Brass Spoon

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Brass spoon 終於開返係中環打工人午間充電站嚟或者飲完酒後食嘅comfort food生牛肉pho🐮($96)牛骨湯底清澈卻不失醇厚，鮮甜無比，靈魂在於每日現熬多時的牛筒骨湯。生牛肉，用熱湯澆淋至五分熟最嫩滑。記得先喝原湯，再擠青檸，加上辣椒，芽菜，九層塔🌿，令到味道更加有層次，河粉掛湯力不錯蒸粉卷▫️($61)帶有淡淡米香嘅味道，一定要趁熱食先可以滑捋捋柔軟熟嘅質感中間仲有少少碎肉同芽菜牛油雞翼🐔($40)即叫即炸保證脆度，咬開時小心燙口！蒜香牛油醃得入味，連吃三隻也不膩。不過size偏精緻青檸梳打🥤($35)酸度明亮剛好解牛湯的濃郁

最近經過發現他們搬到面積更大的店舖，坐得更舒適，立刻和朋友來試馳名的PHO~🔹越式雞肉Pho這裡的湯底每天經過多小時熬制，湯底特別清甜，雞肉經過慢煮口感嫩滑帶微微煎過的香味，光吃雞肉都已經很滿足☺️河粉爽口度十足，「吸粉」吸得很開心😆🔹安格斯牛小排Pho散發濃濃牛香的牛小排Pho跟雞肉相比完全是另一個感覺，牛肉浸在帶甜的湯底吃的時候味道更豐富，牛肉和河粉一起吃味道更全面，還有爽脆的芽菜添加清新感，喜歡牛肉的話點這款是不錯的選擇，份量還很大呢。如果不太餓的話，可以點一份越南法包，份量很大，我吃半份已經飽了🤣法包裡面很多餡料，嫩滑的雞肉搭配微辣的醬汁，吃得特別爽，加上清新的青瓜夾在其中，添加了一份爆汁感。

曾經8年獲米芝蓮推介嘅越式Pho Brass Spoon正式回歸今次選址係位置方便嘅中環威靈頓街之前無緣係佢灣仔店食佢地嘅Pho見佢地再開返即刻把握返呢個機會Pho火車頭 Pho l 日本A5和牛PhoBrass spoon 以慢火燉煮出濃醇嘅湯頭味道清甜不混濁 充滿牛骨香氣同時配上越南傳統河粉 相比中式河粉更少澱粉質感滑溜之餘更富彈性又唔容易斷開火車頭配料豐富:牛。牛栢葉。牛筋。牛丸想食得豪華少少可以揀日本A5和牛令湯底嘅牛香更濃蒸粉卷越式經典小食蒸粉卷香滑皮薄嘅粉皮包住惹味嘅豬肉冬菇餡味道香溢 看似簡單但絕不單調越式牛油雞翼炸得香脆金黃嘅牛油雞翼充滿牛油香 內裏雞肉充滿肉汁越式咖啡 & 椰青濃香而且充滿練奶香嘅越式咖啡再加上清甜椰青相當解渴

曾多次獲米芝蓮必比登推介的Brass Spoon果然沒有令人失望！個人認為越南河的靈魂非湯底莫屬，這裏的安格斯牛小排湯粉($133)將頂級牛腱骨慢燉24小時，湯底濃郁醇厚、每啖都充滿牛肉的鮮香🐮 配上爽滑的越南傳統河粉，令人一試難忘🤩 想更豐富的可選火車頭($155)，除了生熟牛肉還有牛丸、扎肉、牛柏葉🍜 當晚亦很榮幸可以試到他們即將在Southside分店推出的燒雞越式法包，香嫩的燒雞配上自家製酸種法包，足料又美味🥖

每日OT生活，放工喺附近食埋晚餐先走，清清地去左食越南野，份量幾足抵讚👍🏽✨火車頭 - 火車頭咩都有d，好開心🤩有晒生熟牛肉、牛筋、牛柏葉、牛丸，生熟牛肉幾鮮嫩，河粉彈牙滑口😋✨香茅雞檬 - 勁大碗，香茅雞唔會太咸，撈埋個汁食涼浸浸好開胃！✨蒸粉卷 - 個皮好薄好易入口，裡面包住肉碎，調味剛剛好~✨越式牛油雞翼 - 外皮香脆，鎖住肉汁，蒜香味都好出😛✨鹹柑桔青檸梳打 - 餐廳新品，鹹鹹酸酸幾過癮🍸✨荔枝梳打 - 淡香荔枝夠清新解膩🍹

