鏞鏞．藝嚐館

營業中

休息中

真忍唔住！人生第一次打post食評。老字號鏞記系，K11試過正常水平的。太古店可能趕開業⋯⋯ 首先. 員工明顯培訓不足，各個細節位好明顯非做開中高檔食肆出身，甚至乎不是飲食服務業。 再者最主要食品質素和賣相嚴重強差人意，而最關鍵叉燒絕對難忘，叉燒幾乎係中菜酒家必然菜系，直接反映該食店嘅水平。賣相形狀似一隻女人手掌，細扁平，細看下原來將叉燒橫腰切一半上碟，第一次看到這種切法十分奇怪，絕對唔係一個正常粵菜燒味師傅手勢，有像請外勞臨時拉夫，而且一半燒到半黑，另一半黑之餘有大半白嘅肥位，好像臘肉一樣，就憑這賣相忍不住向經理反映，吐槽如此奇怪，一試下結果一入超鹹，感覺上在食金華火腿。其他東西如鳳爪雪霉味好重，絕對唔係新鮮，而且雪藏解凍處理不足。蝦餃味道最正常，雖然賣相不是討好，大小好似淘大點心這種！暫時嚟講，最有印象最難食嘅中菜食肆⋯⋯最後補充，環境係唔錯，亦近住家，經常會食中菜，希望可以作出大幅修整，否則看應做不了半年。

難解人越嚟越講究緣份，又會喺商業區開開一間嚐藝館，風格當然同中環總店、機場分舖有啲唔同，不過始終係走高檔路線，裝修排場同服務就唔會差，食物方面，試業期間選擇唔多，我哋揀咗招牌燒鵝髀，醬汁鮮黃豆秘製，罕有咁完全清碟，不過驚喜來自於佢嘅蓮藕肉餅，素材十足啱晒食素朋友，另外椰香麻花都十分出色，加埋粉果炒牛肉飯，非常飽足，一壺菊花一壺普洱，自製菊普，連埋茶芥加一雖然稍微超出咗我哋預算，當係開吓眼界俾自己豪一次咁上下。

感謝兄弟提前幾日同我慶祝生日，臨到年尾大家都好忙冇乜時間聚！今日帶咗我嚟呢間新開嘅餐廳，原來係老字號鏞記嘅旗下分支，菜式偏新式為主，不過想食佢哋嘅招牌燒鵝都係冇問題嘅！除咗燒鵝，佢啲嘅點心都係特色菜之一，比較深刻印象就係佢哋嘅手卷雪茄，第一眼真係俾佢呃咗，不得不佩服呢個創意！

鏞記正宗燒鵝,皮酥肉榎兼少老.吊燒密汁叉燒,肉榎缺肉汁.檸香叉燒酥,個皮系唔酥.脆香芝麻西檸雞,七味金磚豆腐,麻香花椒鮮黃耳.瑤柱蛋白炒飯,上湯菜心,糖心皮蛋,OK.

環境很好，服務都唔錯，餐品味道同埋品質冇得傾，作為鏞鏞旗下點都唔會差，除咗價錢感人，不過基本每道菜都唔會踩雷嘅！我個人就比較推薦週末嚟飲茶，呢度嘅點心造型都好有特色，幾啱大家影相打卡，推薦燒鵝、荔枝流沙包、乳鴿、鹹水角

價錢都算高檔但食物質素普通，尤其是蝦餃燒賣啲質素同海港差唔多但價錢坐底一倍有凸，環境都係一般空調不夠唯獨服務好像好貼心，總括嚟講用好多地方好過佢都唔需要呢個價錢

價錢昂貴，例如點心三件要$68 ，肉絲炒麵要200多元味道尚可，點心上菜時夠熱，味道適中，不會偏鹹或淡，材料充足肉絲炒麵，到時水準之作，不過就同普通酒樓質素差唔多，所以價錢就貴咗啲可惜服務有待訓練，服務員不停打擾我們用餐，例如斟茶，但是斟茶又只是斟其中一位，需要幫忙的時候又不在身邊，舉手一陣子也沒有人理會最奇怪係，有一個職員空間，入面的職員常常打開布簾，偷看其他食客，但又唔係幫手三個人差不多$600 ，每人$200，呢個價錢，服務應該可以更加好