阿荔車仔麵

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健身中心重開以後就每個星期都跟閨密在大窩口出沒，彈床班完畢以後就來到荃灣吃飯大壩街一向多不同類型的特色小店，這次就找來其中一間為我們失去了的卡路里補回來阿荔特色馬來喇沙 $53意想不到車仔麵店都可以吃到馬來西亞名物：喇沙！這碗已經是定好食材組合，包含：辣魷魚、魚片頭跟墨魚丸，麵質可以自由選擇，我們選了店家建議的油麵作為配搭的麵食喇沙湯底由店家特調，椰香味濃帶少辣口感，配上爽滑的油麵，吃起來剛剛好，非常有東南亞風味辣魷魚辣度夠刺激感強又有另一番風味；魚片頭吸收了滿滿的湯汁，口感軟綿；墨魚丸並非一般在街市買到的像乒乓球的那種，而是有點像吃火鍋時會吃到的那種手打丸，味道濃郁又爽彈，出色又好吃自選車仔麵 $31起（最低消費兩餸一麵）來到車仔麵店當然要來一份車仔麵！店家供應的餸菜多達46款，而麵食也超過十款選擇，不會怕選不到想吃的食物啊～湯底有三款，但由於早聽聞店家的清湯是以豬骨及雞肉烹製，還可以再搭配多種醬汁，最後選了滷水汁跟 讚歧烏冬，湯頭清晰滷水味突出不會過鹹，讚歧烏冬口感煙韌又掛湯！由於這次是跟朋友一同分享，故此揀選的食材也會比較多方便分享：清甜蘿蔔味道如其名，非常清甜無渣又有蘿蔔香；滷

當你同一個中意食車仔麵既人……成日都覺得男人既浪漫就係車仔麵，男人成日都食出奇地呢間可以打卡之如又唔錯，真係估佢唔到，我竟然可以差唔多食晒成碗面🍜識揀食車仔麵一定係揀面底然後再揀配料，一如以往要試佢招牌菜。佢呢度出名嘅係豬手同牛腩，但當天太晏去到已經賣晒牛腩，唯有試吓佢嘅豬手。馬來喇沙湯底同重慶麻辣湯底嘅車仔麵我覺得好特別，同平時與別不同，所以我哋一人試咗一個味。喇沙有驚喜，平時食開嘅喇沙本身我麻麻哋，表示覺得有啲怪怪地嘅味，但朋友同我都表示佢個喇沙幾好味唔錯，冇咗平時嗰啲苦澀味，反而有啲開胃。麻辣湯底出奇地似打邊爐既麻辣湯底，佢配落去車仔麵又幾夾，令我有意欲食完一啖又一啖配料方面值得推介豬手同埋鮮蝦雲吞，豬手好入味而且食完唔會覺得好油膩。建議加佢嘅自家製火辣菜脯，味道幾好唔錯！個人認為食佢嘅車仔麵配佢嘅特色茶可以清清胃，冇咁油膩整體嚟講環境坐得舒服，食物質素都唔錯，最緊要乾淨，仲做到有打卡位，如果平時落荃灣我會再食

行過唔想成日都食米線咁悶，但有想食d濕既野，就揀左呢間「阿荔車仔麵」我就叫左清湯+秘製既辣汁，清湯都已經有少少既牛骨味，而秘製辣汁我就叫咗中辣，味道都幾香架。蘿蔔都好清甜而且都好大舊，但就有少少渣炸蝦棗就外皮好香脆秘製牛筋超入味，咬落有少少膠質感，我鐘意補足骨膠原。沙嗲辣魷魚，咬落去口感爽口食車仔麵通常都係飲汽水，但今次我就叫左冷泡四季春茶，健康有可以解肥膩有坐得好舒服又乾淨，比一般嘅車仔麵檔出式

