燐寿司

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燐寿司🍣位於荃灣海之戀商場，以木系格調為主，充滿日本風情，坐在吧枱，觀摩師傅刀工，細味廚師發辦的美好，幸福感滿滿！🥰【Omakase 櫻 Sakura ＄888 / 雅 Miyabi $1188】🥢前菜：沖繩水雲 伴辣豆腐（醋意濃濃）茶碗蒸：配蟹肉魚籽（口感鮮嫩）🥢4點刺身：真鯛薄切（白身魚肉質細緻清爽）、北寄貝（鮮甜爽脆）、炙燒深海池魚心（肥美油香 口感順滑柔軟）、北海道厚岸生蠔（（肥美鮮甜 濃郁奶香）🥢和食：蟹肉素麵 配蔥薑蓉＆汁清新解膩）🥢壽司5貫：油甘魚腩（肉質細嫩 油膩豐富）、炙燒銀鱈魚（魚油香）、大拖羅（口感滑嫩入口即化）、炙燒左口魚誘人香氣 同時保留鮮嫩口感）、馬糞海膽（韓國清甜）拖羅魚蓉手卷（滿滿魚蓉大滿足）🥢味噌湯（最後來碗熱乎乎熱湯 暖暖胃）🥢甜品（開心果味雪糕 好吃！）燐寿司 - Sushi by Rin📍荃灣大河道100號海之戀商場3樓3016號舖

相約好友闖進荃灣海之戀！發現一間新開的壽司店，新鮮壽司刺身超誘人，環境Chill爆，服務暖心。見餐牌都有不同set選擇，到最後我們兩個選了這個，11貫壽司+細盛海膽三文魚子碎拖羅飯set。我地都叫左一杯飲品，我叫荔枝梳打，清新氣泡配濃郁荔枝香，甜而不膩，完美解暑，令人回味！初初會來五種壽司:左至右真鯛：魚肉白嫩得似雪花，入口軟滑，帶住淡淡嘅海洋鮮甜，咬落去真係好似同大海來咗個擁抱！活北寄貝: 就更加刺激，貝肉爽脆有彈性，每一啖都好似喺海邊即刻撈上嚟咁新鮮！中拖：壽司份量適中，魚生新鮮，切得厚薄適中，入口即化，味道平衡得恰到好處。大拖：油脂香氣濃郁，肥美卻不膩，令人難忘。深海池魚: 油脂感十足，入口即化，微鹹嘅味道好開胃，簡直係經典嘅代名詞！之後就會五個火炙壽司:右至左【金目鯛】入口有陣炭燒香氣，魚肉外層微焦，內裡依然嫩滑，甜味同煙燻味完美平衡。【左口魚裙】裙邊嘅油脂經火一炙，香氣四溢，咬落去又香又脆。【松葉蟹腳】濃濃嘅蟹香，蟹肉軟嫩中帶點咬口，火炙後嘅焦香加倍提升咗層次感。【大拖】油脂豐富嘅拖羅經過火炙，表面微微焦脆，入口即化嘅感覺真係無得頂。【牡丹蝦】鮮甜真係不得了！蝦肉晶瑩剔透，入

今次同閨蜜去食新開張壽司店，入座時先俾我哋揀咗清酒酒杯（叫了清酒）感覺好有儀式感。前菜有茶碗蒸、面豉湯和開胃沙律，茶碗蒸滑溜嫩口，蛋香濃郁，沙律清新爽口，幫我哋開咗個好頭。第一款set系11買壽司加細盛海膽三文魚子碎拖羅飯。深海池魚鮮味突出，火炙松葉蟹腳有焦香同鮮甜味。中拖羅有2樽食法，油脂分布均勻，入口即溶，有生食同火炙兩種食法，層次感豐富。金目鯛肉質細嫩。時令有5款，其中梳子魚和左口魚都非常新鮮，味道鮮甜🥰海膽三文魚子碎拖羅飯份量勁多，全碗味道濃郁，三種食材融合得好好，口感層次豐富。另一個set有10貫壽司加半份牛油果軟殼蟹卷。甜蝦爽甜彈牙，拖羅油脂香滑，海膽鮮味十足。油甘魚滑溜😊帆立貝超大粒又鮮甜，真鯛肉質細緻，三文魚🍣好厚切，至於牛油果軟殼蟹卷外脆內軟，牛油果令卷物更滑順。時令壽司都好新鮮，整體食完超滿足，份量超滿足😌我們還想吃刺身就吃了少少，刺身盛每款都新鮮，魚生切得靚，口感同味道都好有層次，特別系拖羅同帶子最出色。整體配搭豐富，食落好滿足，啱曬鐘意食刺身嘅人。

