爵士拉麵

營業中

休息中

一踏入去門口，地方算係簡陋...老闆娘推介我們食什麼5B(細)..話係最多人揀..睇睇餐牌，我諗都係呢個多人揀..湯底係東京醬油。。個麵係什錦拉麵(咩都有..)之後要個細..因為感覺上呢個配搭係最好食..係就係好有特色..記得每張枱都有個牌...話咩齊人先可以坐..食野之前要俾錢果D野..佢8個字就表達左以上既句子..一人32蚊雞，都唔係話好貴..碗麵黎到，說真的，未如好食得人家說的那麼誇張..料就係真係好多喇..麵質都唔可以話係差..我都係俾中上佢..個湯底，唉.......好有味精...冇左果種鮮湯味...所以..我先覺得係麻麻..可能我食野有偏見啦...哈哈..XDDD*碗麵賣相都叫好架喇..=]*

好久沒吃過這家拉麵店(都一年了)，他們的經營方法比較囂張是知道的，但因為想吃拉麵同路經附近，所以都去試一試，看看他們的質素有否改變。一去到，等位己是必要做的事情，不過今次是比從前的不同，真是一次比一次新穎(咩落一次order，先付錢後給食物已不是什麼一回事)。等位的時候，個老闆娘出來要的們落單，的當場嚇一跳，唔係卦，位也沒有，就要顧客落單?從前亦只是入到去坐下才落單收錢，今次將這步驟推前，用的藉口是:「費時你入到去等十幾分鐘先有得食」(有去食過的人都知她的語氣是怎樣)。好似為我們著想，實際好明顯是想快些清䒷 做多轉。算吧，怪自己想食拉麵，照先俾錢。等了一陣，入到去，立即來了炸薯餅，之後就同我講：「d茶要喝就盛多些，一會我會取走」，我心想：「又收茶錢，又要唔俾茶，妳咪好著數，於是唔理佢，放埋一邊慢慢喝」。講返件炸薯餅，幾好吃，幾cream既感覺。但係拉麵都係等了幾分鐘先來，湯都仲係幾好喝，不過麵質都係冇改善，都係唔夠滑，配料(叉燒)亦好普通，其實好多地方的拉麵都比他們好吃，只是粉嶺沒有。吃緊麵既時候，有位客人要求老闆娘給仔一隻湯匙，佢好冇禮貌地同伙計講：「幫我俾隻湯匙最大聲果個人」，嘩，

呢期我有啲撈過界，做埋阿Adam鄭同埋貽興Wong嗰份，去調查一間位於粉嶺聯和墟嘅拉麵舖頭。呢間舖頭有以下特點：第一係逢星期一、二係例假，平日營業時間係十二點到一點半、六點到八點半，假日每段時間做多半個鐘；第二係要响店舖外先落單同埋俾錢；第三係一經落單，嚴禁加單；第四係要加湯底嘅話，盛惠每一百毫升五蚊。未食過嘅，簡直係聞所未聞。舖頭係一家人，大大細細一齊經營嘅。舖面由母親同埋一對仔女打理，廚房就由日藉父親操刀。一對仔女相信唔超過十嵗，好熟練咁背頌出一系列餐牌入面嘅內容，機械式嘅語調，完全冇一個十嵗細路仔應有嘅稚氣。我叫咗一碗(大)牛肉拉麵配豬骨肴嘅湯底，要成五十幾蚊架。據老闆娘講，湯底係呢處最出名嘅(以佢地嘅收費模式，我可以想像得到)。牛肉切薄片，有牛肉味，相當對辦；拉麵食唔出有乜嘢特別，但彈性還可以；湯底就真係冇法令我留下深刻印象，明明係味精湯底，但硬係話真材實料豬骨湯。算了吧，我嘅皮膚已經將事實完全反映晒出嚟。以咁嘅食材，再加上咁令類嘅服務態度，竟然還能夠生存，呢個永遠係一個「謎」。

To be honest, it is not really good at all...and the food not really special. I don't like the mrs.boss who is very impolite and speaks very loudly. Also I don't why I need pay first!! just a small desk, I'm not really enjoy my dinner. you can't feel confortable all the time!!I'm sure, I'm not going there again!!