🇭🇰阿荔車仔麵🍜🍜大壩街好多茶記同車仔麵店今次搵左阿荔🤣舖面光鮮整潔招牌有秘製柱侯牛筋腩 南乳豬手比較特別既係佢地仲有喇沙湯😍🍜秘制牛腩＋潮汕牛筋 ＋白蘿蔔 馬來喇沙湯底 米粉麵底 (💰$56）喇沙湯底幾香 上邊有椰醬🥥🥥味道唔算辣👌🏻👌🏻配料有豆卜牛腩份量多 切小件 肥瘦適中冇渣牛筋有兩粒 彈牙 白蘿蔔非常清甜☺️🍜南乳豬手＋秘制牛腩＋ 生菜清湯配滷水 牛腩汁 油麵(💰$52)南乳豬手大件夠肥 滿滿膠原 南乳味好夠清湯可以搭配南乳 滷水 牛腩 沙嗲 咖哩 辣汁加左汁都唔會太重口味 油麵掛湯✔️

其他人去荃灣朝聖米線，我今日就搵有幾十年歷史嘅阿荔車仔麵試下一入去裝修已經有別於一般傳統車仔麵舖比較時尚摩登，又清潔整齊。同埋科技發達已經係用QR code落單😂方便又快捷同行朋友唔食辣嘢就揀咗清湯配陳年滷水汁油麵底 餸就選左骨膠原豐富既招牌南乳豬手/鹵水大腸/糖心蛋/豬紅 見到碗麵都胃口大增，d餸多到成坐山咁🤩豬手唔使講就一定諗滑入味啦 大腸入味之餘又肥美乾淨 豬紅嫩滑無渣 糖心蛋軟棉棉湯底每日新鮮熬製 再配香濃鹵水汁成碗湯配麵食哂都無問題另一碗因為本人愛食辣就更係食佢個麻辣湯底（中辣） 配少米粉😜翼尖/炸蝦棗/蘿蔔/麻辣豬耳/手打潮州牛筋丸咁就可以食多款唔同餸😏翼尖吸收哂鹵水汁精華 ，蝦棗炸得香脆，牛筋丸肉味濃好彈牙，豬耳媽媽最欣賞爽淋控制得宜辣味剛剛好全部餸配埋我配麻辣醬刺激味蕾啱啱加咗店舖自制辣椒蘿蔔爽口香脆辣味更上一層樓🤤 食車仔麵梗係要破戎配返個可樂嘆下啦。其實餐牌仲有勁多餸，有啲仲喺出面見到嘅車仔麵配料。媽媽下次再嚟試吓嘅歌獨家喇沙湯底車仔麵先👍

荃灣見完客，緊係去醫肚啦😋呢間正呀！除咗可以食香港地道嘅車仔麵，最正有阿荔自家🤫秘制牛腩及南乳豬手仲有馬來風味喇沙😋😋好多元化美食❤️仲潮到用QR CODE自助落單👍脆炸雞扒馬來喇沙😋配油麵🤩可以自己選擇加多多芫荽多多葱再加埋仲有自家製火辣菜脯好滿足😁火辣菜脯除左火辣，仲好惹味開胃，最啱食麵作為調味配搭，而喇沙採用馬來風味製作woo濃郁椰香淡淡辣😋呢個湯底 “正”👍再配米線好香濃入味💯嘩👍脆炸雞扒勁大塊仲勁脆，外脆內軟仲好Juicy super yummy💯麻辣秘製牛筋腩撈麵😋配鮮豆漿，牛筋腩用咗多種香料長時間炆煮，😋令到牛腩勁入味軟淋淋好好咪 👍第一次食撈麵配上麻麻辣辣醬汁非常惹味配埋淨炸魚皮perfect💯淨辣沙爹鱿魚💯勁惹味嘅沙嗲汁最好嘅配搭一定係魷魚super彈牙入味yummy😋係呢度見到呢句好喜歡❤️一生中只想尋覓一個肯陪你食車仔麵的人阿荔車仔麵荃灣大壩街41號地下6號舖

