火鍋隨意門

這次在「火鍋隨意門」獨自開鍋，從環境到食材都有驚喜，整體感覺走精緻中式路線。店內以木屏風分隔座位，桌面整潔，餐具花紋有古典味，坐下就叫上一壺竹蔗茅根，足料又大壺，解膩又開胃。招牌花膠雞湯鍋（半隻雞）：上桌一大銅鍋，奶白雞湯配黃澄澄的花膠塊，滾起來膠質感明顯，舀起都有拉絲的稠度。雞件處理乾淨，皮爽彈、肉滑不鞋。花膠吸湯後質地柔糯，越煮越出味，是今晚靈魂。手切本地牛頸脊（細）：擺盤相當講究，鋪在碎冰上，油花分佈平均，牛香奔放而不羶，咬口嫩中帶彈，細切厚薄適中，吸湯力好。秘製清酒牛肉：事前以清酒調味，入口更甜更香，酒氣點到即止，不會搶走牛味，配濃厚雞湯也不衝突。黑松露蟹肉餃：以「鳥巢」造型上桌，賣相吸睛。餃皮薄滑，內餡蟹肉甜，黑松露香氣輕盈不突兀；在花膠雞湯裡煮兩分鐘最理想，皮不破、餡多汁。店員會主動解說各食材的最佳下鍋時間、補湯，態度親切。用餐節奏不趕客。今次消費約1200，但食材質素、服務與環境都對得起價位。適合想吃好一點、重湯底與質素的火鍋客。必點：招牌花膠雞湯、手切本地牛頸脊、黑松露蟹肉餃…Read More

🔹️朋友仔帶我到銅鑼灣 "火鍋隨意門" 食火鍋🫕 店內地方舒適寬敞🤩 有多種湯底和火鍋料選擇🤔 食材新鮮優質😋 服務貼心👨‍💼 價錢合宜💰🔸️胡椒酸菜魚濃湯🐟🫕湯底選了胡椒酸菜魚濃湯😍湯底味道以酸爽帶胡椒香辣, 酸菜、芽菜十分脆爽, 魚肉絕非一般的鱸魚, 是鮮美香滑龍片, 並通過高湯烹煮, 使魚片保持滑嫩, 湯頭鮮美不膩, 酸爽開胃👍🔸️手切本地牛頸脊🥩（細）牛頸脊肉質軟嫩、油花與肉質分佈平均, 帶有濃郁的牛肉香氣, 肉味道鮮美、口感嫩滑多汁, 美味可口(必試)😋🔸️龍蝦餃🦞🥟以手打龍蝦餃 ~ 龍蝦肉味濃郁、鮮味, 口感彈牙,混合鮮蝦、筍尖, 令味道更加鮮甜🤤🔸️花雕雞件🐔花雕酒醇厚的酒香與雞肉的鮮, 帶有獨特馥郁的酒氣, 整體口感鮮甜、酒香濃郁芬芳, 酒味甘香醇厚, 雞肉鮮香嫩滑👍🔸️黃沙靚豬潤🐖黃沙豬潤味道鮮美回甘、粉嫩滑順, 沒有腥臊味, 口感細緻, 入口軟綿帶沙😋🔸️沙白蜆🥠沙白味道鮮甜, 肉質肥美軟嫩、滑脆彈牙😎🔸️山水滑豆腐🧆豆腐幼滑香嫩、充滿豆香, 啖啖滋味👍🔸️唐生菜🥬唐生菜翠綠爽口🥢🥢🔸️足料竹䉀茅根🍵竹䉀茅根水食材以馬蹄、紅蘿蔔、竹䉀、茅根等, 味道以天然甜味, 清甜而帶有清香的清潤🍵…Read More

