美味廚

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2021年 踏入11月，遇上食神！開心！香港旅遊發展局聯同約150家餐廳，推出 Travel by Palate，日期為11月1日 ~ 11月30日，這１檔預訂了14家餐廳，第10站：灣仔火鍋店美味廚今次不是吃火鍋，而是吃大閘蟹494元/位(２位起) 精選晚餐，包括以下的：#生拆蟹肉南瓜羹：味道不錯，鮮味！#清蒸大閘蟹：每人１隻，５兩重，稍嫌蟹味不夠濃。#荔芋鮑魚酥：好好吃！本餐最好吃的菜！#宮保蝦球：份量足但味道一般！#瑤柱菜芯苗：菜芯苗新鮮，好味！#櫻花蝦炒飯：不夠乾身，本餐最差的菜。#薑茶芝麻湯圓：夠薑，喜歡！#五年陳古越龍山：驅寒暖胃，讚！

天氣凍左好多，又係時間打邊爐！呢個越式牛肉濃湯都幾岩牛魔王，牛湯好濃，飲得出用咗好多牛骨黎熬成，連湯有配埋牛尾、牛肚、牛脷同牛𦟌等，而仲有啲越式香料，呢個牛湯都真係唔hea！而且依家有好多特式丸類同餃類， 越式香茅草菇豬肉丸同越南扎肉手打蝦丸令平平無奇既豬肉丸蝦丸多左份口感；紅咖哩鴨肉茘枝餃聽落好古怪，但荔枝既甜味中和左鴨肉通常都會有既羶味，都幾特別！沙嗲花生雞肉餃有花生碎喺入面，口感都幾豐富！素食者都唔怕無選擇，因為佢哋都有三款專為素食者而設既黃薑秋葵 Omni Pork 素豬肉丸、九層塔松子仁 Beyond Meat 素牛肉丸同泰式羅望子素肉絲素雞餃，素食者都可以試下！其他配料方面我覺得手切雪花牛頸脊係必叫，油脂分佈平均，幾好味！ 本地海蜆都好新鮮，福建白玉木耳同雲南新鮮蟲草花都可以試，白玉木耳同蟲草花都幾吸湯，又爽口又入味，而且出邊唔係好多地方有得食！最後用個湯淥埋啲越南檬粉都夠晒飽！

食物質數不錯，包裝貼心，用了保鮮紙包住個膠盒，可以保溫，防止漏汁，籍得稱讚。點了兩個餐，分別係鮮牛肉煎米粉餐和魚香茄子炆米餐，套餐都包括老火湯和紅豆沙。鮮牛肉熊米粉份量夠，切了六個三角形小分的煎米粉，可能由於係外賣嘅關係煎米粉唔夠脆，而且用的是免治豬肉粒，同我預期的鮮牛肉片有差別，口感冇咁好，但總體味道都算唔錯。魚香茄子炆米味道惹味，唔會太油膩，但略嫌唔夠茄子，但魚香肉碎都很香口。餐湯係西洋菜湯，飲得出係冇味精的，但唔算太甜，可能是用料不夠的原因。紅豆沙的稀結程度是合適的，只係略嫌甜了少少。但對取餐過程極之不滿，當我到達的時候看到一枱堂食客都冇，心諗應該很快可以取餐，經理叫我到𨋢口坐住等，過咗5分鐘之後我就見到有一個外賣袋放喺近門口嘅枱上面，但我心諗經理叫我喺出邊等就應該會叫我啦，所以冇再上前查問，我等了又等等了大概20分鐘經理都冇叫我，而我發現堂食又冇其他客人所以覺得很奇怪於是上前查問，然後經理講話枱上面嗰份外賣就係我嘅，既然佢叫我出𨋢口坐住等，而佢又知我已經到咗，為何外賣準備好都唔通知我呢，這樣的服務態度真係不能接受，我打開外賣睇發現沒有套餐裏面的湯和糖水，於是我就問經理，她竟然回

