鍋居火鍋專門店 (已結業)

是晚與舊同事聚舊，5個人揀左呢間打邊爐。揀左椰子礦泉水雞湯底，上菜時侍應真係拎支Bonaqua，兩個椰青同半隻雞過黎，首先倒哂支礦泉水落去，再落埋椰青，再刮哂啲椰青肉落去，水滾就可以落埋隻雞煮3分鐘就可以食 果然煮左3分鐘既雞仲好嫩滑，而個椰青水就好清甜食完哂啲雞同飲椰青水，就加水打邊爐喇。是晚無叫海鮮類，所以唔評價食物是否新鮮。菜單上有好多選擇，剩係手切牛都分三種。我地叫左牛，豬，響鈴，豬肺，皮蛋，生菜，鮮腐竹，雜菇，脆骨腩，墨魚滑，紫洋蔥水餃，花鵰雞件。值得一讚既係紫洋蔥水餃，好清甜食到差不多尾聲，夾起條菜發現了小小強叫左阿姐埋黎佢只係話幫我換過我隻碗個碟，完全無諗過換左我盤未煮既菜（當時仲有大半未食），而且亦無講任何關於安慰你既說話。呢度啲侍應姐姐都好好客，會行埋黎同你講兩句，不過只限係佢自己行埋黎既時候。否則，每次要叫人加湯或加單，都要叫起碼3次先會有人應，應左只係會話轉頭，跟住又無左件事。如是者真係幾無癮 應該無下次。

呢一間係我超級首選火鍋食店，自從佢開店冇幾耐我已經幫襯，當時不多客，店員每次懇切請你介紹朋友光顧！到現在店子擴充了，人客多了，每每即日或前一天打嚟都話無位，我也為此高興，始終是一間非常有質素的食店，能夠維持是件好事！始終如一的是，食物質素及招呼一直保持很好的水準！若你是第一次光顧，一定要選擇椰子雞湯底，食10次都一樣覺得好味，會有專人為你烹調椰子雞湯，飲完湯先打邊爐，真係超正！遺憾今日在座有人感冒，所以選了胡椒豬肚湯底！胡椒搶了其他食材的味道，而且每次夾餸時要整走胡椒粒，好煩！打完成餐之後仲有好幾舊肚，吃不完！四寶丸的確是手打、新鮮，墨魚丸有墨魚味、蝦丸有蝦味，都非常好食！通常我都係食頂級手切，因為試過再貴少少嘅同呢一款都差唔多質素，寧願選擇性價比高的！必定必定必定要食響鈴！每次落完order好快就聽到廚房有炸嘢聲，正正是整緊呢藍響鈴，自然好雀躍🙀。曾經試過唔用嚟打邊爐，就咁食，熱辣辣、超薄、超脆！一樣咁正今日係食蝦，其實每次去可以主動問下職員，介紹今日有咩海鮮靚，你可以放心信任佢哋，因為次次介紹得嘅都真係正！絕對唔係為咗速銷。我唔好魚嘅，冇食過，唔知碟魚好唔好食，但係總係覺得啲魚係脆

平日外出吃飯很少選擇中式火鍋, 不過間中也是要迎合同行者的喜好。但坊間火鍋店太多很難抉擇, 於是嘗試到openrice篩選一下, 咦, 原來這店曾被某電視節目介紹過, 評價亦看似不錯, 於是就訂枱試試。準時到達餐廳, 面積不太大, 但枱與枱間有合適距離, 座位亦舒適, 這方面不錯。打開點餐紙, 基本海鮮, 肉類, 丸類和蔬菜類等亦很齊全。我們兩人選了兩款湯底, 分別是喇沙和蕃茄粟米湯底。蕃茄粟米湯底味道偏淡不夠濃。相反喇沙湯底卻帶來驚喜! 吃火鍋, 牛肉絕不能少。先來一碟手切肥牛肉吧！牛肉雪花油脂分佈尚算均勻, 厚薄度適中, 口感不俗! 牛肉之外, 我們還點了手打蝦丸, 墨魚丸, 大蝦雲吞和生菜。每碟火鍋配料的份量合適, 兩人吃剛好。服務方面大致令人滿意, 服務員有禮勤快, 亦會主動跟客人聊天和了解客人需要, 讓人感覺親切。論食物質素, 服務和環境, 鍋居整體水準穩定, 是次晚餐埋單約800多元, 雖然有點小貴, 但如果偶爾想吃有點質素的中式火鍋, 鍋居也不失為一個選擇。

