麥文記麵家

營業中

休息中

要數喺佐敦有名既麵店，肯定麥文記一定係其中之一憑一碗細蓉賣到街知巷聞當然除左細蓉之外，依度既豬手麵亦都遠近馳名由於我住得近既關係，爸爸媽媽亦係距地粉絲，所以麥文記真係可以講得上係由細食到大而且食左廿幾年，水準都保持不變麵店唔算好大，坐位亦一啲都唔闊落，環境都只係尚算乾淨黎到除左食雲吞之外亦可考慮試下豬手順帶一提，由於依度係無水吧既，飲品只有氣水同樽裝豆漿今日主角細蓉登場傳統細蓉雲吞打底，用匙羹頂住啲竹昇面係上面雲吞依然係四粒雲吞一咬開，好香既蝦肉味湧出黎，加上大地魚末絕對新鮮，爽口麵亦都好彈牙湯一如以往地清澈，但鮮甜好食既野係貴少少架啦，不過36蚊都唔算離地吖

好耐無食麥文記，落街買野順道食碗麵，不過平時星期六/日人山人海，今日竟然無乜人，得2-3成滿，叫左碗麵，好快就到，味道仍然好味，牛腩淋又入味，麵夠爽身，湯底香。正！

嚟到佐敦除咗澳牛，Vienn 最意食「麥文記」既「細蓉」❤️雲吞🍜細細容易食，一碗4粒，豬肉唔肥，蝦🦐肉比例剛剛好，爽口彈牙（純屬個人喜好）麵底唔會太腍，仲要係鴨蛋麵，煙煙靭靭，加少少紅醋點綴一下，而且細細碗，唔好睇少咁細碗😝😝其實好似Vienn大食妹都夠飽。當然叫埋碟韭菜花🥦食啦，咁先均衡飲食😏😏 湯底平時中意食辣，但呢個清湯底不會太寡🤩地址：麥文記麵家 (佐敦)佐敦白加士街51號地下#肥dodo食記 #飽住瘦#TR90達人

麥文記麵家其實都開咗幾十年，一直屹立不倒當然有佢嘅過人之處，聽講仲拎過「米芝蓮車胎人美食推介」，今晚嚟咗呢到食個快飯！望一望menu，款式唔算多，呢到除咗雲吞出名之外，南乳豬手都不容忽視😳雲吞成隻🦐喺入面，爽口彈牙😬碗湯鮮甜，而豬手大大嚿，南乳味啱啱好，又夠哂入味🤤 夠地道！不過個碗就細咗啲，我諗男仔或者大食少少嘅女仔要食兩碗先飽！🥴🥴P.s 只此一間店喺佐敦😗😗 其他都係冒牌貨！

✨#中女獨食難肥日誌 ✨「一碗細蓉丫唔該！」有人會稱雲吞麵為「蓉」，從「芙蓉面」衍生。細細碗的的色色，加個炸醬麵，風味港式下午茶！..#雲吞麵 $36雲吞細細粒粒，以大地魚粉末、蝦肉及豬肉粒等原材料製作餡料，皮薄。竹昇麵經過按 「撈粉」、揉麵團、坐麵和切麵等工序而製成麵線，爽口彈牙，少鹼水味👍🏼..#京都炸醬麵 $36微辣又惹味！撈麵亦會附加一碗湯，食兩啖麵又飲啖湯，傳統麵店做法😋

今日同朋友經過佐敦就入黎食下午茶，點了一碗上湯雲吞麵和一碗炸醬撈麵。🍜上湯雲吞麵 $36果然真的很細碗，雲吞在底麵左面，以免麵條過腍。一咬下麵條，果然很彈牙！鹼水味不會過重，雲吞有原隻鮮蝦，同樣爽滑彈牙🍝炸醬撈麵 $36麵與湯分開上，炸醬微辣，很濃味，吃一口麵再呷一口清湯，剛剛好。但相比之下我更喜歡上湯雲吞麵。其實$36來說份量真的有點小。。。一個女生也要吃兩碗才夠飽，雖然是好吃啦🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

路經佐敦，當然要到麥文記，一試香港本土最傳統的食物，雲吞麵。麵種的選擇不多，但水準十分之高。雲吞每粒大小均一，是一口size，而且不是只有兩三粒，十分抵食。河粉爽滑，一不小心都吞到肚裏。撈麵的麵抵很有嚼勁，配以充滿蝦子味的湯，好滿足。

