Tori Mama

西環石塘咀超人氣隱世拉麵小店｜Tori Mama雞白湯必食🍜 拉麵控必去🍜 手工拉麵極緻😋免加一㊙️無味精🏮真材實料/性價比超高🔥🔹海鮮雞白湯拉麵——用料超澎湃，入面有廣島蠔、沙白、櫻花蝦同鰹魚，每啖都鮮甜海鮮味道，廣島蠔肥美又新鮮，好香濃嘅蠔味，花白嘅鮮甜味，呢個湯底真係必飲，海鮮控一定冇得輸！🔹雞豬叉燒雞白湯拉麵——配埋日本阿波美雞肉塊（唐揚），一齊食雞味香濃又夠滑，肉質嫩滑兼Juicy，湯底入口滑順，真材實料，湯底勁濃郁滑溜，成個膠原蛋白池，補充緊滿滿嘅膠原蛋白，幸福感max！🔹日本阿波美雞翼及三黃雞翼，同樣肉質嫩滑又彈牙，啖啖肉超滿足，好快食一隻想Encore！🔹海鹽青檸梳打——日本依家大熱飲品！鹹甜交融超開胃，入口超清新，打卡又解渴。🍸海鹽青檸梳打，日本而家最流行，而海鹽balance個糖味嗌杯特飲配拉麵，午餐晚餐都滿足到爆燈，鐘意雞白湯拉麵嘅你，呢度真係必到朝聖💯呢間西環石塘咀Tori Mama，專心熬雞湯，每碗唔加味精，真材實料，湯底勁濃郁滑溜，成個膠原蛋白池，啲雞肉又嫩又彈牙～麵都係手工製，吸晒所有湯底精華，每啖都咁有層次！想感受新派正宗拉麵風味，記得嚟西環屈地街20號Tori Mama，建議提前訂位或早啲去排隊，唔好錯過啦…查看更多

西環新開 Tori Mama 9月30日新開張，激試兩款皇牌雞翼！西環又有好西食啦！喺香港大學站 B1 出口行兩分鐘，發現咗呢間 9月30號先新開張嘅 Tori Mama（鳥ママ）。舖頭細細間但好有日本Feel，主打濃郁雞白湯拉麵同高質串燒，今次仲試咗兩款唔同嘅雞翼，真心有驚喜！🍜 靈魂湯底：極上三黃雞白湯拉麵 ($108)呢碗麵真係無得輸！湯底呈現奶白色，飲落超級 Creamy，充滿膠質「黐口」感，雞味濃郁到爆。叉燒係慢煮雞肉，嫩滑唔柴，配埋隻流心味玉同紫菜，成碗連湯飲晒都唔過份。🍢 串燒 Highlight：兩款雞翼大對決！叫拉麵可以配串燒，今次貪心啲試晒兩款雞翼，果然食得出分別：日本名種地雞——阿波尾手羽先 (雞翼)識食一定試呢個！用咗日本德島縣嘅「阿波尾雞」，隻翼明顯大隻啲、厚肉啲。肉質係行「彈牙」路線，雞皮燒到金黃香脆，咬落去好有口感，雞味鮮甜，唔係普通雪藏貨比得到！鮮三黃雞手羽先 (雞翼)呢款係用新鮮三黃雞，雖然Size無阿波尾咁大，但勝在**「皮薄肉嫩」**！燒到出晒油香，咬開係爆汁嘅，肉質超滑溜，完全係另一種享受，鍾意食嫩滑口感嘅必點呢款！ 內臟控必食：鮮三黃雞肝：火候控制得完美，外層微微焦香，入面依然保持粉嫩綿密，口感好似慕絲咁滑，完全無腥味。鮮三黃雞腎：燒得剛剛好，咬落去「索索聲」好爽脆，送酒或者配拉麵食最夾。總結：Tori Mama 雖然新開無耐，但食材用料好有誠意，特別係可以一次過試到日本阿波尾同三黃雞嘅分別，雞白湯底又夠濃。住西環或者港大番學嘅朋友，快啲去試下啦！…查看更多

