燐寿司

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今次同閨蜜去食新開張壽司店，入座時先俾我哋揀咗清酒酒杯（叫了清酒）感覺好有儀式感。前菜有茶碗蒸、面豉湯和開胃沙律，茶碗蒸滑溜嫩口，蛋香濃郁，沙律清新爽口，幫我哋開咗個好頭。第一款set系11買壽司加細盛海膽三文魚子碎拖羅飯。深海池魚鮮味突出，火炙松葉蟹腳有焦香同鮮甜味。中拖羅有2樽食法，油脂分布均勻，入口即溶，有生食同火炙兩種食法，層次感豐富。金目鯛肉質細嫩。時令有5款，其中梳子魚和左口魚都非常新鮮，味道鮮甜🥰海膽三文魚子碎拖羅飯份量勁多，全碗味道濃郁，三種食材融合得好好，口感層次豐富。另一個set有10貫壽司加半份牛油果軟殼蟹卷。甜蝦爽甜彈牙，拖羅油脂香滑，海膽鮮味十足。油甘魚滑溜😊帆立貝超大粒又鮮甜，真鯛肉質細緻，三文魚🍣好厚切，至於牛油果軟殼蟹卷外脆內軟，牛油果令卷物更滑順。時令壽司都好新鮮，整體食完超滿足，份量超滿足😌我們還想吃刺身就吃了少少，刺身盛每款都新鮮，魚生切得靚，口感同味道都好有層次，特別系拖羅同帶子最出色。整體配搭豐富，食落好滿足，啱曬鐘意食刺身嘅人。

跟朋友預訂了風評十分好的燐寿司去慶祝他升職，它位於荃灣西站的海之戀，非常方便。店內裝潢日式風格中帶優雅感，燈帶式的燈光加上中央的大吧枱感覺高級，十分適合打卡拍照。點了大滿足壽司定食及豐盛壽司10貫，分別是壽司11貫及10貫，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及麵豉湯及小食，主食和飲品。沙律菜 － 清新鮮脆的生菜，搭配醬汁，馬上開胃起來。茶碗蒸 － 這次餐點的溫暖驚喜！滑嫩的蛋羹入口即化，裡面藏著鮮美的蝦仁和香菇，讓每口都充滿層次感。吉列蠔 － 外層金黃酥脆的麵包屑包裹著鮮嫩多汁的蠔肉，咬下去時，蠔的鮮甜與香脆的外皮形成奇妙對比。磯煮鮑魚 － 煮得軟嫩入味，帶有微微的甜鹹風味，搭配蟹醬，增添鮮味。牛油果軟殼蟹卷 － 軟殼蟹炸得酥脆，外層裹著滑順的牛油果，入口帶來多重口感：酥脆、綿密與海鮮的鮮甜完美融合。日本海膽三文魚子碎拖羅飯 － 這道拖羅飯絕對是整餐的焦點！細膩的日本海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，搭配三文魚子在口中爆開的鮮香，每一口都像在品嚐大海的精華。底下的拖羅細膩肥美，油脂在舌尖融化，與醋飯的微酸完美平衡，讓人忍不住一口接一口。豐盛壽司貫是視覺與味覺的雙重享受！每貫壽司都精心製作，食材新鮮

Sushi by Rin (Tsuen Wan) – A Fresh and Exquisite Omakase-Style Experience Starter- Chawanmushi (steamed egg custard) with alot of shrimps at the bottom and a fresh salad- Crispy Soft-Shell Crab – Lightly battered, ultra-crispy, and packed with sweet crab meat.  The Ultimate Sushi Set (11 pieces + Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don)1. Japanese Sea Bream (Madai 真鯛) – Clean, subtly sweet with a firm yet tender bite.  2. Deep-Sea Snapper (Kinmedai 深海池魚) – Silky and buttery, with a delicate umami finis

