先付以「七色米通炸車海老」開啟，輕脆的彩色米通裹著彈牙車海老，銀杏綿密，醋漬水雲清爽醒胃，三者質感對比巧妙。
刺身環節見功力：真雕薄切透光，淡雅鮮甜；甜蝦他他拌入蝦膏，濃郁滑順；生蠔海水味清而不腥；烏魚白子以柚子醋提味，入口如奶油化開；毛蟹海膽層層堆疊，鮮味交織；鰹魚表面輕炙，油脂香氣誘人。
「海之幸鹽麴煮」是溫暖轉折，用鹽麴溫和鹹味襯托各式海鮮，湯汁清雅，適合重整味蕾。
壽司節奏舒暢：伊佐木爽脆、帆立貝甘甜、深海池魚油潤、象拔蚌鮮脆、白蝦晶瑩甜美、地金木鯛經熟成風味更醇、鯖魚押壽司酸度平衡、黑鮭魚味濃厚、大拖羅入口即化。醋飯溫度適中，酸度柔和。海膽手卷用紫菜包裹滿滿北海道海膽，浪潮般的甜味在舌尖蔓延。
蟹真丈清湯溫暖收尾，真丈綿軟藏著蟹肉絲。蜜瓜多汁清甜，為整餐畫下圓滿句點。
整體而言，花晨月夕的強項在於對細節的注重：食材處理得當、溫度掌控精準、節奏不疾不徐。適合追求細膩體驗的食客，在喧鬧的尖沙咀找到一方安靜品味四季魚獲的角落。
📍花晨月夕：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
