珀翠餐廳

營業中

休息中

中午在香格里拉56樓的法國餐廳用膳。整體來說是非常滿意。面對180度的維景，加上適度的寬躺空間距離，由入座開始已經是進入美妙的樂章。更確切地說由踏出56F的大堂沿走廊遇到的每一位服務員均有禮地示意，已經顯示管理到位，沒有在細節妥協。我們一家四口均選擇了3道菜的午餐，不可以少看份量，因為加上可口的麵包籃，完成全個午餐對我來說已經是有少許過飽。食物很好，是樸實的演繹，沒有利用花巧的餐具或料理科技來加分，是非常高級水平但未達超班使人很回味的感覺，值得大讃特讃的是餐酒選擇，持別是香檳的愛好者，絕對這裏是聖殿！入門版的很多難得一見選擇使人驚艶，強調建議不可錯過！侍酒師當然也提供很多管用意見，例如甜品的山羊芝士，我刻意測試侍酒師$250/杯的推介，很合理的消費便為一個午餐劃上完美句號。如果要挑剔些，也許為客人加水時可以每完成一瓶時先問問，是小問題但也是應該改進的地方。

絕對係貨真價實，貴得嚟真材實料，水準超然！不過因為疫情餐廳10:00就關門，所以如果要成full course就會好趕，記得如果要食多過5道餸就要六點嚟到開始點餐。環境冇得彈，全海景，冇遮擋可以平食，亦都可以貴食，不過就算食五道菜其實都10分10分10分抵。至於如果食三道菜，正常男人亦都可以食得飽！超精緻，好食嘅前菜D飽係可以令你一個食完再接一個，所以我話就算食三道菜如果你係一個愛麵包人，食包都可以食飽你！值得提佢嘅wine pairing佢哋品酒師真係每一日都會提供唔同嘅酒去配就算係一樣嘅菜式，感受到佢哋人性化嘅品酒服務！而且佢哋揀嘅酒，亦都唔係咁容易喺出邊飲到！例如其中一支紅酒就係中國雲南出產嘅一個世界都出名嘅酒莊！我上網睇都真係要2000幾$3000一支！雖然要$680 兩杯，不過亦都真係好以見識新嘢！頭盤同主菜雖然唔係大portion, 不過味道超豐富，好食，打咭已經嬴晒！甜品我要左芝士蛋糕，佢個芝士蛋糕真係唔同出邊嘅芝士蛋糕！係可以俾你有一個完完全全嘅驚喜！總之佢唔係一個普通凍冰冰嘅芝士蛋糕！記得要配咖啡或者茶!總結。CP ：極高環境：絕對唔係簡單裝修！豪華而隆重！典雅亦不失

I saw their dish "King Crab" on their social media platfolm and was immediately drawn by it, especially since some of my golden circle points were going to expire soon. Their service was really impeccable. When they introduced their menu, they definitely remarked I made an inquiry of the King Crab and asked whether this is a must try for me. It is definitely these small things that make you want to revisit a restaurant.Although they didn't have my favorite croissant, I was still impressed by the

Have heard amazing comments about Petrus for a while and today I have decided to pay a visit to it.Located in the highest floor of Island Shangri-La hotel, it gives guest the view of the beautiful Victoria HarbourThe place is elegantly and classily decorated. I ordered the four course lunch. The first starter is quite refreshing. The second one has quite a strong taste.The octopus is slightly over cooked and the meat is a bit too hard.The dessert is nice, with subtle flavour but not just sweetne

