影片
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
今年平安夜同樣跟家人渡過, 慶祝西方節日又唔想同人迫, 我地今晚選擇食潮州菜。呢間位於希慎道嘅「百樂」, 為家族傳承第三代所經營, 可說是老子號。近月更重新裝修再度開業, 除保留傳統菜式, 更有加入了新元素嘅菜品, 令食物選擇更多元化。入座即送上潮汕小食鹹酸菜同埋功夫茶,每逢食潮州菜, 必食當然係滷味, 想一次過品嚐多款滷味, 選擇了併盤。【錦繡拼盤 (自選四款滷味)】HK$100/位鵝肉軟嫩, 滷得入味; 金潮陽炸雙棗 (蝦棗+蟹棗): 外層微脆, 入面真材實料, 食到蝦/蟹嘅鮮甜味。滷水崩沙腩: 唯獨有點失望, 偏乾同有咬口。大少煙鱔: 很有煙燻鹹鮮味, 魚質爽滑, 坊間少有, 推介必食!【胡椒咸菜豬肚湯】HK$98/位湯以一盅盅熱辣辣上檯, 胡椒味極重, 微辣驅寒, 內有盡吸了湯汁嘅咸菜同埋豬肚。【四寶片皮雞】HK$680係其中一款手工菜式, 雞皮炸得金黃香脆, 皮下沒多餘脂肪, 而雞肉已被拆骨撕成絲絲肉, 可以放心整啖入口, 肉質嫩滑, 墊底仲有少量海蜇。【生焗胡椒花尾龍躉(例)】HK$600煲仔熱辣辣滋滋聲上檯, 香氣樸鼻, 龍躉肉質鮮嫩, 加上大量胡椒, 鮮香味更加提升。【紅炆鵝掌煲】HK$240同樣熱辣辣上檯, 鵝掌炆得林, 東菇彈牙, 有生菜墊底, 加上玻璃茨汁, 口感黏滑, 唔會過鹹。【招牌魚麵】HK$228很有特色, 魚麵鮮味十足, 加上了蝦仁、芽菜、茜芹, 夾集一齊食, 很有口感層次。【芋泥炸雪糕】HK$120/一份兩粒拳頭般大, 外層鬆脆不油, 包裹了雲呢拿雪糕, 外暖內冷, 面層加上少許甜甜地嘅芋泥, 整體不會太甜。【芋泥】HK$48/碗芋泥熱熱地, 口感綿密, 滲透甜甜地嘅芋頭味, 味道不錯!
繼續閱讀
銅鑼灣 | 百樂潮州酒樓（大少店）
▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️
餐廳 : 百樂潮州酒樓（大少店）總店
地址：銅鑼灣希慎道23-25號地舖
電話：2576 8886▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️
中菜堪稱全球數一數二，其中潮洲菜更為吸引，基本上所有港人都非常喜歡，今晚就來到以潮州菜聞名的百樂潮州酒樓💫
百樂潮州酒樓重臨銅鑼灣希慎道舊址
12月中正式重新啟市，由原址出發，為潮洲迷繼續帶來正宗潮州的味道，由嫡系後人主理，傳承三代，重現經典名菜，為大家尋找記憶中的美味💫
新店更引入更多新元素，為傳統潮菜更添色彩💫
