢竟也真的很難估呢！就算上了PP四樓，目標仍舊有很多，去灘萬吃懷石？去Café Too吃自助餐？去夏宮吃中菜？去Petrus吃法國菜？還是去Nicholini吃意大利菜呢！孰不知通通都錯，原來是到Conrad酒店內八樓的Brasserie on the Eighth吃法國菜。此店環境絕不比其他中環金鐘等其他西式高級餐廳輸蝕，店內有倘大的廚房，看來整潔有系統，當然跟Caprice的比，這個廚房就真的是舊了一點，另也瞄一瞄酒櫃，都有不少中價的酒，再坐進Window Seat，飽覽中環夜景，啊！香港的夜景是多麼的美。
之後大家也點菜了，其實可以點A la carte，也可以點它們的Dinner Menu，分別有2 course set dinner、3 course set dinner及4 course set dinner，所述的四道菜，其實就是頭盤、湯、主菜及甜品，如果是回點少一點，通常就是甜品或湯兩者中捨其一，而兩道菜的就也不用說了吧。鑒於本人近來嗜酒，要了4 course set dinner with wine，另外女友要了3 course set dinner不要酒。With wine的套餐供應兩杯酒，分別是為了頭盤及主菜而設，而配上甜品的有甜酒，不過是不在With wine這個價錢之內，這杯Sauternes 2008的Castelnau de Suduiraut，索價一百六十五元一杯，雖知道個區係得，但以這個價錢只喝一杯，用多三四倍價錢應該可以買下一瓶了吧？至於紅白酒，其實以個餐的價錢屈指一算，都要八十元一杯，以澳州新酒來說，其實是幾貴的，所以有時真的感慨，賣酒真的好賺過賣食物。
也不談太多閒話了，就單刀直入談的吧，先來的是餐包暖暖個胃，餐包有兩款，分吃是脆餅及法包，法包焗得微暖，外層的皮脆得來有點點韌，入口麵包麥香不錯，塗點牛油吃更是美味，又或者可以塗一點吞拿魚醬，魚醬魚肉其多，不太重醬，沒有予人很黏很膩的感覺；另外的脆餅充滿麥香，不過如果能夠再脆一點，那就更好了。
至於頭盤方面，在四個選擇之中選了波特酒汁配煎鵝肝及烤帶子配鮮露筍及黑豆汁，本人主打的是煎鵝肝，鵝肝也算頗為大件，外層酥脆而內部軟腍，入口會化成一縷膶香及油脂的美味，絕不會予人肝硬化的感覺，不過要嫌的是那件鵝肝真的煎得幾油，幸而店家聰明的用了波特酒煮成一個汁，吃起來就有一種甜甜酸酸的果香，感覺像邊喝甜酒來吃鵝肝一樣，感覺合襯，這個配搭聰明，也突顯了廚師懂酒。
第二款頭盤是烤帶子配鮮露筍及黑豆汁，黑豆汁其實有點似黑椒汁，又有點似豆豉汁，但原來都是三不像，吃起來味道淡而沒個性，最奇妙的又可說是那露筍，竟然可以是有渣的，真的是匪夷所思！幸好主角烤帶子入口爽勁，咬起來有帶子海鮮貝類的甜香，算是勉回了一點分數。
店家的頭盤其實是跟來一杯白酒，先不論支酒的質素，本人點的頭盤是煎鵝肝，其實配白酒真的有點怪，個人認為配紅酒、或是甜酒更為合襯。說回這杯白酒，是Penfolds Thomas Hyland Chardonnay 2007，杯白酒嗅起來有點煙燻及橡果的香味，入口不會太酸而有幾分果香，此酒相信不會太貴，但又真的幾OK，比起在Caprice吃午餐的那支House White Wine，簡直是兩回事。
也包括了每人一碗湯，先來介紹龍蝦湯，喝起來真的有挺強的威士忌味，酒精味未散，可能店家是臨煮完湯，才在最後加威士忌，所以沒時間蒸發那些酒精，但反之威士忌的麥香就灰飛煙滅，所以這個湯很澀，而且非常之鹹，喝一兩口是幾好味的，喝多數口就不得了，而湯內有不少的龍蝦肉，粒粒爽口有咬勁，雖然龍蝦肉真的有很多粒，但每粒都是很少的，建議倒不如切大粒點，那粒數少一點也沒關係吧。另外一個湯是法式洋蔥湯，比上回在Le Moment喝到的更為正宗，放了塊厚厚的麵包及一點芝士，芝士呈半融化狀，入口香而不太黏牙齒，麵包吸飽了只帶微微鹹味的湯，湯內主要都是洋蔥的那份甜美，煮腍了的洋蔥吸飽了湯，湯的味跟洋蔥一起吃，味道真的很是濃烈，這個湯真的比龍蝦湯好得多了，如果洋蔥能再下多一點，那就會更好了。
之後就來介紹主食環節，先來介紹炭燒皇帝蝦加牛里脊肉，皇帝蝦夠大隻夠厚肉，不過炭燒過後，不但不太有燒過的炭香味，而且蝦肉較為乾，而且蝦肉不太彈牙，口感真的麻麻，不太新鮮，反之伴碟的炒雜菌、菠菜及蕃茄也還不錯。牛里脊肉要了Medium Well，同樣的都是放在網上燒，切開來看其實真的幾靚仔，可惜真的有點中看不中用的感覺，吃起來肉質好像有點嚡，而且吃起來肉質有點腍散的跡象，完全沒有一口軟嫩牛肉的口感，莫非店家塊扒雪到結過冰？牛肉味就都普通吧，牛脂香也不多，不過吃得里脊肉，這個也是預料之內，這一點沒有藉口投訴了。
