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2018-12-22
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冬天，正是品嚐有「餐桌上之白鑽石」之稱~白松露的確最佳日子。 位於尖沙咀馬哥孛羅香港酒店內的 Cucina 餐廳，除了經常邀請來自世界各地的客席名廚作交流外，更引入不少優質食材，近日，就由意籍總廚 Andrea Delzanno 特以來自意大利西北部 Piedmont 的頂級白松露入饌，精心炮製了6道白松露菜色，實在令人期待。 Earl Grey Iced Tea實在好難抗拒餐廳名物「伯爵冰茶」；兩塊土耳其軟糖柔韌又夠甜，正好用伯爵茶平衡了甜度，芳香馥郁的香味，寧靜舒適的環境，正好令人好好享受之後的晚宴。 未上菜前，背後突然傳來陣陣白松露的幽香，原來是總廚 Chef Andrea 正在揭開擺放了白松露的專用木盒，一顆顆不經修飾的白松露正在眼前，正在向我招手。 日本 Tayouran 炒蛋伴多士、 香煎北海道帶子及白松露（3克白松露）（$428）很喜歡肥大肉厚的帶子煎至七成熟，肉質幼嫩，配以滑溜富蛋味的炒蛋，即刨的白松片瀰漫著香氣，層層夾雜，真是絕配。 由於蛋麵與意大利飯都是總廚的名物，但恐怕份量太多，所以每款各取一半，真是細心的安排。 手製意大
冬天，正是品嚐有「餐桌上之白鑽石」之稱~白松露的確最佳日子。
位於尖沙咀馬哥孛羅香港酒店內的 Cucina 餐廳，除了經常邀請來自世界各地的客席名廚作交流外，更引入不少優質食材，近日，就由意籍總廚 Andrea Delzanno 特以來自意大利西北部 Piedmont 的頂級白松露入饌，精心炮製了6道白松露菜色，實在令人期待。
Earl Grey Iced Tea實在好難抗拒餐廳名物「伯爵冰茶」；兩塊土耳其軟糖柔韌又夠甜，正好用伯爵茶平衡了甜度，芳香馥郁的香味，寧靜舒適的環境，正好令人好好享受之後的晚宴。
未上菜前，背後突然傳來陣陣白松露的幽香，原來是總廚 Chef Andrea 正在揭開擺放了白松露的專用木盒，一顆顆不經修飾的白松露正在眼前，正在向我招手。
日本 Tayouran 炒蛋伴多士、 香煎北海道帶子及白松露（3克白松露）（$428）
很喜歡肥大肉厚的帶子煎至七成熟，肉質幼嫩，配以滑溜富蛋味的炒蛋，即刨的白松片瀰漫著香氣，層層夾雜，真是絕配。
由於蛋麵與意大利飯都是總廚的名物，但恐怕份量太多，所以每款各取一半，真是細心的安排。
手製意大利蛋麵伴巴馬芝士及白松露菌（3克白松露）（$498）
蛋麵是自家製，誠意度滿分，拌以 Parmigiano Cheese ，單是那份濃香，已經令人著迷，再滲入新鮮白松露的馥郁香氣，的確是難得的美味。
意大利飯伴牛奶芝士 Castelmagno、 香濃牛肉汁及白松露（3克白松露）（$498）
Chef Andrea 並未有遷就香港人而將飯粒煮至軟稔，反而是半生飯，非常有嚼口，相信就算沒白松露的版本，都有不少捧場客，家陣變成奢華版，就更加令人吃得欲罷不能。
扒澳洲戰斧M5和牛牛扒配時菜及燒薯（42安士）（$1,488）
仗著人多最啱 share ，淨食配配菜都已經夠飽，最喜歡近骨位，油香豐腴，牛魔王必食，今晚真係大滿足。
白松露雪糕件榛子海綿蛋糕及松露軟芝士（1克白松露）（$188）
賣相一絕，乾冰營造出仙氣縹緲的感覺，雪糕亦用上新鮮白松露，雪糕面放上金箔，倍感矜貴，不論在味道、造型及口感上，近乎完美，真心推介！
西西里紅蝦扁意大利麵配車厘茄
意猶未盡下追加了西西里紅蝦扁意大利麵配車厘茄，可說是食過最超班的意大利麵，麵條蘸滿了帶蝦膏的茄汁，酸中帶香，濃濃的味道充滿了口腔，紅蝦啖啖肉，看似簡單，卻絕不平凡。
整個餐單由 2018年12月5日至2019年1月10日提供，想要好好品嚐一下頂級白松露的滋味，可不要錯過啊！
在普天同慶的日子，大家滿載歡欣，若然能將幸福跟大家分享，令這個節日倍添溫暖。
香港馬哥孛羅酒店，跟「兒童癌病基金」合作，推出愛心聖誕樹，總共有80份由患病兒童希望獲得的禮物，掛在酒店大堂的聖誕樹上，客人可隨心意選取禮物卡，然後往酒店前櫃付款，酒店便會安排日子，將禮物送到病人手上，好讓他/她們明白到人間有情，希望大家多多支持！
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