霸王山莊

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位於尖沙咀漆咸道南的覇王山莊，開業二十年，依然如覇王一般屹立不倒，菜式包括京、川、滬、杭一系列的江南風味名菜，當中現場即叫即燒的北京烤鴨、皮薄多汁的覇王小籠包更是必食之選。覇王小籠包（$55）爆汁的覇王小籠包，皮薄饀靚，多汁味鮮，饀料和湯汁的比例恰到好處，佐以黑醋和薑絲，風味更佳。北京烤鴨（$238/半隻）即叫即燒北京烤鴨，皮脆肉嫩，在薄餅上加入烤鴨、青瓜和大蔥，淋上海鮮醬，令口感和味道更突出。酸辣湯（$56）經典的上海酸辣湯，材料豐富，有荀絲、木耳絲、豆腐絲等等，酸辣味道十分醒胃。宋嫂鮮魚羮（$56）另一款湯羮是杭州傳統的宋嫂鮮魚羮，味道雖然比酸辣湯清淡，但就更能突顯魚羮的鮮甜。豬柳扒擔擔麵（$93）擔擔麵的酸辣味加上濃香的花生、麻醬，令湯底味道層次更鮮明，幼麵條幼滑又帶點煙靱，炸豬扒用了厚切的豬柳扒，口感外脆內嫩，肉汁仍緊緊鎖住。金華火腿娃娃菜（$103）清淡的娃娃菜配合鹹鮮的金華火腿，味道一濃一淡，卻十分合拍。InteriorMenu

個6 人餐完全唔掂，一係就勁淡，一係就勁重口味，片皮鴨又唔掂，個炒年糕又勁奇怪，得個小籠包叫做正常少少。早排食個湯麵明明正常，今次間野唔知搞咩，D 餐具又勁污糟邋遢。……………………………….

之前都食過，環境唔錯，起碼坐得闊落，食得開心，服務又好。今次同一個朋友嚟食係夜晚，食二人套餐，片皮鴨真係必食，小籠包都好味，我都幾欣賞個醉酒乳鴿，好入味好滑，而脆爆牛柳絲略嫌好似燶咗啲，同埋爭咁個甜品做結尾@如果有埋就Perfect啦。

✧ 糖醋松子桂魚我就知道這道菜不會讓我失望！桂魚炸得香脆金黃，沒有魚刺，魚肉掛滿糖醋的醬汁和色彩繽紛的彩椒和菠蘿，光看著就讓人食慾大開。魚肉外皮焦焦脆脆，沾上糖醋醬，吃起來超級入味。酸甜酥脆的多重口感，味蕾也得到了滿足。✧ 宋嫂鮮魚羮所謂寧可食無肉，不可飯無湯，一碗清淡鮮香的鮮魚羮必不可少。舀起一勺，魚肉、雲耳、薑絲、蔥花，滿滿的食材。我沒有加胡椒粉，可吃到鮮魚羮原始的美味。害怕有腥味的朋友，可以加點胡椒粉。薑絲中和了魚肉的腥味，一勺嗦入口中，口感潤滑，魚肉滑嫩，鮮香充斥口腔。✧ 蔥油拌面點了一碗蔥油拌面，看似簡單，本來期待不大，但吃過後立刻被它俘虜！用筷子均勻拌好，濃油赤醬，油光烏亮，香蔥質感略帶脆硬，入口蔥香撲鼻，面條彈牙有嚼頭。夾起一筷子滿滿的面條，夾雜一些蔥絲，哧溜吸入口中，每條面條都沾上蔥油，面香、醬香、蔥香、油香在嘴裡迴盪，滋味不言而喻。拌面雖然無湯，但在醬汁和蔥油的滋潤下，保持濕潤不乾。✧ 片皮鴨期待已久的片皮鴨終於端上桌，鴨皮油亮得冒光，香氣隨著熱氣撲面而來，光看著已讓人口水直流！拿起一張餅皮，放上韭黃、青瓜絲、鴨肉、鴨皮，沾點甜酱，捲起餅皮一同送入嘴裡。鴨肉香嫩，鴨皮

北京烤鴨(半隻) $228鴨皮比較淺色但烤得好脆口 仲帶啲油香有啲連住嘅肉都幾大舊我覺得幾好嘅 有啲肉咬吓 滿足啲霸王小籠包(4隻) $52好多汁花雕醉雞 $108隻雞唔係好入味 唔夠醉肉質都嫩滑嘅滬式魚香茄子 $85同港式嘅做法都幾唔同依款酸酸甜甜咁 仲有冬菇等等嘅配料有啲食唔慣 唔係唔好食但我都係鐘意港式 比較惹味啲豬柳扒擔擔麵 $89擔擔麵湯底偏辣 味道都幾濃郁 但花生味唔係好夠香豬扒炸皮比較厚 但都幾香脆片皮鴨唔錯但其他都一般般