呢間用土耳其做裝修主調 🇹🇷 但係竟然係打邊爐⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 而且每樣都好食😜❣️特色卜卜蜆濃湯鍋 $228成日都覺得叫卜卜蜆湯底係抵食 因為可以食蜆😋加咗乾冰上台會噴煙 有儀式感🌬️新鮮蜆脹卜卜冇沙 撈極都有 😚 個湯又好鮮💦❣️ 蘋果木煙燻手切牛頸脊 $328冰鎮上枱❄️ 牛肉好新鮮 牛頸脊肉味濃 又唔會太肥🐄✅❣️蟹黃豚肉餃第二度冇見過試吓😛 呢款都好鮮味🦀 不過就少啲口感🥟❣️ 雙拼 黑松露墨魚滑 瑤柱乾貝滑 $148打邊爐識食一定要食滑😜👍🏻雙拼勁滿足 墨魚滑有粒粒彈牙墨魚🐙 乾貝滑就好鮮✨❣️響鈴雙拼 $98一半黃金響鈴一半普通 即刻炸起熱辣辣好脆唔油🔥 點唔點落個湯都好食😘❣️金菇 $42用嚟清腸胃 代替澱粉 see you tomorrow~❣️Stella Artois❣️Hoegaarden留 Google comment 可以送一杯啤酒大癲‼️…Read More

叮叮叮🛎️最近我在銅鑼灣發現左一間火鍋隨意門呀😛一見到門口外面有個土耳其風格打卡位😬餐廳裡面係中國風加土耳其風格😬好有特式火鍋店😆我哋叫左個2人限定套餐食物好豐盛😂湯底（花膠雞湯鍋～半隻雞）推薦呢款雞湯😊湯好濃味😅 花膠的口感滑嫩，雞肉肉質鮮嫩，保留了最純正的雞肉風味😏餃子拼盤有唔同味道餃子🥟有鮮蝦雲吞、龍蝦餃、韭菜豬肉餃、黑松露蟹肉餃、蟹皇豚肉餃😊非常美味😝餡料好足😆個盤好似旋轉木馬不停係咁轉🤣好得意☺️特盛蔬菜拼盤有油麥菜、娃娃菜、生菜、蕃茄、木耳、金針菇等等☝🏻好多款蔬菜🥬選擇😬食起來好有清脆嘅感覺😏蘋果木煙燻手切牛頸脊肉質較為嫩滑，脂肪分佈均勻，吃起來口感豐富且多汁😇牛舌片肉質嫩滑，嚼勁十足，帶有自然的鮮香😜手打芝心牛肉丸肉丸外皮彈牙，內裡則是濃郁的芝士流心，咬下去會有芝士流出～非常惹味😬蜂蜜菊花烏龍茶個茶壺好似一個地球儀造型😂好特別😝 味道非常清新怡人😝烏龍茶的濃郁和菊花的花香，飲起來既有茶的醇厚感，又帶有菊花的淡雅香氣😍…Read More

.🍲✨ 同朋友去咗銅鑼灣「隨意門」打邊爐！呢排真係好耐冇食過火鍋，今次lunch time一於盡情享受～ 真心同大家分享下食後感！👇🌊 香特色卜卜蜆一上桌已經聞到好香！蜆肉飽滿鮮甜，煮開之後個湯底更加濃郁，完美打開味蕾～🍖 手切本地牛頸脊 (細)牛肉紋理好靚！🐮 輕輕一淖就已經好嫩滑，牛味濃郁，果然係必點之選！🍡 手打墨汁芝心鑲 & 黑松露蟹肉餃墨魚丸入面流心芝士好驚喜！🧀 黑松露餃真係香氣撲鼻，每一啖都食到蟹肉同松露嘅奢華感～🍳 鹹蛋黃炒魚鈴邪惡但超好味！鹹蛋黃香濃酥脆，送酒一流～ 🍺🍜 出前一丁最後點可以唔加個公仔麵？索盡湯底精華，超滿足！😋湯底濃郁得嚟唔會過鹹，食材新鮮有特色！尤其係手打丸類同牛肉，質素好高～ 環境舒適，傾偈食飯都好適合。已經約定朋友下次再encore！💯#銅鑼灣火鍋 #隨意門 #卜卜蜆 #手切牛 #黑松露餃 #打邊爐 #美食分享 #香港美食…Read More

