麥文記麵家

營業中

休息中

香港嘅雲吞麵，獨步天下，世界馳名，雖然通街都係雲吞麵店，不過講到食雲吞麵，都係去老字號嘅好。我心水推介嘅就係 - 麥文記麵家。雲吞麵，我地年過40嘅老派香港人多數叫佢做「細蓉」，呢度嘅細蓉夠曬傳統，麵喺雲吞上面預，以防浸淋，銀絲細麵爽口彈牙，雲吞細細粒，喺傳統嘅一啖一粒，裡面都係靚蝦肉，湯底鹹鹹香香，傳統本土味道。南乳豬手撈麵，同樣喺銀絲細麵，南乳豬手有四大件，勁入味又勁滑嫩，煮得淋又香又有咬口，真係超級好味。

中午1200去到，隔離澳牛排晒長龍，而麥文記唔洗等位直入。叫完野食等左5分鐘就有得食喇。👍上湯雲吞麵：麵爽無鹼水味，湯底鮮甜雲吞：原隻鮮蝦夠彈牙、雲吞皮薄南乳豬手撈麵：豬手有咬口，南乳夠入味鮮嫩油菜（芥蘭）：翠綠新鮮，少油好食！會回頭

如果以前有食過又好鍾意鰂魚涌佳記幼麵既人，喺呢度就食得番個種無乜鹼水味而仍然爽彈既幼麵。個日行過本身想食好耐無食過既粗豪澳牛，不過條龍長到一個點，等得黎胃口都無埋，就撞咗入呢間都好有名既老舖，果然名不虛傳！𥚃面嘅裝修好舊式，仲係用緊以前茶記個啲雅座，外國朋友黎香港旅行一定會鐘意。野食睇相就知料足味足，最緊要質量穩定，我一路食既途中就見到好多應該係食開嘅舊顧客，一黎伙記就知咩order，好快手,直接寫單入廚房。我覺得係老香港既味道，一定有下次！

傳統老字號 低調地榮獲米芝蓮推介💥餐廰仲要連續3年 所以都幾有指標性.🌀雲吞撈麵原本想點細蓉 但又好想試下乾麵就點咗呢個雲吞撈麵上枱只係見到手打生麵係面 但其實內有亁坤6粒晶瑩剔透既六粒雲吞 比生麵遮住咗生麵有加少許醬油 可按個人喜好加油辣醬及醋麵質🍜爽口彈牙 有微微鹼水味但又唔會鹼水味過重 恰到好處配上嘅雲吞湯亦都超鮮甜 原汁原味 有驚喜!..雲吞❗亦都超級驚喜 用上全蝦肉🦐🦐製成冇加任何豬肉 反而更加食得出蝦肉嘅滋味😋..份量較細 做下午茶岩岩好🙋🏻‍♀️

到佐敦辦點事，經過白加士街的老牌麵店，入去吃個下午茶。店內沒有華麗裝修，疫情関係座位加上膠板。店內選擇不算太多，我點了至愛豬手麵，一碗有3大件入味豬手，滿是骨膠原，而且又淋又入味！麵底爽口好味出色。我另外點了一支豆漿。店員服務態度好。

聽講佢地既雲吞做得好出色 而且仲係2018 2019 同2020年都係米芝蓮推介餐廳 所以今次係轉程慕名而來 果然冇令我失望! 由於疫情關係 少左人出街食飯 去到好快就有位 聽講疫情前成日都要大排長龍嫁由於唔係太肚餓 所以只係叫左個淨全蝦雲吞同芥蘭做晚餐 雲吞粒蝦大大粒 真係有成隻蝦 非常足料 食落鮮甜爽口又彈牙 食左三十年雲吞 我硬講佢地既雲答絕對係頭3名內的 而芥蘭亦係十分新鮮價錢方面 埋單都係幾十蚊 呢個價錢食到米芝蓮推介餐廳確實係抵既！見到好多人都嗌蝦子麵同埋南乳豬手麵 下次都想試試！

Another neighbourhood gem in Jordan. Stop by this tiny noodle shop for some great shrimp wonton soup. The noodles are springy and tasty, the broth is more flavourful than it looks, and the dumplings are delicious.Cost-wise this is not going to break the bank either, so eat with a clear conscience.

經常看到媒體報道麥字排頭的雲吞麵是香港特式。未封關以前，路過佐敦麥文記門口總是有長長人龍排隊光顧，所以從未幫襯過。今天下午5点多經過白加士街，原來這里有麥文記和麥奀記二家麥字麵店，二家也沒人排隊，看看兩家舖面，麥文記食客比較多，門囗玻璃也貼上連續三年的米芝蓮榮譽，便進去吃碗雲吞麵。下單後，三分鐘雲吞麵上桌，散發出很香的韮黃氣味。看上去湯色金黃，但顏色有點深，幼麵很挺身放在雲吞上，綴上幾條韮黃。先喝口湯，口腔充滿了蝦子大地魚味道，很鮮濃。一碗4粒全蝦雲吞加入大地魚粉，蝦爽，好像沒有一点肉的。麵很Q彈，有嚼勁，沒有梘水味，可見師傅淥麵的手藝高超。感覺這碗麵，湯第一，麵次之，然後才是雲吞。下次再來便要嘗試另外的麥奀了。