新年期間兩老同親戚黎食飯，派左$500現金劵比佢地，所以今日同老友食飯，順便黎用埋佢，今日見到廚師推介幾款菜，所以叫左呢幾款，有話梅醉乳鴿，脆爆牛柳絲，燒羊腩，再叫返餐廳基本食品，必食北京烤鴨（半隻），賽螃蟹，螞蟻上樹。醉乳鴿-好好食，酒味濃，一啲苦味都無，仲有入口好香甜嘅話梅味。牛柳絲-食落好有上海前菜脆鱔嘅口感，味道一流，我個人食左大半碟。燒羊腩-配左啲薄餅，連埋八款配料及醬料包住黎食，感覺幾新鮮，不過又唔係太大驚喜，但都合格有餘。北京烤鴨-依然出色，肉唔太多，鴨胸位置皮與肉之間一小層脂肪，入口甘香，另外鴨背無肉嘅地方，片片都似薯片咁脆口，直係好好食。賽螃蟹-蛋香味濃，加埋黑醋食真係好鬼好食，入口就知即叫即做，因為蛋白實在太滑，唔似我曾經喺酒樓食過果啲入口就知做定翻煮，所以呢度真係正。螞蟻上樹-炒得好乾身，我平時都唔太食粉絲，今晚夾左2碗黎食。今晚用$500現金券埋單，真係感覺好抵，值得再一次幫襯。

同朋友嚟食飯團年，嗌咗小籠包、鍋貼、同埋北京填鴨，仲有最好食嘅係黃金蝦，係典型港式味道。而且價錢唔貴，都會推介同事朋友食。下次會帶埋屋企人嚟試，希望佢開多啲分店。

尖沙咀最有名氣，又係我最愛嘅京川滬餐廳一定係呢度，由其是最鍾意食佢個片皮鴨。今日經過見到原來某某張信用卡做緊7折優惠，所以立即同友人入去食套餐(2人) 原$784🌱滬式雙小碟今次係雞絲粉皮同埋海蜇。粉皮配咗好多青瓜同埋花生醬，但又唔會黏埋一齊，口感非常好。而海蜇細細粒得來又幾脆口爽口，都係幾好🌱花膠海皇羹(位）都算多材料，味道正正常常，可接受🌱乾煸墨魚頭墨魚都算爽口，但味道偏辣，其實都幾惹味🌱乾貝蛋白炒飯味道較淡，配埋菜頭同乾贖炒飯，清清地。🌱北京烤鴨(半）見到店員喺隔離新鮮感片皮，其實都幾好睇。鴨上枱嘅時候大部份都已經凍咗，但係啲皮入口超肥超多油脂，鴨味超濃。配埋京蔥、青瓜絲、烤鴨醬一齊用夾膜卷起黎食，非常好味，非常滿足😋🌱霸王小籠包（2件）小籠包都係經典之配，多年都保持到水準

三個人食，叫左雙人餐加個松鼠魚。出品一般就算，服務都一半，舉手半日，各個扮睇唔到。最好食嘅係雞絲涼皮，嗰片皮鴨的皮真的很一般，然後松鼠魚唔脆就算了，仲要好腥……最難食應該係嗰小炒，碟魷魚炒到不知所謂，不會再入第二次

🕯️店名* #霸王山莊🕯️🔮地址* 尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下🔮沒有分店✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️➡️同朋友一齊聚會 叫左個四人餐➡️原價$1486 有匯豐,恆生,AE卡有7折➡️我地再另外加多左一籠小籠包➡️折實$1246 人均$311.5➡️中菜黎講都算中等價錢➡️不過味道可以再有待提升➡️服務態度幾好 唔需要叫好多聲先有人應 甘岩當日聖誕節 帶頭飾果陣有個侍應姨姨問我地邊度買 整體上都幾nice 其他服務方面可以更主動➡️上菜速度都預得岩岩好 佢地會先上小菜 最後食到7788 先會上片皮鴨 如果本身比較細食既人可能會等唔切片皮鴨就飽➡️菜式味道偏淡 如果本身重口味既人可能不太適合✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️🪄花雕醉雞分量幾多 四個人都可以夾到2-3舊 雞件排得幾靚 雞肉嫩滑 同埋唔肥膩 但本身個人好少食酒類食物 所以覺得酒味有d重🪄蒜泥白肉片同樣上碟都十分美觀 白肉肥瘦均勻 厚度中等 肉質有彈性 皮有少少韌度 同平時食譚仔三哥果d唔一樣 如果皮可以稍微淋翻d就更加好🪄花膠海皇羹呢碗湯羹幾好飲 唔會有味精味道 平時其他地方飲會好口渴 濃淡適中 但用料上 肉眼見唔到有花膠🪄北京烤鴨擺盤精緻 比起

