麥文記麵家

以前很喜歡去麥文記食雲吞麵，有一種滿滿幸福的感覺！昨天在帶同新加坡朋友一起去品嚐！食物品質已以大不如前，座位逼夾，冷氣開到很大很冷，是一些無良商店的迫客人早些離開的手法，食物不到2分鐘已經變成油膏，已經不能入口，很恐怖，很可惜！本來想給海外朋友介紹一間出名的本地雲吞麵，但大家吃了一半已經吃不下去，令我感到很尷尬！😩😩😩…查看更多

行過見到唔係好長龍，就即管一試，其實都好快有位，當然係坐得比較逼夾嘅。試咗佢signature 嘅雲吞麵，同埋牛腩麵，再加咗一碟芥蘭。雲吞確係出色嘅，食到入邊隻蝦係新鮮，仲要大大隻，質素遠遠拋離其他貴價嘅雲吞麵舖嘅雲吞👍🏻。至於個面嘅質素就只屬一般，冇乜特別。牛腩麵個腩汁出色，係成碗麵嘅靈魂，牛腩都好味，唔韌，不過就冇乜牛筋。芥蘭正常發揮。不過啲麵嘅份量都係偏細，如果lunch淨係食一碗真係未必夠飽，要之後再搵吓其他小食填補空虛。…查看更多

今日車阿媽去麥文記食云吞面 其實我超過十年冇食 見今天日 lunch time冇乜人排隊 再試試 叫咗雲吞面 诤水餃 2支汽水 一條9菜花 盛惠$152⋯⋯⋯現場都滿座 拈一半係大陸人 以上雲吞 水餃都是一般貨色 我5會特登再揸架林寶嚟食 大陸好多雲吞仲好食⋯⋯⋯…查看更多

老闆帶隊試咗間開咗好多年嘅雲吞麵店，果然係一間好「傳統」嘅老店。講返碗雲吞麵，老實講，就係一碗正常、合格嘅雲吞麵。雲吞有蝦有肉，麵身都算爽彈，湯底都係嗰種熟悉嘅大地魚味。你問我好唔好食？我會話唔難食，係穩陣嘅。但係食完成碗，個心入面係零迴響，完全冇「下次要特登再嚟食」嘅衝動。另外，舖頭嘅環境都係好「老牌」，座位之間真係逼到不得了，坐低之後同隔離枱幾乎係背貼背。我完全明白呢啲係舊式舖頭嘅特色同無奈，但對於想舒舒服服食碗麵嘅我嚟講，呢個又係另一個令我卻步嘅原因。總括嚟講，如果係街坊順路過嚟食個快飯，或者像我今天咁被人帶隊，絕對可以一試。但係如果要我「特登搵路過去食」，就真係未必會啦。…查看更多

香港人好钟意食面，港式云吞面和各式各样的日本拉面人气爆棚。麦字辈的云吞，也是遍布全港。麥文記麵家从庙街的街边档起家，已经开店超过七十年了。🪴环境：店在澳州牛奶公司的隔壁，门外人流如潮。室内空间紧凑，环境非常干净卫生，桌上的调料瓶摆放有序，店员衣着工装。生意好，人气很旺。🍜云吞面 云吞个大，造型漂亮，如金鱼散尾一般。薄薄的云吞皮包裹着满满的虾肉，一只云吞有两三只整虾。用料足且很有品质，虾肉粒大饱满，极其紧实弹牙，甚至能吃出脆感。细品，发现云吞馅儿里还加有大地鱼粉。香油气息不重，好吃不腻。诚意非常足，惊艳到我。竹升面加了鸭蛋和碱水，颜色鲜黄，口感爽弹，又绝对不会像橡筋一样。韭黄切得比较短，我相对喜欢细长条口感的。一碗面四颗云吞，芙蓉如面柳如眉，地道销魂细蓉。🥬鲜嫩油菜 有菜心、菜花、芥蓝可选。芥蓝精选过，挑的最幼嫩的部分，连梗部吃着都嫩。淋了烧肉汁，真正做到了油香细嫩。油菜是油菜，不像很多店的白灼菜，有味不单调。一碟普通油菜，感受到了店家对食材的要求和对美食的执着👍碗小料足，满满一碗，也就没能好好感受汤底，下次会来吃捞面，好好感受那一碗大地鱼汤。对南乳猪手和瑶柱牛肉捞面、韭菜花都很感兴趣。🛎️服务：一个值得称赞的细节，落座会端上一个白色小碟当味碟。很多人吃云吞面有搭配大红浙醋中和竹升面碱水味的习惯。这种细节，在绝大多数面馆已经看不到了。坚守品质，保留着传统，也在与时俱进，第一次在香港老店看见店员用电子设备下单，也可电子支付。📍香港特别行政区佐敦油尖旺区白加士街51号。…查看更多