雲吞麵雲吞麵湯底好清唔會好油膩，濃淡適中，麵條質地爽彈！份量雖然唔係好大碗但係勝在要用料上乘，雲吞皮薄一啖一啖😆😆係傳統雲吞麵鋪嘅味道。韭菜花韭菜花質地幼嫩，食落唔會有渣😃仲有嗰個蠔油10分惹味，有蠔油應有嘅鮮味，食落唔會太鹹啱啱好。位置方便鄰近港鐵站，唔會太難搵，價錢方面十分公道，喺依個地段來講算係中下水平，但係水準就有返咁上下！10分推薦大家去到佐敦又諗唔到食咩可以試吓呢間雲吞麵舖。推薦推薦！

雲吞麵對於我來講總有一種情意結，旅遊多天後，回香港第一時間就想吃一碗很美味的雲吞麵。在佐敦就有一間老牌的雲吞麵舖，常常很多人來品嚐，滿座得很。今天我叫了傳統的雲吞麵和一碟菜花。雲吞麵的湯底清甜，加上了九黃的香味，就更好味了。此外他的面很細，爽口彈牙，但鹼水味不重，10分美味。雲吞不大，但皮很滑，餡用鮮蝦所制，很鮮甜，就是份量不大。菜花不是每一間麵店都能吃到，今次我要全走，就是不要油，不要蠔油。菜花很嫩，沒有渣子，菜還很甜了。

最早最早認識麥文記，是三十多年一個住佐敦的同事介紹（糟糕，不小心暴露了年齡，怪不得叫老土饕），當時只知最最出名的雲吞麵叫麥奀記，何物麥文記有這麼厲害，一試之下，驚為天人，當然口味各有不同，但對我胃口，麵爽彈牙，雲吞小小的，至今只要我去佐敦，總是把握機會，一嘗我至愛的雲吞麵

4月30號佛誕同太太行咗成日，夜晚走去白加士街麥文記食麵。呢間嘢幫襯咗好多年，麵OK，雲吞OK，豬手亦都係明當扎實嘅，冇令人失望。隔兩間鋪有間麥奀都冇動搖到佢嘅地位。麥文記最出色嘅其實係油菜，新界揀手靚菜，一定係你叫先至淥，永遠唔會淥定，每次去都起碼係同太太一人叫一碟，通常一定有芥蘭同菜花俾你揀。

晚上我在佐敦「庇利金街」的中式雞湯翅食店裡面，食了一煲砂鍋花膠雞湯翅，加一碗白飯套餐，再飲完一罐罐裝汽水，價錢已經需要港幣八十多元，付款結賬後我立刻尋找，有「牛腩麵」可以食的食店。結果我在「白加士街」找到「麥文記麵家」，「麥文記麵家」裡面除了有提供「牛腩麵」跟「牛腩撈麵」之外，就主打豬肉食品，包括「雲吞」、「水餃」、「叉燒」、「豬手」、「炸醬」在內。「麥文記麵家」裡面推供給食客的粉麵食品裡面，食材大部分偏向豬肉跟牛肉為主。「麥文記麵家」剛剛好跟我之前光顧過的那間店，那間店主打雞肉食品的砂鍋花膠雞湯翅煲，食品感覺剛剛相反。不過「麥文記麵家」這樣的餐牌設定，對我來說其實反而是「求仁得仁」，因為我剛剛在「庇利金街」食完砂鍋花膠翅雞湯翅煲跟白飯，就是只欠牛肉未食而已。所以先在「庇利金街」食完砂鍋花膠魚翅雞煲跟白飯，再在「白加士街」「麥文記麵家」再食一碗牛腩湯麵，在滿足我個人晚餐食材的要求裡面，總算是完成任務，只是要再花多點錢，光顧多一間食店而已。雖然「麥文記麵家」也有提供「雲吞麵」跟「牛腩麵」，偏偏就是看不到「麥文記麵家」說有提供「牛筋麵」，要直到我點的「牛腩麵」造好上檯，真相才在「牛腩麵」裡

老字號。細個跟老媽子來食。雲吞麵，菜花加油一絕（油要另外加錢）！南乳豬手又係不可不食！仲有京都炸醬麵等全部都係老味道。好食！以前自由行當道被強國人佔領要排隊所以好耐冇黎，而家市況差大把位。去支持吓同懷念吓本土好味老店。水準依然，正！

米芝蓮推介雲呑撈麵😋 ($46).一直都知道位於佐敦嘅呢間老字號雲呑麵，但唔知點解每次想食嘅時侯都會因為種種原因最後冇去到食 (例如去左食隔離嘅炒蛋🤣)，今次終於的起心肝去試。呢度唔賣花巧野，冇搶眼嘅裝修，只有最傳統嘅幾款麵，但最基本嘅野永遠都係最難做得好嘅，咬左第一啖雲呑，我就知呢間老字號真係名不虛傳🏅好耐冇食過咁足料嘅雲呑！大大粒，用上左原隻蝦，好有鮮味好爽口🍤 而且份量好足(仲有幾粒躲藏在撈麵下面🤪)，撈麵都好彈牙，配上大地魚湯就最適合不過~ 下次再經應該會買打雲呑番屋企🤣