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2011-08-08
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上上週在中遠大廈拿到傳單，做的蠻吸引我的，因此便跟大力女王說要找一天來試試，畢竟在離公司這麼近的距離，出現一個主打日本壽司師父主持的日本料理倒是第一次。一進入室內果然充滿了新裝潢的氣味，不過並不嚴重。由於今天跟大力女王有些私人事情要談，因此也不選擇坐吧台了。看了看餐牌，以午餐定食來比較價位並不便宜，心中的期待自然也就升高了，因此點了份「廚師推介魚生飯定食」(HKD 350)，而且餐牌上寫明每日只限五份，這讓我的期待有點「爆燈」，期望物超所值的心理愈來愈濃烈。大力女王則是點了最安全的「蒲燒原條鰻魚定食」(HKD 180)，基本上只要進貨OK，蒲燒鰻魚很少有「衰左」的。上週與同事顧老饕談到快到秋刀魚季節，已經跟相熟的壽司師父預定9月要吃當季的秋刀魚，沒想到顧老饕居然回我一句：「我剛吃過，8月份的已經很不錯。」因此點餐時特別跟女侍提到，如果今天有秋刀魚，請師父幫我安排，無奈得到的答案是「今天沒有秋刀魚，不過池魚當季非常新鮮」。我也相當喜歡吃池魚，如果今天有漂亮的池魚那也很不錯。「魚生飯」 一上桌，最吸引我的是鋪於其上的蝦卵，很少有機會吃到；其餘包括甜蝦、海膽、三文魚、池魚、鮪魚上腹及中腹等都
一進入室內果然充滿了新裝潢的氣味，不過並不嚴重。由於今天跟大力女王有些私人事情要談，因此也不選擇坐吧台了。
看了看餐牌，以午餐定食來比較價位並不便宜，心中的期待自然也就升高了，因此點了份「廚師推介魚生飯定食」(HKD 350)，而且餐牌上寫明每日只限五份，這讓我的期待有點「爆燈」，期望物超所值的心理愈來愈濃烈。
大力女王則是點了最安全的「蒲燒原條鰻魚定食」(HKD 180)，基本上只要進貨OK，蒲燒鰻魚很少有「衰左」的。
上週與同事顧老饕談到快到秋刀魚季節，已經跟相熟的壽司師父預定9月要吃當季的秋刀魚，沒想到顧老饕居然回我一句：「我剛吃過，8月份的已經很不錯。」
因此點餐時特別跟女侍提到，如果今天有秋刀魚，請師父幫我安排，無奈得到的答案是「今天沒有秋刀魚，不過池魚當季非常新鮮」。我也相當喜歡吃池魚，如果今天有漂亮的池魚那也很不錯。
「魚生飯」 一上桌，最吸引我的是鋪於其上的蝦卵，很少有機會吃到；其餘包括甜蝦、海膽、三文魚、池魚、鮪魚上腹及中腹等都還不錯，但是三文魚子、蟹鉗、蛋壽司則較差。
說是不錯當然是因為有吃過更好的，說差當然是與期望中有段差距，尤其蟹鉗吃起來軟軟的沒有彈性，蛋壽司雖滑但不夠彈性，三文魚子的鮮味較為不足。
最令人失望的是紫蘇與薑片了！由於「魚生飯」的內容相當豐富，很少吃紫蘇的我也咬了一口紫蘇去去過濃的味道，沒想到紫蘇並不新鮮，再試試薑片則更糟糕，沒有味道而且應該是放了很久的貨色，極難入口。
「飯」則是相當不錯，是有水準的醋飯，吃起來酸中帶甜、彈性十足。
「土瓶蒸」清清淡淡，掀開蓋子一看，裡面也沒什麼料，寥寥喝了數口我便將其棄之一旁。
大力女王的「鰻魚」相當大一份，吃起來也算中規中矩，「茶碗蒸」裡面則沒有什麼海鮮，所以味道較為單一。
最令人頭痛的是甜點，來了一片比利時巧克力。「這巧克力跟日本料理有什麼關係？不如不要跟餐了，」大力女王說，「根本像是裝修的像日本料理的茶餐廳。」
大力女王這麼苛刻是其來有自的，因為室內的裝修(比如桌子、沙發)，給我們的感覺是襯不上這價錢，餐具的用料與質感更是有段差距。
感覺上每一件事情都不到位、少了那麼一點，日本料理不是最注重這些細節了嗎？
備註：
或許是因為日本師父不在吧！不過要讓我再去一次嘗試日本師父的手藝是不太可能了。
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