燐寿司

這間高級日本餐廳位於荃灣海之戀商場，主打性價比高的廚師發辦及日本料理，嚴選優質時令的日本直送海鮮，更設有兒童餐，適合一家大小。店內環境寬敞舒適，採用簡潔的日系木材為主，有餐桌及廚師吧枱選擇。期間限定推廣，廚師發辦晚市可享65折。廚師發辦 – 優惠價$448(原價$688)前菜蟹肉豆腐有絲絲鮮甜的蟹肉，細嫩的豆腐入口帶化。茶碗蒸日式蒸蛋加入高湯特別鮮美，軟滑適中有濃厚的蛋香，鋪滿絲絲香甜的蟹肉，又有爆汁的三文魚籽，裡面還有鮮甜的帶子及香菇等。十三貫壽司真鯛細緻柔軟有微妙的彈性，有著淡雅的海洋風味。油甘魚滑嫩細緻且肥美甘香，有獨特的魚油香氣及甘甜味。左口魚肥厚多脂，細膩滑順好甘甜。銀鱈魚肥美豐腴的魚香好油潤，入口幼嫩滑溜。帆立貝肥美碩大好重海味，濃郁又鮮甜。甜蝦甜美細緻且帶有獨特黏糯感。深海池魚有幼細的纖維及豐富的油份，香甜又爽口。炙燒左口魚裙邊炙燒後釋放出香甜的魚油，外層變得微酥，內裡柔軟細膩，形成雙重口感。拖羅呈粉紅色，豐富的魚油恰到好處，無肉筋入口帶化。鯖魚肥美甘香而不腥。紋甲魷魚比一般魷魚更具嚼勁，有豐富的鮮甜味。赤貝清爽彈牙，有海潮香氣。三文魚籽入口爆破的口感鮮甜鹹香。手卷綿密細膩的拖羅蓉入口即化，有著獨特且不膩的甘甜味。味噌湯濃郁鹹香但不會膩。甜品抹茶雪糕幼滑細膩，茶味甘澀平衡良好，優雅醇厚好沉穩。…查看更多

「燐寿司」平日午餐時段竟然只需$328就可以品嚐到11貫壽司＋前菜＋卷物＋湯品同甜品🍣🍮認真抵食！餐廳環境寧靜舒適😌師傅手法純熟，每道菜都會細心講解，好適合初試Omakase嘅朋友。前菜：田樂茄子配蟹肉 茄子煮得軟淋入味，面頭鋪滿鮮甜蟹肉，醬汁帶微微甜味，清新開胃。壽司11貫逐件講： 1️⃣ 北海道帶子｜厚肉鮮甜，口感細嫩 2️⃣ 甘海佬甜蝦｜蝦味濃郁，入口黏滑 3️⃣ 日本烏賊｜烏賊爽口，加上微微焦香同柚子啫喱嘅清新，層次豐富 4️⃣ 骨膠真鯛｜師傅話呢款真鯛嘅骨膠原比普通鯛魚多3.5倍，食落果然特別軟滑 5️⃣ 平目魚｜魚肉淡雅，柚子皮增添香氣 6️⃣ 佐口魚群邊｜油香豐富，入口即化 7️⃣ 秋刀魚｜秋刀魚當造，魚味濃郁，配上薑蔥辟腥之餘更帶出鮮味 8️⃣ 春魚｜皮下脂肪豐富，輕輕一燒逼出魚油香，麵豉醬鹹香惹味 9️⃣ 赤身｜經典口味，魚味濃厚 🔟 中拖羅｜油香充沛，洋蔥醬酸甜清爽，完美中和油膩感⏸️ 海膽手卷｜海膽份量足，鮮甜無腥味 卷物：拖羅手卷拖羅剁碎後油香更突出，入口融化湯品＋甜品： ▪️ 味增湯｜傳統口味，暖胃舒服 ▪️ 追加紅豆雪糕｜紅豆香甜，雪糕滑順，為成餐畫上完美句號總體來講😌$328呢個價錢絕對物超所值！食材新鮮、款式多樣，師傅處理手法亦見心思。如果想試Omakase但又怕貴，呢間絕對係入門首選！…查看更多

