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2023-03-25
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餐廳位於蘭桂坊附近的橫巷商廈內，樓下沒有什麼大招牌，只靠口碑來吸引客人，對自身實力很有信心💯朋友介紹這是一家新派的懷石料理，將懷石料理中借景的手法運用得出神入化，每一道菜都充滿詩情畫意，真正讓食客享受一趟美食之旅😍前菜為螢光魷魚，雖然看似細條，但入味鮮味富足，會帶點黏口感覺🤤八寸是懷石料理中標誌性的前菜，當中的「寸」指的是「以一寸做為優雅適口的大小」，體現出精緻飲食，首次體驗以畫作碟，視覺享受第一次受到衝擊，同席兩人也有不同的作畫，皆出自餐廳主廚之手☺️從左到右共有4點前菜，分別是枝豆豆腐、鮮百合日本湯葉、大蜆果凍和有馬山椒配赤水母，味道由輕至重刺身擺盤用上幸福摩天輪🎡所謂一年之計在於春，為正復甦的2023慶祝一番，刺身直接入口就明白了爽甜的真味湯物蓋上放了不少炸得香脆可口的櫻花蝦🦐掀開見一塊煙韌的紅黃麻糬在蝦丸之上，十分特別主食以長芋為基底，上面是經過火炙的拖羅面頰肉，油香四溢極吸引，再撒上新鮮紫菜和自家蛋黃漬調味，吃完後仍是齒頰留香，令人回味😋圍繞立鱗燒的是不同的特色漬物，有法國手指甘荀、六色醬露荀和漬蘿蔔等，六色醬別有心思地配上一節節的露荀❤️主廚選用了來自北海道的糯米，再加入黑松露
朋友介紹這是一家新派的懷石料理，將懷石料理中借景的手法運用得出神入化，每一道菜都充滿詩情畫意，真正讓食客享受一趟美食之旅😍
前菜為螢光魷魚，雖然看似細條，但入味鮮味富足，會帶點黏口感覺🤤
八寸是懷石料理中標誌性的前菜，當中的「寸」指的是「以一寸做為優雅適口的大小」，體現出精緻飲食，首次體驗以畫作碟，視覺享受第一次受到衝擊，同席兩人也有不同的作畫，皆出自餐廳主廚之手☺️
從左到右共有4點前菜，分別是枝豆豆腐、鮮百合日本湯葉、大蜆果凍和有馬山椒配赤水母，味道由輕至重
刺身擺盤用上幸福摩天輪🎡所謂一年之計在於春，為正復甦的2023慶祝一番，刺身直接入口就明白了爽甜的真味
湯物蓋上放了不少炸得香脆可口的櫻花蝦🦐掀開見一塊煙韌的紅黃麻糬在蝦丸之上，十分特別
主食以長芋為基底，上面是經過火炙的拖羅面頰肉，油香四溢極吸引，再撒上新鮮紫菜和自家蛋黃漬調味，吃完後仍是齒頰留香，令人回味😋
圍繞立鱗燒的是不同的特色漬物，有法國手指甘荀、六色醬露荀和漬蘿蔔等，六色醬別有心思地配上一節節的露荀❤️
主廚選用了來自北海道的糯米，再加入黑松露整成意大利飯，煙韌有咬口👍🏻
食埋甜品為美食之旅變得更為甜美美滿🍽
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