尖沙咀霸王山莊晚餐今日朋友聚舊食飯，再黎呢度食飯，見到有個孖寶有烤鴨（半只），有桂花魚，$398好似好抵，三個人叫左個孖寶，馬蟻上樹，蟹粉豆苗，小籠包。片皮鴨比之前好，隻鴨明顯同以前唔同，今次食個皮好脆，食落有鴨油嘅香味，隻鴨皮脂都夠厚，係好好食。紅燒桂花魚大大條，味道不濃不淡做到剛剛好，螞蟻上樹炒得乾身，辣辣地好惹味；蟹粉豆苗，豆苗反而唔夠嫩，但味道都做得好好，小籠包保持到以往咁多年質素，皮薄多汁。整體食物質素提升左，此終老店環境比唔上而家新派京滬餐廳，但食品仍然保持到，今餐最滿意係個烤鴨，食入口好似食薯片咁脆口，值得一讚

🤌🏻雞絲粉皮花生味幾濃，粉皮加青瓜絲都幾爽口，作為開胃菜幾好👍🏻🤌🏻成都麻婆豆腐豆腐非常嫩滑，麻婆醬汁味道濃郁，不過比較少麻亦唔算辣，但配合豆腐混合非常可口，用嚟配白飯食特別爽🤣😎🤌🏻霸王小籠包（2件）比想像中更加多汁，不過不失小籠包🫡飲品配熱豆漿，不過留意會收$14 茶位錢😗🚩 霸王山莊 (尖沙咀)尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下#addifoodie #addifoodie尖沙咀#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食 #吃喝好去處 #週末好去處 #goodfood #周圍食 #香港插畫 #情侶美食 #HKcouple #hongkongdraw #foodiecouple #愛情插畫 #麻婆豆腐

霸王山莊一直很出名,疫情下飲食業難做得返最後一間分店,及時行樂好好享受霸王山莊專注於 京、川、滬、杭菜,環境舒適 座得舒服野食方面點左個套餐有霸王小籠包,尖椒皮蛋,京式賽螃蟹霸王小籠包小籠包皮薄餡靚 可以飲到入面概湯,食第2粒個陣重唔小心射左出黎 好彩冇整到人,值得推薦!尖椒皮蛋皮蛋有雪花好野黎,唔好見佢錦紅就以為好辣,唔食辣概都可以叫,因為一d都唔辣京式賽螃蟹除左蛋白,霸王山莊以真蟹肉入饌,係食到蟹肉概雖然唔多, 餐廳細心準備左鎮江醋以伴吃，有助辟腥提味,中間有隻蛋黃,攪拌後伴飯一流食飽飽飲返杯普洱消消滯埋單$112,午餐黎講小貴,但有檔次同好食,值得黎概!霸王山莊地址 :尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下電話號碼:27231003營業時間星期一至日 12:00 - 22:30

霸王山莊的北京烤鴨及酥皮蘿蔔絲。這兩個是我每次到來必食的，特別是酥皮蘿蔔絲，無論口感及味道都一流，不會太油，如果喜歡炸物的你一定要試試。烤鴨雖然很多地方都有，不過這家的鴨不油不蘇，加上青瓜包在一起，可減低了鴨肉的漏感。酥皮蘿蔔絲忘記拍照了 🥹要吐槽一下糖醋排骨，過分甜蓋過了本身的肉香味

從進來這家店等位開始 問前台要等多久 大姐連話都不回 能不能不要這麼rude？？我來吃飯是白嫖的嗎？我付錢來是看你給我擺臉色嗎？你心情不爽你不高興你別來當服務員啊 啥態度啊？？7:42pm落單 8:15終於來了第一道菜 松鼠魚可能做法複雜ok可能要很久 你媽上湯娃娃菜又等了10分鐘才來 清水煮蔬菜這麼久你覺得合理嗎？？until8:55 點的魚羹也沒來 跟我們說都怪今天來吃飯的人太多了 SOS 你們自己人手不夠燒菜慢 怪顧客多是吧？你們自己家服務生都看不下去兩碗破魚羹一個多小時不上好心幫我們催了兩次 求求了 不想開餐館可以不開 真是給臉了是吧