另一款主菜要了香草汁慢煮小牛腿，這個所謂的香草汁，其實吃起來真的有點似燒汁，沒什麼香草味但至少味道較濃，濃味的汁配牛是不錯的吧！不過原來這件小牛腿，肉質的而且確是很嫩，不過真的沒什麼味道，是一點肉味一點香料味也沒有，攪邊科？！個人忽發奇想，這麼淡味的肉，反而配白酒或是Rose都會不錯吧，說回這碟主菜，底下的配菜主要是豆角及薯蓉，豆角吃起來很硬，如未煮熟一樣，薯蓉就香滑中帶奶油香，算是全碟主菜中最好的一道。
店家的主菜跟來一杯紅酒，由於我們點兩個主菜都是主打紅肉，味道頗為濃郁，喝紅酒是不錯的，是日店家供應的是Penfolds Thomas Hyland Cabernet Sauvignon 2008，看來店家對Penfolds Thomas Hyland都是情有獨鐘，此酒嗅起來有點櫻桃香，但喝起來就有點點梅子香，入口都幾夠實，單寧挺重，也有丁點辛的感覺，感覺此酒真的很新，看它那深紅色的酒身，其實也知道一二了，但最吹脹的是此酒放久了又很快散，喝起來真的幾酸。
吃畢了不太如意的主菜，之後就是來吃點甜了，心裡期盼最後可以有點安慰吧，店家的甜品有三款選擇，分別是芝士拼盤、甜品小拼盤及梳乎厘，本人一向貪心要試多點，最後要了甜品小拼盤，甜品小拼盤其實是一個碟上，非常藝術的放上五件不同的甜品，分別是雞蛋布丁、三色雪糕批、Tiramisu、Coconut Lemington及心太軟。先來吃味道看來較淡的雞蛋布丁，入口果真又夠凍又夠滑，雪一聲的就滑了到肚子裡，雞蛋味也不弱，加上布丁本身不太甜，蛋味就更形突出。
三色雪糕批分成四層，大家不難發現，那四層由上而下的越來越薄，而由於底層較為闊身，所以其實四款味道都是大概相同份量，由面層數至第三層也不用多說，基本上就好像兒時吃慣的三色雪糕，入口冰凍又夠滑，不過稍嫌巧克力雪糕不太夠巧克力，而士多啤梨雪糕就不太有草莓香，最特別要介紹的反之是其底層，是薄薄的一層天使蛋糕，當中有點脆脆的咬口，又有點橙皮味，如四者一起吃，感覺有點混亂而又帶酸且甜，感覺是幾特別的。
Tiramisu不是傳統的看來如件餅的模樣，沒有了底層的手指餅加咖啡酒，但是其芝士層真的幾滑，很Creamy很有奶香，雖然芝士味都是差少少，但再加點巧克力味，其實真的不錯。
Coconut Lemington其實就是一件雪白的Lemington，有別於一般的Lemington，不是巧克力味，缺少了濃味的巧克力，很自然的，蛋糕的味道就被椰絲主宰了，加上原來咬開一看，裡面不是往常吃到較為乾身的蛋糕，而是很是濕潤，又帶有不少椰絲的海綿蛋糕，怪不得吃起來真有椰味吧。
心太軟細細個很有趣，切開了一看，巧克力漿填滿了蛋糕的內腔，緩緩的流出來，入口巧克力味夠香夠濃，不過可可的複雜程度很低，不太有特別的香味，而醇厚感也是力有不逮，不過以事論事，其實個巧克力漿已經是比坊間很多的店子要好要香，加上就連個蛋糕也夠巧克力味，外脆中帶腍，內部柔軟，吃起來都很不錯。
吃畢甜品，就到咖啡時間了，我們二人一位喝Espresso，另一位喝Cappuccino，另外店家附上兩條巧克力手指及曲奇來讓我們下咖啡，巧克力手指其實不是兒時吃的零食那麼簡單，中間藏有些咖啡酒，不過味道就不太濃；另外的曲奇餅有點杏仁香，硬中帶脆，與咖啡都是絕配來的。本人的Espresso如一潭黑水，看樣子非常可怕，嗅了一下，不太香也算了，再摸一摸杯身，咖啡不太夠熱，而Crema也不用說，基本是零蛋，好了！都要試一口才知真章，又可能店家拉出來的咖啡中有咖啡豆內美好的油分呢！但不幸的是，入口不夠潤滑之外，咖啡就只有單調的苦澀味，沒有咖啡應有多源複雜的香味，像是漏了氣過了期的咖啡豆呢！
另一杯點了Cappuccino，面層的奶泡很鬆很厚，喝入口如無物，一點也不綿密，而且又沒奶香，真不明何解，到了今時今日，當在McCafe也可喝到一杯像樣的Cappuccino之時，往往在不少酒店的西餐廳，往往其咖啡水平是如此的低劣，由於也是用上剛才的Espresso Base，也很自然的又是那種單源的澀味，加上奶的奶香又不足，最後在味道方面也幫上太多忙了。
吃完一頓數小時的晚飯，偶爾一餐花時間花金錢的Fine Dining，是生活上的一點調劑。在此我真的要多謝太座唔太，帶我到酒店內吃法國菜，吃了一頓豐富的盛宴，雖然食物質素上真的有點令人失望，但是夜依然是很開心，期望與您更多美麗的飲食回憶。
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