朋友話荃灣有間日本野好好食，我係九龍人都要去食下，位於荃灣西一出附近連接商場3樓燐寿司午市見到Omakase 好抵食 我地揀咗 Omakase HK$328/位套餐前菜、11件新鮮壽司、味噌湯店員安排吧枱可以近距離睇到師傅手藝同刀工11件壽司每一件都由師傅逐一介紹冷盤前菜甜茄子配松葉蟹肉 蟹肉 配搭茄子多汁清新甜味文甲魷魚魷魚新鮮滑又甜金山子麵豉、銀雪魚師傅用火炙過後有炭香氣味入口雪角爽甜嫩滑韓國海膽紫菜包住 海膽真的非常鮮甜入口軟滑即溶 大大粒三文魚籽顏色鮮艷顆粒飽滿味道咸度剛剛好 甘蝦-- 脆美甜蝦刺身味道鮮甜，有種獨特粘粘的口感葱吞拿魚卷物--吞拿魚腩的油香肉感，鮮味層次豐富膠原鯛 --魚肉嫩滑帶有鮮甜口味深海池魚 --   肉質細緻鮮美有微微柚子皮香鮮帶子-- 鮮味甘甜, 帶子厚身富有彈性加了紫菜醬提鮮味道秋刀魚日本葱醬 -- 魚肉鮮甜綿密有彈性，入口好回味 火炙新鮮鰈魚  -- 鮮爽香滑又有油香燐寿司 - Sushi by Rin荃灣大河道100號海之戀商場3樓3016號舖…查看更多

燐壽司位於香港荃灣海之戀商場3樓，主打新鮮食材的日式壽司和刺身，餐廳裝潢優雅，氣氛高級適合拍照打卡。另外有多款Omakase套餐，坐吧枱還可以欣賞師傅現場製作食物。$328套餐，包括前菜、壽司十一貫、卷物、味噌湯。甜茄子配松葉蟹肉：甜茄子柔軟且甜味突出，加上松葉蟹肉的鮮甜及蟹膏醬汁的濃郁，使得整體風味層次豐富且滋味十足。味噌湯味道鹹鮮中帶有甘甜的發酵大豆味。壽司：文革魷魚質感嫩滑且帶爽口。膠原鯛口感細嫩滑順，鮮甜淡雅，帶有膠原蛋白的彈性潤膚感。深海池魚味道清、甜、爽，肉質細膩鮮美，加咗柚子皮，入口會有啲柚子皮香。鮮帶子口感鮮嫩爽滑，加少許竹炭黑鹽，令味道提升。吞拿魚赤身肉質較結實且有咬口，魚味濃郁。銀鱈魚肉質柔嫩幼滑，口感油潤且魚肉細緻，加了少量鹹甜鮮美，帶有果皮香氣和酸味的金山寺麵豉，味道更佳。吞拿魚腩油花豐富，帶有滿滿的魚油脂肪甘香。秋刀魚肉質肥美且富彈性，帶有甘甜且濃郁的魚油香氣。鮮赤貝肉質爽厚，鮮味十足，帶有獨特的濃厚海洋氣息。甘蝦鮮甜且帶有黏糊糊、細綿的質感。火炙左口魚邊口感豐富，入口時油脂緩緩滲出，味道甘美濃郁。韓國海膽鮮甜且帶有鮮味。吞拿魚蓉卷軟綿且油脂豐富，魚味濃郁。…查看更多

