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在香港街頭，雞蛋仔✨ 和格仔餅 🧇可謂隨處可見、深受年輕一代喜愛。但隨著這些花樣繁多的小食崛起，許多傳統小食逐漸被遺忘，潮式「冷糕」便是其中之一。我特意造訪紅磡一家小店，嘗試這款傳統夾餅 😋 當日傍晚人流不算多，但店內的伯伯仍專心致志、即叫即製。伯伯會將煎好的冷糕對摺成半圓形狀，再用刀將其切成幾塊三角形，裝入紙袋中遞給顧客 🙏🏻剛出爐的冷糕散發著微溫，讓人感受到一份樸實的暖意 ♨️ 冷糕本身有一定的厚度，內裡帶有些許氣孔，鬆軟而富有咬感，而邊緣則略帶一點酥脆。整體口感類似用泡打粉製作的傳統糕點，例如雞蛋糕，飽足感相對較高 🌟相比雞蛋仔和格仔餅層出不窮的花式口味，冷糕顯得更懷舊。餡料方面只有薄薄一層砂糖和黑芝麻，花生大多是原粒🥜。由於內餡不算豐富，主要的味道還是來自糕本身。而當我請家裡的長輩試吃時，他們立刻認出這是童年的味道～😌整體而言，冷糕味道雖然稱不上驚豔，但以 $18 的價格也算合理且值得支持的 👍🏻 對於年輕一代來說，樸實的冷糕或許缺乏吸引力，但對於想尋找舊時情懷的人來說，這是一份值得回味的小食。冷糕承載著一代人的記憶，值得我們珍惜和延續這份傳統情懷 💖😉
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個人觀感,以為真的好好吃,相比50年前已變質,以前吃的是脆的,買了待五分鐘後餅底都是冧bet bet,相比無以往感覺,內餡料不過不失,現在要18蚊件,想回味以往風味自己考慮🙏
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