Espuma (M88)

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有d野真係講命水，當初你又點估到一個無個人技能，無唱功，無舞技既三爺可以一夜成名。或者呢樣就係我地經常都掛係嘴邊，所謂既"觀眾緣"，又可以話係佢一種獨特既個人魅力。其實星途就好似一埸打麻雀既過程，可能打左八圈你都係坐冷板凳，點知轉個頭就比你食左鋪自摸爆棚，問你死未。而今晚去呢間「Espuma」有幾爆我就唔知，我淨知一定好過癮！👇📌T A P A S -▪ Chili Crab · Tarts - $85▫ 先黎個小食熱下身先，呢個「辣味·蟹肉撻」面頭既蟹肉份量唔少，賣相精緻；加上底部既花椒配上xo醬，惹味感瞬間提升；再配上Mozzarella烤焗後，外層食落相當香脆，唔錯。▪ Pickled · White Cod - $118▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭非常創新，用上新鮮白鱈魚連埋酸菜、花椒、墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊，食落麻得黎又唔會太辣，好特別；加上魚肉肉質嫩滑，配搭蕃茄清湯唔會太油膩，好食。📌M A I N -▪ Shan · Shui - $208▫ 輪到主菜方面，大廚運用芝士菠菜雞肉卷、芒果紫糯米飯、煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係一大個玻璃兜裡面，加埋打造成一

今天跟老友到中環午餐，我哋都好喜歡這裡的環境，在威靈頓街M88 17樓，坐在大大的玻璃窗旁，可以看到中區的美景，恬靜而舒適。新的menu好搶眼，細看有好多新產品，樣樣都想試，就先選幾項啦。辣味蟹肉撻一客有三個，酥脆的撻皮盛載着惹味的餡料，用XO醬、川椒、青檸等加入炒香的菇菌，再放上蟹肉及mozzarella 焗製而成，啖啖蟹肉又滋味，可以再來一個。蕃茄清湯酸菜白鱈魚這個菜演繹得好出色，鱈魚外皮香煎過，令肉汁保留着，吃起來有西式的感覺，但嚐一口清湯時，又感到吃川菜的風味，湯內有著酸菜、川椒、墨西哥辣椒的微微酸辣，底層還放着一件搶眼的蕃茄，湯不會太濃，沒有搶去白鱈魚的味道，好味。西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯這個飯試用龍蝦湯做湯底，加上魷魚、蟹肉、櫻花蝦和雜菌等煮成的，砂鍋還做出飯焦的效果，特別香口。黑毛豬柳有嚼口，富肉香，加上可口的砂鍋飯，好快便吃完。楓糖布丁香蕉伯爵窩夫好漂亮的一個甜品，大玻璃碗上放着一嚿粉藍色的雲，開心地要拍個照。將粉藍的棉花糖移開，看到裏面的窩夫和布丁，每件窩夫都塗上花生醬再放焦糖香蕉在上面，好味，還有滑滑的焦糖布丁、雪糕球和士多啤梨、紅莓、藍莓等，好玩又好吃，唔可

🐟Pickled-White Cod 蕃茄清湯酸菜白鱈魚呢個dish好fusion，酸菜魚mix 白鱈魚，唔太辣但有點麻，加咗蕃茄中和咗酸菜嘅搶喉感覺，配搭白鱈魚，魚好滑，煎得剛好，呢個combination唔錯🍗Tequila-Lime Chicken Drumsticks 龍舌蘭青檸野雞搥上枱後，店員會將tequila點火，然後淋上面，然後再等佢燒一燒雞搥嘅表面，雞搥已經焗得好香，等tequila 嘅味道滲入雞搥，好特別而且好食！🍝Spaghetti w/ Tiger Prawn in Mentaiko & Salted Egg Yolk Cream Source 虎蝦明太子鹹蛋忌廉意粉醬汁有少少鹹蛋香，明太子唔會落得太多，所以就算配搭鹹蛋亦都唔會令到個意粉好鹹，醬汁非常之creamy，意粉煙煙韌韌，煮嘅時間剛剛好，亦都非常之掛汁，虎蝦亦都好大隻爽彈！🧇Darling Pudding 楓糖布丁香蕉伯爵窩夫呢個甜品非常之igable，一上枱已經俾巨大嘅棉花糖震懾左我，喺藍天白雲之下食呢個粉藍色嘅棉花糖感覺非常之fiesta，waffle整得好好食，唔會太硬太乾，香蕉同waffle之間

