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2021-10-26
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2021.10.11😊【雲南山珍滋補美饌】食在尖沙咀有說「秋冬進補 來年打虎」眾所周知 秋冬是進補的好時節💪🏻凱悅軒近日就襯著雲南野生珍菌類收成旺季特意搜羅並創作雲南山珍菜譜系列為食客在轉季時節增強免疫力不要以為菇菌類味道平實原來只要加上心思 都能做到獨特滋味涼拌川味羊肚耳菌 $98養生美饌由惹味冷盤揭開序幕整道料理非要用兩字形容「爽、脆」羊肚耳菌生長於海拔4200公尺以上地區具抗衰老、護膚之效拌上蒜蓉、陳醋、芫茜及糖調味😋麻辣又惹味 一試上癮黑虎拳菌淮山杞子花膠燉螺頭湯 $288/位正所謂不時不食 每年這個時節正是黑虎掌菌當造時間它早就被視為名貴山珍 為歷朝宮廷貢品之一 味道濃香燉湯還加上厚花膠、螺頭等材料 香濃鮮甜飲過燉湯 說來神奇 熱氣暖胃 整個人都瞬間溫熱起來最合適手腳冰冷的女士及入秋時節養生🧣羊肚菌海蝦炒滑蛋 $348羊肚菌是一種珍稀名貴食用野生菌 具增強脾胃之效有「菌中之王」之美譽過去多見用於燉湯之中 是次大廚一改常規將珍品融入家常小菜中氣味香郁豐富的羊肚菌配上海蝦炒滑蛋 送飯一流鴛鴦雞樅菌炒鴿甫 $368鴿甫向來有強身補氣之用加上形狀似铅筆的雞樅菌 菌香撲鼻✏️惹味又開胃
【雲南山珍滋補美饌】食在尖沙咀
有說「秋冬進補 來年打虎」
眾所周知 秋冬是進補的好時節💪🏻
凱悅軒近日就襯著雲南野生珍菌類收成旺季
特意搜羅並創作雲南山珍菜譜系列
為食客在轉季時節增強免疫力
不要以為菇菌類味道平實
原來只要加上心思 都能做到獨特滋味
涼拌川味羊肚耳菌
$98
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涼拌川味羊肚耳菌 $98
養生美饌由惹味冷盤揭開序幕
整道料理非要用兩字形容「爽、脆」
羊肚耳菌生長於海拔4200公尺以上地區
具抗衰老、護膚之效
拌上蒜蓉、陳醋、芫茜及糖調味😋
麻辣又惹味 一試上癮
黑虎拳菌淮山杞子花膠燉螺頭湯
$288
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黑虎拳菌淮山杞子花膠燉螺頭湯 $288/位
正所謂不時不食 每年這個時節正是黑虎掌菌當造時間
它早就被視為名貴山珍 為歷朝宮廷貢品之一 味道濃香
黑虎拳菌淮山杞子花膠燉螺頭湯
$288
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燉湯還加上厚花膠、螺頭等材料 香濃鮮甜
飲過燉湯 說來神奇 熱氣暖胃 整個人都瞬間溫熱起來
最合適手腳冰冷的女士及入秋時節養生🧣
羊肚菌海蝦炒滑蛋
$348
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羊肚菌海蝦炒滑蛋 $348
羊肚菌是一種珍稀名貴食用野生菌 具增強脾胃之效
有「菌中之王」之美譽
過去多見用於燉湯之中 是次大廚一改常規
將珍品融入家常小菜中
氣味香郁豐富的羊肚菌配上海蝦炒滑蛋 送飯一流
鴛鴦雞樅菌炒鴿甫
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鴛鴦雞樅菌炒鴿甫 $368
鴿甫向來有強身補氣之用
加上形狀似铅筆的雞樅菌 菌香撲鼻✏️
惹味又開胃 食欲倍增
鮮姬松茸雲耳炆三黃雞
$288
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鮮姬松茸雲耳炆三黃雞 $288
師傅受傳統粵菜金針雲耳炆雞的烹調方法啟發
異形換影 換來鮮姬松茸
另是次選用本地三黃雞 脂肪含量適中🐔
在疫情下幫大家打打氣 增強抵抗力
雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐
$480
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雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐 $480
而接下來的雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐就令我想起金華玉樹雞
雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐
$480
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師傅將星斑切成薄片 包裹著鮮姬松茸、雲南火腿和豆腐
鮮姬松茸的菌香及魚塊鮮味互相輝映🐟
加上豆腐吸收精華 又嫩又滑 成為女士們至愛
石鍋帶子羊肚菌燴絲苗
$108
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石鍋帶子羊肚菌燴絲苗 $108/位
石鍋帶子羊肚菌燴絲苗
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天氣微涼 不仿配上一鍋石鍋飯🍚
熱騰騰的石鍋 讓羊肚菌更突出煙燻味
配上肉厚帶子及絲苗米飯 暖胃飽肚
桂花圓肉燉桃膠
$46
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桂花圓肉燉桃膠 $46/位
用膳過後 不忘享用一碗以雲南盛產桃膠的糖水
桃膠含豐富膠原蛋白 向來有平民燕窩之稱
加上桂花圓肉 陣陣幽香 清甜滋養
為此滋補養生美饌作結
雲南山珍美饌
味道: 4/5；環境: 4/5；服務: 4.5/5；衛生: 4/5；抵食: 4/5
凱悅軒 💌
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
Mon-Sun: 1000-1430, 1800-2200
🌗 Openrice:yee6192004
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