hot pot 最重要系湯底及食物質素。我們叫左蕃茄粟米湯底，泥果湯底冇難度，粟米都好甜。至如食物就吾夠新鮮，四寶丸吾夠彈牙，魚扑又好鯹，鯇魚片吾夠新鮮，韮菜水餃，黑豚肉，都冇咩特別岀色。另外，想他們服務，食左二粒鐘倒，諗左食飽左，hea hea 吓，誰知被人叫埋單。

生日大快樂! 今次我們選了打邊爐作為生日飯，配合番未有秋風既九月!由於一早訂了座，所以一去到就可以入座。我們發現番茄湯好像比較受歡迎，又聞到好香既番茄味，所以我們都點了番茄粟米湯底。另外，我們還點了半份手切牛肉﹑脆肉鯇魚片﹑稻庭烏冬﹑水餃王﹑手打四寶丸及唐生菜。飲品方面，我們點了蘋果雪梨茶。等待食物到來時，店員給了我們很多配料醬油先作調味，還有一碗香口的辣味花生。牛肉雪花肥瘦分明，很有牛味!每一隻水餃入面都有一隻蝦以及一些雲耳，味道不錯。四寶丸包括蝦丸﹑豬肉丸﹑墨魚丸及鯪魚球，個人認為最好味是豬肉丸!烏冬超滑，食到雪雪聲!!!雪梨茶比較淡口...因為原來醬料費每人18元，又有前菜費，加上加一服務費，所以埋單都要五百多元。雖然都幾貴，不過食得開心就好了!

今次係為了玄米昆布鍋而來的，因為我實在很喜歡茶香， 加上玄米又是我的最愛，所以決定來一試。 火鍋材料種類算多，特別是肉類也細分很多種，亦有刺身、小吃等等。 雪梨茶很清涼，微甜清熱氣，能解火鍋的熱氣。 餐廳亦設有醬汁吧供客人自行調教醬汁，十分周到。 老閭重點捱介的雞亦，穌炸以後淋上蜜糖和黑胡椒的醬汁， 十分惹味，作為火鍋前的小食一流。 餐廳自制手打墨魚丸及鮮蝦丸較市面所買到的少了一份雪藏味， 多了彈牙的口感和鮮味，值的一試。 湯底雖然沒有很濃的玄米味，但淡淡茶香有助消走打邊爐的油膩感， 裡面的茶包會愈煲愈出味，再加上配料令湯底愈來愈濃郁。 師傅手切的頂級肥牛，切的較厚而牛本身油脂亦算豐富， 口感很好，夠嫩有咬口，喜歡吃牛的朋友應該會有驚喜。 剛出爐的炸魚皮非常香口，我平時都喜歡單吃， 所以如果可以加點椒鹽就更加完美了。 魚腐平常比較少見，特別是有質數的，不是那種肉店買到的魚肉魚腐。 最後當然唔少得吃些唐生菜平衡一下大魚大肉，其實菜把湯的味道和精華吸盡才是重點呢。

