火鍋隨意門

銅鑼灣食火鍋的店舖有好多,不過同事食過就話呢間火鍋隨意門主打嘅宮廷式火鍋，湯底好正，就推介我過嚟食胡椒豬骨湯湯底有兩大舊豬肚骨真材實料，而且胡椒味香濃！咁大舊豬骨煲出嚟嘅湯底想鮮甜都難仲配上好多新鮮的蔬菜，有蕃茄，大蔥同埋紅蘿蔔令到整個湯底的味道層次更加豐富！果然佢個湯底冇介紹錯！起碼唔係食味精湯底！韭菜豬肉餃子自家製的新鮮餃子，韭菜非常新鮮味道香濃！黑松露墨魚滑第一次食黑松露配墨魚滑，墨魚味道幾鮮味，而且黑松露味都好突出！羊肉片薄薄的羊肉片 羊味十足蘋果木煙燻手切牛頸脊(細) 這個手切牛頸脊一上碟就令到我嘩咗一聲出來！牛肉非常新鮮，而且牛肉的脂肪紋理分布平均，一睇就知係靚牛肉，而且牛頸脊的部位就是肥瘦均勻！自家製竹蔗茅根打邊爐好熱氣一定要飲番杯竹蔗茅根，自家製的竹蔗茅根有紅蘿蔔馬蹄竹蔗茅根非常足料！天氣一凍就忍唔住想打邊，呢一間坐得又舒服湯底又正食材又夠新鮮，已經plan緊下一次帶埋女朋友再過嚟食!😃…查看更多

呢排真係好鐘意打邊爐，一出街食飯就要搵邊到有啲高質邊邊打，我哋今次又去咗位於銅鑼灣上樓嘅呢間邊邊 ，見佢Oᴘᴇɴʀɪᴄᴇ評分都幾高，所以就試吓佢招牌花膠雞湯鍋（半隻） $328選用大量鬍鬚雞熬製而成再配合厚身花膠，香濃雞味之餘更可補充骨膠原，簡直係美顏首選，花膠好大塊，店員會幫手剪細啲，再放入個湯度，啲雞係半熟嘅，食幾多落幾多，淥5分鐘就食得，肉質嫩滑，湯底再額外多咗一浸雞嘅香味蘋果木煙燻手切牛頸脊 $438份量都唔算少，見到啲雪花紋都分布平均，食落肉質鬆軟，有浸肉嘅甜味蟹黄豚肉餃 $78呢款手工餃係餐廳推介嚟，每粒都好飽滿，食落係好濃嘅蟹黃味再搭上豚肉嘅香味，估唔到都幾Mᴀᴛᴄʜ手打蟹籽鮮蝦丸 $78Pʀᴇsᴇɴᴛᴀᴛɪᴏɴ好正，用咗個好似旋轉木馬咁嘅玩具上枱，呢粒所謂嘅蝦丸，根本就係成隻蝦嚟🤣肉質爽口彈牙，正😍黑松露厚切即炸午餐肉 $88呢個大推！厚切嘅午餐肉已經夠邪惡，仲要加埋濃到爆嘅黑松露，炸到脆卜卜咁上枱，嗰種香味真係好想一嘢就食哂佢🤤黃金雙拼 $98（鹹蛋黃炒響鈴/鹹蛋黃炒炸魚皮）呢個又係大大大推！食落個響鈴似自家製，非常酥脆，再加埋鹹蛋黃嘅香味，真係好誘人，再快速咁樣浸落個湯底度上返嚟，脆脆地，又不失香味，而個炸魚皮一樣都係咁出色👍🏻足料竹蔗茅根 $78嗌一渣都夠五六個人分，而且味道真係好清甜，夠晒足料！…查看更多

