前菜以長野番茄和水八爪魚打開味蕾，清新爽口。京都風柿盒配上蝦肉，鮮味獨特，令人回味。隨後的白魷魚赤馬糞海膽、青森鰆魚與北海道秋刀魚，每一道都展現食材本味。白紋斑點蝦以蝦膏、牛油和甜酒調製，香濃誘人。
特別喜愛中華錦繡蟹，蟹蓋中盛滿鮮美蟹肉，令人垂涎。
倒根縣鮑魚配瑤柱乾與魚翅，高湯燴製，鮮味層層遞進。真名鰹以柚庵燒搭魚子醬，完美配搭，一試難忘。
壽司五款，包括金目鯛、天草縣車海老、皮剝魚、石鯛魚及酸昆布竹甲魚，每款口感豐富。
海膽吞拿魚蓉配烤松茸，香氣十足，驚喜滿分。
最後以大和蜆赤出汁暖胃，甜品則是單波栗子與靜岡蜜瓜，為這頓廚師發辦畫上完美句點。
整餐視覺與味覺皆令人難忘