朋友來這裡staycation，多了個位請我食早餐，這裡的早餐是半自助形式的，但menu所有的餐點是可以任點的，包括中、日、港、西式、乳酪和窩夫那天天氣晴朗，在這環境下吃早餐真是一大享受這碟是自助的，三文魚很肥美，芒果丹麥酥好好食，香脆充滿牛油和蛋香，當中的雲呢拿吉士像布甸一樣清甜滑溜當天選了西式早餐，奄列好有份量，有多種蔬菜在內，好飽肚點了一份精選，每天不同的，這次是蟹肉蛋餅，蟹肉份量頗多，味道有點點像鹹蛋香味，幾特別，但之前吃了奄列飽了九成，所以再吃這個有點膩這裡的服務非常好，侍應主動來問我們是否滿意食物之餘還向我們大力推介窩夫，雖然要等15-30分鐘，但試過就覺得非常值得了！窩夫蛋香撲鼻，薄的位置香脆如曲奇，厚的位置像蛋糕般，充滿空氣感，好吃到令人有幸福感，超好食，就像是疏乎里+曲奇的組口，非常難忘，是次用餐真的非常滿足呢

位於港島香格里拉酒店56樓頂樓的珀翠餐廳，暫時是筆者吃過的法國菜中，最喜歡的一間。不論是餐廳環境、居高臨下的海景、服務，以及食物質素，可謂無可挑剔。我們二人都點了Three-Course Meal，包括頭盤、主菜及甜品。(不得不提，麵包及餐前小食 — 巴馬芝士黑松露忌廉泡芙都超好吃！)頭盤：🦆 餡餅 — 鴨/ 肝醬/ 蘋果✨Chef預先混合鴨肉、鵝肉、牛肉等等，再做成酥皮餡餅，放進焗爐烤製，然後切片冷凍，口感及味道豐富；碟上搭配清新輕盈的蘋果、薯仔、可食用的花，增添鮮明及活潑感之餘，更平衡餡餅的肉膩感。🦀 螃蟹 — 椰菜花/ 清湯/ 咖哩✨清湯融入淡淡的咖喱香，配上鮮甜的螃蟹肉，口感濕潤細緻，十分開胃。主菜：🦞 龍蝦 — 意大利麵/ 青口/ 番茜✨ 富有光澤的綿密青口泡沫下是有嚼勁的意大利麵，散發出海鮮香；麵下盡是爽口鮮甜的龍蝦肉，份量極多，每一口都是奢華的味道。🐃 牛肉 — 面頰/ 大蒽/ 蘑菇✨經過36小時慢煮的牛肉面頰非常軟稔，入口即融，伴以濃汁、大蔥及炒香的蘑菇，替整道菜增加飽滿感和口感，蘸著帶點咸香的芝士醬吃，使人欲罷不能。甜品：🍞 牛油麵包 — 杏桃/ 布甸/ 雪糕🧀 手工

每次去Petrus都有驚喜，我特別中意佢處理海鮮嘅功力同手法，每次都可以帶出海鮮嘅鮮味，而且會用唔同食材令一道菜色產生不同口感，我中意食龍蝦，Petrus多用藍龍蝦，有特別嘅鮮味，而佢嘅烹調方法都經常改變，令人有新鮮感。我建議如果有肉同海鮮嘅主菜比你揀，一定要先選海鮮。紅蝦都係必食之選，佢嘅紅蝦有成隻手掌咁長，而香濃嘅蝦糕可以夠你沾滿一塊麵包。而且佢嘅蝦肉非常鮮嫩爽口，就算lunch set要加錢都千祈唔好錯過