依間位於樓上既火鍋店，唔係特別搵都未必會見到，但原來大有來頭，除咗係連續十年米芝蓮推介既餐廳之外，超多明星都會黎依間餐廳聚腳😱門口就已經見到有超多老闆同明星既合照，譬如發哥、古天樂、任達華、張敬軒等等，完全唔惹小架😻雖然餐廳名都幾傳統既感覺，但餐廳一啲都唔殘舊，環境非常新淨光猛，座位寬敞舒服💆🏻‍♀️坐卡位仲可以獨享一部電視📺小編覺得依間餐廳真係好啱公司聚會或者慶功宴黎食，坐得舒服，食物唔太貴之餘選擇又多👨‍👨‍👧‍👦—《 #鴛鴦鍋湯底》1️⃣越式牛肉濃湯 $448 ⭐⭐⭐⭐💥2️⃣冬蔭功Cappuccino $198 ⭐⭐⭐⭐餐廳既湯底選擇非常多，有好多款自創湯底，而小編就試咗餐廳推薦既越式牛肉濃湯🇻🇳，再鴛鴦鍋一個聽落好得意既冬蔭功Cappuccino🦐越式牛肉濃湯會配上越式香料同牛肉(牛尾、牛脷、牛展、牛肚)，客人可以按喜好落入湯底🥸而冬蔭功Cappuccino唔好誤會係咖啡，只係用椰奶打咗一層泡沫係上面模擬Cappuccino☕️冬陰功湯底會大大隻字寫住MK(Megan’s Kitchen)，但一滾之後就溶咗，變咗一個好濃郁既冬蔭功😀無可厚非湯底比起出面打邊爐貴啲，但一試個湯就知佢係落足料

美味廚「素」造出美味植物肉🍀菜式同健康湯底🍲新豬肉丸🐽 + 不可能牛丸🐮 + 素菜🥬餃子每次都會估Megan係邊一位，佢係咪好鍾意美極鮮醬油呢？HK’s most popular hotpot joint - Megan’s Kitchen launches its green menu offering a rich selection of OmniPork and BeyondMeat dishes! Yummy 😋!Can someone pls tell me who Ms Megan 👸🏼 is? 🤔

黑松露牛尾骨超正..肉炇到好林..加埋黑松露perfect match..一人一至兩夠已經好膩😂蝦仁炒蛋呢度嘅蝦仁炒蛋係用大隻既蝦去做😳…蛋都好滑好香..送飯一流澳洲牛肉石鍋燒熱辣辣上菜好惹味！其實都幾大碟粉絲雜菜煲都ok..正常既雜菜煲🤣叉燒肥瘦剛好然後仲有一個蒸肉餅…每樣餸食一夠已經飽哂😂人多好叫餸！最最最推介係黑松露牛尾骨🧡

講起素食打邊爐，我即刻諗起榮獲多年米芝蓮推介和多個飲食大獎的名人食堂「美味廚」，心動不如行動就即刻約朋友去滾。今年推出幾款東南亞風味的素丸和素餃，兩個素湯底都勁好味呢！灣仔美味廚餐廳佔據全層，設有圓檯大廳、獨立房和我地坐的卡位。坐卡位打邊爐好舒服，仲有電視睇添，屋企有電視兒童要睇電視先食到飯亦無問題。特色素火鍋湯底有兩款，叫這兩個最安心。如果你想食麻辣的話，亦可以要求餐廳轉用清水底，店員話換到都可以換，米芝蓮推介餐廳服務確係好。左邊是日式麵豉豆腐魔芋湯，口味比較濃；右邊是甘荀粟米馬蹄西芹湯，喝起來很清甜。我覺得最特別係湯底勁多料，食腐皮、豆腐和粟米都好飽。餐廳今年主題係東南亞菜式，所以餃子丸子都走星馬泰風味，素食亦不例外。(我問左餐廳丸餃有五辛)泰式羅望子素肉絲素雞餃望個名都知道餐廳非常用心，入面有素肉絲又有素雞之餘，仲加左好泰國的羅望子，吃起來酸酸甜甜幾開胃，味道仲好特別添！黃薑秋葵Omnipork素豬肉丸好明顯滿滿黃薑的黃色丸子，中間有秋葵粒吃起來爽口，Omnipork 咬落口感都唔錯。九層塔松子仁 Beyond Meat 素牛肉丸本身吃肉的朋友好鍾意呢個，佢話口感好似肉丸，我都幾