餐牌中話等10分鐘，事實是等23-25分鐘，重要係好難食，外貌係可以的，但所謂的生炸豬頸肉，好似食左一大舊炸粉，真係唔會有下一次，服務態度差🙄，食物質素差🤮生炸豬頸肉，成舊肉除了油億味之外，我諗唔到可以用咩形容詞去形容佢，個湯有顏色，冇咩味道的

平時經過荃灣都喜歡到荃灣廣場附近，因為有好多隱世高質食店，今次都唔例外，隨意揀一間車仔麵，意料之外新發現，食物和湯底真係唔錯。 招牌叫阿荔，直覺同荔枝角有關，原來店主在40年前，就在荔枝角車仔檔起家，宜家搬到荃灣全新裝修，卻保留懷舊風味，環境光亮整潔，車仔餸選擇多，果然係老字號而創新的車仔麵! 牆上寫著 "一生只想尋覓一個陪你食車仔麵的人" ，感覺感嘆又型格。車仔餸有好多吸引的選擇，而招牌推介就有秘制牛腩和南乳豬手，而飲品有懷舊樽裝汽水和自家冷泡茶。點了2碗車仔麵，除了自選湯底和辣度，最重點有自製火辣菜脯，炒得夠香夠辣口，令人喜歡。 =車仔麵A-油麵 (馬來喇沙湯底)=秘制牛腩+沙嗲辣魷魚+日本溏心蛋+豬紅湯底的喇沙湯椰香味濃，少辣口感剛好，另有生菜與豆卜，味道惹味，十分出色。另外見到推介牛腩就想食，食落淋身，牛味濃郁又不會羶，而且調味剛好，腩汁也混入湯底上，必食之選。魷魚食落爽口肥美，沙嗲汁入味，溏心蛋和豬紅同樣有水準，整體豐富滿足。 =車仔麵B-油麵 (清湯+惹味沙嗲汁+懷舊滷水汁)=南乳豬手+柱侯牛筋+滷水雞翼+蘿蔔食老字號車仔麵，最重點在於湯底醬汁，今次就食左沙嗲汁拼懷舊滷水汁

荃灣廣場外嘅呢條街一向多餐廳，有次經過見到新開左間車仔麵，主打有新排嘅湯底同配料就試試佢😁份量都幾多，餐廳環境簡約，同以往嘅車仔麵小店坐得更舒適🤟🏻🔸脆炸雞扒馬來喇沙油麵（HK$55）第一次見車仔麵有得揀喇沙湯底，味道都算濃滑🍜而配料就試左佢嘅即叫即咋雞扒，可以選擇碎上，但浸係湯到難免會有外皮淋左，如果可以另上就更好啦🙉如果想更惹味可以加佢嘅自家製火辣菜脯呀😆🔸重慶麻辣車仔麵（HK$53）而自己揀餸嘅車仔麵就試左呢款重慶麻辣湯底，可以選擇辣度，食落就辣嘅味道突出過麻🤭配料就揀左南乳豬手、魚片頭以及支竹，店員特別推介南乳豬手，大大個肉質十分淋，而支竹就好吸湯底，食車仔麵必叫😎🔸黑松露薯條（HK$24）食車仔麵嘅地方竟然有得食黑松露薯條真係估佢唔到呀😂粗薯條炸起身熱辣辣，醬料有微微嘅黑松露味，呢個價錢算係咁啦🍟🔸生菜（HK$20）如果想食得清淡少少就可以額外叫菜啦，呢到嘅生菜無落其他醬料，比較健康嘅感覺🙌🏻🔸豆漿（HK$10）豆漿甜度適中，豆味都幾突出呢🥛🔸冷泡四季春（HK$15）成個透明樽嘅冷泡茶好適合解辣，四季春好清新，好啱用黎解膩呀🫖

