Chez Shibata (已結業)

有時到了戲院門口, 未夠鐘入內睇戲，便在這裏打躉，與友人食個TEA才入去GRAND CINEMA睇戲。這裏的SERVICE都OK, 多是兩個年輕的女士招呼的。這裏最出名的，是他們自家製的「修女蛋糕」，味道都OK, 不過沒有甚麼特別，都是欖核形的蛋糕一件。反而我最愛食芒果慕思蛋糕，很軟滑, 也有香芒味，YUMMY! 每次來吃，它都是最快賣光的。後來出品的「祝福日本」也不錯，吃完不太膩，不會飽飽滯滯。當然，吃這甜品時，總會想起日本的不幸…… (此甜品是紀念日本核電事故而離去的人)這裏的座位很少，只有八個，不可久坐，要傾嘢或談請說愛的，要去星巴克了。外賣照原價計算，如堂食不收加一，但要每件CAKE的原價再加10蚊。我在戲院門口等入場等到累，我都會不計較這10蚊了。

平安夜，去咗圓方行街。經過Chez Shibata，就買咗件蛋糕作為飯後甜品。可能因為係平安夜，所以人很多，而排隊嘅方向亦好混亂，店員亦沒有指出正確方法，排喺我後面嘅2個女仔喺另一邊排咗好耐，以為輪到自己，點知店員叫去另一邊，唔火滾就奇。由於人多，蛋糕亦出得唔夠快，有幾款都缺貨。要咗mille feuille，tiramisu, eclair, strawberry macaron & 特濃牛古力撻。包裝非常細心，有冰包、叉、紙巾，仲每個蛋糕用硬卡紙包住，防止佢走晒位。Tiramisu 較濕，亦偏甜。eclair唔太甜，上面有粒岩鹽牛油，都幾咸；但個餡可以再多d。strawberry macaron好好味，賣相亦好靚，士多啤梨中和番macaron嘅甜味。mille feuille嘅custard夠多，酥皮鬆脆，唔會硬到吉唔到。特濃牛古力撻，中間係chocolate mousse，仲有車厘子冧酒，感覺無咁膩。

9月11日, 今日呀比做咗壽星仔~ 呀菲親自下廚煮咗生日大餐比佢食! 萬事俱備, 只欠一個生日蛋糕~ 於是就帶呀比去自己揀!::: La Venus 女神特濃朱古力慕斯蛋糕 ::: $40堪稱呢度招牌之一~ 亦係呀比最愛嘅特濃朱古力蛋糕! 賣相十分精緻, 外層有薄薄的朱古力粉, 面頭則有四顆特濃朱古力點綴. 朱古力分有好幾層, 中間大部份都係黑朱古力慕斯, 濃濃嘅朱古力味唔算好苦澀, 軟綿綿嘅質地好得意, 唔錯~ 底下中間有d忌廉咁, 仲有朱古力脆脆, 令到個質感又加添脆口感~ 整體朱古力得嚟又有各種層次, 朱古力愛好者必試~::: Micuit Fromage半熟芝士蛋糕 ::: $36另一個外間比較少見嘅半熟芝士蛋糕, 用半蒸焗嘅方法令蛋糕質感綿密鬆軟, 同日式芝士蛋糕口感十分相近~ 呢個芝士蛋糕芝士味算唔算好重, 但帶濃郁嘅奶味~ 餅底有牛油香, 又加入脆口嘅杏仁粉, 軟綿綿嘅蛋糕加埋脆身嘅餅底層次同味道都好豐富! 仲有面頭嘅忌廉~ 厚滑細膩~ 連埋芝士蛋糕超夾!呢度d 蛋糕全部都好精緻~ 從賣相已經可以睇到餅師對造餅嘅心機, 做法認真, 夠靚之餘味道亦好好! 一定會再嚟試埋其他