今年生日黎到港島香格里拉嘅Petrus食法國菜貴為米芝蓮一星餐廳 🌟每道食物嘅質素都好有水準當晚真係食到哇哇聲㗎🙈餐前麵包有兩款十字麵包表皮煙韌 內裏軟熟🍞帶有微暖 配上室溫牛油 非常美味🧈Bâtard小麥味濃郁🥖外皮香脆 內裏空氣咁十足 係好經典嘅味道比起新式嘅麵包 我都係比較鍾意經典嘅味道👍前菜非常精緻底層係皇帝蟹肉 椰菜花 同埋Couscous嘅混合皇帝蟹肉鮮甜彈牙 味道濃郁 🦀️Couscous係蒸粗麥米 帶有咬口頂層擠上質感輕盈 味道清新嘅檸檬忌廉配上香脆嘅Waffle一齊食用🧇為食客帶黎4個層次嘅味道同埋口感值得一讚嘅係 因為忌廉比較甜膩 所以廚師係忌廉入面加入檸檬🍋口感即刻變得清新仲有少少檸檬皮嘅清爽質感提升左整道菜色嘅平衡主菜嘅牛肉黎自加州嘅Brandt牧場Brandt由90年代起就專注飼養100％純種Holstein Cattle🐮美國牛嘅牛味濃郁 係筆者嘅最愛Petrus嘅牛都冇令我失望🥩牛味濃郁之餘 雖然脂肪量唔多 但肉質超級嫩滑加上Sauce Café de Paris 🥣係非常出色嘅配搭而伴碟嘅薯蓉亦非常軟滑🥔如果薯蓉份量可以多少少 一定會更加滿足🤤甜品係朱古力

港島香格里拉staycation既第二日因為尋日夏宮已經用晒dining credit所以呢一餐需要自費book左一點半但因為復活節大堂太多人check out搞耐左遲左成四個字先到但餐廳職員都好客氣話明白節日大堂多人petrus珀翠餐廳米芝蓮一星法國餐廳同吉地士係官網唯二屬於法國菜系既餐廳其他得獎既法國餐廳都被納入為時尚法國菜我係完全唔識兩者既分別餐廳曾經成為過二星餐廳不過後來已經跌出榜外直至19年uwe上任酒店行政總廚之後短短幾個月後就重奪一星直至前幾個月再新請了法國主廚romain而家餐牌上面都有寫晒佢地兩人個名餐廳門口有兩張梳化可以比客人等待其實見到官網個dress code話係唔可以著運動鞋同T shirt既不過電話確認問過其實著波鞋都無問題既大概staycation影響下好多野都唔同左更何況餐廳而家做埋早餐理應有更多家庭住客過黎用餐咁我都可以繼續著住對utlra boost入內petrus位於56樓頂樓酒店電梯並唔需要拍卡成間餐廳都真係非常豪華氣派十足應該得caprice可以相比頭頂一樣有好多水晶吊燈雖然我地遲左黎但或者係因為我早成個月book檯餐廳就留左景觀最好既位比我地

平日午膳人流不多，餐廳枱與枱之間距離好足夠，疫情期間相對食得放心。午餐有2-course, 3-course, 4-course menu選擇。今次選了兩個3-course menu，頭盤選了一冷一熱的，熱的是Beetroot Tortellini，冷的是Crab with mint, yogurt and quinoa，兩款都相當不錯，有驚喜。主菜選了Veal cheek同魚，牛配的黃酒汁好特別，但整體有少少漏。魚的配菜炸青口好好食。甜品是Floating Island和Brioche，Floating Island的杏仁蛋白霜連我不喜歡杏仁味都覺得好味，而且清爽唔漏。每款麵包都太好食，食到太飽。麵包之中sourdough尤其出色。Staff的質素非常好，中間有把餐巾不小心掉了，馬上有staff看到並拿上新的替換，實在值得一讃。由於慶祝生日，餐廳送上蛋糕，staff看到我們應該吃不完在拍照後就主動提出可以整個takeaway，免得切開後蛋糕裡面的香蕉容易變，非常貼心。整體用餐環境舒適，下次食晚飯要試出名嘅紅蝦。

