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2022-06-29
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正所謂「食在廣州，源在泮塘」， 而泮塘正是位處廣州西關， 這裡出名美食豐富，而且西關人對飲食很講究。。。你有沒有留意，之前有一套由張智霖主演的電視劇，叫「西關大少」， 裏面就feature了不少西關的老派飲食文化，例如飲茶時候的繁文縟節和禮儀等。。。 西關的名菜也十分之多，煮法、食法都很講究。。。不知道這和我們今天特地來朝聖的佐敦「八文樓亅 「西關老祖亅新派外賣店有沒有關係呢？ 剛巧店家廚師原來是一位長髮男仕， 我們姑且就偷偷在背後叫他「西關大少」吧！😂古法瀨粉 $25這個瀨粉，並非坊間一般的長條型幼身瀨粉， 而是有點像銀針粉的粗、短身瀨粉。 。。因此吃起來感覺厚實、很有口感。它不是爽口的那種粉、而是比較淋身的， 可以吸取很多湯汁。。。 另一個 店家的特色就是它的湯頭很濃稠， 可以輕易掛在每一條粉的上面， 湯的味道是以雞湯、冬菇、蝦米淆成的廣州傳統風味上湯， 簡單來說，就是住家的味道。。。西關大少很聰明，在湯頭和粉條上還加上了香辣菜脯和豬油渣吊味，因此吃起來時可以一直吃到一種油酥的香味；而且因為粉團結實的關係 ，吃完很有飽肚的感覺。。。 整體的感覺是「大碗夾抵食」、挺不錯的！炸。黑毛豬
你有沒有留意，之前有一套由張智霖主演的電視劇，叫「西關大少」， 裏面就feature了不少西關的老派飲食文化，例如飲茶時候的繁文縟節和禮儀等。。。 西關的名菜也十分之多，煮法、食法都很講究。。。
不知道這和我們今天特地來朝聖的佐敦「八文樓亅 「西關老祖亅新派外賣店有沒有關係呢？ 剛巧店家廚師原來是一位長髮男仕， 我們姑且就偷偷在背後叫他「西關大少」吧！😂
古法瀨粉 $25
這個瀨粉，並非坊間一般的長條型幼身瀨粉， 而是有點像銀針粉的粗、短身瀨粉。 。。因此吃起來感覺厚實、很有口感。
它不是爽口的那種粉、而是比較淋身的， 可以吸取很多湯汁。。。 另一個 店家的特色就是它的湯頭很濃稠， 可以輕易掛在每一條粉的上面， 湯的味道是以雞湯、冬菇、蝦米淆成的廣州傳統風味上湯， 簡單來說，就是住家的味道。。。
西關大少很聰明，在湯頭和粉條上還加上了香辣菜脯和豬油渣吊味，因此吃起來時可以一直吃到一種油酥的香味；而且因為粉團結實的關係 ，吃完很有飽肚的感覺。。。 整體的感覺是「大碗夾抵食」、挺不錯的！
炸。黑毛豬肉粽(自家製) $45
這個厚切即炸黑毛豬粽，吃起來有點像麥記的炸薯餅， 每一件內裏還包含一片黑毛豬肉。。。 很惹味而且很香口，但是沒有感到很油膩 ！
老祖秘傳蘿蔔糕 (自家製)
蘿蔔糕是即叫後、由西關大少即煎的，一煎起時，香氣撲鼻， 感覺很夠鑊氣！正！
自製極黑叉燒飯 $56
黑毛豬叉燒吃起來很有質感，而且比一般豬肉的油香濃一點，味道也濃重一點， 飯的份量超多， 如果是女士們吃，可能要兩個人才吃得完一碗啊！
魚肉燒賣6粒 $15
很喜歡它的鼓油醬汁，溫溫的， 燒賣吃起來也有點彈牙， 很容易令人一粒接一粒去食，直至全部吃光為止！！
正所謂民以食為天 / 食在廣州，今天我們一口氣試了那麼多種類的廣府特色小食， 好明顯已經把今天的任務完美地超額完成了！
「 食得咁飽，我們一於繼續今天懷舊之旅，來個老派約會， 去文昌街外的小休憩公園吸吸氣，撲個蝶。。。create your dream吧！ 」
。。。🦉
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