dec 15, 11...........友人負責買餅..........真識貨,去呢度買1) 雲呢嗱焦糖朱古力蛋糕 (~hk$280)-友人放工去買,只剩下3個蛋糕...........佢買咗之後,另外2個就比人買埋............行慢d都無-睇個樣,大家都以為喺tiramisu..........友人話唔喺,叫我哋估吓-入口白色的mousse喺cream/vanilla之類,而下層嘅朱古力mousse喺有層焦糖sauce,令個朱古力無咁單調-蛋糕喺1貫嘅鬆軟-我反而喺欣賞托住個曲奇牌嘅純light cream,甜味無嘜,咁先可以突出到個奶味嘅清香,所以我覺得這餅店用的都喺靚料-坦白講我覺得呢個蛋糕整體味道太正路,無嘜個性,但礙於當時剩下嘅選擇唔多(純朱古力and朱古力紅莓),而且主角唔鍾意朱古力,所以得呢個買得落手-餅店嘅其他signature餅仔都好有質素

行過呢Chez Shibata,眼仔碌碌見好多漂亮cake,可情胃口有限、又是當日shopping嘅開始沒有心外賣一件蛋糕走畢全程所以乾脆買了個蘋果酥回家 蘋果酥,好香好有牛油味、色澤亦很漂亮,切開蘋果醬不多,且都幾甜不太愛多甜的我,只好食下一半、酥外層都做得唔錯,啖啖都有著豐富牛油香味,加杯暖茶要好不過$18.的外賣,雖略贵,但...一次放過自己吧!

朋友口中常常提及圓方的Chez Shibata，是一直都想到來吃的甜品店，可是對我來說要到圓方實在有點不太方便，從西鐵柯士甸站步行到圓方路程都頗遠，所以一直未有機會到此。今天碰著到西九龍的Hong Kong Food & Wine Festival，放工後來到圓方，時間還有點早，跟朋友先來吃點甜品，真開心，終於有機會一嚐心願。此店的餅師柴田先生巧妙地把日本元素注入了傳統的法式甜點內，甜品柔合日本及法國精髓，但歐洲甜品普遍是偏甜，餅師於是把甜度稍為降低，進一步迎合香港人的口味，真的細心，實在要一試。來到Chez Shibata，視線已經被甜品玻璃櫃吸引著，一眼也沒有轉移。聚款甜品中，最引人注目定必是那顆紅紅的心，紅桑莓心型蛋糕，外表十分漂亮，誇張的說有如愛神之箭刺中了女士們的心，那位女士不愛如此精緻的甜品？二話不說，就要一顆紅心。一件甜品怎能滿足兩個甜胃，另外還再挑選兩款甜點，女神特濃朱古力慕斯蛋糕及鹽味焦糖泡芙。三款甜品中，紅桑莓心型蛋糕外表當然是最靚最吸引，一顆鮮紅色的心最討女孩子歡心，單看賣相已經感到十分喜悅，心花怒放。幼滑的白朱古力慕斯及紅桑莓慕斯，中心內是紅桑莓果肉，味道酸酸，

我點了絲絹朱古力撻, 友人點了朱古力香蕉蛋糕, 另點了 Earl Grey.這個是友人的, 我試了一小口, 香蕉味明顯, 而朱古力和香蕉兩者味道算是平衡, 不過我不喜歡香蕉, 所以沒太多評語.這個朱古力撻叫得做絲絹, 即賣點是 "滑", 這一點是做到了, 但撻上的朱古力醬 (不知應該叫 cream 還是什麼), 很膩很膩, 很甜, 差不多每吃兩口就要渴一口茶. 吃完的感覺是 "漏到冇朋友".茶包沖的, 對於這個茶沒什麼意見.

searching on openrice to check on my several experience before:1. http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=21478622. http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?shopid=48350&commentid=2146340,i found myself both giving only OK for mr japanese.however,today i was definitely giving him a GOOD~!!i chose Chocolate banana cake$36...4.5/5as hommy described,this cake was in eight layers,with chocolate brownie cake,chocolate mousse and banana mousse.here i wanna make a cle