港島香格里拉酒店56/F頂層的米芝蓮一星🌟法國菜fine dining餐廳🍴，有著法式宮廷裝修、全落地玻璃對着維港美景、五星級服務，加上由新任星級行政總廚Uwe主理👨🏻‍🍳，餐牌上的食物充滿驚喜，難怪一直大獲好評🥰3-course lunch ($688)▫️Appetiser: Pate en Croute▫️Add-on: Spanish Red Prawn (+$488)▫️Main: Lobster Pasta / Beef Cheek▫️Dessert: Oreo餐前的法式麵包藍鬆軟高質不用置疑🥖，午市套餐還附送的餐前小食「芝士泡芙」味道驚喜，芝士刨絲鋪滿泡芙上，內裏則釀着熱熔流心芝士🧀，一口size令人吃得非常滿足💖！前菜「鴨肝餡餅」擺盤美艷，餡餅釀入鴨肝、肝醬和開心果🦆，再有清新的蘋果片、提子、啫喱和帶酸的莓醬伴碟減膩🍎🍇，菜式能滿足味覺和視覺享受之餘，充滿著春日氣息🌱到最精彩的主菜部份🍴，加錢點了Chef Uwe的招牌菜「西班牙紅蝦🦐」❤️❤️，主廚以往開設的餐廳中大獲好評的菜式竟有機會再次嚐到😊比手板大的巨型西班牙紅蝦，以粟米飼養🌽出來肉質超正！蝦頭先以炭烤，一上桌已聞到炭香，蝦

同幾位朋友聚一聚就嚟咗呢度順便享受下美景同美食☺️麵包我就覺得佢可以做得更好 呢三款係餐前小食 佢哋叫咩名我就唔記得啦但係好似石頭嗰款 同埋好似酒塞嗰款我就覺得幾好食 石頭嗰款入邊有蠔 而酒塞嗰款就釀咗啲芝士係入邊😋正！！！呢個starter底部有蟹肉碎 上面就係啲用蔬菜整成嘅蓉 成件事fresh得來又有啲海鮮味 😋到成晚我覺得最好食嘅嘢 就咁睇張相佢個樣唔似好大 其實都大過隻手掌✋🏻個蝦頭就燒到全熟 而蝦身就半熟狀態食完個蝦身心後再壓啲蝦頭汁撈暈個碟邊氺既黑色蝦膏醬用泥配麵包🙈，塊麵包索哂啲鮮味，超正😋😋😋😋呢份龍脷魚我就覺得好普通 隔離嗰三粒青口係用咗生曬嘅做法嚟整有啲似蠔豉😂鴿子肉雖然佢叫我食4成但係我叫咗5成 肉都依然嫩滑 個卷入面仲會有兩塊鵝肝但係個味道我就覺得有啲怪怪地我朱古力梳乎厘入邊會有啲酸酸甜甜 唔會太膩 佢喺入邊加咗橙味嘅嘢 不過我就冇食晒所以睇唔到入邊係咩 食咗呢道菜已經好飽🙈

今日約咗好耐沒有見面的朋友 吃午飯來了這間位於酒店內的餐廳餐牌內裝修十分雅致 感覺非常良好 點了兩個 two course 午餐 先來一個小吃 賣相出色 入面是芝士來的頭盤我和朋友選了 雲吞做法特別口感唔錯最後是主菜 朋友要了羊我叫了龍蝦 味道一流 新鮮彈牙好味埋單約 $1300 兩位會再來😄。值得

Petrus located at the top floor of Island Shangri La hotel with the greatest Victoria Harbour View and Palace style decoration. The restaurant has been awarded Michelin One Star since 2020. It was led by one of the most famous Chef in Hong Kong: Mr. Uwe Opocensky. He used to be the executive chef in Mandarin Oriental who made a deep impact with his menus at Mandarin Grill + Bar, and as the launch chef of The Krug Room – with his super-imaginative take on fine dining. We have tried the wine tasti

First dinner out starting on a high note with Petrus😍 (this was actually a longggg overdue bday meal😂)Have heard so many good things about this place, and after our visit we could definitely see why - the regal interiors, the sweeping harbour view, the professional yet friendly & interactive service, the extensive wine list, and most importantly, Chef Uwe’s creativity on the plate that shines through with the use of rather unconventional ingredients and flavour combinations in french affair._Hig