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2023-06-25
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憑借用心製作的味道，最近成為2023年米芝蓮餐廳必比登推介之一，吸引不少人慕名而來。輕鬆的氛圍，好吃又沒有負擔的菜品⋯⋯都是讓人想要再次光臨的理由。✧ 糖醋小排骨醉雞、燻魚、糖醋小排骨是上海菜的冷葷三板斧，我們這次點了糖醋小排骨和醉雞。端上來就是撲鼻的醋香味，夾起來看，就像是一塊上了釉的肉！入口醋香味十足，肉吃完了還能嚼骨頭。✧ 醉雞上桌就攜著一陣酒香，酒香濃濃，雞肉非常滑嫩有彈性，不會煮得過柴乾硬，而且保留雞肉肉汁並與酒香融合入味，但酒味又不會過於濃烈。✧ 小籠包剛剛出爐的小籠包體態飽滿，顏色通透，汁水晃動在其中。不同人對小籠包有不同吃法。我會先蘸上一點點醋，用牙齒咬一個小口，讓湯汁盡量保留在皮子裡，再往裡面輕輕吹幾下，讓空氣冷卻湯汁的熱度，然後將整隻小籠包都吸入口中，這樣更能吃到原汁原味的小籠包。蘸了醋的小籠包吃起來更有層次感，皮是軟嫩香甜，肉餡咸鮮，在湯汁的包裹下，在口中慢慢消融。✧ 臭豆腐外表看起來跟平常的炸豆腐沒有兩樣，但氣味卻截然不同。一上桌，已聞到陣陣「臭」味，本來就對臭豆腐沒什麼好感，但是家人想吃，所以點了一份。本來只是打算輕嚐一口而已，卻沒想到它吃起來沒有想像中的臭，
✧ 糖醋小排骨
醉雞、燻魚、糖醋小排骨是上海菜的冷葷三板斧，我們這次點了糖醋小排骨和醉雞。端上來就是撲鼻的醋香味，夾起來看，就像是一塊上了釉的肉！入口醋香味十足，肉吃完了還能嚼骨頭。
✧ 醉雞
上桌就攜著一陣酒香，酒香濃濃，雞肉非常滑嫩有彈性，不會煮得過柴乾硬，而且保留雞肉肉汁並與酒香融合入味，但酒味又不會過於濃烈。
✧ 小籠包
剛剛出爐的小籠包體態飽滿，顏色通透，汁水晃動在其中。不同人對小籠包有不同吃法。我會先蘸上一點點醋，用牙齒咬一個小口，讓湯汁盡量保留在皮子裡，再往裡面輕輕吹幾下，讓空氣冷卻湯汁的熱度，然後將整隻小籠包都吸入口中，這樣更能吃到原汁原味的小籠包。蘸了醋的小籠包吃起來更有層次感，皮是軟嫩香甜，肉餡咸鮮，在湯汁的包裹下，在口中慢慢消融。
✧ 臭豆腐
外表看起來跟平常的炸豆腐沒有兩樣，但氣味卻截然不同。一上桌，已聞到陣陣「臭」味，本來就對臭豆腐沒什麼好感，但是家人想吃，所以點了一份。本來只是打算輕嚐一口而已，卻沒想到它吃起來沒有想像中的臭，搭配甜醬和豆瓣醬食用，就是一塊質地較硬的豆腐而已，最後我把整塊都消滅掉了。
✧ 蟹粉拌淮山面
單單看這鮮黃的顏色，就牢牢吸引住大家的目光。淮山面筋道爽滑，配上鮮香濃郁的蟹粉，濃濃的蟹粉均勻的分佈於面條表面，咸香十足。
✧ 紅油抄手
一顆顆皮薄餡滿的抄手浸入噴香的紅油中，小巧而精致，再撒上一把蔥花，那外觀已夠吸引人了。外皮薄如蟬翼，可以隱隱看到裡面的肉餡。抄手香辣咸甜，一口一個剛剛好。
✧ 鮮肉鍋貼
表皮煎得非常酥脆，雖然是連在一起，但用筷子輕輕一戳，就能輕易分開，不會煎得過乾，內裡餡料咸香飽滿，肉質鮮嫩。
✧ 高力芒果奶黃
一款我很喜歡的中式甜品之一，現在已很少餐廳提供了，所以當我看到，一定要點一份。跟別的高力豆沙不同，它裡面有奶黃和芒果蓉，吃起來多了些甜味和芒果味。
✧ 炸芝麻團
好像煎堆的迷你版，外面佈滿黑白芝麻，芝麻香氣濃烈，剛炸起時，十分燙口，表皮薄脆，柔軟黏連，內餡是流心黑芝麻，香甜可口，糯糯的口感真的太喜歡了！
飲品方面，店舖有專門調製手搖飲品的水吧，選擇繁多，有選擇困難症的我表示每款都想嘗試呀！店舖為每款飲品都取了個有趣的名字，如長氣嫲嫲、失魂堂弟、紅卜卜堂妹、熱情嬸嬸等等。
最後我點了「甜美二妹」，即橙柚子蜜糖、伯爵茶和迷迭香，以伯爵茶為底，添加新鮮水果橙柚子在其中，十分清新，還有每啜一口都吃到的蜜糖爆珠，甜蜜味道在口中爆發。
家人點的「非常外父」最好喝，味道較濃郁，芒果味突出，有點像在喝芒果布甸的感覺。
整體食物質素不錯，但份量較小，好處是可以多點幾款不同菜式嚐嚐。
一家
📍地址：筲箕灣筲箕灣道393號形薈地下G04號舖
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