來到最後一天假期，我選擇到圓方看哈利波特去，在戲院附近有一法式蛋糕店，早幾次來的時候已經想試試了，但不是吃得太飽便是店中太多客人，未能一嚐其蛋糕，所以今次在看電影前我先到 Chez Shibata 揀蛋糕，蛋糕櫃裡有十餘款蛋糕，每一款都很精緻，今次先挑了四款，在付好款後，蛋糕先放在店中，待欣賞完電影後我才拿回家慢慢細味。Mi cuit fromage 半熟芝士蛋糕 $36之所以稱為半熟，這款芝士蛋糕用上了蒸焗法，餅底用了麥餅，但一看到滲出油來的一刻確實扣了一點分。吃一口之下，蛋糕濕潤，入口溶化，但奶味蓋過芝士味，原來餅底加了杏仁粒，是多了一分咀嚼感沒錯，但總覺得不太搭調。Coeur des bois 紅桑莓心型蛋糕 $38我相信女孩子都不抗拒心的型狀吧，再加上用噴槍噴上鮮豔奪目的紅色毛毛外層，均勻的顏色，不裂的表面，很考師傅功架，杏仁蛋糕做餅底，中層用了紅桑莓做一層薄果肉餡，一層薄紅桑莓慕士將其夾着，再以奶凍口感一樣的慕士厚厚包着它們，紅桑莓果肉餡夠酸，中和了整個蛋糕的甜度，奶味慕士亦很滑口。Eclair au beurre Sale 鹽味焦糖泡芙 $34完全是被鹽味二字吸引住，在其他

本人不是嗜甜之人，不過偶爾會吃甜，要吃的時候，就當然希望吃得好，是日人在圓方，就正好讓我借這個機會去吃此店的餅了。由於店家沒有位置容下我和唔太了，只好買外賣去附近溜冰埸吃，畢竟個人始終相信新鮮萬歲的道理，女店員很好心機的包好個餅，每位也圍上了圓紙框，以防它們黏在一起或反轉，加上本人問她有關蛋糕的問題，都是有問必答，服務方面真的不錯。我們選了兩件餅，當然其中之一就是出名的La Venus，其名字及外表也很美，蛋糕的形狀不是普通的圓柱形，而是其上有三段坑道，加上三滴巧克力漿，有如梨花帶雨，不過它其實是一件特濃巧克力慕絲蛋糕，那味道又如何呢？巧克力慕絲蛋糕的外層舖滿了紅桑子粉末，入口有丁點酸的，不過如果跟巧克力慕絲蛋糕一起吃入口，那味道就不太突出了，可是最為不幸的是，其實那巧克力慕絲蛋糕的巧克力味都不是太香濃罷了，這叫人真的有點失望。既然是名物，個蛋糕又怎會那麼簡單呢？在巧克力慕絲蛋糕中有一層蛋白忌廉，入口跟巧克力慕絲蛋糕一樣的濕，吃起來有丁點雲呢拿味，而就在蛋白忌廉下的是巧克力脆米及紅桑子肉及果醬，入口又是那種黏黏稠稠近乎濕的感覺，是加了酒嗎？不對，一點酒味也沒有，整個蛋糕也如是，個人認為

又係佢一開既時候已經忍唔住去食GA LA同PAUL lafayet一樣都係SELL貴CAKE 不過都值既先講朱古力 唔會太漏既 同埋幾濃味 中意DARK CHOCOLATE既人一定岩至於greentea都OK 味道比較清 有淡淡既綠茶味 唔會有好漏好多CREAM既感覺下次可以再試埋其他CAKE 賣相幾靚如果TAKE AWAY既仲有冰袋 好細心