由小到大，對深水埗都有非常特別的感情。 從小都有附近讀書長大，特別一些由小吃到大的食肆，雖然很多地方這十多年也改變了不少，唯深水埗還是老模樣，沒有什麼改變。 有些餐廳，有新有舊都是我的最愛，當中小食小店居多，而且大部分都是老店，口袋中有幾間經常想和你們分享一下。 鍋居是這兩年hit到爆的一間火鍋店，勁過老三，這類的精美火鍋料和靚湯底，好值得愛邊爐的你來試一下。 我就是因為朋友post過的這個秘製豬肚雞絲煲，上場一煲的豬肚雞絲已經知足料，飲一口，幸好近來溫度立秋了，冇咁熱，但絕對補一補，不夠膽說最好的鍋，但我覺得勝過附近的老三。 說得料靚當然要食海鮮，我們要了海中蝦和鮑魚，兩個都是精彩，那個鮑魚好抵食又大隻，海蝦生猛又鮮甜，好得。 牛肉唔食不如唔好打邊爐，那個頂級手切本地肥牛絕對是靚，牛味濃，放兩下灼灼就是鮮嫩的粉紅，味道當然不用質疑。 美國桶蠔和桂花蚌都是來貨，不過其質素絕不參差。 這裡的丸類和餃類都是自己手打，樣樣都大件夾扺吃，韮菜餃，鮮蝦丸和水餃皇都是今晚吃過我特別喜歡的再推薦，比得起我同區最愛的大煲皇，那類打邊爐的餃類也是數一數二。 另外就是特別推

想黎呢間野好耐，終於有日集齊為食戰隊7個人去挑戰味蕾有機會食到呢餐，真係太太太幸福講左佢個snack先，麻辣花生真係好食到想成碗啪左佢。佢既花生十分麻辣香口，食完再食食完再食，根本就停唔到落黎如果有得外賣我真係想買返屋企由於我地比較人多，所以點左2個湯底，一煲係蕃茄薯仔，一煲係椰子礦泉水雞。椰子礦泉水雞係真係一個新鮮椰青，一碟雞肉，然後一支礦泉水😂 你會見到店員即席幫你起椰青肉，倒入椰青水再加上礦泉水，冇記錯係將雞件放入滾4分鐘再come蓋焗3分鐘味道係完全屋企煲湯既味，清清地好鮮甜，有朋友覺得唔夠味，不過我覺得ok😂 口味既野，見人見智既😂椰子雞湯滾起左會分做每人一碗湯，係會即時飲左佢😂 呢樣做法真係十分新奇，那邊廂我地既朋友開始落野滾緊個蕃茄湯底，呢邊廂我地係度飲緊湯😂 飲完就開始戲肉😛佢會倒入雞湯做新湯底。呢煲椰子雞，兩個人食真係要三思，真係冇乜可能食得哂😂 飲完湯食埋雞肉都已經飽。我地點左好多野，由於為食戰隊廝殺期間戰況激烈，唔記得左影相😂😂 依家回憶番，有好多野食都好好味，絕對相信佢地對於食材既選擇，係精挑細選。如果果樣食材本身就優質，真係唔駛做太多野，滾兩滾已經食到10分味

宵夜...好食又可以傾下計的宵夜火鍋，🈶️幾多間！今晚來到這間都唔錯！用了棷皇兩個，叫左雞半只...都有雞味，唔夠滑豚肉...都好，選材有心思，有囗感又有味道！朱脛肉...正呀！肥度合度好處！響令...好趣趣博博浸係湯底好夾味整體火鍋在香港來講算係非常唔錯樓面服務非常體貼好有親切感