夏天打邊爐𝗮𝗻𝘆𝗼𝗻𝗲𝗲𝗲?🙋🏻‍♀️上星期去咗美味廚 @meganskitchen.hk 打咗個食完到今日都覺得好高質嘅邊爐😋原來佢哋嘅火鍋已經連續10年獲得米芝蓮推介，由湯底到配料都非常精緻，環境又坐得舒服，真心誠意推介俾大家(•̀ᴗ•́)و♕ 湯底 $𝟭𝟲𝟴有多款特色湯底，今次揀嘅三款都唔錯，基本上唔使點用醬料都可以！唯一係覺得整體有少少鹹，不過加番多少少水就可以啦！私心推介超濃郁沙嗲湯，好香好正！ღ 英式紅酒牛尾湯ღ 馬來沙嗲湯🌟ღ 蓮子瑤柱雲腿冬瓜湯♕ 海鮮類ღ 橄欖油浸基圍蝦 $𝟭𝟴𝟴見到個樣都知正！基圍蝦鮮甜，爽口～ღ 澳洲鮮甜帶子 $𝟭𝟯𝟴名副其實鮮甜帶子，輕輕淥一淥就可以啦～♕ 肉類ღ 日本熊本黑豚梅肉🌟 $𝟮𝟰𝟴無諗過豚肉都可以做到有一種好好好食嘅感覺！特別鬆化～ღ 手切雪花牛頸脊🌟 $𝟮𝟮𝟴必食手切牛！！牛味香濃，口感嫩口！加埋沙嗲湯底，好正！♕ 特式丸子呢度真係有超多唔同特色丸子，今次食嘅呢四款都非常之出色，整體爽口彈牙～好後悔冇叫到芝士牛丸，但真係太飽食唔落！聽落個名好吸引呀😍ღ 手打新鮮蝦丸 $𝟲𝟴ღ 手打鮮粒粒墨魚丸 $𝟲𝟴ღ 手打雞肉鵪鶉蛋丸 $𝟱𝟴ღ 鹹蛋豬

6人枱一定要用安心出行，冇問題 ，我地即刻裝 。跟住門口有staff睇過，坐低之後個經理又走埋再睇，同我哋講話驚我哋扮嘟呃佢哋喎，講一大輪。喂，係你都唔好講出口啦 好 ，語氣又差😡小菜味道一般，比以前係差左，所以lunch都少咗人。到埋單，因為經OpenRice訂枱會有抽獎，我哋抽到飲品，但原來都要比加一，果幾蚊豪佢哋囉，反正我以後唔會再去!

到底連續十年獲米芝蓮推介的火鍋有幾厲害呢？更厲害的當然是餐廳有豪華素食邊爐啦，由湯底到醬料到蔬菜拼盤到素食丸子，每一樣都極之精緻，仲可以一人一鍋放心食添！美味廚獲獎無數，已經連續十年獲米芝蓮推介，今年2021年剛出爐當然也榜上有名啊！餐廳環境高貴典雅，另外要記得美味廚全香港只有灣仔這一間店，其他同名的並無關係，約朋友唔好去錯。除了圓檯也有提供這種比較私密的空間。素味初嚐火鍋套餐 HK$838 (2-4人)、HK$1,488 (6-8人)這個素食火鍋套餐原來去年已經推出，係我後知後覺，圖中就係成個餐的份量，2-4人食絕對係夠有突。湯底是「四川風味素酸辣湯」，整個非當足料又濃厚，你可以揀要大鍋或者要求一人一鍋，自私鍋又好似係衛生安全一點。順帶一提，個湯底好快滾，唔需要擔心要等好耐。陳皮馬蹄京蔥Beyond Meat素牛丸毛豆百頁OmniPork素豬肉丸萵筍鮮冬菇OmniPork素豬肉餃(菠菜皮)美味廚手工製作的丸子和餃子都很有名，師父也特別創作了素食版本，使用 Beyond Meat 素牛肉和 OmniPork 素豬肉，吃起來都幾 Juicy，但就唔係彈牙果種口感。餃子入面有大條萵筍，吃起

我覺得呢個餐廳絕對係改錯名😂😂佢個名係似茶餐廳 但係其實佢係一間樓上食小菜嘅舖頭 而且個環境都幾靚 坐得幾闊落😎我哋都係經過見到佢午市有七折 先同同事一齊試吓點知都幾驚喜 都唔錯🤤·魚香茄子煲 $98佢午市係所有小菜都會跟湯 白飯同埋甜品 都幾豐富 個湯係真係飲得出係老火湯 冇乜味精超級真材實料 而且佢入邊舊肉雖然細細舊但係都唔幾好味😋佢個魚香茄子煲 我就覺得調味係香既 茄子個質感都做得幾好 不過個調味就好似稍為單調左少少🍆之後我哋嗰日個糖水係紅豆沙 做得超級出色 就算我食到超飽 我都食咗大半碗🤣佢係煲得好淋 而且超多紅豆 超綿🤤🤤·#rbyeat#rby港式 #rby中菜#rby灣仔·📍灣仔灣仔道165至171號樂基中心5樓