Brass Spoon 是米芝蓮指南推薦的越南餐廳，以高品質越南湯粉聞名，的確無令我失望今日lunch 嗌左佢嘅安格斯牛小排湯粉（Premium Raw Beef Pho Noodle）🐮牛小排鋪滿碗面，色澤粉嫩，搭配香草與米粉，視覺上非常吸引。安格斯牛小排超嫩滑，薄切用熱湯輕輕一涮就熟，入口即化，肉香濃郁牛味十足！湯底清得嚟好濃味，牛骨香好出，一啲都唔油膩。米粉滑溜溜，吸晒湯嘅精華，每啖都夠晒滋味！🍹荔枝梳打（Lychee Soda）淡粉色荔枝梳打，加冰同荔枝肉，睇落好清爽。荔枝香甜同梳打氣泡好夾，甜度啱啱好，解渴一流。荔枝肉增加口感，層次豐富，配湯粉食好清新！裝潢簡約現代，座位舒適，燈光柔和，適合朋友聚餐或獨自用餐。 店員態度友善，上菜速度快，服務體驗良好。 作為米芝蓮指南推薦餐廳，Brass Spoon 的安格斯牛小排湯粉表現出色，食材新鮮，味道精緻，環境與服務亦令人滿意。

位於中環威靈頓街的Brass Spoon Central重新開幕，主打越南湯粉，地理位置比之前近中環街市的舖位更便利，適合上班族與遊客。可幸的是，味道質素不變，河粉質地繼續嫩滑。本次點了「Pho Dac Biet」火車頭湯河（155港元）湯頭清甜，牛肉片鮮嫩，但份量繼續都是和以前一樣略顯精緻，價格稍高。另點的「Raw & Cooked Beef Soup Noodle」（95港元）以半生熟牛肉搭配濃郁牛骨湯為亮點，肉質層次豐富，追加的牛肉丸（16港元）彈牙多汁，但基礎配料較少，需加價升級才顯滿足。冰咖啡（40港元）香濃帶煉乳甜香，屬地道越式風味，定價正常。 整體而言，菜品品質穩定，湯底與肉類處理出色，但主餐單價及附加配料費用累加後，人均消費接近200港元，性價比偏高。環境簡約，服務效率高，適合快速用餐。推薦給追求湯粉純粹風味的食客，若菜單能增加小食選擇或套餐優惠，體驗會更完整。

Two of us came for lunch. The horrible waiter/waitress (Can’t even tell the person is a male/female) kept on pushing the table next to us to our side. The space is already very small between tables. If there are other customers sitting so close to us, we could touch each other’s elbows. We asked the waiter to move the other table slightly further away from ours. He replied us in a very rude manner, if you don’t want to sit so close, you can sit at the counter table. This is not the way you treat

曾經聽過有朋友話呢間越南餐廳都可以，於是即管試一試，但係就真係好失望。生牛肉河粉個湯底好一般，牛肉嚟到已經八成熟，隔多一陣都已經變成熟牛肉，咁同食熟牛肉河粉有咩分別？豬扒撈檬塊豬扒就好細塊，女士食都勉勉強強男士食就一定唔夠。蒸粉卷無料到，剩係得幾塊粉皮，中間嗰啲餡三舊加埋都冇一啖。嚟到越南餐廳梗係要試吓越南咖啡啦，點知，咖啡完全唔係嗰種味道，好淡，根本就係普通咖啡加煉奶，真係有啲搵笨！唔會有下次。

作為一間以河粉做主打嘅食肆，河粉偏厚同唔滑 😒😒😒我今日去到時生牛肉已sold out，唯有點熟牛肉，全部都是肥牛 😰😰😰$90一碗都不及土瓜灣小店信錯張堅庭出力推介 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️