放假同媽咪出去食lunch, 經過見到呢間日料餐廳, 午市供應多款定食, 而且仲有數款omakase, 見omakase lunch價錢相對唔貴, 就即興入去試試。餐廳分吧檯同埋TABLE SEAT, 吧檯可以近距離欣賞師傅處理食物。我地揀咗Omakase HK$328/位套餐, 包含了前菜、11件壽司、卷物、味噌湯先送上冷盤前菜: 甜茄子配松葉蟹肉 - 蟹肉鹹甜多汁, 配搭茄子清新美味然後11件壽司逐件上, 師傅同時逐一介紹。文甲魷魚：魷魚爽滑, 有少少wasabi帶出鮮味膠原鯛：比𩶘魚魚質更嫩滑, 滲出淡淡魚鮮甜味深海池魚：加咗少少柚子皮, 有柚子香, 令魚鮮帶清新鮮帶子: 帶子肥美, 加咗竹炭黑鹽提鮮, 鹽比較粗身, 鹹鮮帶出帶子嘅獨有鮮甜味吞拿魚赤身： 魚質嫩,, 帶少少酸味金山子麵豉、銀雪魚：火炙過帶微微焦香, 魚質微爽嫩滑秋刀魚：脂香美味, 有少少蔥點驟, 更為清香提鮮鮮赤貝：爽滑非常甘蝦：爽滑creamy 鮮甜吞拿魚腩：蛇腹位, 魚油味超澎湃, 近乎入口即溶, 帶點筋胳韓國海膽軍艦：creamy鮮香回甘火炙左口魚邊：火炙過迫出魚油, 脆紫菜包住飯食,, 平衡到油膩吞拿魚蓉卷：加咗碎蘿蔔, 增加口感層次最後送上味噌湯作結尾, 整體質素令人驚喜, 值得一試!…查看更多

而家晚市居然唔使$500 就食到高質嘅omakese, 餐廳做緊優惠，呢個套餐六五折，幾抵食，所以約咗朋友晚上book定位黎食。套餐有茶碗蒸，十三件壽司，手卷，味噌湯，最後仲有紅豆雪糕做甜品，我哋另外加咗海膽壽司。師傅好好，會問你飯嘅份量同埋wasabi 份量合唔合適，太多太少都可以調整。我就食左以下既壽司😊紋甲，係有柚子味既魷魚日本真鯛，加咗青檸啫喱深海池魚，入口非常彈牙，很有魚味日本富士三文魚，魚味濃味，最上有少少生薑油甘魚腩，柚子胡椒北海道帆立貝，配紫菜甜蝦壽司象拔蚌壽司，比較爽脆鯖魚壽司銀鱈魚，金山子味噌魚子燒右口魚邊中吞拿魚腩，上面加上自加製洋蔥醬海膽碎蔥拖羅魚手卷紅豆雪糕收尾全部都唔錯，大家都可以試下…查看更多

《燐寿司 - 荃灣西》老實講，呢間「親民版」嘅鮨燐開正喺我地頭，我竟然拖到而家先至嚟朝聖，真係有啲慚愧，算係身為 Foodie 嘅失職。呢幾個月忙到連飯都冇心機食，難得得閒，第一時間就係想睇吓同尖沙咀嗰間「本家」到底有幾多分別。一入到去，Vibe 唔錯，雖然行親民路線，依然保留住食omakase嘅溫度同氣味。當日聽到佢哋講一個月之前由做定食轉左而家主力做 Omakase，咁就啱晒，即刻想睇吓 $328 嘅 Lunch Set 點樣高性價比法。壽司十一貫 + 雜錦魚生卷($328)真鯛：師傅用熱水快速燙一下魚身，再微微炙燒魚皮部份。皮部嗰層薄脆同魚肉嘅鮮甜形成一個好靚嘅口感層次，溫度控制得恰到好處，先食到魚油香再散發出皮香。銀鱈魚BB：輕輕炙燒令魚油逼出，魚身表面帶有金黃色嘅梅納反應。再配上口感偏甜嘅味噌，淡淡的提味，將魚肉嘅甘香推到極致。(私心推介)大拖羅：傳統嘢嚟講無得輸。油脂分佈平均，入口即溶係基本。北海道紫海膽：師傅出手好重，紫海膽夠清新甘甜。完全感受到嚟自北海道嘅新鮮誠意。右口魚：識食一定係要加少少柚子胡椒。唔單止提鮮，嗰種清新嘅香氣剛好平衡咗右口魚本身嘅甜，係一個好細緻嘅調味。三文魚籽飯：閃閃令，魚籽粒粒脆卜卜，唔會過鹹，師傅調味好足，忍唔住影多幾張相，視覺效果都係驚艷級數。油甘魚、紋甲魷魚、池魚、帆立貝：呢啲雖然係大路嘢，但係 Omakase 講求嘅係處理同調味。每一貫都經師傅手勢調整，唔會好似出面嗰啲只係食食材本身嘅感覺。足料雜錦魚生卷：最後一擊，份量十足，食乜就睇當日師傳發辦。總結一句，手勢個人覺得同本家的鮨燐手勢差不多，呢part超高性價比，價錢的分別在食材的選擇相對親民。如果你想入門試omakase，可以先去試燐壽司，覺得係你鍾意嘅野，再去出尖沙咀打大佬。…查看更多