星期日和友人數人到聯和墟爵士拉麵吃午飯，之前自己已吃過幾次，實屬不錯的拉麵!~今次再去，自己和友人也是點叉燒拉麵麵鼓湯底，另加日式豆腐，炸年糕和芝士餃子。叉燒拉麵如以往吃，很多叉燒，味道也keep住很正宗日式拉麵，有如以前在日本吃拉麵的感覺，湯底味道濃郁，麵身也彈牙，也許\\\麵是自製吧，帶有較多鹼味，但不會影響到麵的整體質素。日式豆腐和芝士餃子也味道香濃，其中炸豆腐的汁，也是老闆娘說著最貴的部份，的確是份外香濃，與別不同。服務上，我覺得老闆娘的服務很好，入店時會說歡迎，也提醒我們要找錢，上菜也送到手上，在店幫忙的老闆公子也很盡責和解釋詳盡。吃完麵後老闆娘也熱情說「多謝飲湯，請多d黎幫襯」。感覺非常親切，吃得很開心!這間是香港難得的日式地道麵店，一定要一試!食品也很有standard，基本上如其他食家貼的相片一樣。

我聽講這間是日本厨師主理的拉麵,所以去試試但太失望,D嘢食一般,但有衞生好差,我是坐BAR桌,在我正在食麵的時候.有幾隻小強在我前面散步,不知是否剛剛吃飽?我一向以為日本人是十分注重清潔,這次真是令我大開眼戒。好想去食環署投訴!唔知是否可以?而且那位四眼施拉,服務真差!價錢又貴,我以後都不會再去!!!

我住間舖對面有成年、成日見有人排隊又有friend vistmy home, so 去試試。環境又細又dirty.噁心C拉seivice 太差、要你拿拿林比錢食完走、食物一般不太差、但貴。唔會再去。

今天和bf去左爵士拉麵食晚飯, 他之前黎過一次, 佢話好味, 所以今次帶我黎, 間舖好細, 枱都好細, 咁細張枱要坐4個人, 都唔緊要啦, 之後我地轉去坐吧枱, 點知原來係上菜位, 都算啦, 咁我地想快d食完便走啦, 阿4眼c奶(我估係老闆娘)係咁service d 客, 我地大叫"叫野", 佢都好似聽唔到, 我都叫左3, 4聲都冇人理我地, 之後我bf拍佢一下, 佢先叫個妹妹出黎落order, 個妹妹都好串架, 佢掛住執野, 都唔理我地, 之後我叫佢, 佢look大食死人眼話, 我知啦, 你講啦!!嘩!! 落order都要叫幾之, 又要睇人面色, 真係好嬲!! 而家我係客人呀!! 佢地d服務態度好差, 完全唔休做咁!! 又要人先俾錢, 仲要一次過落單, 真係好巴閉!! 我真係唔會再去呀, 阿4眼c奶仲成日呼喝d員工, 係咁多客面前!! 至於食物方面, 佢d湯同拉麵都ok既, 不過d餸唔多, 可能因為佢d服務好差既關係, 我真係一d都唔enjoy dinner!! 不過我唔會再去, 我唔要貼錢買難受~~

雜錦拉麵(東京醬油湯底) : 用料普通,味道普通,一句講哂-唔明白點解呢間野甘出名,d野食又貴,又唔可以翻叫t3t老闆娘既服務態度亦都領教過-\/-",可能有d人覺得老闆娘好有原則,但我覺得佢唔係甘禮貌,有d趕客...食完呢間野成肚氣,就算d野幾好食人客都唔會再黎啦!

味道:麵ok,彈牙,豬骨湯底不錯,但材料麻麻服務:惡劣,老板娘十分無禮貌,有一次我和老公去到,剛坐低,老板娘在旁凖備落單,我己一早想好食什麼(我地己去過上十次,一早就知佢好麻煩,要一定叫數字加英文字再加大細),所以立即叫了2B細,但我老公正在想,剛想叫的時候,老板娘便說:「這位先生唔食呀!」那就走開了,嘩!十分無禮貌!我地叫佢番過來落單啦,點知佢只是不停地說:『WAIT　ＡMOMENT, PLS』就一直都唔過來落單,嘩!十分差!我地好嬲,立即起身走人,佢還說:「有好多人都未落單啦!」真係嬲到噴火！！！！我地以後都唔會再去,受她氣!