以玄米茶和昆布做火鍋湯底, 我吃過, 真的吃過! 早前和朋友到鍋居, 都是為了這湯底, 不過在分享之前, 有兩款小食是必點的, 三角魚蛋, 其實就是白魚蛋, 但弄成三角形, 咸味夠, 沒有討厭的魚腥味, 應該是手打的, 否則不會那麼爽彈.另一款是椒鹽豆腐, 店員建議趁熱吃, 也是的, 外層薄脆, 咬下尋找軟滑豆腐, 好滿足. 不過, 坦言我也被其他食物吸引過去, 放涼了再吃, 一樣高水準. 好味就是這樣簡單的描述.一向吃火鍋都不會太著重醬料, 因為新鮮好味的材料, 根本不應用醬料去蓋過其鮮甜. 不過也取些葱、蒜、芫茜啦~食物沾上茶味, 會是怎樣的呢? 湯底是淡普洱, 再即時加入玄米茶.鍋內黑得不見底的部分便是昆布, 份量多得很!!昆布湯底本身已有冬瓜片, 想鍋看起來豐富些, 湯底味甜些, 當然要加入粟米啦~ 並非只為了提升味道, 最後亦有吃的, 脹卜卜的粟米, 咬開爆水, 正!!想喝喝湯底的味道, 就要趁未放其他食材之前喝一口. 茶味淡淡, 去除了豬骨或其他湯底的肥膩, 對於習慣吃清一點的來說, 絕對適合.沒有點得太多, 只是點些岩口味便是了~ ~ 先來雙丸, 蝦丸是我要求點的, 好彈

雖然現今的智能手機非常流行，而手機的攝影功能更直迫相機，不過，可能是職業病的關係，雖然並非專業級，BeautySearch 卻總對相機有份情意結，所以，早前友人想到深水埗買攝影器材配件，BeautySearch 當然樂意奉陪。BeautySearch 甚少踏足深水埗，難得到來，當然少不了在附近搜尋美食，友人男人居於深水埗，當我們結束行程時，正好他剛放工，於是便約同蝦子餅，一行四人來到《鍋居》火鍋店。餐廳以主打新鮮、時令食材，還有特色健康的湯底，所以每天火鍋配料都可能有所不同。進入餐廳，裝修以簡約為主，沒有花巧之處，卻非常舒服，或許因為店員都非常友善，流露出一份久遺了人情味。由於到來時已過 7時，正是晚市高峰時間，大廳已沒有位了，我們被安排到房間內去，靜靜地，BeautySearch 反而更喜歡！開餐前，先來混混醬，這裡的花款雖不算多，不過，大路的蔥、辣椒、麻醬...... 等都非常齊全。最有特色的，當然要數這裡的湯底。當晚我們選擇了少見的「日本昆布玄米茶鍋湯底」(HK$88)，這是夏日的期間限定，玄米有開胃消暑的功效，在炎炎盛夏中食火鍋，除了靠冷氣外，還可以這「日本昆布玄米茶鍋湯底」消

母親大人生日, 知道母親大人一直都想食這家的火鍋, 就來試試吧! 先點我們大家都喜歡的肥牛! 賣相很好喔! 雖然沒有新鮮牛好吃, 但還是不錯的! 再來一個和牛粒!! 味道很甜, 很香牛肉味, 而且又不會太難咬, 太好吃啦! 這個蟹子手打丸, 是有驚喜的! 沒想過的好吃! 我本身對蟹子沒有什麼興趣的, 但這個蟹子手打丸, 味道好, 彈牙, 絕對值得一試! 其實我們還點了唐生菜, 非常新鮮, 是翠綠色的, 爸爸超愛吃呢!!!

以往打邊爐都是數十人一起為了互相遷就，總是選擇旺區炎炎夏日裡，少數幾個朋友突然興起想打邊爐這次就一於試試較少過來的區域光是小食辣椒炒花生已令人食不停口麻中帶少許辣的味道用來送啤酒實在一流朝日啤酒 (HKD 24)鬼佬涼茶實在是火鍋的最佳拍檔大大枝的朝日啤酒價錢非常相宜直逼便利店的價錢了日本昆布玄米茶鍋 (HKD 88)大熱天時吃火鍋，還是有點怕太熱氣一於試試較為清淡的鍋底不過昆布及玄米茶味實在較為清淡一放進其他火鍋料就不太嚐得出鍋底的味道了不過這樣更來突顯食材原來的味道極品黑豚肉 (HKD 88)黑豚肉切得很薄放在滾燙的湯中，很快便熟了豬肉味道濃郁，肉質鮮嫰水魷鬚 (HKD 48)相較一般的魷魚鬚這個水魷鬚的口感更為爽口彈牙魷魚的味道則較為淡些響鈴 (HKD 36)響鈴炸得極為酥脆放進滾湯中3秒即取出口感仍很香脆而且滿滿的是腐皮的豆香手餃拼韭菜餃 (HKD 58)皮薄餡靚，足料新鮮手打鮮蝦丸 (HKD 78)新鮮彈牙手打芝士牛丸 (HKD 58)內裡的芝士超澎湃的牛肉彈牙，與芝士很夾菜心苗 (HKD 38)新鮮幼嫰鯇骨腩 (HKD 68)魚肉結實，口感爽脆田園雜菌拼盤 (HKD 58)

