餃掂手工餃子雲吞專門店

～一碟兩款嘅松露餃，即叫即煎，上枱已經聞到香氣撲鼻😍一咬落去松露味超級香，有一份鹹香，豬肉紮實，高質！上湯松茸時蔬～第一次食新鮮嘅松茸，厚肉、好有菇味，放入上湯煮嘅青菜零舍甘甜，入口好Fresh，唔需要過多調味，已經好好食😋四川涼麵～我哋揀咗走辣，麵條十分掛汁，加入芝麻醬，配搭花生同埋香蔥芫荽，成個麵即刻變得香口特別一提呢度嘅蜂蜜檸檬薏米水，滋潤又解渴，薏米煲到好溶，咁啱今日另一半喉嚨有啲唔舒服，都大讚飲完好舒服！

放工經過想食下餃, 就去到呢間有"天下第一餃"之稱既餃掂食一食先 嗌左 龍鳳松茸雙煎餃, 壽喜燒牛肉煎餃, 重慶鮮肉雲吞 龍鳳松茸雙煎餃食到好濃既松茸味, 感覺好新鮮, 未試過餃子有呢D味, 可以一試壽喜燒牛肉煎餃非常之多汁, 小編一咬落去爆哂汁, 好似食緊小籠包咁, 牛肉都好多, 非常推薦重慶鮮肉雲吞我地嗌左小辣, 唔太辣, 可以試辣D, 佢係細細粒果D雲吞, 但皮薄, 食左12粒都唔太夠喉, 但都都幾好味, 值得一試!總結,佢既煎餃煎到岩岩好,個底好脆又唔會乾, 皮又薄, 中意食煎餃既朋友一定要試!

呢間餃子店我之前已經喺灣仔食過，上次食佢嘅煎餃同埋湯麵，價錢大眾化味道亦都好正宗，今日去開西環買野竟然見到呢度都有分店，諗都唔諗就入去坐低，今次唔食湯麵，因為呢間啲餃子好好食，決定叫碟菜同淨係食餃子滿足下。上網一睇原來好多人都推薦呢度嘅龍鳯餃，原本都覺得有啲貴，不過之前食過佢嘅普通餃子都好有水準，所以今日一於豪d，食一碟龍鳳餃12隻 ，一上枱見到每一粒都脹卜卜，正啊。龍鳯餃嘅意思原來係有鮮肉入邊再加黑松露或者白松露，湯餃仲會送埋狀元湯，個湯飲得出完全冇味精，而且好清一啲都唔油，好鮮味配埋餃子一齊食唔使點咁多醬，好味又夠健康。黑松露餃子一咬開佢已經聞到陣陣松露香味，味道非常濃郁，皮薄餡靚，難怪網上咁多推薦，龍鳯餃個種好味係第二度食唔到嘅味道，不論用湯配合一齊食，定點豆板醬食都一樣好味，yummy。

這間手工餃店不是第一次吃，也曾在吃的分店食，這間分店的燈光很亮，座位也不會逼，坐下感覺挺不錯。來到這裡當然要吃招牌的龍鳳松茸湯餃，叫了大份（共12隻），魚湯還是跟之前一樣熬得很入味很香甜。黑松跟白松味覺配著魚湯吃非常眾出，更顯鮮甜感。皮很薄身，餡料很足～另叫了份壽喜燒牛肉煎餃，煎得香脆，又不會焦火喉控制很好。裡面餡料很惹味，咬下時仍有肉汁，很讚～另外叫了份涼拌木耳，質感很爽身，且酸酸辣辣，吃下很香口開胃。跟朋友各叫了杯飲料，都是自家製非什麼香精飲品～健康又養身。香港人時間寶貴，晚餐吃水餃又經濟又好吃。又不用等太久，適合都市人。

港島西食評系列 ~關鍵詞：１個人、工作日午餐第22站：士美菲路12號店名：餃掂手工餃子雲吞專門店餐廳類型：中式--麵館提前訂座：沒有，該店不設訂座我比較少到港島西，2021年６月某日，忽然有個想法，就是在 Open Rice寫個以“港島西獨食記”為主題的食評系列，本篇是該系列的第22篇食評。第22站，到士美菲路吃雲吞，餃掂不設套餐，單點了以下的：#重慶鮮肉雲吞：店名叫“餃掂手工餃子雲吞專門店”，但主要供應餃子(有好多不同款式)，只有１款雲吞，辣度可選不辣/小辣/中辣/大辣，點了小辣大份(18隻，另有12隻可選)，湯底多麻小辣，可以喝，雲吞皮薄，餡料適中，好吃！#山楂雪梨茶：酸酸甜甜，生津解膩，吃完麻辣喝這個，很好的平衡味蕾。總體感覺：街坊食肆，環境普通，定價親民，很多老人家來吃，實惠之選。