跟朋友預訂了風評十分好的燐寿司去慶祝他升職，它位於荃灣西站的海之戀，非常方便。店內裝潢日式風格中帶優雅感，燈帶式的燈光加上中央的大吧枱感覺高級，十分適合打卡拍照。點了大滿足壽司定食及豐盛壽司10貫，分別是壽司11貫及10貫，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及麵豉湯及小食，主食和飲品。沙律菜 － 清新鮮脆的生菜，搭配醬汁，馬上開胃起來。茶碗蒸 － 這次餐點的溫暖驚喜！滑嫩的蛋羹入口即化，裡面藏著鮮美的蝦仁和香菇，讓每口都充滿層次感。吉列蠔 － 外層金黃酥脆的麵包屑包裹著鮮嫩多汁的蠔肉，咬下去時，蠔的鮮甜與香脆的外皮形成奇妙對比。磯煮鮑魚 － 煮得軟嫩入味，帶有微微的甜鹹風味，搭配蟹醬，增添鮮味。牛油果軟殼蟹卷 － 軟殼蟹炸得酥脆，外層裹著滑順的牛油果，入口帶來多重口感：酥脆、綿密與海鮮的鮮甜完美融合。日本海膽三文魚子碎拖羅飯 － 這道拖羅飯絕對是整餐的焦點！細膩的日本海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，搭配三文魚子在口中爆開的鮮香，每一口都像在品嚐大海的精華。底下的拖羅細膩肥美，油脂在舌尖融化，與醋飯的微酸完美平衡，讓人忍不住一口接一口。豐盛壽司貫是視覺與味覺的雙重享受！每貫壽司都精心製作，食材新鮮

Sushi by Rin (Tsuen Wan) – A Fresh and Exquisite Omakase-Style Experience Starter- Chawanmushi (steamed egg custard) with alot of shrimps at the bottom and a fresh salad- Crispy Soft-Shell Crab – Lightly battered, ultra-crispy, and packed with sweet crab meat.  The Ultimate Sushi Set (11 pieces + Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don)1. Japanese Sea Bream (Madai 真鯛) – Clean, subtly sweet with a firm yet tender bite.  2. Deep-Sea Snapper (Kinmedai 深海池魚) – Silky and buttery, with a delicate umami finis

今晚去咗荃灣隱世日本料理，真係正到爆燈！首先點咗個**「大滿足壽司定食」，一上枱就嚇親——擺盤靚到唔捨得食！有齊**拖羅、海膽、牡丹蝦、帶子**，火炙左口魚邊**，油香爆棚，入口即溶！壽司飯握得剛剛好，醋味溫和，同魚生完美配合。最驚喜係件**中拖羅**，脂肪分布均勻～ 跟住個「汁燒鮮鰻魚定食」都冇得輸！鰻魚厚身到呢，外皮燒到微脆，肉質嫩滑得嚟又唔散，醬汁甜鹹適中，唔會蓋過魚香。撈埋珍珠飯食，真係一啖接一啖，成碗清晒！定食仲跟咗茶碗蒸同味噌湯，蒸蛋滑溜溜，材料鮮味！最後加咗個「甲羅燒配燒米餅」蟹膏滿到瀉，混咗蟹肉同少少蔥，鹹香濃郁。搽上脆卜卜嘅米餅，一啖咬落去，蟹膏嘅鮮味爆發出嚟，邪惡到極點！