好耐冇去過海之戀，今次行完DONKI後，特意上到3樓新開張的「燐寿司」食晚餐。餐廳的木系裝潢幾雅致，一入門口就感覺到寧靜，私隱度高，唔會直望到其他客人嘅用餐情況。除了卡位，仲有吧枱，可以近距離同師傅交流，感覺好親切。我點咗個豐盛壽司定食，套餐裡面包括10貫壽司、細盛角切魚生飯（或者可以選擇豚肉糖心蛋湯烏冬）、茶碗蒸、沙律同埋麵豉湯，感覺真係好豐富。🍣 赤貝⊹蝦⊹大拖羅⊹三文魚子⊹海膽每一貫壽司都好有特色！赤貝鮮甜，肉質緊實；大拖羅油脂豐富，真係好正；而海膽的味道濃郁，口感creamy。🍣 真鯛⊹油甘魚⊹深海池魚⊹甜蝦⊹珍寶帆立貝真鯛肉質細膩；油甘魚鮮美，肉質厚實；深海池魚甜美，肉質緊實；珍寶帆立貝又鮮又柔軟。🍣 油甘魚⊹鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝口感滑腻。定食裡的細角切魚生飯，飯量啱啱好，角切魚生多，勁滿足。最後，我仲試咗鱈魚乾，口感脆脆的，配搭巨峰提子梳打，感覺清新又解膩。

一間新開嘅日式餐廳，之前途經已經被佢嘅門面吸引，今日終於抽到時間過嚟試一試。呢度提供嘅選擇好多，除咗Omakase，仲有壽司、和食、小食等等。今日特意選咗個「大滿足壽司定食」，仲加咗幾款小食。壽司定食好豐富，包含11貫壽司以及海膽三文魚子碎拖羅飯。師傅已經為每件壽司調味得啱啱好，加上食材好新鮮，可以唔使額外加豉油，重點品嚐魚生嘅鮮味。而且，師傅非常細心，因應個人口味，特意為我每樣食物都去除咗蔥。壽司定食仲包括我最愛嘅茶碗蒸，材料非常豐富，加入咗蟹肉、魚子、蝦同帶子，味道細膩，好有驚喜。喜知次壽司絕對係壽司嘅期待之選，師傅輕輕燒過令油脂更加突出，味道香濃，齒頰留香。拖羅👍🏻👍🏻👍🏻 定食裏面包括中拖羅、大拖羅以及火炙拖羅，呢度拖羅質素一流，肉質細膩，鮮甜肥美，入口即溶，真心令人食過返尋味，十級推薦！螢光魷魚第一次試螢光魷魚壽司，味道非常濃郁，層次豐富，好值得一試。鯖魚壽司上面特別鋪咗一塊醃過嘅蘿蔔薄片，食落清新爽口，仲帶有脆脆嘅質感，好有心思。左口魚邊表面燒至焦香但保留咗內裏爽脆嘅口感，味道層次豐富，非常出色。牡丹蝦壽司大大隻嘅牡丹蝦，賣相一流，蝦表面輕輕燒過後味道更濃郁，師傅仲用蝦膏

這天來到荃灣海之戀新開業的的燐壽司，品嚐了幾款令人驚喜的料理。點了海膽三文魚子碎拖羅丼($388)分量十足，新鮮的海膽甘甜濃郁，搭配爆漿的三文魚子和入口即化的碎拖羅，層次豐富。定食附送的茶碗蒸滑嫩，沙律和麵豉湯也不錯。 單點的磯煮鮑魚($68)絕對是亮點，鮑魚煮得超能滑柔軟，鮮味十足。壽司方面，油甘魚司($32)肥美鮮甜，左口魚裙邊壽司($38)油脂豐腴，炙燒後更顯香氣。海膽壽司($78)用料新鮮，味道濃郁回甘。火灸珍寶帆立貝壽司($58)貝肉厚實，微微炙燒帶出甜味，令人滿足。 整體來說，燐壽司的食材新鮮，價錢合理，尤其是海膽和鮑魚的表現出色，值得一試。環境舒適，服務也周到，是荃灣區不錯的壽司選擇。