《燐寿司 - 荃灣》喺荃灣如果要食壽司，來來去去都係連鎖店為主，要食精緻啲既壽司，可能就要出番遠少少地區啦😟不過原來海之戀呢度開左一間食Omakase 既壽司點，但價錢又比起外區既Omakase 貼地，平日小慶祝唔想出外區，呢度就咁適合不過啦😉當日我lunch time 時段去，食左個十一貫壽司既廚師發板餐，已經包曬前菜、壽司、卷物同埋味噌湯，人均只需$328 已經可以食到好飽啦💁🏻‍♀️前菜🦀蟹肉豆腐首先上既前菜係蟹肉沙律放於玉子豆腐上，玉子豆腐食到蛋香既味道，涼涼地既前菜幾開胃💁🏻‍♀️壽司十一貫🐟真鯛用左雙燙方法製作，先用好熱既水燙煮真鯛肉一次，然後再放炭爐上炙燒，食落有兩重口感，味道相對清新😋🐟油甘魚油香肥美嘅魚生，切得好厚，師傅已經用特製醬油調味，食到魚油嘅甘香🦑文甲 輕輕炙燒過嘅魷魚，師傅喺魷魚上面切咗紋理，令到醬汁好容易掛喺刺身上面，落咗柚子皮調味，口感煙韌軟糯🐟深海池魚深海池魚都係比較肥美油香嘅魚類，肉味較油甘魚濃郁👍🏻🐚帆立貝師傅用咗青檸汁輕輕調味，本身帆立貝肉質軟糯，新鮮嘅先有黏口嘅感覺🐟大拖羅相信食Omakase 嘅人一定會好期待呢一件壽司，師傅處理過魚肉之後唔會有筋，入口即溶重魚油味🦐甜蝦今次嘅甜蝦幾大隻，上面落咗少少蝦子保留口感，蝦肉鮮甜得黎又係軟軟糯糯既口感😍好食🐟池魚接住落嚟係一件軍艦壽司，用咗池魚製作，加入紫蘇葉同蔥花調味，味道比較香口同埋多層次🐟銀鱈魚BB 唔係間間壽司店都會有嘅其中一款刺身，如果鍾意食重油香味嘅魚肉就最適合不過😍通常都會用炙燒嘅方式燒香表皮😋咁就可以令到啲魚油爆曬出嚟，用左金山子味噌提鮮👍🏻勁想encore ✨紫海膽 好好彩☺️我哋咁啱食到一板新開嘅北海道紫海膽😍師傅都好重手落多啲俾我哋😋味道甘甜唔會腥，口感Creamy有少少海苔嘅味道🐟三文魚籽飯由於三文魚子泰國飽滿嘅關係，師傅特登用一個小兜裝咗壽司飯同埋大量三文魚籽俾我哋，用咗柚子皮調味，三文魚籽粒粒都脆卜卜，而且好濃郁嘅魚油味，唔使點任何醬汁都已經好濃郁🐟右口魚平時多數食左口魚，但係今次師傅為我哋準備咗右口魚，兩種魚類其實係唔同科目，不過燒過之後同樣都係爆油🤗輕輕落咗少少柚子胡椒粒已經夠晒濃郁🍣雜錦魚生卷物估唔到食壽司都有得開盲盒，師傅用咗當日時令嘅魚肉製作雜錦魚生卷，食得到入面有油甘魚、真鯛、深海池魚等，口感層次豐富而且大大件，好抵食🥰食到最尾已經好飽啦，飲埋碗味噌湯暖一暖腸胃，一共食咗12件壽司，呢一個價錢喺荃灣都算係非常合理…查看更多