環境跟以前一樣寬敞舒適，新裝修後地方更雅致，服務更一流😂 每個店員都好可愛，配合度高，話頭醒尾😎頭盤💢滷水崩沙腩崩沙腩筋膜連少少肉，軟腍味香，肥瘦剛好，滷水很入味，底墊有清甜蘿蔔，一吃見底💫💢鵝肉鵝肉沒有羶味，突出鮮香，肉質豐厚軟嫩多汁，配上甘香醇厚的滷水，味道恰到好處💫💢潮陽炸雙棗蝦棗跟蟹棗，潮州菜必食菜式之一，每粒均是滿滿蝦肉跟蟹肉，圓形蝦棗彈牙鮮甜、卷形蟹棗脆香可口💫湯羹💢潮式紅燒魚鏢海皇羹一路以小臘燭熱著上餐，整個小鍋熱騰騰，材料豐富，配以花膠絲、瑤柱、魚鏢等珍貴海味，入口鮮味滿滿💫主食💢姜米鴿原隻乳鴿釀姜米飯，米身軟糯，滿滿姜汁香味，釀好米飯後再炸乳鴿，乳鴿外皮香脆，這道菜非常好吃及充滿特色💫💢生焗糊椒花尾躉 (半份) 用上大量糊椒香蔥頭等焗製，打開煲蓋陣陣飄香，花尾躉是最嫩滑的部位，入口魚皮滿滿骨膠原，感覺吃完皮膚充滿彈性💫粉麵💢沙爹牛肉河潮州地道菜之一沙爹牛河，主要是以沙爹醬炒以牛肉和河粉，牛肉軟腍入味，河粉撈上沙爹醬味道可口💫甜品💢芋泥炸雪糕炸雪糕，面頭是芋泥，中間是炸雪糕，冷靜與熱情之間組合，外皮香脆，中間雪糕香滑💫
繼續閱讀
1.硼砂腩似牛辗，又硬又冇味，份量只有6片2.双面黄变单面黄及淋，并要三吹才上菜3.菊花又要另收钱4.粉丝沙茶牛肉煲好吃5.传统潮洲小食不错6.九点后服務甚差。4.冲茶要吹
繼續閱讀
聖誕食中餐是常識吧😂睇報紙訪問見呢間老字號最近原址重開原創辦人嘅嫡系後人主理返～ 主打總店以前嘅經典傳統手工潮州菜坐低唔少得就係飲返個功夫茶同埋食返個開胃嘅鹹酸菜錦繡四拼盤嘅都係潮州菜嘅名物，蟹棗蝦棗香口，粉嘅比例比較少，食得出蝦蟹嘅鮮味，滷水鵝入味，墊底嗰片豆腐勁滑，都出色！大少煙鱔唔算係潮州菜，但都係舊時嘅經典菜式，用法國嘅煙鱔再調味，有煙燻香帶淡淡橄欖味，肉質彈牙，鮮到有啲似食緊魚生🙂↕️杏汁白肺湯處理嘅工序繁複，多數都係出街飲😂濃濃嘅杏仁味～ 正湯嚟潮式紅燒魚鏢海皇羹潮州人整翅係有一手，佢哋用整嘅手法嚟做呢個海皇羹，除咗魚鏢之外仲加入咗花膠魚翅蟹肉，勁鮮甜！等我儲吓錢就會再嚟食潮州翅🙂↕️生焗胡椒花尾躉可以補補骨膠原，花尾躉鮮甜肥美，用薑蔥蒜爆香，冬天食一流～四寶片皮雞～ 炸子雞嘅做法，用滾油淋熟隻雞～ 片皮拆肉，雞皮香脆雞肉嫩滑，墊底度鋪滿咗Nuts同埋海蜇，加少少椒鹽或者豉油食都可以，口感同味道比平時食到嘅炸子雞豐富～ 最後我哋仲食咗個炒魚麵，魚麵彈牙，配料都勁多，有蝦有肉絲等等～ 飽豬嚟得食潮州菜，除咗個杯功夫茶之外就一定要食反沙芋，除咗反沙芋之外嘅甜品都出色，下次要試吓佢哋嘅炸芋泥雪糕，不過要早一日訂
繼續閱讀
逾半世紀歷史的百樂潮州酒樓重開，更以「百樂潮州酒樓（大少店）」之名重返銅鑼灣原址希慎道，喜愛潮州菜嘅我梗係同埋家人一齊嚟品嚐。餐廳裝修雅致，一坐下侍應會捧上功夫茶同一碟小食酸菜。錦繡四拼盤鵝肉～鮮嫩入味，滷水汁又唔會太鹹，滷豆腐也很嫩滑。潮陽炸雙棗~蝦棗香脆彈牙爽口；蟹棗外面香脆，食到蟹肉鮮甜。大少煙鱔～鱔魚肉質爽口煙燻香氣四溢。滷水崩沙腩~每一口都滲着濃郁嘅滷香，但肉質比較乾一些。杏汁豬肺湯~湯汁鮮甜濃郁醇厚，豬肺處理得非常乾淨。生焗胡椒花尾躉～以蒜子、乾蔥頭、薑角、焗香蔥胡椒等香料鋪底，肉質鮮味嫩滑，含豐富骨膠原。四寶片皮雞~將炸好嘅雞先片皮，雞肉切絲再拌上西杏、花生、提子、藍莓乾、腰果、合桃等，吃落雞肉嫩滑皮脆口感豐富。紅炆鵝掌煲~ 鵝掌吸盡冬菇和醬汁的香氣和精華，加上口感爽脆的生菜，十分好下飯。沙嗲炒牛河~沙嗲汁香口惹味，牛肉嫩滑，河粉就比較淋身。反沙芋件～外層被糖霜包裹，食落香脆，内裏芋頭夠粉夠香。
繼續閱讀