春宵

「春宵」走工業風路線，水泥牆配霓虹燈 slogan 頗有格調，卡座間距寬敞適合聊天。侍應生主動介紹湯底特性，提醒麻辣鍋會愈煮愈濃，花膠雞湯建議先喝原味。 🔥 **麻辣湯底表現亮眼** 牛油與香料平衡得宜，涮本地手切牛小排（約3秒）肉質柔嫩帶奶香，封門柳嚼勁足且吸湯入味。海鮮拼盤新鮮度高：鮑魚彈牙，海蝦熟後仍保甜脆，與麻辣湯意外地搭。 🐔 **花膠雞湯稍遜預期** 湯色金黃但膠質薄弱，雞肉略柴。補救方案是放入新竹米粉慢煮，吸湯後搭配炸蒜提香，反而成為亮點。椒麻餃子內餡飽滿，微麻口感配可樂/啤酒剛好解膩。 **追加黑柏葉**：涮7秒爽脆度最佳 服務周到（換碟/加湯及時），人均$300可坐三小時。食材處理認真。花膠湯若能加強濃度會更完美，但整體體驗仍值回票價，適合紀念日或朋友聚餐。