Amis

營業中

休息中

Item: Amis
Rating: 0
Author: Gladys Gladys

4.5

219 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

13978

銅鑼灣

$401-800

法國菜 Fine Dining

204

Gladys Gladys

等級4

580

💖 Amis (銅鑼灣)✨銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️又同我愛人 @_ashhh_h 食晚餐🥣，呢間餐廳喺佢屋企附近，我之前已經話想食㗎喇🤩所以一早叫佢book定位同我撐枱腳😘-Tasting Menu June $1680/8Courses▫️BREAD🍞有兩款麵包配兩款牛油🧈，兩款都勁特別，我同 Ashley仲要添包添呀🤣，Brownbutter帶有少少焦糖味，好似拖肥糖咁🍬。另一款Smokeherbbutter就係有煙熏香草味嘅😚正呀！▫️AMUSE BOUCHE🧁餐前小食共有3️⃣款🔸意大利魚子醬撻配煙燻酸忌廉醬撻皮又薄又脆，上面仲有好多魚子醬🔸日本吞拿魚他他配左日本生薑🫚豉油同芝麻醬，更加能夠提升吞拿魚鮮味😉🔸北海道蜜瓜球啫喱配24個月意大利巴馬火腿🥓另外最令我意外嘅就係佢個蜜瓜球🍈，初初仲以為係雞蛋，聽到係蜜瓜之後以為會食落去好爽口，原來好似爆爆珠咁🤩好有驚喜。中間仲有士多啤梨醬，兩者配搭埋就可以中和返意大利巴馬火腿嘅鹹度。▫️BEETROOT TARTARE | LIME SORBET🥗青檸雪芭配紅菜頭他他好特別嘅一款Tat

8 瀏覽

0 讚好

0 留言

▫️AMUSE BOUCHE🧁
餐前小食共有3️⃣款
🔸意大利魚子醬撻配煙燻酸忌廉醬
撻皮又薄又脆，上面仲有好多魚子醬

14 瀏覽

0 讚好

0 留言

🔸日本吞拿魚他他
配左日本生薑🫚豉油同芝麻醬，更加能夠提升吞拿魚鮮味😉

12 瀏覽

0 讚好

0 留言

🔸北海道蜜瓜球啫喱配24個月意大利巴馬火腿🥓
另外最令我意外嘅就係佢個蜜瓜球🍈，初初仲以為係雞蛋，聽到係蜜瓜之後以為會食落去好爽口，原來好似爆爆珠咁🤩好有驚喜。中間仲有士多啤梨醬，兩者配搭埋就可以中和返意大利巴馬火腿嘅鹹度。

11 瀏覽

0 讚好

0 留言

▫️BEETROOT TARTARE | LIME SORBET🥗
青檸雪芭配紅菜頭他他
好特別嘅一款Tata，通常食開嘅都會係吞拿魚或者三文魚他她，今次呢一款就係用紅菜頭粒粒製成😎。咬落都幾爽口，我最鍾意就係配埋上面嗰個青檸雪芭，酸酸甜甜，好清新嘅感覺🌿

8 瀏覽

0 讚好

0 留言

▫️WILD SABA | DASHI JELLY🐟
醋漬火灸鯖魚
用醋醃製過後再火灸過，令到魚皮帶點焦香，平時食開鯖魚都覺得佢帶有少少腥味🤔，所以佢哋特登用咗薑蔥同埋鰹魚昆布煮成高湯啫喱就配搭，食落去可以去腥😗

9 瀏覽

0 讚好

0 留言

▫️HOKKAIDO HANASAKI | CHAWANMUSHI🦀
花咷蟹肉茶碗蒸
花咷蟹嘅蟹肉真係多到滿瀉，可以話真係啖啖🤭我最鍾意呢就係上面有埋三文魚籽，鮮味更加突出。下面嘅蒸蛋更加係滑溜到不得了🥳一到食一到讚。

10 瀏覽

0 讚好

0 留言

 ▫️RED AMADAI | SHUNGIKU🐠
甘目鯛立鱗燒
魚鱗燒得好香脆，另外加入昆布濃湯，好好飲🤓，我自己就鍾意加埋紫蘇花🌸

10 瀏覽

0 讚好

0 留言

 ▫️“REMY MARTIN"LOBSTER SOUP🦞
龍蝦湯泡飯
除左用左波士頓緬因龍蝦之外，仲加入咗夢美人米，係3A級嘅米黎架💁🏻‍♀️，米黏性適中，QQ彈彈😍勁好味。湯底係用炒香過蝦頭蝦殼熬煮，好濃郁呢😋，最後會再噴上干邑🍶，一噴落去已經聞到好香嘅酒香。湯入面嘅龍蝦肉好肥厚😝又彈牙。另外仲可以加入脆脆米增加口感添架😘

8 瀏覽

0 讚好

0 留言

 ▫️MAIN
KAGOSHIMA WAGYU BEEF🐃
鹿兒島A4和牛
好好食😍強烈建議大家一定要食‼️Medium Rare 嘅和牛勁重肉香，切開仲見到粉粉嫩嫩嘅肉🩷咬落去仲有油香，好Juice。另外後面仲有一舊牛面頰肉，一樣都係肉質軟腍。配菜亦有一條係焦糖乾蔥，甜甜地好如果特別😏個醬汁係用牛骨髓同蘑菇製作而成，食落去好夾喎🙈。