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2021-04-27
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疫情稍緩，突然想念石燒牛，又決定到此家半自助的石燒牛一試。普遍的石燒牛店在入座前需要先在販賣機點餐。這間店面積不大，自助吧位於角落位置，地方需少，但亦能放到湯、白飯、沙律吧和醬料區，還有自助吧提供檸檬水。今次和友人就選擇了180g牛肩排和200g牛柳，上菜的時候侍應很貼心，在牛扒上面鋪上紙巾，讓油不會四濺，並會提供圍巾，以免弄髒衣物。吃石燒牛，最具玩味的是，可以自己控制牛肉本身的生熟度，原來都甚考功夫(下次一定要再掌握得更好)！但就算功夫不好，本身肉質都甚有厚感和有肉汁，所以都可以滿足我口腹之慾。要吃牛，就必須要學會選牛的部位，不然就不能吃到牛最好食的部位。牛柳 200g 厚切份量非常十足! 西冷下的牛腰肉，是全牛最嫩的部份，因為此部份運動量小，所以瘦肉會較多，油花極少，低脂肪。由於肉質偏瘦，因此絕不能煮太久，不然就會變了咬橡皮筋，有粗韌的感覺。牛肩排 180g 要牛味濃就必選牛肩排，但由於此部份的運動量大，剛與牛柳相反，肉質會較為結實，但本人就中意爽硬的口感，但切起來就需稍有力度～此店有不同價位不同牛部份供選擇，種類算多，下次就一試其他部位～～
普遍的石燒牛店在入座前需要先在販賣機點餐。這間店面積不大，自助吧位於角落位置，地方需少，但亦能放到湯、白飯、沙律吧和醬料區，還有自助吧提供檸檬水。
今次和友人就選擇了180g牛肩排和200g牛柳，上菜的時候侍應很貼心，在牛扒上面鋪上紙巾，讓油不會四濺，並會提供圍巾，以免弄髒衣物。
吃石燒牛，最具玩味的是，可以自己控制牛肉本身的生熟度，原來都甚考功夫(下次一定要再掌握得更好)！但就算功夫不好，本身肉質都甚有厚感和有肉汁，所以都可以滿足我口腹之慾。
要吃牛，就必須要學會選牛的部位，不然就不能吃到牛最好食的部位。
牛柳 200g
厚切份量非常十足!
西冷下的牛腰肉，是全牛最嫩的部份，因為此部份運動量小，所以瘦肉會較多，油花極少，低脂肪。
由於肉質偏瘦，因此絕不能煮太久，不然就會變了咬橡皮筋，有粗韌的感覺。
牛肩排 180g
要牛味濃就必選牛肩排，但由於此部份的運動量大，剛與牛柳相反，肉質會較為結實，但本人就中意爽硬的口感，但切起來就需稍有力度～
此店有不同價位不同牛部份供選擇，種類算多，下次就一試其他部位～～
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