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2015-02-07
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在中環發現了一間新開不久的一間中菜餐廳，店鋪也是走向時尚的摩登中菜路線，有別於一般傳統的中菜館，而且店中主打無味道的中菜，還用了米糠油取代中菜常用的豬油，店中更擺設了不少廚師平時用的調味料及食用油，更讓客人食得放心又安心。地方寬敞光線又充沛，看起來都好簡潔又企埋。起初看全場的裝潢，誤以為入咗西餐廳，兩邊都是開放式的廚房，一邊是製作點心而另一邊是製作小菜，不時到走去看下廚師烹煮食物。枱上有一些點心紙，可以用筆畫上自已想點的食物，之後將點心紙交俾服務員。其後我突然發現了一些有趣的事物，就是枱上的碗。碗中竟然爬滿蒼蠅、螞蟻....其實是碗的花紋圖案，驟眼一看都以為是真昆蟲，真是惹人一笑蠻有趣，幾特別的一點創意。花茶<迷你胎菊> $58用了一個透明玻璃壺盛裝著，用了個蠟燭仔點了火作個小火爐，可以保持茶的熱度，另外胎菊杞子茶總讓人有清新怡人的感覺，又有明目清肝的作用，不算太寒涼，又可以清下熱氣。松露香菇$49 3/件賣相真是好有睇頭，不禁馬上讓「相機食先」，包上撤上了谷古粉，再加上麵糰發漲時產生的裂紋，讓我看起來誤以為有件「冬菇」放入蒸籠內，外型真是維妙維肖，廚師的創新的點心已經
枱上有一些點心紙，可以用筆畫上自已想點的食物，之後將點心紙交俾服務員。其後我突然發現了一些有趣的事物，就是枱上的碗。碗中竟然爬滿蒼蠅、螞蟻....其實是碗的花紋圖案，驟眼一看都以為是真昆蟲，真是惹人一笑蠻有趣，幾特別的一點創意。
花茶<迷你胎菊> $58用了一個透明玻璃壺盛裝著，用了個蠟燭仔點了火作個小火爐，可以保持茶的熱度，另外胎菊杞子茶總讓人有清新怡人的感覺，又有明目清肝的作用，不算太寒涼，又可以清下熱氣。
迷你胎菊
$58
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松露香菇$49 3/件
賣相真是好有睇頭，不禁馬上讓「相機食先」，包上撤上了谷古粉，再加上麵糰發漲時產生的裂紋，讓我看起來誤以為有件「冬菇」放入蒸籠內，外型真是維妙維肖，廚師的創新的點心已經取悅人心，打開包子見到有豐富的菇粒混了一些黑松露醬，濃郁的菌香飄香四溢，包子香軟，美味又令人有驚喜。
松露香菇
$49
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椰皇燉雞$78用了椰皇已經隔掉了油份，喝下去不會感到口渴，店中加標明所有食物都不會放味精，更讓客人食得健康又放心，每一口夾雜了雞肉及椰皇的香味，雞味濃郁之餘，入口帶點清甜，沒有一點油膩感，令我感到非常滿足。
椰皇燉雞
$78
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炸香了的蝦球伴上微酸帶甜的檸檬汁，吃起來已感到清新又開胃，仍保持蝦肉的彈性及鮮味，真是非常難得。
檸檬鳳尾
$119
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用了幼身的芥蘭起了菜葉及花，遂條斜切出花紋，可見廚師的心機不少，浸在清香的雞湯內，入口的芥蘭非常嫩口又鮮甜。
龍鬚芥蘭
$79
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雞花用了意大利黑醋、蜜糖、鎮江醋去調校，再加上新鮮的芝麻去炸成。其實雞花的製作將雞翼起了其中一支單骨，炸起扮成雞槌，吃起來好脆口，也有陣陣醋的酸甜香，食過一件後再食串烤新鮮菠蘿，馬上刺激味蕃令人興奮起來再追食多一串，真是好有菠蘿的果香清甜，馬上揉和了油膩的口腔。
黑醋雞花
$79
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聽聞黑蒜有助抗癌作用，入口的味道幾香甜，新鮮的走地三黃雞、薑、黑蒜、紅棗、杞子、花雕酒及用了荷葉墊底一起去蒸，雞肉除了嫩口滑溜之外，更充滿荷葉的香氣。
黑蒜鳳凰
$99
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廚師會將鴨嘴梨去心又去果核，加入了九製陳皮及冰糖去燉足兩小時，梨肉不會太軟腍，富有氣味清香的陳皮的甘香，在這個乾燥的冬季內可以吃一口滋潤清甜的燉梨，不會太甜膩，馬上感到窩心清潤又可以潤喉生津。
乒乓麻球 $39甜品中我個人較愛它，起初我都以為這個炸煎堆餡是豆沙，原來是內餡香甜的菠蘿蓉，飄淡淡的菠蘿香，馥郁芳香又清甜，煙韌中散發陣陣芝麻香，甜度恰到好處，必食推介。
乒乓麻球
$39
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整體來說，服務都好主動有善，食物方面好有質素，與時並進創造新的潮流，創新的點心口味已經超嶄新已經俘虜我了，不一樣的摩登中菜體驗已經取悅人心。
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