好中意呢間野,好有賣點!同朋友食左兩個好特別既頭盤,分別係CRAB MEAT TART,有三個,個SEASONING好正!第二係食左個龍舌蘭LIME DRUMSTICKS,份量多,色彩悅目,仲有火焰,好有睇頭呀!主菜係西班牙炒飯,有好多海鮮,面頭仲有D STEAK,好豪華呀!最後個甜品更令我意想不到。有大大個既棉花糖,好耐冇食啦!好味而且打卡一流,裡面有我中意既藍莓芝士雪糕,MIX埋WAFFLES食超正,同埋WAFFLES係幾塊咁,好易同人SHARE!仲有布甸添呀!超滿意!呢度既NIGHT VIEW一流!一定ENCORE呀!

這次在中環覓食，發現Espuma在這裡有分店，所以就去吃晚餐了🙈。店舖位於威靈頓廣場，環境挻大很舒服，可以欣賞再中環我景色。餐牌上有多款食物選擇，還有不少新菜式很吸引😍。💥黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩，這個擺盤賣相不錯，吞拿魚魚邊被炙燒過所以味道很香。吞拿魚肉質新鮮，味道酸酸甜甜的，既開胃又惹味😆。💥龍舌蘭青檸野雞膇，這個一份有六件，在上菜後職員會幫忙靚龍舌蘭酒倒下，經過火燒後酒味更香濃。雞膇肉質煙韌，味道酸酸的很香，做前菜確實不錯的。💥辣味蟹肉撻，這個一份有三個，細細件賣相精緻。除了有蟹肉之外，底下還有蘑菇口感豐富🤩。蟹肉味道鮮甜，散發著微微辣味，撻皮熱辣辣外皮脆脆的。💥慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵，這個上菜時已聞到很香😍，香濃的龍蝦湯味道濃郁不咸。牛肋肉肉質腍身，還有點肉汁。💥脆蛋白綠茶慕斯卷蛋，這個無論是造型/賣相也不錯，像一個抹茶小山丘🙈，面頭還有點小裝飾。切開之前看到蛋糕和蛋白餅，層次分明的賣相，口感豐富味道帶點甜。💥焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕，這個是全份份量，這個造型十分吸睛🤩。黑糖窩夫口感酥脆，就算放涼了口感仍然鬆軟🤤。雪糕是冧酒提子口味，很喜歡吃這個雪糕😆。焙茶朱古力味道

今日約左三五知己，去食三/四人餐，呢個餐計落有七種菜式，前菜三款，主菜兩款，甜品都有兩款，好豐富，連加一大概1000 蚊。全部菜式都好特别。辣味蟹肉撻$85除咗擺盤靚，脆卜卜，入面啖啖蟹肉，有少少辣吊起蟹肉既鮮味。黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩$98幾特別，外皮芝麻香脆，內裡係新鮮吞拿魚生魚片，吞拿魚鮮味加上一旁既雪葩冰冷既剌激，口感新鮮，朋友連連話好食。龍舌蘭青檸野雞搥$98呢個雞搥特別之處係 火炎龍舌蘭，炎炎既龍舌蘭香味燒一🔥D雞槌之後野味好多，加上青檸吊返清新既味道，撞擊之下形成強烈既香味。山水畫$208呢個一定係一幅畫，山同水我未解構到，不過陸地就係用菠菜攪碎成菜蓉醬，上面係芒果紫糯米飯，同埋雞搥、雞肉菠菜卷。糯米飯都煮得軟食唔塞胃，其實重要係D菠菜醬一定要一齊食。慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵$198闊條麵加上牛肋肉，湯底濃郁，上面有幾朵花襯返，好香。焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕$138原來呢個係重頭戲，我哋見到即刻哇一聲：好大嚿「雲」花糖，淺藍色好有少女感，用嚟呃like 就啱晒。下面既窩夫整得唔亁軟身有咬感，配上朱古力同黑糖忌廉甜度適中，入面仲有一嚿嚿蛋糕，增加不同既口感。脆蛋白

