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93808187
開飯介紹
由擁有逾40經驗的前香港會議展覽中心主廚主理，嚴饌矜貴食材供應「老香港手工粵菜」作招徠，另亦炮製順德宴客菜等特色料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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與識飲識食的朋友共聚, 自然就有高質享受. 南華軒的手工菜出名, 而踏入秋天的滋補菜十分令人期待. 這晚的花膠五蛇羮、古法扣羊腩煲、八珍扒大鴨等完全滿足了我們的食慾~ 先來椒鹽魷魚 $218, 粉漿薄薄的, 最喜歡就是這樣, 真材實料, 易咀嚼而不痴牙.竹炭豆腐 $98, 能夠做到這般外脆內嫩滑, 可以整件夾起而完整無缺, 對我來說是很神奇~ 味道調得很好, 不需額外沾豉汁或椒鹽. 舟山海蜇頭 $148是開胃的小食, 海蜇頭好爽, 少少辣, 又有爽脆青瓜.之前吃過五蛇羮都會加入菊花瓣, 而南華軒的花膠五蛇羮 $1080是另一個層次, 花膠滋陰, 很足料, 吃時添芫茜及薄脆, 喝完暖笠笠.蟹粉扒時菜 $288, 一道簡單而矜貴的菜式, 蟹粉與菠菜的比例幾乎接近一比一, 蟹黃及蟹肉, 吃得到的滿足! 秋冬是食蟹季節, 同樣也是吃羊腩煲的最佳時間, 古法扣羊腩煲 $680 , 每件大小適中, 羊肉不韌, 醬汁調得惹味, 來一碟生菜放入煲內, 一滴也不浪費.八珍扒大鴨 $880, 碟上的八珍即指有八款食材, 包括花膠、大蝦、魚肚、瑤柱、叉燒及魷魚等, 鴨肉酥軟, 以叉匙輕輕一按已能起肉, 肉質軟而不散, 最好就是這個狀態! 以功夫茶壼奉上湯品, 賣相已經很加分. 這壼松茸茶功夫湯 $296 以雞腳、松茸、瑤柱等熬製, 大概有4-5杯功夫茶杯份量, 湯頭清澈而味濃郁.薑葱蠔皇花膠撈生麵 $238, 看似普通不過的, 實際卻是十分美味. 而且生麵幾彈牙, 配合葱絲及芽菜, 整個配合很好.
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中秋過後理應秋風起，只不過依然有炎熱天氣警告，奈何現實與期望總有落差！人生就是這樣，在乎你你如何看待，我們一行八人，冇阻興致，浩浩蕩蕩前往廚藝穩扎的「南華軒」品嚐預訂了秋天至寶，蛇羹、羊腩煲及一些懷舊菜，一樣盡興而回！椒鹽魷魚 $129惹味頭盆，椒鹽之辛香與新鮮魷魚的爽軟結合，總令人停不了口！竹炭豆腐 $98外脆內嫩，非常幼滑，是我近期很喜歡的菜式。舟生海蜇頭 $148爽口。鳳城焗魚腸 $218做得出色的懷舊菜，送上來已經香氣四溢，有種內臟脂肪香，食落又無喎，蛋香腸無異味，好吃。花膠五蛇羹（半份）$1080雞肉、蛇肉與湯汁的比例恰到好處，吃一小碗，已經溫暖在心頭。蟹粉扒時蔬 $298豐富的蟹粉，是為蔬菜提味最奢華的伙伴。古法羊腩煲 $680熱辣辣，羊腩有皮有肉，鬆軟入味，如一般吃法，備以生菜，最後在煲內灼。八珍扒大鴨 $880夠火候，軟透入味，鴨皮滑得不得了，入口即化.薑蔥蠔皇花膠撈生麵 $238矜貴的生麵，骨膠原萬歲，適宜趁熱吃！因為是網球體育館內的餐廳，裝潢及設施比較簡單，確又別樹一格，價錢合理，是與一班朋友或家人食飯相聚的好地方，設有停車場。
