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2023-05-07
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遠道從法國而來的碧法餐廳Briketenia來頭不小，總店是在2010年起奪得米芝蓮一星，主理人家學淵源更是深厚，父親是米芝蓮二星主廚曾於多家星級餐廳工作，兒子主廚於家鄉的磚屋打造旅舍餐廳，登入米芝蓮星級行列2015年就引進成為法國菜過江龍，而且有日籍星級廚師主理，在法國菜之上加入日式去融合出獨特口味，在菜單的設計和烹調手法都有日系元素，至今在港經營8年站穩腳根法式生牛肉他他 +$58地道的法式前菜 Tartare de boeuf，將新鮮的牛肉剁成碎塊，混和生雞蛋汁、酸瓜碎和洋蔥等，入口肉有甜味，清爽脆口令人開胃，旁邊配上脆麵包很香口日式豬腩及豬鞍配薯蓉及蔬菜 $388豬腩外層焦，豬鞍分成4件，需要慢慢咀嚼，調味較輕，墊底是黑松露薯蓉同蔬菜
2015年就引進成為法國菜過江龍，而且有日籍星級廚師主理，在法國菜之上加入日式去融合出獨特口味，在菜單的設計和烹調手法都有日系元素，至今在港經營8年站穩腳根
法式生牛肉他他 +$58
地道的法式前菜 Tartare de boeuf，將新鮮的牛肉剁成碎塊，混和生雞蛋汁、酸瓜碎和洋蔥等，入口肉有甜味，清爽脆口令人開胃，旁邊配上脆麵包很香口
日式豬腩及豬鞍配薯蓉及蔬菜 $388
豬腩外層焦，豬鞍分成4件，需要慢慢咀嚼，調味較輕，墊底是黑松露薯蓉同蔬菜
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