麥茶...味道好淡 東京醬油湯雜錦拉麵..幾普通下個老闆娘好似好有禮貌o甘,但好明顯係扮出黎,佢對d伙計好差..而且我問少少野, 佢就有d唔耐煩~可能我叫d野平掛~如果大家食平野,就不去也罷

小周末, 放工後北上找新屋入伙的朋友吃飯. 六時許到達拉麵店. 叫了: 湯年糕: 兩客, 一人一件, 好煙韌, 口感十足. 炸蝦: 超讚, 完全不油膩, 入口鬆化. 芝士餃子: 個人而言, 並非如食家所講之驚為天人. 芝士味是很重的"酥"味, 有朋友受不了, 還以為是豬肉不新鮮. 一試無妨. 雜錦拉麵: 四人share, 並沒有吃很多, 不能妄下定論. 肯定的是麵條是很有口感的, texture和元祖糸列那些不同. 服務: 不是慇勤, 但叫做有禮貌, 並對小店的原則很是執著-- 有點可愛的個性. 我們給了小費, 他們說不用, 我們堅持他們才收下, 並向我們道謝. 環境: 別期望太多.

我同爸爸媽媽常常去那裹吃拉麵。個老板娘說熟客可以怏Ｄ，我地每次去到都吾可以怏Ｄ有位。原來個老板娘講過吾算數。但是我又好愛吃他的拉麵。氣死了沒有！

批評很容易．靠一張嘴就可以．營運一家餐館．再多的幫手也未必足夠．麵是中國人發明．馬可勃羅攜之回國．發揚光大．支那與日本通商．滯留在日本的同族以之思鄉．北京大柵欄的炸醬麵．上海拉粗炒．新彊叮叮．西安褲帶．廣東鴨蛋麵．韓國蕃薯麵．實際的品種如繁星．整個地球的歷史裡．有務農的．就有磨製穀物的加工食品．窮鄉僻壤．每每會吃得到從自家田出產的穀麥和稻種．以往待在扶桑裡．往往不得不向經濟效率低頭的麵家也不少．香港今天的十元雲吞麵．生意不斷．味道如何只能說成見人見智．謂：係又一餐．唔係又一餐．日本拉麵模式．各家獨特湯底．或清或濃．醬油麵豉．鹽湯牛油．等等．肉骨菜配合．其實．其他國家的又何嘗不是．再來幾個寒熱．甜辣酸．變化無窮．麵．蛋麵．嚼勁的多．麵本身的味變化甚少．自家工場製．要求可以仔細．但加入發酵原素的甚少．來料重要．但水質更重要．香港水質．吃不到日本水質的麵．再挑剔不附合成本效益．更本末倒置平民美食．配菜．按關東．西．再分北海道．九州．可以一直寫下去．吃不完正常．吃得完你的人生一定忽略了其他事．正宗在日本長年累月日賣數百碗之拉麵店．本身要求甚高．貨源．地理．客源．形成當地食物鏈．香港有其獨特之處

上次去粉嶺閒逛食了ＢＢ開心餐\廳，及後發現原來粉嶺有不少好野食，今次就特登走左去食評十分不錯的爵士拉麵度食．．．事值大概十二點幾，係門口等了好幾個客及老闆娘送上餐\牌給我們落柯打後，約十五分鐘便坐了bar檯度等拉麵送上．．．當我和女友在等上菜之下，發覺內裡的環境比出面看比較差，可能因舖位細小，整個廚房已佔了一半的地方吧！而外面又有帳篷下，會令人以為他是一間西餐\舖頭。然而，我發覺其抽油煙機好像沒有什麼效似的，因此我們食完後衣物全部都佔上油煙味。我們柯打的咖哩薯餅終於送上，味道相當之不錯，內裡的薯溶和咖哩相處融洽，剛剛好．．．後上的拉麵，其實有少少上錯柯打；原本我吃的炸年糕拉麵是配麵屎湯，但上的卻是東京醬油味湯底。卻因這樣亂打亂撞下，醬油味和炸年糕的味道非常之夾！不知是否他們已知道我們所落的柯打味道不夾，靜靜雞換掉了．．．說到麵質，其實個人覺得只是一般貨色，可能拉麵根本沒有像烏冬一樣有質感好壞之分。所以這間麵檔特色的地方，不是其麵，而是湯底．．．最後上的便是凍豆腐；女朋友叮囑我要撈埋醬汁先好食，又的確點多了醬汁是比較好味一點。無論怎樣，三舊凍豆腐的確值得一試．．．食完了，剛好飽肚；自已再