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2016-07-19
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自問懶人一名，今次掟起心肝試寫食評，原因好簡單，因為真心覺得這確是一間以創新佳餚著名的食府，並為顧客提供窩心的服務。先前已來過李公館數次，嚐過冰鎮咕嚕肉、蟹粉窩巴及鹽焗雞等名菜。今次適逢長輩生日，所以便請他們推介一些新菜式，果然沒叫人失望，一眾親友讚不絕口。宜家就逐一同大家介紹：話梅凍茄把新鮮的車厘茄去皮後浸了話梅汁，味道酸甜，加上是凍食，所以非常醒胃。咖啡燻蛋燻蛋試得多，但咖啡味就未試過，本身是愛啡之人，所以覺得異常吸引，少許淮鹽配上淡淡的咖啡味，配搭十分新鮮。椒鹽豆腐不要小看這碟豆腐，細心一看，你便會發現每一粒都是漲卜卜的，所以非常香脆可口，不消一輪便已所餘無幾。厚切茄子這碟茄子亦巧見心思，除茄子的兩面加以微炸來保存鮮味外，還配上特別的醬汁，味香且濃，一口咬落，極富口感。黃金脆啤梨當上這道菜時，全場起哄，因為全被這道菜的賣相吸引，小朋友立即伸手去取，仲話食梨應該用手食，好好笑。至於內裡是什麼乾坤，自己品嚐吧！香煎藕夾在兩片藕片中間釀了一層肉餅，由於藕片厚度適中，所以咬落爽脆，加上肉味鮮甜，且香而不膩，可見師傅的功夫。豉油皇煎花竹蝦這是一道絕對值得推薦的菜色，花竹蝦肉脆彈牙，爽口鮮味
話梅凍茄把新鮮的車厘茄去皮後浸了話梅汁，味道酸甜，加上是凍食，所以非常醒胃。
咖啡燻蛋燻蛋試得多，但咖啡味就未試過，本身是愛啡之人，所以覺得異常吸引，少許淮鹽配上淡淡的咖啡味，配搭十分新鮮。
椒鹽豆腐不要小看這碟豆腐，細心一看，你便會發現每一粒都是漲卜卜的，所以非常香脆可口，不消一輪便已所餘無幾。
厚切茄子這碟茄子亦巧見心思，除茄子的兩面加以微炸來保存鮮味外，還配上特別的醬汁，味香且濃，一口咬落，極富口感。
黃金脆啤梨當上這道菜時，全場起哄，因為全被這道菜的賣相吸引，小朋友立即伸手去取，仲話食梨應該用手食，好好笑。至於內裡是什麼乾坤，自己品嚐吧！
香煎藕夾在兩片藕片中間釀了一層肉餅，由於藕片厚度適中，所以咬落爽脆，加上肉味鮮甜，且香而不膩，可見師傅的功夫。
豉油皇煎花竹蝦這是一道絕對值得推薦的菜色，花竹蝦肉脆彈牙，爽口鮮味，肯定用了新鮮食材。食落真係啖啖肉，加上鼓油皇的惹味，難怪隔離的親友不停地話好食好食。
串燒沙爹牛柳粒這又是一道化簡單為神奇的菜色，牛肉粒鮮嫩多汁，沾上味道微辣而濃郁的沙爹汁，極之好味。原本同太太SHARE一串，結果我食下食下成串食曬。原來這個汁是特別烹調的，所以這道菜一定要預訂，要緊記啊！
蒜片美極牛柳粒點解仲有一碟牛柳粒？這正是李公館以誠待客之處。事緣我擔心沙爹牛柳粒味道會否過辣不合老人家口味，他們便建議不如把牛柳粒以兩種方法炮製，一辣一唔辣，咁就肯定啱曬大家口味，所以服務態度認真一流。
香芋龍骨燉湯當上這道湯時，即時香氣四溢，一飲之下，更覺香甜，而且細滑軟綿，火喉恰到好處，如拿捏不好，香芋煮耐左便會成糊而過於濃稠。
鮑汁柚皮百靈菇伴鵝掌在外出的酒家已很難食到柚皮，因為相當費功夫。但這家食肆不但樂於製作，還弄得相當出色，柚皮完全沒渣，肉身軟綿多汁，不帶任何苦澀味，加上肥美的鵝掌，認真滋味。
古法炆沙巴龍躉當上這道菜時又再引起嘩然，因為賣相極其吸引，而且份量十足，個個爭相拍照。由於清蒸龍躉相當普遍，所以這次便嚐嚐把龍躉原條以古法烹調，味道確有驚喜。魚肉鮮嫩無比，十分細滑，而旁邊的枝竹、火腩同冬菇絲更是非常惹味，忍不住要多吃幾件。
大漠風沙脆皮雞
這裡的雞絕對不賴，之前已試過鹽焗雞同茶燻雞，所以這次便試試風沙脆皮雞，果然同樣沒令人失望，不但皮薄香脆，肉質鮮嫩，而且雞味香濃，值得一試。
杞子濃湯浸菜苗
這道菜亦份量十足，而且湯底鮮甜，菜苗新鮮幼嫩，配上杞子更覺味美。於這時送上這道菜，確為味覺帶來清新感覺。
櫻花蝦帶子炒飯、鮑汁銀芽肉絲菠菜麵、蟠桃壽包、精美甜品
因為到席宴的尾聲，忙於照顧小朋友，所以沒暇拍照，但從親友的反應，可見他們對席尾的幾道菜亦甚滿意，並大讚壽包以紫薯為餡料，既甜而不膩，亦食得健康，抵讚。
一間食府值得一試再試，除菜色烹調出色外，還要不斷創新，俾到新鮮感，而照顧食客的需要亦同樣重要。這間李公館確實做得到！
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