霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

之前都有聽講過位於銅鑼灣既呢間霸嗎拉麵，今次經過決定一試。呢間霸嗎拉麵店面積唔算大，但人流就好多，我同朋友從9點幾吃到10點幾，人客都係滿滿既，而店內氣氛熱鬧，店員服務態度都非常好，好親切，比到我地一種賓至如歸既感覺。黎到霸嗎拉麵，一打開餐牌一張讓人垂涎欲滴既濃厚豬骨豚肉玉子拉麵既照片就映入眼簾。既然是招牌推薦菜，就必然一試。呢一度上菜不但快，而且佢既拉麵仲好有內涵。這碗拉麵既湯底好濃，配料亦都好豐富，有厚厚既豚肉，嫩滑既流心蛋，爽脆的筍片，根本係我既至愛！！！！正！呢一個係豚角野菜蔥油撈面，係期間限定既其中一款，上面兩張相係撈前撈後照。其實感到有Ｄ抱歉因為筆者手工撈得唔係幾好。但係呢一個撈面係非常好食，特別係豚角，肉質鬆軟而且有口感。本身對餃子冇咩興趣既我嘗試以後都覺得霸那拉麵呢個照燒餃子好好吃，佢做法好特別，餃子下面是一層薄薄的脆脆，配住呢個一起吃，口感好棒，燒汁都好鮮甜。上面兩張係翻前翻後照，翻完之後個脆脆係散開左叉燒就食得多啦，試一下霸那拉麵呢一個醬炆雞叉燒都係別有一番風味架！火候剛剛好，雞肉很嫩，在燒既時候沾上一層薄薄既燒汁，值得一嚐再嘗。呢一個係日本直送飲品——青梅梳打酒，

今日冬至公司收早但屋企夜晚飯又無咁早食行完街又有啲肚餓所以去左食拉麵依間拉麵之前係尖沙咀都食過原來銅鑼灣都有岩晒我依個拉麵控見到佢餐牌有個期間限定所以點左黎食「豚角蔥油撈麵」$78份量比平時一般拉麵嘅麵底多 一般女仔未必食得晒男仔食一碗就應該好夠飽豚肉切成角，方便拌勻食入面仲有青瓜粒，蔥絲另加$10粟米粒最初以為會放係碗麵入面原來另上仲要好大碗今次真係夠晒滿足「靜岡蜜瓜梳打」$28樽裝賣相好靚味道都幾濃，唔算好甜食完拉麵再飲依個，爽

考完試經過銅鑼灣，去左登龍街食拉麵。冇黎成年，原來成條街變左拉麵街+食街。今次一於試試平時冇食過既拉麵店，估唔到又幾驚喜。醬炆雞叉燒味玉拉麵。$88我原先以為是雞肉+叉燒，原來是雞肉弄成叉燒的樣子！雞肉是厚切，嫩滑，沒有了平日吃豬肉叉燒的肥膩感。麵條有嚼勁，沒有我最怕的梘水味。湯底有醬油香，但不算濃。味玉是不可或缺的！好好味！蛋黃流心，蛋白好薄。因為想食番啲菜，就叫咗一碟枝豆。$20枝豆係即叫整，沒有霉味，頗新鮮。伴上黑胡椒碎，更添香口。不過一個人來講，份量都幾多，超飽。在芸芸拉麵店中突圍,確是不易。我覺得餐廳頗有特色，雞叉燒是我再次光顧的原因。

今日中午開完會時間尚早，就去食個午餐先番公司。見到有間排隊既拉麵店，就去食個日式拉麵做午餐啦。簡單清楚的落單紙。辛辣雞白湯雞叉燒。雞湯味道清甜不油膩，入口不膩不會太飽濟。雞肉煎香嫩滑，味道香口滋味。拉麵彈牙掛湯力高。見到旁邊有人食飯，我都試一個。沙律豚肉飯。濃香沙律醬伴飯非常滋味，豚肉爽口不乾身，入口咸香不油膩。⋯店員主動招呼和加水，介紹餐牌，非常細心。