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接近十月尾，香港天氣以乎仍未有轉冷跡象。可是為食人如我，季節變更會帶動當季美食在腦海中不斷搖晃。正如上星期跟朋友到西貢閒遊，陽光正猛、汗水滿身，但禁不住為冬季添了兩隻美麗的油鴨髀存倉，正所謂本地好貨難求，有買趁手！問我冬天最記掛什麼？個人必定是蛇羹和羊腩煲兩大美食，既然已經推出市面，又何解不先嚐為快！ 看到紅燈罩，熟悉我的朋友一定心裡有數，皆因「南華軒」是我喜歡的中菜之一，最難得這裡的雞做得很對我的口味，年中跟家人或朋友都會來好幾趟！不過今次暫且不吃雞，將胃納空間預留給冬令菜式。先來三道輕食，椒鹽魷魚HK$128 是其一 。炸漿細薄，調味撲實自然，儘管是炸物，也讓人吃得輕鬆。無負擔也許是「南華軒」菜式的風格。我們一行九位，一客竹炭豆腐 HK$98 不夠分，就來兩客吧！烏卒卒的竹炭皮脆而不油，一咬即露出豆腐白嫩的真面目，以些少炸蒜點綴，感覺就是健康。再來舟山海蜇頭 HK$148。海蜇頭極緻的爽感，加上青瓜和醋酸，的確十分開胃！主角之一的花膠五蛇羹 HK$1,080/半份出場。不用心急，先放上電爐加熱，直至淡麗的香氣慢慢彌漫一室，然後將蓋子一開，一種思念、溫暖的感覺隨即浮現，而口水分秘亦會馬上失衡。花膠五蛇羮頗足料，入口自然富層次的淡香，與不過份濃稠的質感，實在叫人大滿足！首次享用「南華軒」的鳳城焗魚腸 HK$218，很自然便跟心目中最美的焗魚腸來個比拼。「南華軒」的焗魚腸來得溫柔，魚腸香氣細細的溢出，不會一下子將味蕾俘虜，仿如細水長流的釋放，配合水潤的層次，一點也不膩，反而愈吃愈想吃！從小到大都愛吃羊腩煲，記憶仍藏著老媽帶著小時候的我們吃羊腩煲的畫面。也許以前的冬天真的冷，一鍋羊腩煲不僅暖身，也帶出家人的溫馨！古法扣羊腩煲 HK$680，包含雙冬的冬菇和冬筍，還有馬蹄和枝竹。最愛連皮的羊腩，入口先享煙韌彈牙皮層、然後是入味鬆軟的羊肉，濃香而不過鹹，每件羊腩來得夠大有口感。再以爽脆的生菜沾羊腩汁吃，冬日滋味在心頭，試問冬天又怎可以沒有羊腩煲！「南華軒」的八寶鴨水準不錯，但今回換上同樣功夫多多的八珍扒大鴨 HK$880 一試。待鴨上色後，先炸後蒸，然後將燴好的蝦仁、帶子、叉燒、魷魚、冬菇、花膠等淋上鴨面。由於八珍配料多元化，感覺要比八寶鴨來得更多姿多彩，膩意亦相較下降；而八寶鴨塞滿鴨肚的粟子、糯米、鹹蛋黃、蓮子、瑤柱等，則較有冬日風味，但兩者鴨肉同樣軟腍好吃。所選的蔬菜是蟹粉扒菠菜 HK$288，今趟真的有些微過鹹的狀況出現。大抵是蟹肉和蟹粉來得相當的稠密厚重，無法均勻地散佈於蔬菜之上，所以要不就沒有沾上蟹粉，要不就太多太濃！主食是薑蔥蠔皇花膠撈生麵 HK$238。將花膠配上生麵，達到簡單清雅又養顏的效果。一季又豈止吃一次，蛇羮、羊腩煲，I will be back!
