自己人 (AIRSIDE)

呢排發掘到一間係airside 好出色嘅新派潮州菜，叫自己人😆融合左傳統嘅潮州風味加埋創新嘅元素，有一系列嘅點心同埋地道小菜😊原來佢已經有幾間分店，呢間係airside 嘅分店都坐得好舒適，手機落單形式，非常方便😛🔻▪️潮汕鹵水炸乳鴿 $49/只呢個鹵水乳鴿就standard啦，唔算太特別，不過唔會好油膩，仲有手套，食嘅時候好方便😌▪️酒醉走地雞 $89呢個醉雞好出色，好有酒味，啲雞唔會好肥，啖啖肉▪️鹵水鵝件 $99呢個都幾好食，啲鵝唔會好肥，而且啲鵝索曬啲醬汁，好入味，都唔錯😗▪️蔥香角螺 $149呢個真係必試，上面係角螺，好香蔥味同埋都好有嚼頭，下面係切到好幼嘅萵筍，好爽口，非常好食🤤▪️冰鎮咕嚕肉 $129呢個都好特別，因為啲咕嚕肉係放係啲冰上面，做到冷熱交融嘅感覺，食落好脆口，都好食😋▪️酸菜龍躉 $149呢個酸菜魚好抵食，份量都幾多，啲龍躉好滑，入面仲有好多料，例如粉絲、酸菜、芽菜等，辣辣地咁好過癮，佐飯一流☺️▪️豆漿蟹肉蕃薯菜苗 $89呢個個湯汁係用豆漿整，食落的確冇咁咸，仲加左蟹肉落去，蕃薯苗都幾嫩，都ok ▪️金魚戲水 （湯蝦餃） $49/2件呢個係做左會員之後送嘅，食落好唔錯，蝦肉勁多，仲有湯汁係下低，睇黎佢嘅點心都好正😊▪️老菜脯海鮮炒飯 $99呢個飯都好推介，食左兩次都有點呢個，入好有好多海鮮，跟住加左菜脯有啲嚼頭，啲飯炒到一粒粒夠曬香，又唔會好dry, 好好食🤪…查看更多

朋友話想食點心，又想食潮菜，最緊要有得打咭。要有齊三樣嘢，呢度得。啟德分店都幾旺場，中午時間坐滿人。留底高，裝修靚，環境闊落，用餐感覺非常好。點心賣點樣靚，款款都想揀，嚟到又唔捨得食。除此之外，亦有多款潮州菜供應。手打黃皮檸檬茶多肉荔枝鴨屎香烏龍未食點心，先飲手打檸檬茶，估唔到連佢都咁有造型。迷你紫砂茶壺，出晒煙，贏晒。金魚戲水（湯蝦餃）金魚造型，在水中央，魚樂無窮。紫蓉八爪魚八爪魚仔，可愛至上，大隻飽肚。雪茄春卷（水煮魚）雪茄像真，水煮口味，春卷勁脆。天鵝酥（汕頭滷水鵝肉）精緻造型，外層酥脆，鵝肉惹味，層次豐富。鳳梨雀仔雀仔雀籠，經典造型，甜中帶酸。粉紅佳人（龍蝦肉餃）粉紅通透，飽滿蝦肉，Q彈鮮味。潮汕滷水炸乳鴿炸出水準，皮脆香口，肉嫩多汁。潮汕煎蠔烙煎得金黃，外皮香酥，風味十足。酸菜龍蠆一般酸菜魚價，卻用上龍蠆肉，魚肉口感厚實，加上大量配菜，酸味辣味也到位。百花紫菜酥（蝦膠、墨魚膠、粟米粒）混合蝦膠、墨魚膠同粟米粒，酥脆又彈牙，口感十足。…查看更多