同朋友食午餐，大家都想食拉麵，去到呢條街原來有好多間拉麵店。朋友話呢間不用加一，所以選擇呢間睇個顏色就知有幾濃味，湯底比較杰同咸，水份偏少，比較重口味，但也比較正宗。豬肉好好味，拉麵有軟中硬。碗麵88蚊，加12蚊有餃子，埋單每人100蚊

女朋友聽友人說這家拉麵不錯，所以就來一試。大約夜上7點多，人龍不算很多，等十多個左右，大約等了十分鐘左右就能進去。跟女朋友點了特盛炙焼豚肉拉麵、辛辣炙焼豚肉拉麵、餃子及炸雞。豚肉拉麵的豚肉分量十足，特盛的豚肉有四片，基本上一個人是吃不完的，豚肉燒得不錯湯頭味道濃而不算咸，吃完不算口亁拉麵本身我覺得味道很好但是可能豚肉是半肥瘦的，就算我們兩碗也選了少油油還是不少。餃子炸得鬆化，加上照燒汁十分惹味。炸雞分量很大，雖然炸粉多了一點點，但是炸得剛好，雞肉鮮嫩，還算滿意。價值方面跟其他一般拉麵差不多，但是因為味道不錯，所以值得一試。味道方面我是滿意的，但是這晚侍應的服務令我十分不滿意，基本上不要說達到日本餐廳的質素，我跟女朋友多次說像置身於地道大排檔一樣。除了一位像是經理的男職員服務質素不錯外，其他全部都非常差。一位中年女侍應在多次我們兩人食麵時候沒通知一聲直接拿水樽越過我地頭頂加水，令我們嚇了一跳。而且也是沒通知一聲的情況下直接拿起我放左紙巾盒上的電話換紙巾盒另外一位年輕戴眼鏡的男侍應更誇張，拿食物來的時候什麼都沒說直接重重放左卓上我們叫了4樣食物4次都是這樣後來我們附近來了一台有兩位小朋友的

叫左豚骨白玉拉麵, 即是豬肉湯底+ 隻蛋, 叫多份餃子。拉麵湯底係幾杰, 但無豬骨味LAW, 只是一PAT 湯。麵是偏幼的, 軟硬適中。塊豚肉都幾大塊, 肥肉佔1/3, 其他是瘦的, 但唔係好「林」果D, 偏乾, 但食得出係烤過, 香口好多。隻蛋好流心,  一咬就BIT D 蛋汁出來!餃子係煎成一餅野咁, 好得意, 食落就同出面的差不多, 皮薄, 有菜有肉, OKＬＡ

登龍街多拉麵店今次就試下呢間一貫日式拉麵店作風逼逼地唔會坐得舒服叫左豬骨味玉拉麵湯底相當濃糖心蛋亦相當唔錯麵質爽口彈牙叉燒有肥有瘦好厚肉唔錯唔錯幾好食一定會再幫襯

吃日本拉面最重要的自然是汤底，吃日本拉面的次数不多，还不够资格对比各家汤底的高低。不过试了这家的辛辣炙烧豚肉味玉拉面，选择中辣，口味浓郁，停都停不下来。这次这个温泉蛋稍微有点太熟了，不过还是很嫩，炙烧豚肉不做过多评价，各家大同小异。环境还算舒适，每人一个位置，宽敞舒适。总体评价良好，值得一试。

第一次試食，服務員都很友善，點了炙燒豚肉豚肉味玉拉麵，等佐幾分鐘，上菜，豚肉厚厚的，幾香，但豚肉好肥，有點油，味道幾好既，但薄點會好一點，有好多荀，湯都幾濃幾香幾好味餃子皮薄，仲好香，好味

