紅伶飯店

好多時食潮州打冷都會諗起紅伶飯店，佢地開業左超過50年，之前喺佐敦，短暫結業之後喺今年5月喺油麻地開翻，打冷、滷水既味道無變，一樣咁有風味，同三五知己嚟肉翻兩杯🍻幾好👍🏻(5 😍 係滿分，🤩係半分）潮州靚鵝片 🦢 - $159 (好味指數：😍😍😍😍)嚟打冷又點可以唔食鵝🦢呢😌 滷汁係由多種香料熬製，包括花椒、八角、甘草、陳皮等等，可以去除鵝肉🦢既羶味，有鹹香之餘香醇誘人，味道甘甜～ 鵝片🦢既份量幾多，味道鮮香，軟嫩多汁，而且唔會油膩～ 下面仲有香脆既花生🥜同埋清新軟嫩既豆腐⬜️，全部都索左滷汁既味道👍🏻馳名煎蠔餅 🔥🦪🫓 - $89 (好味指數：😍😍😍😍🤩)煎到金黃酥脆有焦香，唔會好厚同多粉，所以相對上無咁heavy～有好多新鮮肥美既蠔仔🦪，味道鮮甜軟嫩～ 同時帶有鹹香、蛋香🥚同埋番薯粉既煙韌，仲可以點埋潮州魚露食去提鮮👍🏻黃金大蝦球 🔥🟡🍤 - $139 (好味指數：😍😍😍😍)用左鹹蛋黃🟡去炒，有濃郁風味、有鹹香同奶油香味，仲有啲起沙 如果可以落多啲就好啦～ 個蝦球🍤表皮既炸皮唔會好厚幾香脆，爽口彈牙幾鮮味，份量亦都幾多～欖菜肉鬆四季豆 🥬🐷🫛 - $109 (好味指數：😍😍😍😍)炒得幾有穫氣，惹味香口，欖菜🥬有獨特既鹹香，肉鬆🐷有油香同香口，而四季豆🫛清甜爽口，夠嫩唔會有渣，用黎撈飯🍚幾正🤤好味指數：😍😍😍😍推介指數：😍😍😍😍…查看更多

話說早排想食潮州菜就嚟咗油麻地呢間打冷店已經俾我mark咗好耐 終於有機會一試!!🔸潮州滷水鵝話明打冷點可以冇滷水鵝嘅出現有分鵝片或者有骨嘅滷水鵝 一上枱已經覺得啲色水好靚 係有光澤嘅滷水鵝滷水汁好出色 完全食到花椒八角等香料味而且唔會太咸搶咗鵝肉香味 鵝肉亦唔會鞋口帶有少少煙韌嘅質感墊底嘅豆腐雖然看似平平無奇 但好滑溜而且每一件都係厚切🔹椒鹽鮮魷每件鮮魷炸至金黃色 粉漿超薄而且香脆 即使係炸物都唔會有過多嘅油膩感每件配上海量炸蒜非常惹味可口點埋喼汁 微微嘅酸味又係另一番風味🔸XO醬小炒王呢碟可能係我人生食過最足料嘅小炒王蝦乾 魷魚 帶子 炸白飯魚 腰果 菜莆…坊間嘅都係韭菜花佔多 呢度反而係配料有海鮮嘅加持令小炒王多咗份鮮味非常適合用嚟做佐酒小菜🔹蠔仔粥蠔仔粥有小 中 大 三個size中size大概分到5-6碗新鮮飽滿嘅蠔仔同魷魚令湯底多咗份鮮味配上大量蔥同芫荽 超有風味！🚩紅伶飯店 油麻地砵蘭街10-16號宜發大廈地下D及E號舖…查看更多

