House of Culture

營業中

休息中

在西營盤，有一家名為House of Culture的新開的餐廳，位於藝里坊鈄路上，係由米芝蓮主廚主理，每一道菜都精心製作。另外值得一提，service 都係呢一間餐廳的賣點☺️ 員工熱情有禮 ，用餐體驗大滿足❤️❤️Daikon（大根）這道菜使用日本的蘿蔔製作，配以香菇奶油醬汁和昆布一起煮，讓蘿蔔吸收了所有醬汁的精華，味道更加豐富。Scallop Ceviche（帶子酸橙腌）新鮮甜美的帶子搭配自家製的XO醬、杏仁奶和柚子肉，酸甜開胃。Dry aged Threadfin（乾式熟成鱈魚）這道菜以乾式熟成的鱈魚為主，搭配Gremolata，黑橄欖番茄牛油。Mandarin Granita Smoked Hokkaido Milk（煙燻北海道牛奶）、Creamed Corn（玉米奶油）和Mandarin Granita（柑橘刨冰）組成，味道層次豐富清爽。📍 House of Culture (西環)西環西營盤皇后大道西335-339號崑保商業大廈地下B號舖

就像進入洞穴探索般的晚餐體驗餐廳融合了創新概念與西餐的經典整體裝修美觀好有格調每道菜式與 cocktail都很好味大家都特別喜歡YCaipirinha 有香濃斑斕餘香而YOolong Highball 就好清新有鮮明柚子味而食物方面最為驚喜是南瓜鴨肉可樂餅搭配醬油降汁和橙子酥脆金黃的鴨肉可樂餅外層內部則是鴨肉和綿密南瓜的鮮美混合• Baby Kai Lan• Scallop Ceviche• Duck croquette• Dry aged Threadfin• Marshmallow ice-cream• Caipirinha• Oolong Highball

呢間西營盤嘅小餐館由 Brut! 前主廚Gavin Chin主理，開業個時已經bookmark咗要到訪！佢哋門口並唔顯眼，一打開個環境靚得幾有驚喜，好似行咗入去度假小屋咁～ 今次同朋友到訪有訂定枱，不過訂唔到最靚個個白色岩石用餐區，下次嚟一定要早啲book枱request坐個到🤣同朋友一人嗌咗啲share～三款前菜入面，自己最鍾意嘅就係Duck croquette ($178)，上菜嘅時候餐廳仲會加入佢哋滿滿鴨肉精華嘅秘製醬汁，鴨肉可樂餅炸到外面酥脆，內裏鴨肉軟腍，面頭加埋芝士真係邪惡到爆🤤 Scallop ceviche ($168) 帶子都幾鮮甜，搭配自家製 XO 醬、杏仁奶、紫蘇葉同柚子肉，感覺 XO 醬令成道菜更惹味，杏仁奶就令醬汁更厚身，紫蘇葉同柚子肉就為呢道菜帶來清新嘅後調，自己覺得呢個配搭幾有驚喜😆 Baby Kai Lan ($118) 同樣好出色，自己未食過處理得咁出色嘅芥蘭，完全冇平時芥蘭嘅苦澀味，亦都好新鮮，芥蘭用昆布湯煮，食落仲有一陣麻油香，加埋柚子啫喱個配搭幾特別～主菜嘅dry-aged threadfin ($238)，店家每日買新鮮魚返嚟親自去骨，食落去真

西營盤呢間House of culture 新開無耐，喺藝里坊鈄路上面街，由 Brut! 前主廚Gavin Chin主理，門面十分低調，開頭仲以為間 cafe! 餐廳入面設計感覺有啲似羚羊峽谷，紅色岩壁走廊，仲有岩洞用餐區設計都好型格，我地叫咗好幾款小食黎試試，幾有水準!!📍Daikon用咗日本嘅蘿蔔所做 ，配以香菇奶油醬汁同埋昆布一齊煮，令蘿蔔吸收哂所有醬汁嘅精華，味道更為豐富。📍Scallop Ceviche鮮甜帶子搭配自家製 XO 醬、杏仁奶同柚子肉，酸甜開胃📍Smoked mussels 飽滿多汁既青口經過輕微煙燻，搭配 Marsala 酒汁、蒜苗，配埋義式扁麵包嚟食鮮味十足~📍Prawn Donut酥脆的油炸鬼釀入蝦肉，搭配惹味嘅喇沙湯同香濃嘅咖啡油，味道有驚艷到！📍Seared Eggplant香煎茄子搭配濃郁味噌焦糖醬、墨西哥辣椒同金桔，鹹甜交織，口感豐富。📍Duck croquette酥脆鴨肉可樂餅內餡綿密，搭配南瓜蓉、橙子同醬油所特製嘅醬汁，香甜可口。📍Caipirinha／Milk Punch前者係巴西經典cocktail，用香港甘蔗汁調製，清爽酸甜；後者濃郁既蘭姆