餐廳位於海之戀商場，鄰近荃灣西地鐵站，主打日本菜，有廚師發辦、各種壽司、和風定食和刺身丼，所有定食均包括茶碗蒸、沙律、麵豉湯。茶碗蒸高級版既茶碗蒸，蒸蛋嫩滑，加入蟹肉、魚子等，增加鮮味之餘，其顆粒感亦豐富了口感。沙律沙律菜、蕃茄、洋蔥絲配搭黑醋，清新開胃。- 大滿足壽司定食12貫壽司 第一排分別係大拖羅、中拖羅、深海池魚、北極貝和赤貝壽司，而第二排分別係金目鯛、銀鱈魚 左口魚、海膽、吞拿魚蓉壽司。深海池魚肉質較結實，食落帶油分，香口甘香。大拖羅肉質肥美，油脂分佈均勻，想一食再食。牡丹蝦和蝦膏海膽壽司牡丹蝦彈牙爽口，蝦膏和海膽結合甘香醇厚，相當邪惡。細盛日本海膽三文魚子碎拖羅飯一邊鋪滿了拖羅蓉，另一邊鋪滿了三文魚子，而中間則有一排既日本海膽，口感creamy，味道甘甜，配搭三文魚子和碎拖羅，鮮味十足，食落相當有滿足感。- 汁燒鮮鰻魚定食以汁燒煮新鮮鰻魚，鰻魚外皮燒得特別香脆，鰻魚肉質厚身又結實，口感偏彈牙爽口，更加食到鰻魚原有味道和鮮味，底下有蛋絲點綴。磯煮鮑魚煮得十分入味，有濃郁既醬油和味醂既香味，同時口感能保持鮮嫩彈牙，附有鮑魚肝醬沾點食用，更加濃郁可口。炸軟殼蟹炸皮既厚度適中，薄薄

..估唔到荃灣西，都有一間高質Omakase 鮨店😍‼️ 呢日入左荃灣，夜晚約左朋友食飯見個面～知道呢度開左一間精緻日料，聽說質素不錯，吃貨思當然要來試試👅🥢。DA Group 旗下副line, 質素當然不用置疑～以低價就能享受高質日料🍣，食材有水準，服務有禮，大滿足🥰，下次黎到荃灣西不妨來試試吧！【Omakase 櫻 Sakura $888 / 雅 Miyabi $1188】🔸前菜：沖繩水雲 伴辣豆腐 (醋意濃濃）🔸茶碗蒸：配蟹肉魚籽 (口感鮮嫩）🔸4點刺身：真鯛薄切 (白身魚 肉質細緻清爽）、北寄貝🐚 (鮮甜爽脆）、炙燒深海池魚🐟 (肥美油香 口感順滑柔軟）、北海道厚岸生蠔🦪 (肥美鮮甜 濃郁奶香）🔸和食：蟹肉素麵 配蔥薑蓉 & 汁 (清新解膩）🔸壽司5貫：油甘魚腩 (肉質細嫩 油膩豐富）、炙燒銀鱈魚 (魚油香）、大拖羅 (口感滑嫩 入口即化）、炙燒左口魚 (誘人香氣 同時保留鮮嫩口感）、馬糞海膽 (韓國清甜）🔸拖羅魚蓉手卷 (滿滿魚蓉大滿足）🔸味噌湯 (最後來碗熱乎乎熱湯 暖暖胃）🔸甜品 (開心果味雪糕 好吃！）..×××××ש荃灣大河道100號海之戀商場3樓3016號舖

最近入咗荃灣搵美食，朋友介紹去咗呢間海之戀商場入邊嘅 — 燐壽司 。「海膽三文魚子碎拖羅丼」真係令人驚艷，海膽新鮮到入口即化，三文魚子的彈牙口感同海膽搭配得恰到好處，提升咗整體的風味。醬汁調配得非常完美，唔會遮掩天然味道，反而令味道更加豐富。米飯質地松軟，日本米出名飽滿，搭配刺身令整道菜更具滿足感。擺盤方面夠哂色彩斑斕，一見就有食慾，份量亦足夠，對於喜愛刺身丼嘅人來講，絕對值得一試。總之，呢道菜無論係味道定係視覺上都令人驚喜，真係唔好錯過！壽司定食方面有廚師發辦，亦都可以自己選擇，有池魚壽司、金槍魚壽司和大拖羅壽司。池魚鮮嫩，金槍魚油脂感十足，而大拖羅肥而不膩，一樣食得咁開心，師傅仲會了解我地嘅口味，加返相應嘅調味料例如柚子皮左口魚邊壽司更係一絕，肉質鮮嫩，油份爆棚配上醋飯，搭配相宜。呢間店既壽司米飯質地唔會過於黏稠，口感恰到好處。估唔到係呢個商場入面都搵到高級日本料理！好耐冇食軟殼蟹，軟殼蟹炸到外酥內嫩，搭配埋醬汁，成為完美的小吃選擇，呢間嘅小食同壽司一樣出色！整體而言，成餐飯都大滿足！感受到師傅嘅用心同埋食材嘅新鮮！我一定會再帶朋友過嚟食！