今日同媽媽黎銅鑼灣行街，之後搵間餐廳食下野休息下，呢道有間食中式火鍋，性價比都幾高，服務員好熱情細心招待。首先我地選左個湯底先，今次就點左個招牌花膠雞湯鍋（半隻）。湯底非常濃郁。好香濃清甜可口，不得不提既係花膠超超超級大塊，重要既野要講三次，份量十足，有成兩隻黑人手掌咁大塊，真係性價比非常高。重有專人一對一服務，幫你剪細再放入湯底道煲。非常窩心。醬料放面都可以自己調配，放係枱上自行調配到岩自己口味。飲品方面就選左足料竹蔗茅根，一大樽足夠飲用，起碼有四杯以上。非常清熱解毒。唔怕熱氣。主食就選左手切本地牛頸脊（細），雖然話係細份，但係份量都好多，兩人非常夠食，厚切食起口感一流。賣相都十分霸氣。睇見都流曬口水。食落好新鮮。跟住再點個黑松露蟹肉餃，呢款皮薄喊靚，大大粒。非常有內涵，滿滿既誠意。再點多個豬肚，呢道既菜式款款份量都偏大，所以唔使怕唔夠食，一定飽到肚皮差啲裂開。再點個鮮淮山，非常爽口，點咪醬汁食非常野味。再叫個鵪鶉蛋，呢款超多粒蛋，起碼目測都有十粒。而且幫你去咪殼，真係非常窩心。最後叫多個蔬菜拼盤，種類繁多，菜放入去把湯既精華鎖住，煲到好林先食，真係非常好味，香濃既湯精華比菜吸收曬。值得一試。…Read More

朋友大力推薦一火鍋店，最近工作壓力大，一聽就心動想找個地方放鬆，順便體驗「旅行主題火鍋」概念隨意門讓食客穿越日本、法國、土耳其和中國四國主題區土耳其區滿布異國燈飾，桌面整潔，餐具花紋精緻招牌花膠雞湯鍋味道鮮甜帶膠原滋補，暖心又美容手切本地牛頸脊紋理細緻，涮熟後軟嫩多汁，牛香濃郁牛胸尖切片薄勻，嚼勁十足，牛脂香濃，順滑不膩新鮮扇貝金黃飽滿，彈牙Q彈，鮮甜海味爆發蟹黃豚肉餃皮薄透亮，味道鹹鮮，一咬蟹香四溢…Read More

約咗朋友來銅鑼灣 Time Square 睇戲， 大家突然之間都好想吃火鍋， 之前喺附近火鍋隨意門， 環境舒服而且牛肉優質， 即刻過去攞位 品嚐美食。秘製消暑椰漿雞濃湯鍋， 足料有半隻雞， 椰子， 粟米， 仲有啲藥材， 味道濃濃的， 淨係飲個湯已經覺得好正。手切本地牛頸脊， 呢度都有好多唔同款式嘅牛肉選擇， 最鍾意當然係本地牛頸脊， 牛肉味好香濃， 質地 又軟又嫩， 配辣椒豉油已經好好食。 當然仲有高級和牛選擇， 質素都唔錯。足料鮮蝦雲吞4 粒， 鮮蝦雲吞大大粒而且好爽口， 蔬菜方面今次淨係叫咗淮山， 同個湯底非常之match。脆肉鯇～沙白蜆～手打蟹籽鮮蝦丸4粒， 海鮮類就叫咗呢幾款， 每次嚟必點沙白蜆係好抵食， 大大隻肉質肥美鮮甜。打邊爐當然要有啤酒 ，Hoegaarden 女仔最啱飲， 又凍又爽。…Read More