🚩阿荔車仔麵識我嘅人都知我好鍾意食麵，寧願餐餐食麵都唔想食飯🥹今日放工就嚟咗荃灣食車仔麵，車仔麵比我嘅感覺一向都係好傳統好舊式，昏昏暗暗咁😵‍💫但依間新式車仔麵嘅裝修簡約得黎好光猛，比人一種好乾淨嘅感覺～〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈 秘製牛腩+手包鮮蝦雲吞+炸蝦棗+豬紅（馬來喇沙湯底） $89先試下個喇沙先，佢辣得來有種奶香，所以食落口都好舒服😌秘製牛腩係用柱侯醬炆嘅，非常入味，不過再淋啲就更加好！鮮蝦雲吞同炸蝦棗真係食到一粒粒蝦肉喺入面，最怕食到啲溝咗好多肥豬肉嘅雲吞😵‍💫豬紅黎講我都可以講係專家，超級中意食😍依間嘅豬紅係入味嘅，唔會有異味，不過唔係我食過最好食嘅🤔🌈南乳豬手+日本溏心蛋+沙嗲辣魚蛋+炸魚皮（牛腩+南乳汁） $77唔食得辣嘅朋友可以試吓呢個湯底，清淡得來又唔會淡，有好香濃嘅南乳汁味～南乳豬手都比左四舊，佢嘅處理都好好，唔會食到有毛，不過同樣地再炆淋啲就好啦！溏心蛋都有好香嘅醬油味，同日本拉麵嗰啲有得揮！魚蛋大大粒，不過再入味啲就好啦～炸魚皮比嘅份量都足夠，食到最尾都仲有總括嚟講，依間新式車仔麵雖然定價係比一般嘅車仔麵貴啲🤔但值得去試一試嘅，佢哋嘅豬手同埋牛腩都係4

有時d人覺得車仔麵係頹食！但係呢間車仔麵真係好有驚喜！係新派既車仔麵店！車仔麵既配料應有盡有，除左車仔麵仲有飯類同小食餐牌上面會有餐廳推介既食品，我就當然要試下！小食類生炸雞翼同豬頸肉真係好好味！調味做得好好！炸得又夠鬆脆！椒鹽炸三寶都幾正，有魚旦、墨魚丸同蝦棗！幾鍾意佢個蝦棗，夠哂彈牙！車仔麵既湯底都做得好好，醬汁可以自己揀，仲要可以揀唔止一種！個牛腩炆得好腍好入味，牛丸爽口彈牙，牛味好香最後就係飲品，佢哋有供應冷泡茶，我就叫咗白桃烏龍，茶味幾香仲有白桃嘅香氣呢間車仔麵真係誠意高質之作

小店加插slogan同霓虹燈 裝修格局偏新派湯底有普遍既清湯.重慶麻辣 竟然仲有馬來喇沙配料更有40多款 特別在有滷水和炸物系列連南乳豬手和泰式咖哩飯都有～.▫生炸豬頸肉馬來喇沙 $55生炸系列全部都即叫即炸 好受歡迎豬頸肉份量好多 香口帶嚼勁 但略嫌唔夠酥脆米線麵質好細滑 喇沙湯底好濃郁奶滑 帶陣陣椰奶香 味道唔會好辣 仲有索晒汁既豆卜～.▫南乳豬手 $15 炸腐皮豬肉卷 $13 油麵 $13清湯是店家以豬骨及雞肉烹製還可以再搭配滷水/沙嗲/咖哩/辣汁我選配了店家的混汁推介 配腩汁+南乳汁好奇之下揀左南乳 估唔到配車仔麵又幾搭腩汁中和左南乳過多的鹹甜味 味道濃香且有層次再可以任加火辣菜莆 為湯底帶來一點辣和口感油麵是每次吃車仔麵的首選 麵質剛好夠卦湯豬手大大件好肥美 充滿滑溜的脂香感 帶陣陣南乳味腐皮豬肉卷幾特別 有啲似魚腐 但用豬肉代替左軟腍的同時帶點肉香～.▫冷泡四季春茶 +$15▫冷泡白桃烏龍茶 +$15還有人蔘烏龍冷泡茶3款可選～兩款都帶有茶韻 四季春味道較清新我較喜歡白桃烏龍 有茶韻外帶點清香來一枝冷泡茶剛好可以解膩.總結，除左常見的配搭 有更多創新的選擇更是喜歡店家特調的