最近一兩年不少商場都有不同中菜品牌進駐，AIRSIDE也不例外——這間新店從店名「自己人」估是潮州菜，光顧後看看餐牌發現除傳統潮州菜式外還有不少中國其他地區的食物。其食物/煮法之多元化尤其體現於不同套餐：我們叫了一個兩位用的A餐，價值$460，頭盤有泰式的酸辣魚皮：泰味魚皮 (跟餐) ★★★✰✰生芽菜及爽口魚皮加上酸辣汁，真的很有泰國風味，是道不折不扣的開胃菜。不過我略嫌汁醬有點太酸。潮汕滷水炸乳鴿 (跟餐，單點 $49/隻) ★★★★✰乳鴿炸得很香脆，而且肉汁完全保留得到不會很乾澀，即使單叫$49一隻也抵食。可能由於用滷水醃所以尤其深色，不過也有點太重味，食多一嚿便覺得偏鹹。葱香萵筍角螺 (跟餐，單點$149) ★★★★★份量可觀，萵筍炒得剛好，角螺很爽脆——食材調味各方面都很令人滿意。蝦乾香葱麵 (跟餐，單點$69) ★★★★★這是這間餐廳不只做潮州菜的另一例子。麵質很像滬菜的拉麵，而這裏也做得很好。我很欣賞蝦乾、香葱油的香味很濃郁，麵條完完全全的蘸到配菜的香味，是非常簡單但令人滿足的一道主菜。老香黃雪山包 (跟餐) ★★★✰✰抱抱蝦餃 (跟餐) ★★★✰✰套餐的三款點心則更像粵菜，以上兩款不過不失，似乎食點心都是去港式酒樓好些。金玉滿堂 (跟餐) ★★★★✰潮州菜喜歡以芋頭作甜品，其一關鍵是芋頭的質素。這碟芋頭很粉糯而且幾有芋頭味。與反沙芋不同，這道金玉滿堂沒有糖霜/糖沙作外皮，只是蘸糖漿，感覺反而較輕盈。橙色的番薯本身已有甜味再加糖感覺就有點太甜。滷水鵝件($99) ★★★★✰我覺得這裏的滷水偏鹹，不過仍算好食餸飯一流，鵝肉不少，這個價錢來説價錢也算多。整體而言，這間潮州菜菜式選擇不少，上述二人餐份量充足(兩個人食這個餐的話大概會很飽)；當日我坐卡位坐得很舒服，店員服務有禮，對我來説是一次上乘的用膳體驗，…查看更多

啟德新開咗間潮州菜「自己人」，真心要同大家分享！首先，重點嚟啦：只要你點任何一杯手調飲品，就可以免！茶！位！費！即刻每人慳返十幾蚊，叫飲品點都抵過叫茶啦～我同朋友嗌咗兩杯嘢飲：手打鴨屎香檸檬烏龍（$39）茶底好香，檸檬清新，解膩一流；爆珠馬蹄椰子水（$29）清甜到爆，入面啲爆珠咬落去「啪」一聲好過癮，仲有馬蹄粒添！講到食，必食首選潮汕生醃蟹（$189）！一上枱已經嘩一聲，蟹肉好似雪糕咁滑，醃得超入味，蒜香同醬油味平衡得啱啱好，食落鮮甜到不得了，絕對係返嚟再食之選！潮汕炸蠔餅（$89）即叫即炸，熱辣辣上枱，外皮脆到不得了，入面啲蠔仔又多又juicy，點少少魚露簡直係完美配搭。鹵水拼盤（$99）都好足料，大腸滷到好淋好入味，墨魚爽口，鵝片又唔會太鹹，送飯一流！另外孜然高原羊排（$149）都好出色，羊排唔羶，孜然味香噴噴，肉質煮得剛剛好，唔會韌。鮮荔枝球（$39）係驚喜之作，外面炸到金黃色，一咬開入面係流心芝士同蝦肉，鹹鹹甜甜好過癮！最後叫咗個海鮮紫菜炒飯（$89）埋尾，炒飯乾身唔油膩，海鮮料都多，紫菜碎增加咗口感，好滿足～總括來講，「自己人」性價比幾高，尤其是免茶位費呢招真係幾有創意，以後嚟啟德又多個好選擇啦！…查看更多

今天晚飯，我和朋友到位於啟德AIRSIDE 7樓，一間名叫「自己人」的餐廳食。餐廳環境舒適，讓人感到輕鬆自在。我們點了好多好味嘅菜式，首先是雪茄形狀春卷，外脆內嫩，真係好正！接著是金玉满堂，即香芋和番薯，甜而不膩，完美搭配。潮汕滴水炸乳鴿更是令人驚艷，外皮酥脆，肉質鮮嫩。然後有潮州紅燒魚翅，味道濃郁，口感滑爽，實在令人回味無窮。另外，潮汕生蟹的鮮味十足，是海鮮愛好者必試之選。再來一杯皇者之王清亮啤酒，解膩又提神，真是絕配！梅汁金不換沙白的酸甜滋味，十分開胃。粒粒葡萄茉莉綠茶清新可口，讓人放鬆心情。當然，白飯是必不可少的，搭配各種菜式，簡直完美。最後，我們還點了花雕醉六月黃的大閘蟹兩隻，肉質鮮美，讓人一試成主顧。小小梨子造型的點心（牛肉、黑椒）也讓我們忍不住多點了幾個，福果芋泥則是完美的甜品結尾。…查看更多