之前同朋友行海之戀經過呢間餐廳，睇餐牌見到啲野食種類好多，睇落都好高質，所以bookmark左🤣朋友近排生日，所以就約左一齊黎試下😋大滿足壽司定食11貫壽司-深海池魚、中拖羅、金目鯛、火炙松葉蟹腳，大拖羅2食-時令5件分別有赤貝，赤身，炙燒左口魚邊，金木鯛和牡丹蝦-一次過可以食大拖羅刺身和炙燒大拖羅，炙燒左口魚和拖羅入口即溶-牡丹蝦十分鮮甜，另外個軍艦係蝦頭的膏加上海膽，口感非常豐富🥰海膽三文魚子碎拖羅飯-每一啖都充滿驚喜，魚生同飯比例剛好👍🏼-海膽新鮮鮮甜，三文魚子帶點咸香，配埋碎拖羅既魚油香，好夾同滿足！磯煮鮑魚-鮑魚好入味，一啲都唔韌，煮得剛好👍🏻白桃梳打&巨峰提子梳打-甜度適中，果汁味都突出，飲落清新。配搭壽司和小食都可以🙆🏻‍♀️

收工同朋友來到荃灣新開的餐廳，簡約日式木系裝修，環境明亮整潔，座位寬敞，設有bar枱位和普通座位，開放式設計可以欣賞師傅處理食材，氣氛安靜舒服，適合朋友或情侶輕鬆聚餐。食物方便選擇都非常多，有兩款Omakase，壽司套餐定食，單點壽司和刺身，手卷和卷物，少量小食，熟食和沙律。磯煮鮑魚 口感彈牙，滲出淡淡海水味，配搭返用鮑魚肝製成的醬汁壽司套餐的定食都包括茶碗蒸，沙律和麵豉湯。茶碗蒸十分嫩滑，材料豐富，加入多款海鮮，鮮味十足🍵豐盛壽司10貫包括油甘魚、真鯛、大拖羅、甜蝦、珍寶帆立貝，三文魚子、海膽。時令3件分別有烏賊、鱈魚和平貝。油甘魚上面加咗柚子製成的啫喱，令到鮮味更加突出，海膽非常鮮甜帶少少海水味，鱈魚火炙過油香更加突出，平貝肉質比較厚實，手握壽司飯軟硬適中，不會好容易散開🍣牛油果軟殼蟹卷這個套餐可以選擇的其中一樣，軟殼蟹非常香脆，中間加上少少蛋黃醬，配搭上面的牛油果，減低油膩感🥑甲羅燒配燒米餅 燒香氣十足，加上蟹肉、蟹膏和雞蛋的混合十分香濃，燒米餅香脆

落雨天最鍾意去荃灣逛下，今次隨便走到海之戀商場，竟然發現咗間高質的壽司店，真係意外驚喜！選擇咗吧台位，因為我同朋友都鍾意同師傅傾計，仲可以近距離睇佢哋嘅刀工。正好有壽司套餐折扣，就點咗“大滿足壽司定食” 裡面有我最愛的大拖羅、中拖羅、深海池魚同金目鯛等等，光係睇到呢啲食材就已經好開心🍣大拖羅肉質軟到入口即化，真係讚唔絕口!中拖羅口感緊實，但魚味更加鮮明。深海池魚雖然味道清淡，但師傅調味得宜。金目鯛肉質鮮甜，配上醋飯嘅酸味，絕配跟餐嘅海膽三文魚子碎拖羅飯真係好食到爆，甚至追加多一份！色彩鮮艷得令人垂涎，視覺效果超好。海膽同三文魚子嘅咸香融合得啱啱好，海膽滑到入口即化，濃郁海味無法抵抗！碎拖羅加上飯粒分明嘅醋飯，層次感十足。仲有，蝦嘅兩種食法都好特別！蝦膏搭配少量辣椒，不單止提升鮮味，仲有微妙嘅香辣感，值得一！鮑魚搭配簡單嘅調味同肝醬，肉質鮮嫩，風味獨特，讓整個用餐體驗更加升級。總之，呢次嘅壽司之旅真係好滿意，會再嚟！