荃灣海之戀憐壽司環境充滿日式格調，提供多款日料，選擇非常多，今日我哋就試吓佢個和風定食-汁燒銀鱈魚，同關東壽喜燒。頭盤嘅沙律菜新鮮到"索索"聲，秘製芝麻醬酸度啱啱好，仲有陣陣芝麻香照燒三文魚定食嘅三文魚厚切到差啲夾唔起，面頭焦糖脆皮好香口，魚油多到好juicy。關東壽喜燒定食湯底清甜得嚟唔會口渴,美國肥牛雪花紋靚到無得彈。豆腐，芋絲，冬菇索晒壽喜燒湯底，非常鮮甜。茶碗蒸勁嫩滑口感，有蟹肉同蟹料，非常鮮香。汁燒銀鱈魚，賣相唔錯，魚肉細膩有口感，燒得入味，照燒汁風味好夾。梳打特飲都非常唔錯，好有水果味，有氣梳打透心涼。

食嘢系可以減壓嘅，如果你都有壓力嘅話，冇諗咁多，食咗先講…海之戀開咗間新餐廳「燐壽司」，冇可能唔去試吓啦…和風定食岩晒我胃口，前菜沙律夠爽口，芝麻醬落得夠重手，酸酸地勁醒胃。汁燒銀鱈魚，賣相出色，魚皮燒到金黃脆身，肉質嫩滑，蛋白質洶湧澎湃咁營養滿分，面頭掃咗層薄薄燒汁，多重口感超好味。茶碗蒸必食，蒸蛋滑撂撂，高湯鮮甜，底層有小柱同冬菇，仲有三文魚籽咬落去爆汁，食完濃味嘢啱晒中和味蕾～照燒三文魚定食，三文魚肥美厚切，師傅火候拿捏超準，面頭層焦糖脆皮，飆晒魚油夠juicy,照燒汁甜得嚟帶焦香，撈飯食一流！關東壽喜燒定食個湯底好清甜，一d都唔死鹹，肥牛紋理靚到雪花咁，煮耐啲都唔韌！勁足料，日本豆腐脹卜卜、金菇脆口、娃娃菜好入味，仲有流心溫泉蛋撈飯，暖笠笠好好味！ 跟埋嘢飲，巨峰提子梳打+白桃梳打，岩晒夏天，清新爽口。

大滿足的壽司定食車厘茄沙律首先上桌的是車厘茄沙律，色彩鮮豔，番茄的新鮮甜美與清爽的沙律醬搭配得恰到好處，為餐前打下了良好的基礎。茶碗蒸茶碗蒸的質地滑嫩，雞蛋的香氣十分濃郁，搭配上各種配料，口感十分豐富，是一道讓人難以忘懷的佳品。壽司11貫壽司部分無疑是這個定食的重頭戲。每一貫壽司都精心製作，特別是金目鯛和火炙松葉蟹腳的風味，讓人驚豔。左口魚的鮮美與赤背的細膩相得益彰，而深海池魚則帶來了極佳的海洋風味。大拖羅的油脂感恰到好處，入口即化，令人陶醉。日本海膽三文魚子碎拖羅飯這道飯品將海膽的鮮甜與三文魚子的鹹香完美結合，口感層次豐富，令人欲罷不能。每一口都能感受到海味的濃郁，實在是壽司愛好者的夢想。左口魚裙邊壽司、火炙油甘魚壽、火炙珍寶帆立貝壽司這幾款壽司同樣令人印象深刻，特別是火炙的手法，讓魚肉的香氣更為濃烈，口感也更加豐富，真是讓人享受的美味。接下來的麵豉湯，湯底鮮美，濃郁的味噌香氣讓人心情愉悅，湯中的豆腐和海帶更是增添了口感的層次感，讓人想一口接一口。波子汽水最後，搭配的波子汽水清爽可口，為整個用餐體驗畫上完美的句號，讓人感到輕鬆愉快。

📍燐寿司😍荃灣超新鮮魚生👍🏻～同朋友叫左兩個壽司套餐🍣全部食物都勁新鮮👍🥰非常值得一讚嘅係所有魚類完全冇腥味❤️🤪🥰非常難得👍🏻11貫大滿足壽司定食😍～火焰松葉蟹腳❤️～大拖羅二食😛～中拖羅😘～金目鯛❤️～深海池魚🤣～細盛海膽三文魚子碎拖羅飯☺️～時令壽司五件🤪👍🏻10貫豐盛壽司定食😍～大拖羅❤️～珍寶帆立貝🤪～三文魚子😘～海膽😍～真鯛😘～甜蝦☺️～油甘魚❤️～時令壽司三件😍～順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳重點再一提魚類完全冇腥味（本人極敏感）🥰店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍燐寿司 (荃灣)荃灣大河道100號海之戀商場3樓3016號舖