這間樓上餐館在此處已多年，我對佢觀念是火煱店，每次都經過都不會望佢一眼，2天前在佢對面眼晴閃一閃，午市套餐有優惠，今次就上來體驗。門口寫有7折，認為只在小菜、白飯另計，怎料坐了一會，就送上霸王花紅蘿蔔瘦肉湯-美味,點2個小菜，送白飯，食完之後，執走餐具後，還送上糖水-紅豆沙~有豆沙，開花紅豆，有嚼頭，丁兒陳皮。以為舊式飯店，估吾到進來後環境潔静舒適寛敞，是否疫情下，擺枱距離才寛闊，我倆坐咗張8人枱，無細些。餐牌好多小菜選擇，有廚師推介：士多啤梨生炒骨，其實咕嚕肉貼切，因為無骨，味道合格，醬汁酸度較出，士多啤梨2片我不在意，我寧願山渣有新意；無波蘿，不脆身，不硬，質感良好，7折價抵。蟹肉炒桂花素翅，乾爽，爽口，多牙菜，粉絲，蟹肉香，味道得宜，7折價抵。上枱新鮮即做， 發現好多獎狀，掂！

其實已經唔知幫襯左呢間餐廳幾多次，真係多到數唔晒，一個星期去兩三次都試過！我哋仲成日重複點差不多嘅餸，食極都唔厭！其中一碟我哋每次必點嘅，係賽螃蟹！我哋每次都覺得嗰隻蛋係神來之筆，送飯一流！其實仲有後邊嘅椒鹽鮮油，佢哋都做得非常出色！另外一味我哋通常都會點嘅，就係水煮牛！佢哋嘅水煮牛夠啦，但係又唔會好難入口或者太油！而且下便嘅粉入晒味好正！因為我哋多人，所以加大左份量。我哋有次新年之後去，第一次點豉油雞，佢啲汁出奇地好食，同啲粉好夾，我哋主要係食啲反而唔係食隻雞！哈哈仲有一味想推介嘅係呢度侍應推介我哋食嘅咋千層腐皮，其實望落似豆腐，但係咬開一啖就見到一層層嘅腐皮，清得來又香口，好好食！我哋仲好鍾意食佢嘅牛尾，每次都覺得啲汁好香紅蘿蔔味，而且啲牛尾整到好林，又係送飯一流！呢度最大嘅好處，係可以叫餸食飯，大家四五個人返嚟食，雖然佢本身係做打邊爐，但係食物嘅味道都真係唔錯！起碼啱我哋口味。唯一嘅唔好處，就係佢要計人頭叫返幾多碟餸，有時四個人叫四碟餸，真係會太飽，飯氣攻心下就要好努力頂住🤣🤣🤣

因為喺灣仔返工，所以已經嚟過呢間好多次。而我哋每次揀呢間嘅原因，係因為覺得佢嘅食物唔錯，又多嘢揀，而且$100左右就可以有埋惱火靚湯同糖水，灣仔區來講其實都算幾抵！但係最近幾次去食嘅時候我對都覺得分量好似比以前少左，有即時同店員反映，但係佢哋堅持話冇小到，咁我哋有冇影前後對比又真係好難比較。因為同啲同事都鍾意食辣，而對上一次嚟嘅時候我哋去到先至叫呢個水煮牛，我哋都覺得唔夠辣同埋唔夠入味，店員提議我哋下次定位嘅時候已經可以訂埋個水煮牛先，等佢哋可以早啲準備。今次我哋就預先訂咗呢個水煮牛，但係如果睇返以前啲相，佢係明顯細碟咗的，同埋佢唔同其他水煮牛，質地比較「傑」身，但係就好夠辣。另一個我哋每次都會叫嘅係賽螃蟹，蟹肉都算多，但係個重點一定係蛋白同埋蟹上面嘅嗰一隻雞蛋！呢碟豆腐就係細碟到我哋即刻同店員反映嘅小菜～燒男仔大概$100有12粒，都算係正常份量，只係望落好似好少咁呢個黃金鮮油真係好好好好好好好好食香口野永遠冇得輸呢段關係男同事點，最後都食唔晒，可能我哋叫得太多肉呢碟菜好清甜，唔錯睇返啲相，其實碟水煮牛真係唔應該叫水煮牛，叫辣牛肉🙄🙄🙄

今日同事提起話想食水煮牛肉，開吓胃咁喎，咁咪search吓公司附近有冇咩川菜館咁囉，結果係都唔洗搵，另一個同事就主動提議去一間叫“美味廚”嘅餐廳食。但我第一時間心諗：“美味廚呢個名咁似普通餐廳名嘅？係咪中式快餐嗰D friend 呀？D嘢食會唔會好hea㗎？”但我同事一再用TVB《十二傳說》女主角潘朵嘅名句強調：“隱藏嘅比顯露嘅更加重要，店主做咁多嘢只係想模糊視線，但我已經睇清楚佢嘅原點！”。好啦，既然佢講到咁肯定，我亦只好親身嚐試，搵出佢嘅美味原點！但去到店舖先知，原本佢哋係樓上舖，平時係主力做晚市火鍋，但其實午市都有好多好正嘅撚手小菜。下面我就逐一介紹吓佢哋嘅小菜啦~