同同事食farewell 飯 選左間近公司的西餐廳🍴 上到去比左個花花牆位置我地😍 靚靚 不過如果近窗 個景會仲靚😍 叫左3個午餐share 食😛 未上主菜前 來左個南瓜湯同法式麵包 南瓜湯好creamy 好正😋 主茶選左個烤安格斯 烤得好香 未食都聞到香味 肉質鮮嫩 最驚喜係佢個芒果芥末籽汁 提升左味道😋😋😋 第二選左個威靈頓三文魚配碎椰菜花 酥皮有點淋 味道一般 個碎椰菜花有點奇怪 因食落有點蒜頭味😅 第三個是大蝦🍤辣肉腸意大利 好好味 好香😋喜歡佢地既水果茶 🥭 甜味適中 又有啖啖既果香 個壺又靚 下次要再encore 👍

環境嘈雜，似canteen或茶樓，完全冇辦法講野。整個裝潢都怪怪地，似上一手留低D卡位，再僭建些網紅元素，假花牆加霓虹光管字。食物都延續了環境style，得個叫作勉強OK嘅樣。十級中伏，整體難食，連普通茶記水準都冇，好似玩煮飯咁整咗所謂的西班牙菜。西班牙海鮮飯盛惠398蚊，海鮮全部唔夠新鮮，青口冇晒水份，帶子冇味少少梅，蝦軟身。。。慢煮八爪魚變咗油浸，味道算全餐勉強可以接受食得落口嘅嘢。水果茶勁甜，過百蚊嘅甜品係一舊雲，味道都係，伴碟生果極唔新鮮，裡面嘅布丁得個甜字。BTW，唯一值得讚賞嘅係唔使安心出行，紙仔都冇填，實現堂食自由。

打電話預約4月7下午茶2:30，要求窗邊嘅枱，服務員電話上確認可以。但去到服務員就話冇窗邊枱，叫我地坐另一邊靠牆嘅枱🙄。我地話等一陣，終於等到窗邊枱。坐低之後，問服務員有冇afternoon tea set，佢話假日唔做afternoon tea。Ok, 咁我地唯有叫a la carte。食完冇耐，後面張枱突然有afternoon tea set! 我地以為睇錯，問另一個服務員後面張枱叫咗咩set，佢話係afternoon tea set😳。唔係話冇tea set咩？！佢話係果個服務員搞錯，佢地假日都有做afternoon tea set喎。

Espuma食物質素無乜大問題。最大嘅問題就係坐位安排。間餐廳面積夠大，但係佢哋安排三枱客人連住坐。我嘅椅背係貼住人哋嘅椅背，出入去洗手間係會撞到後面張凳。我哋後面剛好有一張6人枱，6個客雖然有膠版相隔，但係基本上都係黏埋一齊坐。嗰6位客人應該係好耐冇見嘅朋友，佢哋好興奮好開心好大聲咁傾計。因為我哋真係坐得太貼，人哋講乜嘢，我哋都聽得一清二楚（我完全唔想知😣）我老公塊面係越食越黑😵後來求求奇奇食埋D嘢，連甜品都唔想食，那那聲就走！落到餐廳樓下，大家對耳朵先舒服返😌其實餐廳只要將每枱客人分開D坐，唔係坐曬喺出菜位附近，大家都可以喺一個舒適嘅環境之下享用食物，成件事會唔同晒！➡️香辣西班牙蕃茄湯大蜆（$128）顏色鮮艷，番茄湯鮮味，蜆肉亦都新鮮，冇沙。跟湯嘅蒜蓉包，香脆，蒜蓉份量剛好。➡️香煎帶子忌廉菠菜汁意大利飯（$158）賣相精緻，帶子嫩滑，忌廉香濃，意大利飯都煮到啱啱好，煙煙靭靭。➡️鵝肝蘑菇拌洋蔥多士（$118）鵝肝煎到外面焦香，味道唔錯，只不過加咗啲脆脆米就有啲奇怪，唔係好配合。➡️特色粟米脆片（$108）粟米脆片分量十足，酸忌廉同莎莎醬都好多，四個人都食唔晒。➡️蝦醬蝦乾鮮蝦扁意粉（$1