吃完Pret,在商場行行,想到Yoso吃froyo,但裝修仍在進行中.所以之後便去買Chez Shibata,買了半熟芝士蛋糕和紅桑莓心形蛋糕回家吃,、店員細心地加了一個小型冰袋,是非常貼心的服務!回家後已急不及待要吃了!先吃半熟芝士蛋糕.口感極像我最愛的日式芝士蛋糕.這個我很喜歡,因一向不愛吃太Heavy的cheese cake如New York cheese cake,這個半熟芝士蛋糕就十分合我心意,吃下輕盈柔軟的蛋糕,一點也不膩也不滯,吃下整件蛋糕也不會飽滯.跟著我便吃紅桑莓心形蛋糕.這個我便不敢恭維了.樣貌十分漂亮,但吃下感覺過酸,而且我不喜歡內裡的cream和紅桑莓醬,它們並不match.我本以為內裡是海綿蛋糕來的.對此很失望呢!不知是否紅桑莓心形蛋糕的酸味,令我十分開胃,吞下近兩件蛋糕後(我並沒有吃完整件心形蛋糕),我要叮一包燒賣吃!但晚上還要到荃灣稻香吃晚飯.所以當天真的吃了不少!!

去完文華，好友話想試Chez Shibata d cake，於是齊齊入圓方，去到好友想堂食，於是拿了ticket等位，等左十分鐘到就有啦坐低waitress拿menu俾我地睇左一陣，決定叫左個special editon - Pray for Japan同焦糖千層酥個Pray for Japan係白朱古力mousse同開心果碎，好香口，好惹味，加賣餅底脆呵呵，nice至於焦糖千層酥，焦糖味好重，ok但個酥餅唔夠tony wong 果個脆口，呢度有d失望個小食係熱情果棉花糖，好酸，食唔出係handmade似來貨食完飽飽，係element逛左一陣，好!出tsim sha tsui哈哈

同fd去了elements睇戲睇完戲出黎見到對面呢間餅店一宜想試好耐於是同fd過了去睇店員好細心介紹本來想堂食但店內位子不多要等不突至仲要收加一於是打消了這個念頭決定外賣走買了一件半熟芝士蛋糕拿回家吃不錯，回到家餅仍舊挺身或許上面放了藍莓及紅桑子關係感覺都幾清新而且酸酸甜甜感覺幾醒胃不會太膩食完覺得好幸福 =)$36一件都值得試唔知佢既紅桑莓心形蛋糕會唔會好甜呢下次試下先

本年度的生辰甜餅 (我不喜歡一整個蛋糕，怪哉？ ) 原鎖定新店 Pastry Gems。興致勃勃地前往，卻失望而回：餅款實在太少，而且模樣兒──恕我直言，真的勾不起我購買的意欲 ！平常日子我是不會「以貌取餅」的，生辰甜餅嘛，總想它們漂漂亮亮 。只好改買柴田氏，最近又未嘗過的只有它了！陽光燦爛的午後，店裡只我一個人，彎著腰「研究」餅櫃內各式精緻如藝術品的糕點，其實有點尷尬──我「研究」得太久了 。反覆細看簡介小紙牌，考慮家人口味、糕點製作複雜度 (烘焙者「通病」之一 ) 等因素後，選擇了五件 (因打算另買雪糕，只預算兩百元)。下單時驀地記起家裡有熟透鮮芒果，遂放棄了一款半圓形的芒果慕絲蛋糕。女店員態度不熱切但有禮，包裝時問我「要不要冰」(大熱天一定要 )。蛋糕一到手馬上飛奔回家，其中兩件還是有些微「溶化」跡象，嗚嗚……「珠玉」在前，以下我嘗試從烘焙者角度來品評這四款甜餅，說錯了請多多指正： La Venus 女神‧特濃朱古力慕絲蛋糕 ($40)弟妹均愛朱古力，加上標緻外型，沒有不選擇它的理由。我想取名「女神」，該是其線條流麗猶如女神裙襬罷，餅師「脫模」手藝出色之至，不得不讚。用刀切開，可