雞三和

這間新開的日本餐廳位於銅鑼灣時代廣場B2樓，是來自日本名古屋逾120年歷史的百年老店，主打以日本三大土雞的名古屋交趾雞入饌的雞肉料理，品牌擁有自家農場養殖130日，雞肉特別細緻嫩滑，而蛋黃特別香濃。雞肉三吃定食 - $158採用名古屋交趾雞，塗上秘製醬油，慢烤至金黃且逼出甘香的油脂，有三種不同滋味。首先，原汁原味；然後，加入蔥花、芥末、海苔及鹽昆布；最後，加入高湯製成茶泡飯。鮭魚籽親子丼 - $128沿過用百年創業秘方，用秘傳醬汁燉煮名古屋交趾雞，燉煮得好入味，質感如走地雞般緊實有彈性，澆上滑溜的半熟蛋帶出蛋香，新潟米撈上醬汁鮮味香甜，還有爽脆爆汁的三文魚籽。追加定食套餐 +$38紀州梅乾三小碟有一口紫甜番薯、胡麻豆腐及紀州梅，而膠原蛋白雞丸子湯，湯色清澈而不膩好鮮美。炸雞翅(甜醬油) - $48/兩隻日本調製炸漿金黃酥脆而不膩，採用香草美水雞，咬開保留豐富的肉汁好柔軟。雞肉串燒(照燒醬) - $28/串軟嫩多汁的雞骨塗上照燒醬，有濃郁的醬香味。…查看更多

餐廳環境好一般，職員態度亦非常差，餐的份量亦都係好少，最近一次個大問題係落完order可以過10分鐘先發現冇入到單，坐喺度呆等又冇人理，追問之後先至發現，之後仲要當冇件事，個態度完全係錯不在我咁，香港餐飲業跌唔係冇原因。部分食物係算好食，親子丼味道確係唔錯，不過服務影響食飯心情，加分都變減分，水炊雞湯鍋就非常一般，試過就算。之前去過一次已經印像麻麻，諗住再試多次，結果都係咁樣冇進步過，應該唔會再幫襯。…查看更多

第1次食銅鑼灣雞三和，之前已經聽過交趾雞肉大名，在日本有百年歷史，今次試過後感覺名不虛傳。我叫了1個鮭魚籽親子丼，是我食過最滑的雞，交趾雞和雞蛋烹調時間控制得非常好，不會過火。我另外加了黑松露，混合著三文魚籽的鮮味簡直一絕。👍🏻👍🏻👍🏻飲品方面我叫了Cappuccino，微苦帶甘，感覺不過不失。…查看更多

我最近有機會試了位於銅鑼灣時代廣場的雞三和，這是一間來自日本名古屋的百年老店，主打以日本三大土雞的名古屋交趾雞入饌的雞肉料理。餐廳的環境舒適，裝修簡約而有日式風情。我點了雞肉三吃定食，包括前菜拼盤、雞湯和茶泡飯。雞肉嫩滑，醬汁味道濃郁，茶泡飯也非常好吃。另外，我也點了雞肉串燒和唐揚炸雞，兩者都非常出色，尤其是炸雞的外皮炸得好脆，雞肉鮮嫩多汁。服務方面，店員親切有禮，介紹菜式也非常詳細。整體而言，雞三和的食物質素、味道和服務都讓我感到滿意，是享用日式雞料理的絕佳去處。…查看更多

「雞三和」，以日本名古屋交趾雞料理聞名，這次與友人星期五明去左食，點了「香草美水雞炸雞排丼」及「特上名古屋交趾雞三吃御膳」兩款招牌套餐（合共$282），在商場喧囂中意外尋得一份從容的日式滋味。**環境與服務** 時代廣場地庫食肆林立，雞三和的木系裝潢與暖黃燈光格外醒目。雖店內座位緊湊，但整潔的開放式廚房飄來陣陣炭香，服務生手腳俐落，點餐後不到十分鐘便熱氣騰騰上桌，效率媲美日本本地餐廳。**香草美水雞炸雞排丼——酥脆與柔嫩的雙重奏** 雞排外層金黃酥脆，一口咬下時「咔嚓」聲清晰可聞，卻毫不油膩。周圍貼住食材介紹，見係使用日本直送的香草美水雞，肉質緊實多汁，獨特香草氣息滲透纖維，與常見的冰鮮雞截然不同。醬汁甜鹹適中，米飯選用珍珠米，吸附蛋液與醬汁後更顯豐潤，唯獨炸衣稍厚，若偏好輕脆口感或可嘗試另款親子丼。**名古屋交趾雞三吃御膳——儀式感十足的極致體驗** 這道菜將美食昇華為藝術：第一吃嘗原味雞湯飯，交趾雞熬出的湯頭清澈鮮甜，米粒飽滿；第二吃拌入蔥花、紫菜與山葵，層次瞬間迸發；第三吃注入高湯成茶泡飯，暖心暖胃。雞肉刺身驚為天人——琥珀色油花均勻，入口滑嫩似鮪魚大腹，毫無腥味，證明了食材的新鮮與處理功力。**性價比與總評** 以$282的價位在黃金地段享受名古屋風味，可謂物有所值。炸雞排丼飽足感滿分，三吃御膳則適合追求儀式感的食客。若說缺點，大概是套餐配菜略顯單調，味噌湯中規中矩。離店時回頭望仲見到排隊人龍。…查看更多