隱身於西營盤鬧市中的 House of Culture，是一間以現代亞洲料理為主的餐廳，其菜式以精緻的擺盤和創新的口味聞名。近日，筆者有幸品嚐了這間餐廳的招牌菜餚，留下深刻的味蕾印象。大根鮮嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇醬，散發出獨特的風味。Scallop Ceviche鮮甜的帶子切成薄片， 加上自家製嘅XO醬和杏仁奶，口感軟嫩細膩。柚子增添了一絲酸甜的平衡，使這道菜餚層次分明。Smoked Mussels煙燻過的青口肉質飽滿，酒的香氣滲透其中。搭配上鮮嫩的蒜苗，口感豐富有層次。Prawn Donut酥脆的油炸鬼包裹著彈牙的鮮蝦，淋上香濃的喇沙湯。咖啡油的加入帶來了一絲獨特的苦味，與喇沙湯的辛辣形成完美的對比。Seared Eggplant烤過的茄子柔軟多汁，搭配上甜鹹交織的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，為這道菜餚增添了豐富的味覺體驗。Duck Croquette酥脆的外皮包裹著嫩滑的鴨肉餡，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子醬汁。醬油汁的鹹味為這道菜餚增添了一絲日式風味。Caipirinha散發出濃郁的蔗汁嘅清香。班蘭增添了東南亞風味，青檸的酸味則帶來清爽的平衡。Milk Pu

索價$658一位的tasting menu，換來失望的生日飯食物質素有好的，也有非常一般的。。。本來在whatsapp答應了會有一個慶祝生日的Marshmallow ice cream，後來餐廳給了附近很多枱了也沒給我們，我們再三提醒才發現他們忘了😅另外當晚想要求換位置，餐廳亦拒絕。。。總括而言就是絕對不值得二人總價$1600的晚餐。。。

Former chef of Brut鍾意Brut 就一定要黎試埋環境好，員工好醒目，食物又有創意今次試左The Chaos Menu細佬仔先要選擇，但我就全部都要試晒🤣大概有10道菜，有啲係off menu1️⃣Prawn 2️⃣House bread 3️⃣Thai Eggplants. Miso Caramel. Pickled Jalapeno. Kumquat 4️⃣Prawn Donut. 👍👍Laksa broth. coffee oil 5️⃣Dry aged Threadfin.charred served with black olive tomato butter 6️⃣ Tomato 7️⃣Charred grilled pineapple. fermented for two days. yuzu dressed 8️⃣Tonkatsu. Kagoshima pork. gochujang • pickles - 9️⃣Fresh Fennel salad. Orange glaze. gremolata🔟Coconut Sorbet cilantro🌿

食物好，環境好，員工服務態度好。真是一間很正的餐廳。強烈推介，大家一定要去試吓。有外籍侍應，唔想講英文可以找識講廣東話嘅侍應落單同埋推介。 食材都很新鮮。每道菜都好好食。 麵包都好香。推介佢嘅烤馬友，又香又滑又完全冇骨因為係朋友幫忙點單的，我都唔記得啲菜名係乜嘢，睇相就有，甜蝦嗰個啲蝦真係好鮮甜又新鮮 麵包唔知係咪佢哋自製嘅，好有外國風味嗰種感覺，好香另外推介而有冇影相嘅就係佢嗰啲雞尾酒，同朋友傾偈飲咗六七杯咩？味道都試過晒，都好好味。好有特色，紅酒都好好飲。Very good

House of Culture is one of the most anticipated new restaurants that Helmed by the former chef of brut @gav._.chin We have ordered almost the entire menu , 5 starters and 4 main dishes , 2 desserts to share -Calamari, sake cream. Macadamia. dashi-Scallop ceviche. SYP XO. almond milk . finger lime- Prawn donut. Laksa broth. coffee oil- Charred pineapple- Daily bread. perfect for mopping up your favorite sauces (this week is milk bun) - Mum's chicken curry. crispy sticky rice preserved veg- Dry ag

三個元素既Dining room、Communal cave、Bar area區分整個空間，以唔同藝術元素，唔同色彩令成個感覺更加獨特。先由門口 Valley Culture，呢個神秘又型格既communal cave就係呢到誕生，經過camp fire，一大個長型lounge，對出就係dining room，由Chef Gavin主理既fusion culture menu，一定大飽胃福！ 👇🏻📌TO · START - ▪️ Prawn donut · Laska broth · coffee oil - $148▫️ 第一個必試「鮮蝦冬甩·鬼佬油炸鬼」，chef將港式油炸鬼包住個蝦膠，再浸係餐廳自家製喇沙sauce同埋咖啡油，成件事濃香到不得了，食落外層相當脆口，裡面蝦肉爽口彈牙，真係成個冬甩咁；面頭再放上檸檬皮、咖哩葉賣相夠哂精緻。📌M A I N S -▪️ Mum’s chicken curry · crispy sticky rice · preserved veg - $268▫️ 第二道必試就係「自家製咖哩·香煎糯米飯」個咖哩食落有少少似日式果種，而雞肉煎得非常嫩滑，食落絕對