🔖巴馬風乾火腿蘑菇薄餅（7/10）薄餅上來的時候還是熱的，很香脆，奶油和其他配料一起進口，整體口味很match，美中不足的是要快點吃，不然吃到最後的時候會粘在一起。🧇香脆窩夫配士多啤梨蛋糕（8/10）好食又好玩⋯⋯上面是一個大棉花糖，一個大玻璃杯裡是窩夫，窩夫進口還是熱熱的，加上雪糕和水果口味很豐富，推薦！就是把窩夫拿出來麻煩些以外，整個甜品真是好吃又好玩！🍹招牌水果茶（7/10）因為點的是熱飲♨️，有貼心的附加底座和蠟燭加熱，能持續到半小時左右👍🏻🍝黑松露醬炒鮮雜菇寬條麵（7.5/10）原本以為只是黑松露醬會沒有什麼味道，但發現味道很濃，鮮雜菇是有汁而且不乾，整體份量不多，但夠一人份的！環境整體環境很舒服，有一面牆是滿滿的花，適合拍照📷，遇到個很幽默的服務人員😄，上菜的速度也很快！甜品是最後的亮點，建議大家嘗試一下！

星期日, 黃昏, 天未黑, 我們一家四口來到17/F Espuma , 因為囝囝生日, 所以食好一點的Early Dinner, 我們三人的下午茶餐都未落格, 主要由囝獨擔大棋, 兩款主食都由他選擇, 我們三人只試食一兩口,  Cheesy Kimchi Fried Rice 好 juicy, 好惹味, 已經order 少辣了,  依然感到那辣味在喉頭沁出, 而囝囝卻大讚非常好味, 有芝士的口感, 又不失Kimchi 的辣味, 喜歡辣的他, 實在吃得很開心。而Salt-roasted Grain-fed Angus Rib Eye (12oz) 同樣好味, 牛味夠, 低讚。服務員很nice, 經常主動 refill 水,  加上餐廳的淡黃燈光,  無論日與夜, 同樣有著溫馨的氣氛。

The food and service in the restaurant is pretty bad. When we sat down the cutlery on the table was unclean. Waiter poured water into the glasses spilling it all the table. He did not clean it or apologised for it. 😕We ordered two dishes and they came 20 to 25 minutes apart each other. The food was okay in taste. Nothing special. I think this restaurant just tries to give opportunities for customers to take good photos for Instagram. Only go here if you want to get some good food shots!

之前係見到有好多好評，見到午巿有優惠，所以嚟試吓，order咗asiamiles$168午餐兩份，午餐包括餐湯、沙律、主菜(我哋叫咗西班牙墨魚汁海鮮飯同大閘蟹粉鮮蝦意大利麵 )，嘢食味道比想像中好，全部都好味，但大閘蟹粉鮮蝦意大利麵有D硬嘅嘢，可能係蟹殼，要小心啲，如果小朋友食咗就唔好。另外，散叫嘅嘢上菜速度慢咗啲，我哋叫咗兩個套餐，未上晒啲嘢食已經加一客蒜蓉包，結果食完晒個餐再催，再等好一陣，個蒜蓉包才上，連waitress都話嗰日個廚啲嘢整得慢，呢兩樣嘢真係有待改善！

噚日(24-10-2020 Sat)老公生日,之前就上嚟book定呢間,因為睇中咗佢嘅流心軟芝士麻糬厚鬆餅可當生日蛋糕.我哋去到,安排我哋坐上網book時嘅窗口位,呢個位望住聖公會山,真係好正.睇完menu,覺得$566.00嘅二人餐唔吸引,於是要兩個$368.00嘅set dinner,要晒兩種前菜同甜品:1. 西班牙果酒醉蜆啲酒有啲苦,下面有好多種新鮮生果,夾埋一齊就變成有生果味嘅酒.蜆肉仍爽嫩冇渣,唔錯.味道:4.7分2. 是日餐湯我哋唔知有餐湯,呢個應該係南瓜湯,口感同味道都正常,蒜蓉多士味道又啱啱好,又脆.味道:4分3. 香煎帶子伴泡菜及香芒莎莎帶子係輕輕煎過,近乎刺身,鮮嫩冇渣,配以雜菜(唔係泡菜)同香芒莎莎,好醒胃好正.味道:5分主菜:4. 大闡蟹粉蟹肉忌廉闊條麵份量唔多但又啱啱好,大闡蟹粉蟹肉好香,成個好夠味.味道:5分5. 蘋果木煙燻烤加拿大保濕豬鞍扒件豬鞍扒都有一吋厚,切開睇顏色都唔錯,蘸啲汁食好好味,雖然(一定要)全熟,但又唔係會好乾好嚡,邊嗰啲油脂亦彈牙唔覺肥膩.底下面除咗有件菠蘿同蔬菜外,重有一埋薯蓉,佢唔係薯蓉而係好甜嘅番薯蓉,真係估唔到.味道:5分食完後,