深信大家對周永恆呢一個人實在係十分討厭，但係偏偏佢有一兩首歌係真係十分幾正，觸動到人！其實歌詞發首歌叫咩名唔記得咗啦淨係好記得佢一句歌詞就係愛上了愛得不輕鬆 愛得太另類沉重。點解會咁講呢就係因為我愛上咗了鍋居，同埋呢度嘅負責人校長！點解我會話我以得不輕鬆呢，因為佢哋嘅地點實在同我有點距離，蝸居其實係位於深水埗，地鐵站行出去都需要少少時間，不過呢當你去到食完之後呢就覺得係值得行啊！再加上呢度有一位十分之好人嘅校長負責人，佢呢同我哋一路講一路笑一路，分享下佢咁多年嘅工作經驗以及人生經驗！其實呢一餐飯真係獲益良多！因為等齊人嘅關係首先我地點左啲小食易啲一個炸魚片頭，校長叫佢做三角形魚蛋，上枱熱辣辣十分之彈牙配上雞醬，好味得很！至於呢個椒鹽豆腐絕對係上乘之作，外層炸得香脆，而且厚度適中。剛剛好內層用上香港人最愛嘅百福滑豆腐，每一粒都係一口嘅size！食落去真正感受到愛吹來遠嘅感覺！至於湯底我哋選咗昆布茶湯，第一次用茶來做湯底，感覺去油去膩，比其他我哋常用嘅沙嗲醬湯底或者一啲雞煲湯濃湯相比，更能夠顯出材料嘅鮮味及味道！食物豐富得很真係擺到全台都係等我推大廈某幾樣超級心水先！強烈推薦有機會食到一定

唔係朋友帶黎試，都唔知原來玄米茶都可以做火鍋湯底！黎到深水埗鍋居，就係為咗食新嘢～～呢度有好多游水新鮮的海鮮，想食乜，就即時係大魚缸揀！極新鮮！自助調味料，想點溝都得！如果人多，Book枱時可以Book房，咁就更加舒服～～小食，好出色～有椒鹽炸豆腐，好滑溜！仲有個炸魚片，魚味濃郁，同樣新鮮炸起，好好食。主菜，是這個昆布玄米茶的湯底。個湯底會比一般底清一點，在打邊爐時，可以除去肉類的油脂感。無咁肥，感覺更加清新～～呢度啲海鮮好新鮮，魚骨腩爽脆新鮮。鮮味濃郁！就連鵝腸，都係爽脆而無腥味。頂級手切本地肥牛HK$198勁大碟的本地肥牛，雪花分佈均勻。牛味十分濃郁，食唔停口！極品黑豚肉HK$88少有地，黑豚肉質地係咁嫩滑。而且唔使點點醬汁，個豚肉的味濃郁得黎仲有回甘。珊瑚蚌HK$98呢度既珊瑚蚌，是少有地新鮮爽脆！無過份的冰水，而且無腥味。質感真係爽脆無比！桂花蚌HK$98桂花蚌也同樣新鮮，食起上黎爽口。仲有鮮甜味呢～好少地方有得食的水魷魚，有得食，當然食啦～～ 而呢度既手打丸，自己製作，料係用上新鮮食材。夠晒彈牙好味！仲有響鈴同埋炸魚皮，打邊爐必食！仲有大量蔬菜，是每日搜羅的新鮮食材。鍋居火鍋