嗰日同朋友咁岩係荃灣想食日本野就搵到呢間新開嘅店餐牌有唔同嘅定食，而我哋分別揀咗豐盛壽司10貫同埋關東和牛壽喜燒～套餐已經包括茶碗蒸同埋沙律茶碗蒸啲蛋好滑啊，而且仲有三文魚子，沙律就有啲酸酸甜甜嘅醬汁，好開胃！而飲品方面我哋就嗌咗巨峰提子梳打同埋白桃梳打，兩杯都好清涼，啱晒夏天飲😍🍹首先嚟嘅係壽司十貫，分別係甜蝦，大拖羅，海膽，油甘魚，三文魚子，珍寶帆立貝，真鯛，赤貝，大蝦，每款都超級新鮮！海膽海膽的鮮味層次分明，超級細膩質感，帶有一絲甘甜和海水的鹹香。海膽的新鮮度極高，沒有一點腥味！大拖羅大拖羅的口感果然令人驚艷。脂肪分布均勻，入口即溶，而且冇筋，係我嘅最愛😍😍😍😍😍甜蝦蝦肉鮮嫩而有彈性，我朋友嘅favourite😝😋😋😋👍🏻大蝦大蝦肉質緊實，鮮甜味濃郁，彈牙的口感令人十分滿足。赤貝赤貝的口感爽脆，帶有獨特的貝類鮮味，超級好食！之後就係關東煮配咗隻溫泉蛋同白飯，塊牛超級大塊，好嫩啊！！而且配埋豆腐冬菇金針菇同白菜，配上甜甜嘅壽喜燒醬汁超級好食👍🏻🥰而小食方面我哋就嗌咗磯煮鮑魚同埋和牛漢堡扒，磯煮鮑魚配上金山治麵豉同鮑魚醬，磯煮的烹調方式完美保留了鮑魚的海洋鮮甜，入口彈牙而不韌，為鮑魚

🎏最近搵到荃灣一間新開嘅日式餐廳，試咗佢哋嘅定食，分享畀大家啦！荃灣海之戀呢間《燐壽司》，環境光猛整潔，坐吧枱可以睇到師傅即席整壽司，帶點日式風格。🍣 餐廳提供唔少定食選擇同Omakase，食材新鮮，質素穩定，適合同朋友或者另一半嚟食飯。食日本菜最鍾意就係飲Sake🍶 我哋叫咗一支300ml嘅，有得揀清酒杯💜♡刺身盛❥三文魚、油甘魚、中拖羅、帆立貝、活赤貝、真鯛薄切、甜蝦；好豐富嘅刺身拼盤，盛載嘅器皿同擺盤好靚好有儀式感，全部刺身都好新鮮鮮甜。♡大滿足壽司定食
❥11貫壽司：‎𐮛深海池魚：口感軟滑，鮮味自然‎𐮛大拖羅2食：油脂豐富，入口溶化‎𐮛中拖羅：油脂香濃，味道濃郁‎𐮛金目鯛：清甜鮮嫩，口感細緻‎𐮛火炙松葉蟹腳：帶輕微焦香，蟹味突出‎𐮛廚師發辦5件：各有唔同風味，整得用心
❥日本海膽三文魚子碎拖羅飯：海膽鮮味濃，三文魚子爆汁，配碎拖羅層次豐富，份量夠足，海膽控應該會鍾意！😉♡豐盛壽司定食
❥10貫壽司：‎𐮛大拖羅：油脂豐富，入口滑順‎𐮛甜蝦：爽口清甜，鮮味足‎𐮛油甘魚：入口滑嫩，帶淡淡甜味‎𐮛真鯛：鮮味清新，口感結實‎𐮛珍寶帆立貝：有嚼勁，味道鮮甜‎𐮛三文魚子：爆汁感強，鹹香適中‎

