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2024-02-29
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喺香港食過嘅Omakase 為數不少云云咁多間今次寿々乃喺食材同菜式構思都非常有心思主廚服務亦非常貼心係一個好好嘅體驗！🩵首先餐廳環境好舒適面對吧枱可以睇住師傅岀菜師傅周不時同食客閑聊 問下啱唔啱食又或者拎住食材介紹 非常有趣🩵前菜三品🩵🤍芝海老🤍 成隻起肉，新鮮香甜彈牙！🤍鰈魚布漬🤍魚肉新鮮有彈性，漬完提升味道層次🤍燒鴨肉🤍 油脂好香！鴨肉粉紅色，熟度剛好🤍燒銀杏🤍 完全唔苦，口感煙韌🤍甜漬栗子🤍 香、甜、糯 前菜味道好岀眾，令人更加期待之後嘅菜式🩵碗物🩵用木之子，即係雜菌煮成，有舞菇、冬菇加上愛知縣岀產嘅蜆肉，肉厚大粒高湯鮮味濃厚，食完即刻全身暖笠笠！🩵刺身🩵🤍四國產真鯛🤍配醋桔🤍魚身非常厚肉新鮮，香港好少食到咁彈牙嘅白身魚，證明非常新鮮，加上酸汁食十分開胃！🤍白海老🤍 今餐至愛！極致鮮甜、creamy到不得了師傅話係逐一起肉，一細碗晶徹透明嘅蝦肉已經有超過30隻，好食到令人感動！！🤍北海道八爪魚二食🤍師傅奉上兩個部位：吸盤同腳肉吸盤都超大粒，口感脆身；橫切食到肌肉質感，口感煙韌，好新鮮！師傅原隻入貨，仲展示俾我地睇超～巨型一條！！🤍北海道白見貝同九州佐賀赤貝🤍師傅即場拆肉，彈牙新
云云咁多間
今次寿々乃喺食材同菜式構思都非常有心思
主廚服務亦非常貼心
係一個好好嘅體驗！🩵
首先餐廳環境好舒適
面對吧枱可以睇住師傅岀菜
師傅周不時同食客閑聊 問下啱唔啱食
又或者拎住食材介紹 非常有趣
🩵前菜三品🩵
🤍芝海老🤍 成隻起肉，新鮮香甜彈牙！
🤍鰈魚布漬🤍魚肉新鮮有彈性，漬完提升味道層次
🤍燒鴨肉🤍 油脂好香！鴨肉粉紅色，熟度剛好
🤍燒銀杏🤍 完全唔苦，口感煙韌
🤍甜漬栗子🤍 香、甜、糯
前菜味道好岀眾，令人更加期待之後嘅菜式
🩵碗物🩵
用木之子，即係雜菌煮成，有舞菇、冬菇
加上愛知縣岀產嘅蜆肉，肉厚大粒
高湯鮮味濃厚，食完即刻全身暖笠笠！
🩵刺身🩵
🤍四國產真鯛🤍配醋桔🤍
魚身非常厚肉新鮮，香港好少食到咁彈牙嘅白身魚，證明非常新鮮，加上酸汁食十分開胃！
🤍白海老🤍 今餐至愛！
極致鮮甜、creamy到不得了
師傅話係逐一起肉，一細碗晶徹透明嘅蝦肉已經有超過30隻，好食到令人感動！！
🤍北海道八爪魚二食🤍
師傅奉上兩個部位：吸盤同腳肉
吸盤都超大粒，口感脆身；
橫切食到肌肉質感，口感煙韌，好新鮮！
師傅原隻入貨，仲展示俾我地睇超～巨型一條！！
🤍北海道白見貝同九州佐賀赤貝🤍
師傅即場拆肉，彈牙新鮮
🤍季節限定！！新鮮三文魚子🤍
師傳話係一年只有2個月有得食
師傅親自拆，唔係冰鮮，唔係醬油漬！
非常新鮮，一咬開爆汁！鮮味大爆發！
🩵北𣲵香箱蟹🩵
師傅全人手拆肉！滿滿蟹膏、蟹子、蟹肉
點上蟹醋，將蟹子蟹肉混合，一口滿足
🩵炸蝦丸🩵
鄉土料理，用白蝦肉造
口感鬆軟，炸得非常鮮味惹味
🩵壽司八貫🩵
唔使講都超級新鮮，不時不食
壽司種類據季節不同會轉
今次有：
伊島金目鯛🤍連魚皮，更富油香
縞蔘🤍油香豐富
青森杋立貝 🤍creamy 香甜
北海道甘海老🤍
和歌山中拖羅🤍蛇腹🤍大拖羅🤍
呑拿魚醬油漬🤍
北海道白海膽手卷🤍清甜軟滑，不得了！
大拖羅香葱卷🤍師傅送俾我地幾位食客嘅encore，食埋真係好滿足💖
整體質素令人喜岀望外
有更貴嘅Omakase都做唔到寿々乃食材同準備工夫嘅心思，尤其白蝦刺身同原隻香箱蟹，都係師傅手工心思之作，respect！好好心機
食完超滿足，下個season轉menu 會再黎試下其他時令壽司💖
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