打邊爐多是中式橫裝，這裡門口已有一個土耳其風打咭位，推開隨意門先經過中式古代空間再穿越去異國風情空間，感覺都幾得意😊🔸️招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）先上湯底，花膠與雞分開上，一大塊又厚身嘅花膠😋店員幫手剪細放入鍋內煲，煲一陣吸晒濃湯味補充骨膠原😍美顏之選👍雞是半熟的，放入湯內5分鐘就食得，肉質嫩滑帶小小鹹雞味😋🔸️手切本地牛頸脊(細)。新鮮牛味濃郁，紋理好靚，肉質軟嫩多汁，質量上等。🔸️桂花蚌併珊瑚蚌。淥幾下已經好爽口，好鮮味😋🔸️蟹黃豚肉餃（4粒）。皮薄餡靚粒粒飽滿，食落蟹黃味濃郁超正🤤🔸️百花釀豆卜。面層勁多蟹籽卜卜脆，蝦膠餡內有粒粒彈牙蝦肉😋🔸️鹹蛋黃炒響鈴。熱辣辣即食又得👍放入湯快淥兩下都得👍一入口就知個響鈴是自家制🤩中間好多層非常酥脆，外面埋鹹蛋黃嘅香味超級邪惡。🔸️足料竹蔗茅根。材料十足，清甜下火，打邊爐必選，一樽都分到5杯架。火鍋隔隨意門是一間食材新鮮有質素，環境舒服，服務細心,有風格的火鍋店🥰…查看更多

這次在「火鍋隨意門」獨自開鍋，從環境到食材都有驚喜，整體感覺走精緻中式路線。店內以木屏風分隔座位，桌面整潔，餐具花紋有古典味，坐下就叫上一壺竹蔗茅根，足料又大壺，解膩又開胃。招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）：上桌一大銅鍋，奶白雞湯配黃澄澄的花膠塊，滾起來膠質感明顯，舀起都有拉絲的稠度。雞件處理乾淨，皮爽彈、肉滑不鞋。花膠吸湯後質地柔糯，越煮越出味，是今晚靈魂。手切本地牛頸脊（細）：擺盤相當講究，鋪在碎冰上，油花分佈平均，牛香奔放而不羶，咬口嫩中帶彈，細切厚薄適中，吸湯力好。秘製清酒牛肉：事前以清酒調味，入口更甜更香，酒氣點到即止，不會搶走牛味，配濃厚雞湯也不衝突。黑松露蟹肉餃：以「鳥巢」造型上桌，賣相吸睛。餃皮薄滑，內餡蟹肉甜，黑松露香氣輕盈不突兀；在花膠雞湯裡煮兩分鐘最理想，皮不破、餡多汁。店員會主動解說各食材的最佳下鍋時間、補湯，態度親切。用餐節奏不趕客。今次消費約1200，但食材質素、服務與環境都對得起價位。適合想吃好一點、重湯底與質素的火鍋客。必點：招牌花膠雞湯、手切本地牛頸脊、黑松露蟹肉餃…查看更多

🔹️朋友仔帶我到銅鑼灣 "火鍋隨意門" 食火鍋🫕 店內地方舒適寬敞🤩 有多種湯底和火鍋料選擇🤔 食材新鮮優質😋 服務貼心👨‍💼 價錢合宜💰🔸️胡椒酸菜魚濃湯🐟🫕湯底選了胡椒酸菜魚濃湯😍湯底味道以酸爽帶胡椒香辣, 酸菜、芽菜十分脆爽, 魚肉絕非一般的鱸魚, 是鮮美香滑龍片, 並通過高湯烹煮, 使魚片保持滑嫩, 湯頭鮮美不膩, 酸爽開胃👍🔸️手切本地牛頸脊🥩（細）牛頸脊肉質軟嫩、油花與肉質分佈平均, 帶有濃郁的牛肉香氣, 肉味道鮮美、口感嫩滑多汁, 美味可口(必試)😋🔸️龍蝦餃🦞🥟以手打龍蝦餃 ~ 龍蝦肉味濃郁、鮮味, 口感彈牙,混合鮮蝦、筍尖, 令味道更加鮮甜🤤🔸️花雕雞件🐔花雕酒醇厚的酒香與雞肉的鮮, 帶有獨特馥郁的酒氣, 整體口感鮮甜、酒香濃郁芬芳, 酒味甘香醇厚, 雞肉鮮香嫩滑👍🔸️黃沙靚豬潤🐖黃沙豬潤味道鮮美回甘、粉嫩滑順, 沒有腥臊味, 口感細緻, 入口軟綿帶沙😋🔸️沙白蜆🥠沙白味道鮮甜, 肉質肥美軟嫩、滑脆彈牙😎🔸️山水滑豆腐🧆豆腐幼滑香嫩、充滿豆香, 啖啖滋味👍🔸️唐生菜🥬唐生菜翠綠爽口🥢🥢🔸️足料竹䉀茅根🍵竹䉀茅根水食材以馬蹄、紅蘿蔔、竹䉀、茅根等, 味道以天然甜味, 清甜而帶有清香的清潤🍵…查看更多