德記潮州菜館

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小編今日來到西環一間潮州菜「德記潮州菜館」，由傳統的潮州家庭經營，為米芝蓮必比登美食推薦餐廳，餐廳主打傳統潮州菜，滷水大鵝肝、脆皮包括滷水鵝、凍魚、凍蟹、懷舊潮州菜式如脆皮糯米釀大腸、潮州兩面黃、馳名蠔仔餅，值得推介的傳統潮州菜館🙌🏻「滷水鵝肉配鵝腸」鵝肉油香肉嫩，靈魂的滷水汁香濃而不膩，每片都有薄薄的一層皮下脂肪，口感豐腴卻不會太肥膩，每塊都啖啖肉✨ 鵝腸爽口彈牙，味道不燥，配搭酸爽的白醋，配菜豆腐豆香濃郁，必食推介🧡「脆皮糯米釀大腸」金黃色的大腸，泡在滾油中收得很結實，濃濃的糯米香混着腸肉的香味，脆皮豬大腸，帶煙煙韌韌的口感，加上香香的糯米，糯米飯內有蝦米🦐、栗子🌰、臘腸等材料，蘸酸甜醬吃更滋味，撞推介懷舊菜之一🙌🏻「黃金墨魚卷拼蝦棗」製作蝦棗的工序堅持傳統做法，加入馬蹄、芹菜和韭黃等配料，滋味鮮美，吃到正宗潮州味道，墨魚膠爽口彈牙，味道不錯🦑「糖醋兩面黃」必用潮州伊麵，即用鴨蛋配雞蛋做的麵，呈橙色的，蛋味濃香，將麵的兩面煎得金黃，故稱兩面黃🧡 表層酥脆而內層仍是濕嫩，蘸上白糖或者浙醋吃，是傳統潮州吃法✨🍽 ：滷水鵝肉配鵝腸；脆皮糯米釀大腸；黃金墨魚卷拼蝦棗；糖醋兩面黃👅好味指數：