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2013-12-31
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泰國菜館開到成行成市, 梗有一間起左近. 馬來西亞菜館相對便少得多, 真是很不公平啊! 馬來西亞菜都有別具一格的好滋味, 來到馬來一餐廳, 正好滿足大家的馬來菜癮, 由頭盤至甜品, 陣陣馬來西亞風味.囉惹醬蔬果沙律($53)囉惹是一種常見於馬來西亞、新加坡和印尼的蔬果沙律. 配料有菠蘿, 蓮霧, 青瓜, 魷魚等, 是很”非常”的配搭. 菠蘿, 蓮霧味甜, 青瓜, 魷魚口感爽脆, 而囉惹醬有濃郁的蝦米味, 既鹹且鮮, 配合帶甜的蔬果卻沒有”不搭”的感覺. 很有東南亞的特色.而且沙律添入了一些中式油條, 混合馬拉和中國風情, 可說是一道fusion菜. 實際上, 與馬來西亞的文化背景有關. 早期不少華人遠渡到新加坡、檳城、馬六甲等地開墾, 把中國和當地的飲食文化相互混合, 繼而衍生出結合兩地風味的娘惹菜. 回到正題, 油條好像擱了好一陣子, 有點硬, 稍為影響一點口感. 沙嗲雞肉/牛肉串燒 (6串) $72雞肉沒有多餘的調味, 但肉質稱不上嫩滑; 牛肉沒有下了鬆肉粉那鬆泡泡的口感, 牛肉帶筋, 偏韌. 全靠出色的花生醬來加分! 花生醬香濃, 帶有花生顆粒, 與串燒很搭! 檳城亞參叻沙($8
泰國菜館開到成行成市, 梗有一間起左近. 馬來西亞菜館相對便少得多, 真是很不公平啊! 馬來西亞菜都有別具一格的好滋味, 來到馬來一餐廳, 正好滿足大家的馬來菜癮, 由頭盤至甜品, 陣陣馬來西亞風味.
囉惹醬蔬果沙律($53)
囉惹是一種常見於馬來西亞、新加坡和印尼的蔬果沙律. 配料有菠蘿, 蓮霧, 青瓜, 魷魚等, 是很”非常”的配搭. 菠蘿, 蓮霧味甜, 青瓜, 魷魚口感爽脆, 而囉惹醬有濃郁的蝦米味, 既鹹且鮮, 配合帶甜的蔬果卻沒有”不搭”的感覺. 很有東南亞的特色.
而且沙律添入了一些中式油條, 混合馬拉和中國風情, 可說是一道fusion菜. 實際上, 與馬來西亞的文化背景有關. 早期不少華人遠渡到新加坡、檳城、馬六甲等地開墾, 把中國和當地的飲食文化相互混合, 繼而衍生出結合兩地風味的娘惹菜. 回到正題, 油條好像擱了好一陣子, 有點硬, 稍為影響一點口感.沙嗲雞肉/牛肉串燒 (6串) $72
雞肉沒有多餘的調味, 但肉質稱不上嫩滑; 牛肉沒有下了鬆肉粉那鬆泡泡的口感, 牛肉帶筋, 偏韌. 全靠出色的花生醬來加分! 花生醬香濃, 帶有花生顆粒, 與串燒很搭!
檳城亞參叻沙($82)
咦?!?! 這個叻沙沒有蝦呀, 豆卜, 魚片等餸料的?!?! 原來, 餸料隱藏在湯底內.
有別於平時的”椰汁底”叻沙, 這個叻沙的湯底是用上膠魚淆製, 有點像緬甸的魚湯麵, 並沒有椰汁叻沙的肥膩感,
膠魚完全融入湯中, 啖啖湯都能嚐到魚肉碎塊, 很鮮美. 湯底帶微辣, 再加上番茄一同淆製, 醒胃之餘又中和了辛辣感, 怕辣的小妹也可以應付自如. 配合米線, 瓜菜類同吃, 不會搶去出色的魚湯的風頭.
我認為這個是必點的麵食, 因為又好吃又罕見!
檳城炒貴刁 ($85)
是店方人氣的主食類, 特色是在於廚師用半煎炒的方式烹煮, 而且是每一份每一份的烹煮, 絕不會集合幾個客人落單再一齊”大鑊炒”, 目的是使每一條貴刁都可以勻均受熱, 使每一條貴刁都有”煎”的感覺.
貴刁微微呈現金黃色, 入口外帶焦脆, 內層柔韌, 果真與別不同!
拌以鮮蝦, 臘腸, 韭菜, 豆芽及自家製森巴醬 (辣醬) 同炒, 森巴醬的辣度頗為”大膽”, 小妹真是被殺過措手不及, 要狂灌清水才行!
海南雞飯 ($108)
雞肉呈現油油亮亮的顏色, “色水靚”! 雞肉已去骨, 怕吐骨的小妹也可以安心進食啊!
雞皮薄, 肥膏少, 不會吃得滿口油, 而且是雞脾位的部份, 嫩滑得很! 正宗的海南雞飯必定要配上辣椒醬, 黑豉油及薑蓉. 黑醬油帶黏稠, 鹹中帶甜, 就為雞肉加添鮮味.
配上油飯, 啖啖都是雞的精華, 香而不膩.
椰漿飯拼盤 ($82)
椰漿飯椰味不濃, 愛椰子的小妹總覺得唔夠喉. 配料方面有小魚, 花生等, 很香脆可口. 最精彩莫過於椰漿飯上的流心煎蛋, 割破蛋黃的外層, 蛋黃
漿徐徐流出, 蛋黃漿沾到椰漿飯上, 好味程度加倍.
咖央多士 ($22)
多士即叫即烘, 熱辣辣, 外脆內軟, 咖央醬的椰味與蛋黃味相相輔相成, 味道平均, 且甜度又適中, 吃罷相當滿足
香蘭椰絲卷 (3件) ($28)
綠色的外皮, 很是吸引, 外皮帶微暖, 軟綿綿的, 有點像法式薄餅的外皮. 帶斑蘭香氣. 中間夾著椰絲和棕櫚糖, 味道竟然不太甜! 椰子的馥香和棕櫚糖的甜互相交織, 正合我意!
玫瑰特飲 ($23)
玫瑰蜜餞加入牛奶一起攪拌, 香味不像一枝枝的玫瑰花, 反而有點像紅毛丹的味道. 牛奶滑捋捋, 用來解辣最好不過!!
吃罷那麼多的馬來西亞菜式, 像去了一趟馬來西亞似的! 對於暫時沒有多餘假期和金錢去旅行的小妹來說, 味覺及心靈也非常滿足!
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