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2008-09-13
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前一段時間的食評，係時候在這個長假期內重溫一下了！工作壓得喘不過氣，了無生趣的狀態下大家揭杆起義，來頓即興既飯局，見人數不小，就揀選這裡來大碗酒大塊肉。週一的飲局，聚友人見夠鐘就馬上在辦公室夾帶私逃的跑來，到步時七時都不夠，時間仍早，沒有沽清的問題，所以這裡的頭牌菜式都點選了，而自已當晚拿著那部快要退休的K88I，都拍過不亦樂乎，記憶中當晚得好像這樣：冷盤的紫薑皮蛋，這裡的皮蛋比嚐過的鏞記過好，沒騙人的，炸豬腸亦夠脆身之餘豬腸獨有的臊味還在，好；鹿腳根跟豬腳根差不多，但算是嚐過吧；白菜燉豬肺，淡淡的豬肺而燉致湯味不太濃鬱，略厭材料不夠，若豬肺數量多一半，這燉湯會更好；彩蛋白花卷，蝦膠酸薑甘筍及皮蛋，不過不失，若只是白花卷可能好一些；砵酒焗蠔，筒蠔先走油然後用砵酒洋蔥與醬汁焗之，因錫紙密封及沒有過火候，筒蠔味道鮮美之餘仍很juice，吃得很雋意；清蒸大蟶子，當晚最簡單亦是最味美的一道菜式，蟶子的鮮甜味道表露無遺，下次值得為了這個而來；窩貼小唐菜，煎得夠乾身之餘油份不多，師傅是慢功出細貨之人，甘香爽脆，可惜略厭淡口，但送啤酒一流；蛇汁雞出奇的嫩滑，雞味亦濃，比貴妃雞味道更好，加上當影這隻雞
工作壓得喘不過氣，了無生趣的狀態下大家揭杆起義，來頓即興既飯局，見人數不小，就揀選這裡來大碗酒大塊肉。
週一的飲局，聚友人見夠鐘就馬上在辦公室夾帶私逃的跑來，到步時七時都不夠，時間仍早，沒有沽清的問題，所以這裡的頭牌菜式都點選了，而自已當晚拿著那部快要退休的K88I，都拍過不亦樂乎，記憶中當晚得好像這樣：
冷盤的紫薑皮蛋，這裡的皮蛋比嚐過的鏞記過好，沒騙人的，炸豬腸亦夠脆身之餘豬腸獨有的臊味還在，好；鹿腳根跟豬腳根差不多，但算是嚐過吧；
白菜燉豬肺，淡淡的豬肺而燉致湯味不太濃鬱，略厭材料不夠，若豬肺數量多一半，這燉湯會更好；
彩蛋白花卷，蝦膠酸薑甘筍及皮蛋，不過不失，若只是白花卷可能好一些；
砵酒焗蠔，筒蠔先走油然後用砵酒洋蔥與醬汁焗之，因錫紙密封及沒有過火候，筒蠔味道鮮美之餘仍很juice，吃得很雋意；
清蒸大蟶子，當晚最簡單亦是最味美的一道菜式，蟶子的鮮甜味道表露無遺，下次值得為了這個而來；
窩貼小唐菜，煎得夠乾身之餘油份不多，師傅是慢功出細貨之人，甘香爽脆，可惜略厭淡口，但送啤酒一流；
蛇汁雞出奇的嫩滑，雞味亦濃，比貴妃雞味道更好，加上當影這隻雞件頭足稱，皮肉之間的脂肪更甘香，膽固醇，下次再提吧；
芥辣牛柳，一口咬下，芥辣味道隨之湧上大腦，但配與牛肉味道，咱家無什興趣，反而記掛在順德嚐過的芥蘭炒芥辣；
梅子荷包鱔，其實鱔魚味很鮮甜，加上蒸制不過火，是剛離骨的那種，師傅功力不小，可惜正如其他食家所言，梅子的酸味太濃，蓋過不小鱔魚的味道，若梅子醬汁稍為調輕一點，這梅子荷包鱔就perfect了；
後來追加的豉椒炒蟶子都是一般，但所點的香港炒飯就相當之好，其實這炒飯就是最簡單的薑蛋炒飯，師傅炒得乾身之餘油份適中，味道不鹹不淡，就算自已已下不了著的情況下亦盡了三大碗，不需言諭吧！
可能當晚光顧人客不多，服務員招呼得妥妥貼貼，點菜時公公道道，建議應點該點，連想快拍板點的石頭魚都建議放棄，加上當晚跟他們反饋及建議的東西都肯照單全收，這幾樣已見服務這欄目分數不小。
大家沒談工作的事，沒談其他政事，只談這裡的菜式，外面的飲飲食食，娛樂八卦，嘻嘻哈哈的數小時，加上這裡不可錯過的菜式，此刻無價，亦在此順道謝謝Felix兄當晚飯局的安排！
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