荃灣大霸街最受歡迎車仔麵之一新店新氣息，坐得舒適-阿荔主打的車仔麵，餸菜湯底選擇非常多元化傳統的豬皮豬紅魚蛋當然有，還有各款自家餸菜喜歡皮有點嚼勁的豬手，滷得入味淋軟，卻又不會覺得肥膩蝦棗彈牙好食，雲吞更是每日限定，有大地魚香韮菜鮮嫰蘿蔔清甜。配上重磅足料 淆製而成的喇沙湯底，喝一口湯已經知道與街上其他的更有誠意延續南洋馬來湯底的美味，也結合了香港道地車仔麵的多樣性。興之所致，來多一客炸魚皮，點點湯底，香脆可口。-除了粉麵，無飯不歡的可以叫各款飯食，秘製蘿蔔牛筋腩飯，份量多而牛腩炆得入味，牛筋更是起膠，骨膠原滿滿的配口豆漿或冷泡茶，清涼過癮。

車仔麵，源於木頭車仔檔小販賣麵，已經變成港式美食必然之選時至今日不為飽肚，就當然係追求好味+特色阿荔車仔麵位於荃灣，總會好奇問下「點解叫阿荔」，原來係歷史，以前……留返俾大家幫襯時慢慢睇舖面簡約舒服，一個個木牌寫住啲餸既款式，餐牌相當吸晴，以圖為主QR code手機落單，感覺良好餸既選擇多到一個點，推介既都食唔晒南乳豬手x秘制牛腩x粒粒墨魚丸x滷水豬大腸既 重慶麻辣粗麵好_多餸份量亦好多，賣相擺得好靚，上枱飄住麻辣香，口水已流第一啖…勞蘇食推介 —— 秘制牛腩，OMG，腍滑到一個點，肉質100分，香濃又好味，好有傳統味道既感覺，食多幾舊都仲係肥瘦適中好惹味試埋招牌南乳豬手，超腍超入味，滑捋捋又香南乳味，真係招牌級唔漏得既係粒粒墨魚丸，以為普通野，一咬，非常彈牙，都幾鮮墨魚味終於食麵，以為車仔麵湯就hea？一啖就知，麻香、香料做到足，有麻辣小鍋米線既風味粗麵較厚身，配重口味湯係幾好既，成個湯食到尾都好有麻辣味，唔驚一般車仔麵咁得返清湯滷水豬大腸，滷水香濃，大腸相當肥美，好滿足既感覺，幾樣濃味野擺埋同一碗都無互相蓋過左個味就知真材實料炸蝦棗x炸腐皮豬肉卷x手包鮮蝦雲吞x清甜蘿蔔既 馬來喇沙

車仔麵係香港人不可少的平靚正之選，我都係， 而特別最有誠意的一間 我一定選常常幫襯的阿荔車仔麵！我今日又到左，佢哋一向出名豬手牛腩，80年代已開始的老字號，我喜歡荃灣新店裝修了是不錯經典車仔八寶麵我的最愛， 有齊晒車仔麵的珍寶，豬紅蘿蔔豬皮豬腸，全部都新鮮熱辣，牛腩汁溶化其中，入味又有豐富！炸豬頸肉馬來喇沙估唔到馬來野都做到水準，汁配得好啱香港人口味，炸豬頸肉係即叫即炸特別肉嫩！阿荔車仔麵 荃灣大壩街41號地下6號舖