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表哥約我去南華會打網球，打完就話去飯堂食晚飯，原來球會裏面有我最意食既順德菜，當然要去試下喇!!😆內裏裝修簡樸但帶點家鄉味道💥蝦醬脆腩肉香濃蝦醬味道，外層夠香又乾身，咬下去又多汁💥家鄉煎藕餅煎香既藕餅金黃香脆，蓮藕清甜，加入新鮮鯪魚肉，爽夠彈牙可口。💥茶壺功夫湯以紫砂茶壺逐位上枱，可保持茶壺裡頭燉湯的熱度，逐小杯飲更能品嚐湯中的精髓；味道清甜無味精，用料十足，呈現湯料原汁原味。內裏有雞腳、豬肉、瑤柱、五指毛桃、海底椰等，飲落清甜💥銀念蒸魚頭嫩滑的魚雲肉油脂分佈平均加上銀念帶點微酸及果甜，非常惹味開胃，係夏天清爽開胃既菜式 💥雞頭米七彩炒素粒一道菜好有心思既菜式，蘿蔔、青豆、粟米粒和雞頭米(即茨實)湊成四色，再加上琥珀合桃伴碟，上枱夠豐富，有滋補功效💥沙鍋松露金腿帶子炒飯松露令個飯聞落好香，食落亦都唔會完全冇味，炒飯金黄色澤粒粒分明，火候味十足，不油不膩；再加上金華火腿及帶子，另整個飯更有口感~💥凍綠豆馬蹄露爽口既馬蹄加上綿綿既綠豆，消暑解毒；上枱又夠凍，最好既飯後甜品
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近日留意到 社交平台 看見 南華軒 私房菜資料, 於是訂了位約朋友去試試. 由佐敦出發, 行了 15分鐘. 到達京士柏網球中心, 南華軒入口, 簡潔, 門外有等候座位.私房菜館, 主打懷舊手工粵菜, 標注不用味精, 裝修整齊, 地方寬敞無局束感, 紅色吊燈有點似中式紅燈籠高高掛.綠色的磚牆, 掛了木片提供美食推介, 仿如揮春般點綴, 頗美. 更備有美酒給客人選購. 凍桂花蕃茄 ~ 開胃前菜, 夏季消暑小食, 有桂花香, 味道帶點酸甜, 好醒胃.崧子雞頭米炒素粒 ~ 也是夏日爽口小菜, 新鮮 粟米粒, 毛豆, 雞頭米, 崧子, 冬菇, 吃得健康. 鮮仁稔蒸排骨 ~ 蒸排骨熱熱的上檯, 好喜歡子薑, 椒絲, 蔥做配搭. 排骨大件厚肉少骨吾肥, 味道由仁稔醬帶出, 少少酸辣味, 惹味好食. 招牌燉湯, 紫砂茶壺功夫湯 ~ 杏汁燉豬肺湯, 用上紫砂茶壺保暖, 保溫功夫做得好. 一人一壺,杏汁磨得好滑, 味美甜濃, 慢慢細嚐湯料滿滿, 個湯好清甜好潤喉. 豬肺, 瑤柱, 瘦肉, 雲腿, 白菜仔, 連湯渣也感覺好食, 的確是上乘的燉湯. 薑絲米皇魚浸時蔬, 芥蘭苗, 好嫩綠, 經魚湯浸熟, 食得唔油膩又夠健康.黑松露鹹肉帶子炒飯 ~ 炒飯粒粒分明, 帶子鮮美, 鹹肉有肉香, 蛋, 露筍粒, 蔥, 一同炒, 顏色好靚, 加上黑松露, 入口香而不油膩. 非常好食. 餐後送自家制甜品. 今晚系 木瓜雪耳糖水(凍), 好滑. 有益清潤顏.食完晚飯, 可以觀賞網球員球技, 真不錯.回顧今晚我們點的幾個菜, 調味好又無味精, 巧手廚藝, 吃得好味. 食物用料新鮮, 質素好. 下次會再來試下此店的仙鶴神針.
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