荃灣能夠食到高質又抵食的omakase 真係一大樂事，希望可以多啲人欣賞到，地方方便舒服，空間感一流。前菜的蒸蛋也是別具心思。真鯛紋甲魷魚口感爽脆，味道鮮甜帆立貝厚實大隻，肉質鮮甜。甜蝦銀雪魚 炙燒過一流鯖魚秋刀魚 今年的肥美可口，肉質鮮嫩且帶有微微的油脂，愈吃愈肥美。三文魚籽軍艦 三文魚籽因其鮮美的口感和鹹香味而聞名，色澤鮮。拖羅 大拖羅油脂和柔軟的肉質，特別適合冬季享用，其鮮美的味道令人難以忘懷。海膽壽司 海膽口感滑嫩，鮮味絕倫，為壽司增添了獨特鮮甜味，最愛的一道。吞拿魚蓉手卷 吞拿魚蓉肉質鮮嫩，口感滑順，紫菜脆口香甜，配撘一流。比目魚…查看更多

呢間日式餐廳整體水準中等，菜式選擇唔算多。豆腐口感普通，欠缺日本豆腐應有嘅綿滑同豆香，感覺似一般街坊豆腐。豚肉烏冬湯底偏淡，冇乜層次，豚肉味道唔突出，略嫌單調。不過燒鯛魚算係全場亮點，魚皮微脆、肉質嫩滑，火候掌握得相當好，食得出用心。刺身方面，有幾款新鮮度尚可，特別係三文魚都幾出色，味道清甜。可惜油甘魚同深海池魚味道較平淡，冇乜油脂香或者鮮味。整體嚟講，呢間餐廳食物表現唔算差，但未能帶出日本料理嘅精緻感，如果改進湯底味道同刺身選材，整體水準應該可以再上兩層樓。…查看更多

一個相宜的價錢能吃到多款不同的壽司，而且也在做優惠，折扣也挺大的。前菜是蟹肉豆腐和蟹肉茶碗蒸，蟹味突出，茶碗蒸特別嫩滑，還有帆立貝，蝦仁和三文魚子提鮮。壽司由左至右分別是真鯛，油甘魚，鰝鰈魚，銀鱈魚，帆立貝和甜蝦，每款都非常新鮮，部份經過火炙味道更香濃。其中鰝鰈魚和甜蝦都有驚喜，鰝鰈魚有油香，甜蝦特別香甜。帆立貝大大隻的，軟糯第一排分別是深海池魚，左口魚邊，拖羅和鯖魚，四款都是比較重口味的魚，特別是左口魚和拖羅的油脂香味特別足。鯖魚比平常的更清爽。第二排是紋甲魷魚，赤貝和三文魚魚籽，魷魚最特別，口感特別軟糯，味道鮮甜。手卷這是吞拿魚蓉手卷，加了點醃蘿蔔來增加口感和解膩，魚味和油香都挺足的，而且大大個。麵豉湯味道鹹香。甜品是抹茶雪糕，挺香濃奶滑。…查看更多

前菜係絲絲香甜蟹肉配豆腐，鮮美。滑嫩嘅蒸蛋好好味。魷魚上淋上少許青檸汁，喚醒味蕾。真鯛味道較為清淡，能品嚐到魚肉本身的鮮甜。口魚帶有天然的鮮甜與甘香，有豐富的魚油，隨著咀嚼緩緩滲出。甜蝦鮮甜有漿口感。赤貝爽脆鮮甜。帆立貝十分嫩滑。自家製嘅紫菜醬，味道好夾。肥美深海池魚配柚子皮，絕對有道理。赤身油脂少，肉質結實。油甘魚油份高，帶有淡淡鮮甜味。再配以柚子胡椒，味道更上一層。秋刀魚肉質柔軟，味道濃郁鮮美，散發著獨特的魚油香氣。大拖羅濃郁甘啱香。再加上洋蔥醬，可減膩感。左口魚邊炙過後，多了一層焦香，正。魚籽粒粒飽滿，鹹香十足。混入柚子皮，多了清新感覺。最後手卷蔥拖羅，餡料滿溢，味道濃厚。…查看更多

