麥文記麵家

香港人好钟意食面，港式云吞面和各式各样的日本拉面人气爆棚。麦字辈的云吞，也是遍布全港。麥文記麵家从庙街的街边档起家，已经开店超过七十年了。🪴环境：店在澳州牛奶公司的隔壁，门外人流如潮。室内空间紧凑，环境非常干净卫生，桌上的调料瓶摆放有序，店员衣着工装。生意好，人气很旺。🍜云吞面 云吞个大，造型漂亮，如金鱼散尾一般。薄薄的云吞皮包裹着满满的虾肉，一只云吞有两三只整虾。用料足且很有品质，虾肉粒大饱满，极其紧实弹牙，甚至能吃出脆感。细品，发现云吞馅儿里还加有大地鱼粉。香油气息不重，好吃不腻。诚意非常足，惊艳到我。竹升面加了鸭蛋和碱水，颜色鲜黄，口感爽弹，又绝对不会像橡筋一样。韭黄切得比较短，我相对喜欢细长条口感的。一碗面四颗云吞，芙蓉如面柳如眉，地道销魂细蓉。🥬鲜嫩油菜 有菜心、菜花、芥蓝可选。芥蓝精选过，挑的最幼嫩的部分，连梗部吃着都嫩。淋了烧肉汁，真正做到了油香细嫩。油菜是油菜，不像很多店的白灼菜，有味不单调。一碟普通油菜，感受到了店家对食材的要求和对美食的执着👍碗小料足，满满一碗，也就没能好好感受汤底，下次会来吃捞面，好好感受那一碗大地鱼汤。对南乳猪手和瑶柱牛肉捞面、韭菜花都很感兴趣。🛎️服务：一个值得称赞的细节，落座会端上一个白色小碟当味碟。很多人吃云吞面有搭配大红浙醋中和竹升面碱水味的习惯。这种细节，在绝大多数面馆已经看不到了。坚守品质，保留着传统，也在与时俱进，第一次在香港老店看见店员用电子设备下单，也可电子支付。📍香港特别行政区佐敦油尖旺区白加士街51号。…查看更多

同姊妹們一起去食嘅 環境非常好 乾淨整潔 17:20去嘅 都很多人 一進去阿叔就安排佐坐四人卡座 四個人點佐全蝦雲吞、柱侯牛腩麵同埋餃子湯 全蝦雲吞：湯底很鮮 大地魚粉味道明顯 一個雲吞兩個蝦 真材實料柱侯牛腩麵：牛腩口感剛剛好 而且仲加佐幾塊陳皮 鹼麵做得很好 唔會很大味 而且仲很彈牙水餃：我覺得水餃的味道畢雲吞仲好味 更加鮮 有香菇豬肉蝦 好似仲有筍四個人點佐三份 阿叔仲拿多個碗畢我啲 三份一齊總共155 對於咁嘅份量來供 這個價錢唔係好貴…查看更多

今天晚上12:10扺達店舖，是知道它是收12:30的，但估計吃碗麵也是差不多時間，店員也照落單，很快麵就來了，剛拿起筷子想吃店員已經拿單過來說要先付款，也沒關係我就付了，吃到一半，店員又把冷氣關掉，到差不多吃完的時候，可能還有一口麵，那收銀的肥阿姨又喝過來話食快啲啦，我點的是豬手麵，3件豬手總要給點時間去解決吧，其實如果不想做我的生意可以索性不入客，是沒問題的，但等客人坐低收了錢才給予這樣的服務態度，真的令香港丟架，怪不得都北上了，老字號不是單要保持出品，還應給客人有親切的感覺，並且我今晚的麵也不是特別出色，湯是溫溫的，一點也不好吃👎…查看更多

每次返工放lunch，想食雲吞麵🍜，就想去 #麥文記。公司附近都有好幾間粉麵店，但係論味道、麵質，我都係覺得麥文記好食😋。每粉雲吞都有兩隻爽口彈牙嘅蝦🦐，連同滑滑的雲吞皮吃，正！麵質夠爽，不會腍啤啤。湯底有大地魚味，可以成碗飲晒。雖然看似細細碗，但係對一個普通食量的女士來說已經足夠。…查看更多

麥文記能夠屹立多年，果然名不虛傳，呢間嘢真係抵佢出名！試咗佢哋嘅招牌牛腩撈麵（$52），完全愛上。牛腩燜煮得恰到好處，肉質彈牙得來又夠淋，最難得係咬落去有陣陣濃郁嘅牛肉香，甚至帶少許奶脂嘅甘甜，呢種質素嘅牛腩而家真係買少見少。 撈麵本身都做得相當出色，麵條幼細爽滑，鹼水味適中，簡單但滋味十足。唯一美中不足係**份量偏少，女仔食可能七分飽，男仔就可能要加底。以咁高質嘅牛腩同埋整體味道嚟講，$52我覺得超值。下次經過，一定會再encore！…查看更多