驅使阿波尾鶏乘十多個小時飛機來港，不是因為愛亦不是因為責任，而是……為了跟本地三黃雞聯手衝擊大家的味蕾🫵‼️喝完Tori Mama這碗，我對其他雞白湯說：你們辛苦了，之後可以退休🤝.🫛Wasabi鹽味枝豆（$15）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)枝豆的表面都被均勻裏上山葵鹽，其獨特的辛辣嗆和鹹香味不僅沒搶食材本身的甘甜味，還提升了風味層次。.🐓燒日本阿波尾手羽先（$20） ✔️Juicy、彈牙[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)貴為德島名牌的阿波尾鶏雞味超絕濃郁兼帶甘香，肉質結實飽滿，皮厚具彈性。經燒製後，雞翼內外燻滿炭火焦香味，表皮酥脆零膩感，入口啖啖肉汁滲滿齒齦間！.🐓燒三黃雞手羽先（$20） ✔️爽口、嫰滑[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)本地三黃雞的雞味相對較清香、肉質軟嫰鬆化，皮較薄而脆。經燒製後，相比於阿波尾雞，入口後雞味確是沒縈繞那麼久，但風味絕不遜色，乃為鮮爽之選！.🍙燒明太子飯團（$20）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)表面焦脆、帶鍋巴香的燒明太子飯團，米粒甘香、不黏牙。而口感黏軟的明太子，其辣味慢慢於口中四散減弱後，與粒粒米飯交融，整體色香層次一絕！.🐓醬燒三黃雞肝（$15/ 2串）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)鮮美豐腴的三黃雞肝與鹹甜得宜的醬汁完美融合，入口啖啖甘香滋味。熟度剛好，雞肝表面帶焦，內裡粉糯細緻，佐酒絕佳！.🐓唐揚阿波尾（$30）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)麵衣不黏膩亦不厚實，裏得均勻兼能有效鎖好阿波尾雞豐富的肉汁。口感輕盈兼酥脆無比的唐揚阿波尾實在教我倆吮指回味！.🍜三黃雞胸雞白湯拉麵*細盛*（$68）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)湯底是拉麵的靈魂。Tori Mama的上湯全用具優良蓄熱性能的日本砂鍋慢燉熬製，能完美緊鎖食材的原味道及營養。雞胸肉滑嫰不柴，膠原滿滿的湯頭濃稠順喉、不腥不膩，拉麵軟硬度剛好，爽彈、掛湯！大家可看圖八，美味得讓我把所有湯都喝掉，一滴不漏！.🍜海鮮雞白湯拉麵（$98）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡🟡(5/5)這款拉麵的雞白湯同是以三黃雞作基底，另添加櫻花蝦、鰹魚及蜆等等的海鮮共同熬製而成，骨膠原及蛋白質更豐富，呷後尾調還有陣陣豆乳幽香。建議先嚐一口海鮮雞白湯才按個人口味去添加柚子胡椒，因為非常值得單獨品嚐上湯！叉燒入口即化、軟嫰多汁，所以若你想能一次品嚐貴店的叉燒、海鮮等等，不妨一選！.🍺低糖啤酒（$30）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡⚪️(4/5)我愛酒，但同時明白酒精不是人人愛好，所以為何打四星。回歸正題，這款低糖啤酒對減脂及健身人士來說，實在是福音般的存在！雖然糖分減低，但麥芽香氣和酒精含量絕沒減少，所以我仍然可以盡情享受Happy Hour🤣🍻各位跟我一樣愛酒的減重人士，來吧三分鐘放縱🕺🪩✨.🍺無酒精啤酒（$25）[推介程度] 🟡🟡🟡🟡⚪️(4/5)酒精過敏的另一半表示無酒精啤酒的面世，可讓他能與我「啤一啤」盡興暢快一番！😎🍻我呷了數口，色香味確實與含酒精的啤酒分別不大，但我還是喜愛微醺讓我靈魂放空的感覺🫦.⚠️強烈建議大家先嚐一口其原汁原味，才擠上小青柑汁或沾蘸香料，廚師巧思及功架值得細味‼️────────────────店舖名稱 Restaurant Name：Tori Mama.店舖地址 Restaurant Address：西環石塘咀屈地街20號地舖.營業時間 Opening Hours：⊿星期一至日 Mon to Sun 12:00-16:00, 17:30-21:00…查看更多

石塘咀的「Tori Mama」，是港島西區一間以雞湯拉麵為主打的小店，湯底濃郁，是附近學生與上班族的人氣食堂。海鮮雞白湯拉麵湯底融合了雞骨的濃厚與海鮮的鮮甜，層次感豐富。慢煮叉燒與三黃雞胸帶來雙重肉感享受，亮點是那半顆流心蛋，配料中的蜆肉與蠔仔為整體增添了不少驚喜，味道鮮明且不覺油膩。限定三黃雞胸雞白湯拉麵雞胸肉處理得相當出色，口感外酥內嫩，完全顛覆了對雞胸肉乾柴的刻板印象，與招牌雞白湯搭配得天衣無縫。新鮮三黃雞手羽先雞翅燒烤得恰到好處，外皮香脆，內裡肉汁飽滿。簡單的鹽燒手法帶出了三黃雞本身的鮮味，令人回味。日本阿波藥雞手羽先這款雞翅味道更為濃郁，帶有藥膳的獨特香氣。肉質結實有咬口，是喜愛特色風味食客的不二之選。炸日本蠔蠔體飽滿，外層炸粉薄而酥脆，內裡蠔肉依然保持鮮嫩多汁。蘸上蛋黃醬同食，更顯其美味。海鹽青檸梳打這杯飲品非常清新解渴，海鹽的微鹹完美平衡了青檸的酸爽，在品嚐濃湯拉麵後飲用，有很好的解膩效果。…查看更多

門口唔易搵，係大街旁嘅後巷。入面座位唔多（ 50個以內。）湯底係好濃郁嘅雞白湯，係嗰種可以飲得晒，然後同時做拉麵底又好適當嘅湯底，最後一滴都冇晒。咁嘅價錢仲包埋溏心蛋。啲主菜全部都好食，雞胸肉雖然薄薄地，但係好軟熟，一啲都唔靭。雞胸肉可以揀燒嘅或者炸嘅，我個人就鍾意食燒嘅。不過呢排天氣凍，因為啲肉係另上，所以都凍得比較快。另外仲有燒雞翼同埋炸蠔都好值得一試。石塘咀少有高質日本拉麵店，甚至似喺日本食嘅拉麵舖。…查看更多