睇食評見d圖都唔差，就諗住試吓。訂枱的時候已經冇曬bar枱，唯有坐普通枱，諗住應該都差唔多架啦。 叫左價錢最低個果餐，折完都五百幾。食左一啖茶碗蒸就覺得好伏，滑就夠既但無味道😓第一次食到咁差的蒸蛋到上壽司好似等左成廿分鐘，懷疑漏左單….D壽司細件同埋重點又係唔夠味😂正常應該壽司師傅會加醬油調好味道先比客人食，我仲要自己再點少少醬油😂 之後睇返以前d食評，壽司上面有d會加柚子碎/蔥之類，配合返每件壽司去配搭。 我唔係坐bar枱，都唔洗咁hea呀？最後仲有個吞拿魚手卷，d紫菜淋曬，口感好差咬唔斷….總之中曬伏，不值一試🥲…查看更多

趕了一星期嘅project終於完成，係時候獎勵吓自己。今晚去食廚師發辦。原來有優惠，性價比高，超值😀。前菜蟹肉豆腐，鮮味濃香。茶碗蒸滑嘟嘟，👍。十三貫壽司：🍣魷魚淋上青檸汁打頭陣，清新開胃。真鯛味道鮮甜，肉質細緻，口感優雅。左口魚肉質細膩，入口即化。甜蝦味道鮮甜中帶有淡淡的海水鹹味，口感軟糯中帶點黏性，好味。赤貝口感爽脆且肉質柔軟。帆立貝配上紫菜醬，層次感豐富。深海池魚肉質爽滑且肥美，加上柚子皮，風味確不同。吞拿魚赤身肉質緊實，脂肪含量少，口感有咬勁。油甘魚肥美滑嫩，富含膠質，入口即融。配搭柚子胡椒，就能品嚐到它獨特的風味。秋刀魚有著豐富油脂，加上蒽醬，可解膩感。大拖羅又肥又美，脂肪含量頗高，採用洋蔥醬，可減膩感，又多了層次感。炙過後嘅左口魚邊入口即化。粒粒爆漿魚籽，鹹香甜美，混合了柚子皮，味道特顯清新。蔥拖羅手卷層次分明，紫菜脆口，蔥粒香甜，拖羅蓉肥美。最後一碗熱辣辣麵豉湯，完美。…查看更多

荃灣$488食到18品晚市Omakase🍣.ᐟ.ᐟ65折優惠後人均$500有找邊度揾！食材全部鮮甜度爆燈✨壽司每一貫都見到師傅心機同刀功，配搭唔同調味層次豐富！最特別係🤍生銀鱈魚壽司，平時京燒銀鱈魚就食得多，第一次生食！佢哋燒香魚皮，令油脂突出，配搭味噌，食落更突出魚香！另外係冇用醋醃過鯖魚，竟然都無腥味，配薑蔥更提鮮！仲有拖羅壽司油脂香滑，入口即化；北海道帶子鮮甜彈牙；燒左口魚邊外脆內嫩，配柚子胡椒解漏！三文魚籽杯師傅吾手軟堆到成座山咁，每粒都爆汁鹹鮮！香蔥拖羅蓉手卷油脂豐富，加埋脆口紫菜同黃蘿蔔，口感一流～追加海膽壽司（+$78）係全場高潮🧡好creamy鮮味爆棚，食埋真係好滿足，又吾貴唔加走寶！°. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. °. ⑅♡⑅ °. +★ 晚市Omakase Menu $688（65折後$447.2）- 三文魚沙律豆腐- 蟹肉茶碗蒸- 壽司13貫（魷魚｜鯛魚｜深海池魚｜甘魚｜北海道帶子｜甜蝦｜鯖魚｜銀鱈魚｜秋刀魚｜北寄貝｜拖羅｜三文魚籽｜燒左口魚邊）- 香蔥拖羅蓉手卷- 海膽壽司（+$78）- 味噌湯- 紅豆雪糕Follow @foodrooling_hk ₍˄•༝•˄₎◞✩︎︎…查看更多