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2023-04-08
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人有時很奇怪， 當你見識越來越多的時候，就會越來越不敢作新嘗試，變得因循。就好像吃牛扒， 很多懂得吃的人，都會有他自己的一套吃法， 明白在他來說那是「最好的」， 但其實世界這麼大， 我覺得偶然試一下新派吃法也不錯。。。 因為經典也是會隨著時間軸的漂移， 烹調技術的進步 而「循序進化」的， Why not give yourself a new TRY？今日，就聽同事介紹，來了這家位於銅鑼灣的小樓上餐廳吃它的 Chef's Selection 燒牛柳 ， 以差不多的預算，捨棄叫最大路的grill安格斯牛扒而選吃香草慢燒牛柳， 希望不要令同行的朋友失望吧 ！！12oz US Roast Beef Tenderloin ($368)香草燒美國12安士牛柳配黑松露薯蓉及烤蔬菜 主菜牛柳的賣相蠻不錯啊！ 牛柳的外層鋪滿了麵包糠和香草的混合脆脆，感覺精緻！ 廚師特別介紹說，這牛柳是以慢煮的方式燒至五成熟， 所以不能任由食客選擇 生熟度。。。 有點像變相的「廚師發板」！牛柳在上菜時已經在中間被一分為二， 看到裏面粉嫩的肉質和顏色， 已經有點令人垂涎欲滴！ 等我先吃一口 。。。哈哈！牛柳很鮮嫩， 吃起
就好像吃牛扒， 很多懂得吃的人，都會有他自己的一套吃法， 明白在他來說那是「最好的」， 但其實世界這麼大， 我覺得偶然試一下新派吃法也不錯。。。 因為經典也是會隨著時間軸的漂移， 烹調技術的進步 而「循序進化」的， Why not give yourself a new TRY？
今日，就聽同事介紹，來了這家位於銅鑼灣的小樓上餐廳吃它的 Chef's Selection 燒牛柳 ， 以差不多的預算，捨棄叫最大路的grill安格斯牛扒而選吃香草慢燒牛柳， 希望不要令同行的朋友失望吧 ！！
12oz US Roast Beef Tenderloin ($368)
香草燒美國12安士牛柳配黑松露薯蓉及烤蔬菜
主菜牛柳的賣相蠻不錯啊！ 牛柳的外層鋪滿了麵包糠和香草的混合脆脆，感覺精緻！ 廚師特別介紹說，這牛柳是以慢煮的方式燒至五成熟， 所以不能任由食客選擇 生熟度。。。 有點像變相的「廚師發板」！
牛柳在上菜時已經在中間被一分為二， 看到裏面粉嫩的肉質和顏色， 已經有點令人垂涎欲滴！ 等我先吃一口 。。。哈哈！牛柳很鮮嫩， 吃起來質感不錯， 比一般的安格斯牛扒稍為軟腍一些， 但肉味同樣香濃， 而且多了一點點香草的調味，是另一種牛扒的吃法！
黑松露薯蓉和烤蔬菜， side dishes 也做得很美味， 但就不夠這件牛柳吸睛和好味！ 今次主角牛柳「 大獲全勝」，yeh！！
。。。🦉
去另外還叫了一份 忌廉牛油蒜香蘑菇做 side dish， 吃起來口味也不錯，尤其是牛油很濃香惹味， 很適合伴著牛柳吃，是天生一對的perfect match！
除此以外我們還叫了一個傳統的香草牛油燒大蝦配青蘋果沙律 ($198)， 裏面有大蝦 、 青蘋果片 、mixed leaves 及 chimichurri ， 很豐富及傳統的美式美味！
Both are tonight's good choices， 敢於嘗試，原來真的是有回報的！！
Bravo ！
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