試了拉麵和炸雞，拉麵湯底很濃，個人喜歡吃濃味的東西所以很喜歡，面很有勁道，料很足，碗看起來不大但真的很夠吃！炸雞很香肉很嫩，明明飽了卻還是吃完了下次還會再回來。

拉麵係我最愛既食物之一定期都會去試下d拉麵一蘭 豚王食得多今次黎試下呢間廣島霸嗎7點半唔洗排隊 入得～我係為左呢個而黎既好少見d肉係咁厚實既拉麵果然係個好好既賣點！吸引到我幫襯😂紫菜就冇咩特別係個擺盤型d😂一黎緊係嚐啖湯先啦都幾濃郁！個蛋咁岩係流心既因為我朋友果個咁岩有少少過熟😅塊肉冇我想像中咁正係正常豚肉 唔係過好腍身入口即融果隻呢碗係朋友果碗 只係冇左紫菜密瓜梳打水幾好飲 配番拉麵食一流波子汽水朋友叫既佢話想搵番兒時既回憶😂另外叫左個辣餃子個麵就食完先知冇落單佢話五分鐘到就冇cancel勁辣 唔食得辣既朋友真係叫正常果個😂飲左兩杯水！

登隆街的大變，自豚王外，又有幾間日本拉麵進駐。當然，試完大部份都興敗而回。上星期五，在伊館睇完艾粒後，走左去登隆街一間叫Bari-Uma的拉麵店食遲吃的晩餐。之前在門口都行過幾次，好似話係明星開，但係始終提唔起勁行入去食，今次咪冒險一趟先！見到餐牌都覺得奇怪，點解咁多辛辣味湯底，差不多占一半有多。我就叫左個雞叉燒鷄湯底拉麵，陳小姐order左豚肉豬骨湯底拉麵，加個煎餃子小吃。當然對佢地d辛辣零興趣，要試，一定要試佢地真湯底！我個麵先嚟，一見個鷄湯底顏色便心知不妙，再喝一口，完全似我呀媽以前煮d鷄湯咁，難喝。個湯無深度，鷄味入口無after that，要少油都仲係好多油。麵話手打但口感一般，彈性欠奉。湯同麵唔係太夾。如果就湯麵來睇，其實吃幾口可以放低筷子，陳小姐做左，因為豬骨湯底一樣唔得，同鷄湯底一樣，流於表面，沒有濃、厚、深迴的表演，亦都同麵不合配，可惜。吃一口鷄叉燒，想不到香濃滑肉又juice，我成碗湯麵唯一可取處。陳小姐嗰碗就totally loss，塊豚叉燒係有味，一塊有味的硬板板豬肉片，用咬唔得，要用撕……撕撕下都放棄。至於小吃，同order就叫左個煎餃子，煎得不錯，皮有少少厚

出名多拉麵店嘅登龍街真係會令鐘意拉麵嘅人瘋狂，所以我亦久唔久過嚟食下唔同嘅拉麵。今晚就去咗呢間拉麵店啦，而當晚唔算太多人。炙燒豚肉味玉拉麵湯底有濃濃豬骨味且油花較多，而上到枱會見到大大槐豚肉賣相令人流哂口水，而咬落去亦相當嫩滑，而麵條唔會過淋，整體味道唔錯。而最後食埋隻流心蛋真係好滿足。

登龍街早已成了拉麵的代名詞，從拉麵店門外的人龍，就大概猜到好味與否。霸嗎拉麵是不用排隊，但也差不多滿座的程度。點了個炙燒豚肉味玉拉麵（$88）。濃厚豬骨湯底，配料的蔥花和旬也算大量。個人的喜好問題，對我來說，湯底還是太油太濃郁，下次還是要選擇少油。點了軟麵，硬度適中，但不算很掛湯。至於炙燒豚肉，一進口是股強烈的燒焦味道，燒過頭了吧。撇開那燒焦味，肉是厚身且軟熟的，上面的辣肉醬也不錯。最喜歡的是半熟蛋，有一整顆，流心程度剛剛好。光吃蛋也夠味，配上湯底也好吃。價錢跟其他拉麵店相約，食物水平不過不失，還是可以試一下的。看到其他小食也賣相不錯，待以後有機會吃的話再作評論。順帶一提，服務員的態度，有待改善啊。