貳號冰室

營業中

休息中

上次試完午餐，今次專程嚟茶餐廳朝聖「鐵三角下午茶」，每樣都係師傅手藝嘅試金石！ 🍍 **菠蘿包の極致** 脆皮要夠「麒麟殼」效果，砂糖結晶咬落會唱歌，包身卻要如棉花般柔軟。唔怪得一入去嘅時候見到外國人🥚 **真・蛋撻** 撻皮要夠「千層酥」效果，384層摺皮工藝（老師傅親口講嘅秘方）。蛋漿用靚蛋，燉到微微顫動嘅質感，蛋香純粹得嚟帶焦糖香氣☕ **鴛鴦の黃金比例** 飲落先係茶香縈繞，咖啡韻味慢慢從喉嚨回甘。熱飲先能體會個種「先茶後啡」嘅層次感，凍飲會浪費晒師傅心機。