今天是我們的記念日，所以食好啲，揀左他最喜愛的日本菜❤️前菜：蒸蛋質地看似細膩，應入口即化，魚籽則提供鹹香與爆汁口感，菇類則增添層次與香氣。🍣 十貫壽司：匠心之作每件壽司都以不同種類的魚生製作，色澤鮮明，切工細緻，展現出師傅的刀功與食材的新鮮度。•甜蝦：蝦身飽滿，色澤鮮亮，入口應帶有天然甜味呈。•大拖羅：油脂豐富，入口即化，極致奢華。•海膽：金黃柔滑，入口即化，是整盤的亮點之一。•油甘魚：魚香清爽，口感滑順。•珍寶帆立貝：厚切飽滿，鮮甜多汁。•三文魚子：粒粒分明，鹹香爆汁。•真鯛：肉質緊緻，清新淡雅。每一口都像是與大海的對話，讓人沉醉其中。🥩 和牛壽喜燒：極致柔嫩主菜部分的關東和牛壽喜燒絕對是亮點。和牛片薄如紙，入口即溶，油花分佈均勻，與壽喜燒醬汁完美融合。搭配的日本米白飯粒粒分明，吸收了肉汁後更添風味，令人一口接一口停不下來。🥤 飲品搭配：水蜜桃梳打最後配上一杯水蜜桃梳打，清新果香中帶有微氣泡感，為整體體驗劃上清爽句號。

今次係荃灣海之戀既燐壽司 試左「大滿足壽司定食」，包括左11 貫壽司，每一貫都係驚喜！深海池魚：鮮甜爽嫩，油脂恰到好處火炙松葉蟹腳：微微焦香帶出蟹肉絲絲鮮甜中拖羅／大拖羅2食：中拖羅柔潤甘香，大拖羅油脂爆擊！炙燒後更顯濃郁，雙重享受💘 金目鯛：肉質細緻帶淡雅甜味時令5款有銀鱈魚、鮮北寄貝、牡丹蝦、海膽同左口魚，每一款都令人回味無窮壽司醋飯溫度與酸度平衡，最後仲有細盛海膽三文魚子碎拖羅飯，滿滿鮮甜海膽加拖羅蓉，簡直係最高享受❤️

荃灣西站海之戀開了間「燐壽司」，店內設計走日式簡約風，中央大吧枱配上柔和燈光，氣氛既高雅，絕對是打卡拍照的理想地點。日式沙律菜清新蔬菜散發鮮脆氣息，搭配微酸的日式醬汁，瞬間喚醒味蕾日式茶碗蒸滑溜的蛋羹入口即化，昆布高湯的鮮甜跟Q彈的蝦仁和香菇，口感順滑吉列蠔吉列蠔外酥內嫩，蠔的鮮甜，配上沙律醬，口感層次豐富牛油果軟殼蟹卷炸得金黃酥脆，搭配牛油果的綿密口感，入口帶來酥脆與海鮮鮮味的碰撞，令人驚艷磯煮鮑魚濃郁醬香，鮮味配上蟹醬更是錦上添花，令人回味日本海膽三文魚子碎拖羅飯焦點！海膽細膩如絲，入口化開，散發海洋的鮮甜，三文魚子爆汁口感令人陶醉，拖羅的肥美油脂與醋飯完美搭配兩款壽司定食堪稱視覺與味覺盛宴！每貫壽司新鮮精緻，切工細膩，飯團軟硬適中，入口滿是海鮮的鮮香，令人滿足。火炙松葉蟹腳火炙松葉蟹腳散發著迷人的炭香，蟹肉多汁鮮甜，完美融合，令人回味無窮。深海池魚清甜帶油香，鮮嫩肥美。。大拖羅油脂極其豐富，口感奇佳，中拖羅入口滑順，油脂恰到好處，濃郁的海鮮香氣讓人滿足。。甜蝦晶瑩剔透，蝦肉彈牙又甜美，盡現蝦的天然風味。金目鯛肉質細膩，帶著清甜的風味。海膽大推！柔軟細膩的海膽，濃郁的海洋味道在口中