堅尼地城都有餃掂，非常方便！簡簡單單都食到餃子。鋪面都幾夠大坐得幾闊落！menu既餃有數十款選擇，湯餃又有煎餃都有！今次各叫一款！至尊松茸豬肉湯餃，跟了狀元九鼎湯，原來是粉葛赤小豆湯，清得黎幾好飲。真正做到零味精感，餃皮唔會過厚。大大隻好飽滿，入面餡料食出幾正。再夾埋松茸醬一齊食，更惹味，再配了碗米線，好有滿足感。壽喜燒牛肉煎餃，外皮煎得好香脆，一咬開有爆汁感覺，肉汁夠多！蜜餞雞翼金黃色好搶眼，味道偏香甜夠濃郁！口感幾滑。

我自少就喜歡吃餃子，寧願不吃飯麵；我不能說是城中最好，但最近我去得最多，就是這家以手工餃子作招牌的「餃掂手工餃子專門店」。店舖後面真正見到有員工不停在包餃子，絕對沒有欺騙，而且醬汁及飲品都是自家製造，非常有媽媽的味道。四川辣椒醬、菜脯豆豉醬、酸蘿蔔全部自家製，尤其喜歡菜脯豆豉醬的香味。酸蘿蔔酸度温和自然，醒胃之選。至尊松茸豬肉餃湯餃子（中）$80我最喜歡至尊松茸豬肉餃，唔知道是松茸或是豬肉，覺得餡料又香又軟熟，亮點更是配備的黑白松露醬，味道昇華。不止於此，狀元九鼎湯狀元湯是非常合時的去濕老火湯，粉葛、赤小豆、扁豆、兩款魚、陳皮、蜜棗及排骨，味清但香醇，完全是住家湯的口味。龍鳳松茸煎餃（黑白松露）$98另一必選龍鳳松茸煎餃，我覺得煎更加好食，不會蓋過黑白松露之香，煎至微焦火喉剛好。細心看看顏色，很容易找到黑松露餃，松露香氣特別濃。香煎軟心芝士餃 $57芝士令煎餃子內心潤澤，反點傳統，時尚口味真不錯。餡料內尚有粟米粒，所以甜甜地更滋味。自家製山楂雪梨水 $28加了甘草、麥芽及糖，酸甜味都幾濃，非常潤喉。

一餐，咁就餃掂👍🏻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯發現辦公地點附近有餃掂，即刻餃子控上身，入去食返個簡單late lunch🍜🥢韮菜豬肉餃上海湯麵🥛熱豆漿有六隻上湯餃子，每隻脹卜卜夠大隻，加上正宗上海麵夠軟滑，湯底清甜，late lunch嚟講已經好足夠。🥢自家製酸蘿蔔西環分店有酸蘿蔔比客人作開胃小食，酸酸甜甜，不自覺地食左10件，真心好食。另外，3-6pm 有下午茶餐供應，不過餃子/小食份量相對會少D，價錢較為相宜。

「餃掂」，非常掂👍🏻 好多間分店分佈多區，我都食過好多次，西環呢間方便我。我呢啲常客，特別鍾意個個狀元九鼎湯，特登散叫一碗，好大碗，我真係自己一個人飲哂，無味精好清甜。招牌菜「至尊松茸豬肉餃」必點。我揀咗煎餃，煎得個皮好香脆，入面餡料十足，松茸好香，再包一碗細狀元湯，老公飲，點松茸湯餃會包埋湯，抵！！另外牛肉湯餃又係每次必叫，配埋湯麵。之前冇叫過湯麵，冇諗過意外驚喜，個麵又滑又彈牙，唔洗調味都好好味，兩個人share唔夠喉，冇諗過好味到再特登叫多碗浄麵。另外佢哋自家製嘅飲品，山渣雪梨水，好潤喉解喝。

近排見都好多人推薦呢間 餃掂 ，佢地店面亦有大大個招牌話自己係「天下第一餃」，咁就不如試一試啦～招牌龍鳳餃餃子裏面係豬肉，另外加上左黑松露同埋白松露，呢款餃我就選擇左白灼，想盡量食番食材既原味味道因為加左黑白松露所以都如想像中非常香，配搭上跟餃既魚湯，就更加鮮上加鮮，絕對推薦～粟米豬肉餃 併 元貝豬肉餃粟米好香甜，呢個絕對係經典組合冇得輸～而元貝+豬肉 第一次食呢種配搭，都出乎意料地好食，元貝既鮮味同豬肉都幾夾下～

朋友話要帶我去食餃子晚餐，揀左呢間位於堅尼地城被譽為「天下第一餃」嘅「餃掂手工餃子雲吞專門店」。坐低先食佢哋自家醃製酸蘿蔔，酸酸甜甜微辣，好開胃枱上的醬料都很齊全， 醬料有菜脯辣椒醬、四川麻辣醬、鹽、醬油同醋，照顧晒唔同口味既人至尊松茸豬肉餃外皮煎得香脆、裡面滿滿既嫩豬肉和松菌香，配搭非常香！而且松茸營養價值好高韭菜湯餃 大小標準好standard 皮薄餡靚 肉汁爆出好好食最鐘意佢哋嘅韭菜餃，每次都必點的🤤同埋佢哋既招牌零味精湯 - 狀元九鼎湯一定要飲，仲要襯熱飲壽喜燒牛肉餃餃子肉汁好多，咬下去立即爆汁！味道係又香又濃嘅壽喜燒牛肉味，仲有洋蔥喺入面，好特別！山楂雪梨水酸酸甜甜，天然無添加，真材實料。