早前睇咗呢間舖老闆嘅訪問，見佢訪問期間個師傅示範啲野食用咩材料點煮，老闆又話佢每日都會試吃做監控，見佢湯底用咁足料去熬製，雲吞又有別於一般嘅雲吞麵店，雲吞餡料只係用蝦冇豬肉的，所以決定來試！雲吞麵（$36）細細碗，適合做下午茶份量。雲吞係碗麵嘅底部，麵喺面，蓋住啲雲吞。猶記得訪問中個老闆話麵喺雲吞上面而唔係喺湯裡面浸住以防浸淋。我覺得呢個設計幾好，啲面好爽，唔怕發到淋晒。跟老闆講嘅食法係一啖麵、一啖雲吞，果然咁樣係最balance。成碗麵裏面最好味係啲雲吞，真係每一粒都有兩隻蝦！個湯底普通啦，有少少鹼水味，唔係想像中咁好飲。可能想食雲吞麵嘅原汁原味，呢間麵店冇特製辣椒油，而且啲醋同麵都唔係好match。今次發現，最好食係啲雲吞。我諗下次我會食淨雲吞！依家有得用支付寶或者微信支付俾錢，方便好多。#支持小店

今日準時收工，見未有咁早開飯，係屋企樓下食碗麵頂頂肚先返屋企，去左麥文記食。繼上次試左隔壁嗰間既豬手撈麵，今次試麥文記。麥文記明顯大碗啲，而且汁比較多好撈麵，豬手大家一樣出色，夠晒淋，大家都係4舊豬手。湯就隔離好飲啲。價錢大家差不多，下次睇下邊間少人唔洗等就食邊間。

今晚點了雲吞撈麵，但是麵唔爽及很多鹼水味， 大失水準。 這與昨晚所點同一款式有很大差別。 我將這情況直接通知了門口的收銀員， 她說：唔好意思， 我哋會留意， 可能係同轉咗隻麵有關。 我已幫襯了麥文記很多年 ，一向都唔錯 ，希望佢哋嘅水準可以保留啦！

香港雲吞麵你又食過了沒有?這家雲吞麵已經營超過半世紀 而且也很有名氣這次來到佐敦來探店 去到的時間已過飯市所以不太多人 很快就有位置坐了·|鮮蝦雲吞麵^HKD$40一碗雲吞麵裡面有5-6粒 裡面只有鮮蝦肉肉質比較爽口岸彈牙 麵的份量剛剛好的~而湯底也挻濃郁挻香的味道 飲了一兩口也不咸雖然已超過半世紀 但店裡裝修不太舊依然保持傳統雲吞麵鋪的外表 具有香港特色雖然地方比較淺窄 但人龍不斷可見其威力🤤店家的湯底經過8小時熬製而成 所以比較濃郁而且雲吞的蝦也沒有將貨就價以保持品質從而可見到商家的用心 希望我們食到好食物💪

在這裡吃了頓實而不華的午餐，雖然沒有舒適寬敞的環境，但食物絕對對得住自己的肚子。一個人黎食午餐，預左要搭檯，不過還好，與陌生人各佔一邊卡位。點了淨水餃及蠔油菜心，承惠61元，午餐來說不算平，但偶然食下無妨。水餃啖啖肉，好彈牙，美味。菜心也新鮮，不過食物份量不大，吃了2款仍不太飽，或許我真的太大食

話說佐敦區呢間野幾出名，歷史都有返咁上下。所以個日自己一個行過佐敦，就入去試試。以麵鋪來說，我覺得價錢就貴左少少...睇睇價錢牌，豬手麵都要四十幾蚊一碗，其他麵類都屬於偏貴(我自己覺得啦)...呢個價錢分分中可以食個飯了....因為碗麵其實真係好細好細碗(本人已經係叫做細食，但我都唔夠食喔，叫兩碗咪要成八十多元？)。我是但叫左個南乳豬手麵，麵既味道就覺得還可以既，豬手就一般...但都係個句，好細碗囉...兩啖吃完😑

超過40年歷史的老字號，米之蓮推介❤️全店嘅麵條都係人手打嘅，真係買少見少，所以麵嘅質感特別彈牙！而且雲吞同水餃嘅餡料都豐富☺️不過晚餐時間人比較多，大家可以早少少去，一般都要等位15至20分鐘。

麥文記是香港老店，出名雲吞麵，水餃，牛腩，......我今次就食了雲吞麵加牛腩麵。麵質10分彈牙爽口，雲吞大大粒裏面的線下10分爽脆鮮甜，配上紅醋辣椒油風味非常獨特。牛腩麵牛腩入味非常軟滑入口即溶，牛根彈牙可口非常入味！一上桌的時間是迴這樣的👇🏻雲吞會在底部麵會在上面，是因為防止麵發水太快番一番加上紅醋美味可口總結環境-太細人太多差不多一食完就要馬上走人！我去的時候是非高峰時期！但人去好多！服務-有基本的服務價錢-不算太貴，但分量太小了基本上要兩碗先飽！