最近同朋友收工聚聚黎到佢工作附近海之戀商場，發現有間高級日料餐廳，環境以日式清新風格，餐吧枱設計可以邊食邊近距離欣賞壽司師傅親手握壽司手藝同聊天交流，飲住清酒品嘗美食相當Chill食物方面豐盛壽司定食 $43810貫壽司配細盛角切魚生飯甜蝦，大拖羅，海膽，油甘魚，珍寶帆立貝，時令3件，真鯛，三文魚子魚生飯每款刺身都好新鮮，壽司個人最為喜歡係海膽同大拖羅海膽鮮甜濃郁，大拖羅入口即化油脂味滿滿大滿足壽司定食 $59811貫壽司＋細盛海膽三文魚子碎拖羅飯深海池魚，火炙松葉蟹腳，中拖羅，金目鯛，大拖羅2食，時令5件每款都高質新鮮，其中較為喜歡三文魚腩，炙燒後油脂十分豐富口感一流，金目鯛油脂適中肉質細膩，海膽三文魚子碎拖羅飯既拖羅蓉配搭三文魚籽口感十足，甘甜海膽放滿飯上相當豐富，味道新鮮，所有壽司定食均包括茶碗蒸，沙律，麵豉湯磯煮鮑魚鮑魚口感鮮嫩彈牙，帶有濃郁的醬汁風味吉列蠔吉列蠔大大隻肉質鮮甜，酥脆感飽滿炸軟殼蟹軟殼蟹炸至金黃酥脆，外脆肉嫩香口十足作穗乃智300ml入口順滑，帶有自然甜味和適中酸度，純米酒散發出清新而柔和米香

海之戀開咗一間新嘅日本料理，見到門口有寫新張期內壽司套餐仲有八折優惠👍🏻一於試吓先！🥢豐盛壽司定食$43810貫壽司＋細盛角切魚生飯（甜蝦、大拖羅、海膽、壽司好新鮮、油甘魚、珍寶帆立貝、真鯛三文魚子、時令3件）每件都好新鮮😍我特別喜歡大拖羅入口即化；海膽鮮甜味道濃郁；珍寶帆立貝肉質札實爽脆✨魚生飯樣子已經好吸引！刺身厚切，有幾款唔同種類口感好豐富😌🥢大滿足壽司定食$59811貫壽司＋細盛海膽三文魚子碎拖羅飯（　深海池魚、火炙松葉蟹腳、中拖羅、大拖羅2食、金目鯛、時令5件）火炙松葉蟹腳帶出微微焦香與刺身是另一番風味！肉質細緻，鮮甜✨大拖羅2食，一款是刺身另一款用火炙輕燒，入口有香氣油脂溶化於口中😋仲有我最愛3種材料三文魚、三文魚子、碎拖羅；每款份量唔孤寒，撈勻一齊食鮮甜無比，真係大滿足😌🧡壽司定食均包括茶碗蒸，沙律，麵豉湯我地另外Order小食吉列蠔$68炸軟殼蟹$88磯煮鮑魚$68配清酒「作穗乃智」🍶真係好適合，好易入口帶少少甜味，女仔飲冇問題👍🏻環境真係好舒服，慢慢傾偈望住師傅整嘢食都特別食得開心🥳

今晚約了好友相聚～朋友一早已預訂了這間高質日式壽司店～一入餐廳，環境很光猛，而且分為了Bar檯及卡座的。我比較喜歡坐bar檯，可以看到壽司師傅炮製食材，又吸睛又令人食指大動！睇睇餐牌，有好多款唔同美食，有主食、小食、沙律、壽司等等，十分多選擇！我們點了一人一份的壽司套餐，再加了一些主食和小食一同享用。一邊坐著看師傅用心製作，一邊聊天，體驗非常不錯！不用一回兒，壽司師傅已為我們製作了一整桌的美食了。這裡是製作手握壽司，壽司飯帶有微微醋香，非常地道！魚生都相當新鮮及鮮甜的！首先我們點了一杯巨峰提子梳打及白桃梳打！非常美味，冰冰涼涼！沙律菜又新鮮又爽脆，酸酸的非常之開胃！仲有一客茶碗蒸，蛋蒸的又嫩又滑，入面仲有很多海鮮食材，又鮮甜又美味！前菜都已經非常吸引了！炸軟殼蟹，金黃色的外皮，中間脆卜卜的軟殼蟹，口感相當香口美味，沾上了沙律醬來吃更為惹味！啖啖脆卜卜，又鮮甜又美味！正！汁燒銀鱈魚，銀鱈魚又香又滑，啖啖肉超美味，沾上了沙律醬來食更為滋味，有質感！大大片銀鱈魚，美味極了！豐盛壽司十貫～仲配有一客牛油果軟殼蟹卷物呢！牛油果軟殼蟹卷非常美味，牛油果又多，吃起來很香很有質感！軟殼蟹相當之香脆，又