好味餃子專門店！之前喺灣仔試過呢間嘅餃子店，覺得幾好味。喺堅尼地城再幫襯多幾次，覺得佢嘅湯冇乜味精，唔錯！餃子嘅質素都保持到一貫嘅水準，又有唔同嘅口味選擇，上菜速度都幾快。枱面上仲有酸蘿蔔提供可以夾住餃子一齊食，非常推介！壽喜燒牛肉餃10隻$72- 呢款牛肉餃子比較特別，壽喜燒汁調味會重啲，偏鹹。餡料充滿肉汁，食到牛嘅味道，相比起豬肉餃，肉質會實啲。食一啖餃子，呷一啖湯，剛剛好。大白菜豬肉餃10隻$56- 大白菜普通左啲，冇乜特別。芫荽豬肉餃10隻$61- 如果鍾意食芫荽，我極力推介呢款餃子！非常重芫荽香味，餡料好飽滿，好味道！一個人食晒10隻都完全冇問題。香煎軟心芝士餃10隻$68- 我建議煎餃可以同朋友share，呢度煎得油膩咗啲，餃子皮煎得香脆，但都沾上唔少油，加上軟心芝士都比較膩。芝士味道鹹香，同普通豬肉湯餃完全唔同食法，值得一試。大滿貫素餃10隻$66- 因為素餃只有焯餃，唔會跟湯，所以轉軚試吓煎餃。素菜餡料都幾飽滿，落重麻油，比較油膩，不過口感都幾爽口。

🌟龍鳳松茸雙餃 $92🌟呢個龍鳳松茸雙餃差唔多每次都會嗌，同推介身邊鐘意松露既朋友食，好少地方會有松露做既水餃，離遠已經聞到好濃郁嘅松露味🤤蒸餃會連埋佢既皇牌老火湯，零味精，又係每次都一定要飲!🌟雙拼煎餃$69🌟✨韭菜✨芫茜食過蒸同煎既韭菜餃都係覺得韭菜餃煎先最好食，外酥內多汁，皮脆煎至剛好，好香😌🌟四川涼皮 $32🌟涼皮口感好滑捋捋，係食到底個汁醬偏咸，滅味少少會更加好了👍🏻🌟山楂雪梨水 $20🌟山楂雪梨水反而係第一次飲，平時都係飲薏米檸檬水，味道酸甜好開胃😋

開到咁多間分店既餃子專門店 相信真係好好食 今次就黎試下！點左個特別啲嘅至尊松茸豬肉餃湯餃子跟狀元九鼎湯 肉餡非常飽滿 松茸嘅味道配上豬肉 非常濃郁 真材實料！香煎軟心芝士餃 芝士控嘅最愛 芝士處於半溶嘅狀態 一定要趁熱食四川涼麵 我地揀左小辣 裏面有花生碎 青瓜絲 辣椒醬 麻醬 撈勻黎食味道非常夾 夏天食一流黃金原味皮蛋 比起普通嘅皮蛋 呢個味道比較特別 配上醋 令皮蛋味更加突出蜜餞雞翼 香香蜜糖味👍🏻蜂蜜檸檬薏米水 自家製嘅飲料 健康清新每樣野食既味道都好好 餃子款式多 亦有其他小食 價錢合理 會再幫襯！

因工作關係經過西環，上次吃過後餃掂後，今次和同事經過決定再試！晚飯時間這間餃子雲吞專門店光顧的客人不少！主打各款手工製特色餃子，灼、煎和湯三種製法為主打，加上各式涼菜小食！今次試嚐蜜餞雞翼（五件），外皮金黃，入口蜜味香濃，咬下去很多肉汁，口感嫩滑。四川涼麵份量很大碟，足夠二人份量，選了小辣，果然夠麻又不會過辣，紅油適中不會過油膩，麵身有咬感，軟硬適中煙韌又彈牙，加上青瓜絲盡掛辣汁，香氣撲鼻。招牌菜至尊松茸豬肉餃配狀元九鼎湯，豬肉餡料十足，口感嫩滑肉汁豐富，煎得金黃香脆，沾上濃郁的松茸醬提升了香味，老火湯葛味香濃，以順德活鯪魚和粉葛為主材料，湯底清香，沒有口渴感，證明沒加入味精，不錯！雙拼手工煎餃，今次選了雲耳椰菜和韭菜餃，同樣皮薄出色，夠香脆夠熱，餡料多的雲耳椰菜比例恰到好處，鎖住了肉汁，口感豐富，滿滿的韮菜豬肉很鮮嫩，多汁，加些醋後更惹味！上湯松茸時蔬，朋友保持健康想吃菜的關係，點了菜心，菜不會過淋或過硬，青翠脆綠，十分爽口，上湯松茸非常入味。配上招牌的熱豆漿，新鮮制作，淡淡的豆香不會過甜；加上凍可樂，馬上感到涼快及清爽。總括來說，小店用心製作的食物質素不錯，性價比高，店員態度友善，