放假同家人出街食飯，揀咗响油麻地嘅紅伶飯店。佢嘅店面唔係好光鮮亮麗，因為我知道佢係主打刺激食客嘅味蕾。我冇講得誇張，的而且確佢嘅潮州菜式，係我食過最好嘅，比起我早前提及過另一間潮州打冷更好。我地6大1細，竟然叫咗13道菜式，仲要碟碟清，可想而知有幾咁好食。韮菜豬紅 HK$82一個好耐冇食過嘅菜式，佢做到我要嘅傳統味道，無須添加任可嘢。椒鹽雞軟骨 HK$99未食過咁大粒嘅雞軟骨，仲要粒粒都好爽脆，粉唔厚，亦唔會太咸，送啤酒一流。冰震芥辣墨魚片 HK$119我一响麻麻地墨魚，估唔到佢又可以做到咁爽脆，忍唔住口又想嚟多塊。生醃螄蚶 HK$109呢個味道好豐富，我好欣賞佢呢種醃法，有好香嘅莞茜味混响一齊，比起我食過嘅同類螄蚶更好食。潮州靚鵝片 HK$159呢個稍為有啲失望，味道係好好，但可惜係鵝片比較「鞋」。潮州春菜煲 HK$88呢道菜大家都係抱住唔知係乜嘅心態都點，但真心，好好食，我講唔到點好食法，有種好熟識嘅味道，但又唔知邊道食過，呢個我覺得係必點。XO醬小炒王 HK$119其實我唔鍾意食小炒王，因為曾經响其他地方食過有陰影。今次係再試下，佢呢度嘅小炒王會唔會有唔同。上菜我諗，都係果啲嘢，但食入口，有一種爆發力，夠穫氣，香氣夠，材料足，家人都話，未食過一間小炒王係好食，呢個包括本人，今次真正第一次值得讚嘅小炒王。白灼鵝腸 HK$119連線兩日食鵝腸，加上過住嘅經驗，佢未係好出色，但係正常要做到嘅級數。黃金大蝦球 HK$139呢個係冇得彈嘅菜式，面果層已經夠脆，加埋蝦仁嘅爽脆，完全係衝擊味蕾，呢個都係我覺得必食嘅菜式。椒鹽鱔球 HK$169冇諗過鱔用椒鹽炸出嚟都可以咁好食，一嚟佢冇過咸，二嚟佢個鱔係可以保持爽脆，呢個真係冇得頂。椒鹽九肚魚 HK$119外皮好鬆脆同個粉好薄，加上個魚肉好滑，以我咁唔鍾意食魚嘅人都覺得正，就知道呢個又係必點。馳名煎蠔餅 HK$89一向我食煎蠔餅係會將面層嘅炸粉拆出嚟，淨係食蠔。但紅伶嘅蠔餅，竟然連個外皮脆脆都好好味，就好似食薯片咁，連埋蠔餅一齊食，又係另一種境界。以我食過嘅蠔餅，佢係No. 1。紅燒乳鴿 HK$59最後嘅紅燒乳鴿我冇食到，我對鴿興趣不大。但望落都唔錯咁，有少少後悔點解唔試下。點咗13款菜式，椒鹽雞軟骨、冰震芥辣墨魚片、潮州春菜煲、XO醬小炒王、黃金大蝦球係必點，而且價錢合理，所以6點幾開始已經坐無虛席，真係好誇張。…查看更多

最近去咗《紅伶飯店》食咗幾款招牌小炒，整體感覺都幾有驚喜，味道比想像中更實在。以下逐樣講講：🍢 滷水豆腐 — 豐富豆香、入味但唔鹹滷水豆腐啖啖都非常入味，滷水香帶少少甘甜，唔會死鹹。豆腐口感係外緊內嫩，咬落去仲有少少滷汁滲出，配白飯一流。鍾意滷味嘅一定要試。🥚 馳名煎蠔餅 — 外脆內軟，蠔味香但唔腥佢哋嘅煎蠔餅真係值得「馳名」兩個字，外層煎到金黃酥脆，裏面蛋香同蠔味平衡得好好。蠔粒大粒新鮮，又唔腥，口感煙煙韌韌，好正！點少少辣椒油更加出味。🦐 黃金大蝦球 — 大大粒、爽口、香脆不油膩黃金大蝦球係全枱最受歡迎嗰款。蝦球夠大隻，爽彈得嚟又唔會粉，外層炸漿薄薄一層，食落香口但唔油膩。黃金鹹蛋香味好突出，每啖都好邪惡但好滿足。🫙 豉椒炒蜆 — 火氣十足、惹味下飯豉椒炒蜆好有鑊氣，豉汁、青椒、辣椒香味混合得好好。蜆肉偏細粒但鮮味足，最啱用嚟送啤酒或者伴炒麵、白飯。汁做到剛好，唔會太鹹亦唔會水汪汪。今次四款都無踩雷，味道屬於「家常小炒但有心機煮」嗰種，出品穩定，價錢中等。…查看更多

在這家餐廳中，四道招牌菜品讓我大快朵頤，每道菜都展現了精緻的廚藝與獨特的風味。首先，「馳名滷水鵝」色澤誘人，鵝肉嫩滑，醬汁滲透每一層，令人念念不忘。接著，「冰鎮芥辣墨魚」口感鮮脆，搭配芥辣的辛香，讓味蕾瞬間醒來，十分爽口。然後，「椒鹽九肚魚」外酥內嫩，鹹香的椒鹽調味完美提升了魚的鮮美，讓人一口接一口，欲罷不能。最後，「馳名醉雞鍋」則是一道集眾多元素於一身的佳餚，雞肉浸泡在酒香四溢的湯底中，味道濃郁，令人陶醉。整體而言，這些菜品不僅呈現了色香味俱全的饗宴，更展現了主廚對於食材的嚴格把控，每一口都讓人感受到真摯的用心。這樣的用餐體驗，實在不容錯過！…查看更多