之前同朋友去過呢間特別既火鍋店🍲餐廳入面有幾個國家既景色，又有得包房今次我點左花膠雞濃湯鍋，花膠同雞分開上既塊花膠大過我個頭😂店員會幫我地剪細放入鍋底雞肉都幾多，烚完食過都幾嫩滑唔鞋口我叫左一份牛肉🥩餃子🥟黃金雙拼，炸芋頭，豆腐，冬瓜，烏冬，竹蔗茅根🍹細份蘋果木煙燻手切牛頸脊，牛味都幾重～肉質鮮嫩😈鮮蝦餃子點左細份有4粒，皮薄餡靚，餡料超多🤤黃金雙拼係鹹蛋黃炸響鈴+鹹蛋黃炸魚皮，可以即食，超香超脆口😍…Read More

最近同朋友去咗銅鏽灣一間好有特色嘅火鍋店——火鍋隨意門。門口有個土耳其風打卡位，餐廳內部係中式加土耳其風格，裝修充滿異國情調，食火鍋都變得有儀式感。🍲 湯底：招牌花膠雞湯鍋（半隻雞） 湯底濃郁，花膠滑嫩，雞肉選用三黃雞，肉質鮮嫩，雞油香突出，飲落暖身又滋補，係一款好有層次嘅湯底。🥩 手切本地牛頸脊（細） 牛味濃郁，油花分佈平均，厚切但唔韌，入口嫩滑多汁，食落口感豐富，係火鍋必點之選。🦀 黑松露蟹肉餃 餃皮煙韌，內餡鮮甜，黑松露香氣突出，蟹肉味道鮮美，咬落爆汁，係高質火鍋配料。🐚 新鮮鮑魚 鮑魚爽口彈牙，落湯煮完仍保留海水鮮味，唔使點醬都食得出鮮味。🥢 小食：黃金雙拼（鹹蛋黃炒響鈴＋鹹蛋黃炒魚皮） 鹹蛋黃香濃，炒到每塊響鈴同魚皮都掛滿蛋黃，脆口又唔油膩，係邪惡但令人滿足嘅選擇。🥬 配菜：白蘿蔔＋油麥菜 白蘿蔔吸晒湯底精華，清甜又解膩；油麥菜新鮮爽口，令整體味道更平衡。火鍋隨意門係一間有心思、有質素、有風格嘅火鍋店。食材新鮮，湯底出色，環境舒適，服務貼心，食完感覺滿足又開心。…Read More

這不是第一次來到這家火鍋店用餐，跟上回一樣，深刻體會到什麼是正宗高級的港式打邊爐也許有的人會說，吃鍋去大陸就好，香港的比較貴。從價格來說，也許比不過內地的「超低價促銷」，但從食材品質上，真的沒得輸，而且多人過來平均3-500每位，也算十分合理。鵝頸橋邊 - 熱鬧的街市裡隱藏這家性價比頂級，品質高級價格合理的火鍋。我今天吃酸菜魚鍋底，他用龍躉作為底料，而且是送上來才從生的開始煮，千祈不要覺得他鍋底看似偏貴，主要是他光材料就可以抵一道大主菜的概念，半買半相送，而且裡面大量蔬菜豆腐配料，味道更是一絕 非常酸香，用的可以讓人感覺到好材料做出來的湯頭。其次肉品部分，味道非常高級，新鮮美味。鱔（港幣128）太好吃了，這道是真正的必推，是我今日首選帶子、餃、蛋 也十分喝吃，甘蔗飲也十分美味。最重要的是店家的先生與小姐服務十分周到客氣，很細心友善的解釋，非常具有職人精神十分推薦。如果你想吃一百多塊的火鍋，也許深圳更適合，但如果想吃四五百價位的火鍋，那我認為這裡基本首選，因為他的品質明顯超出他的定價，環境又非常好，安靜舒適無限制使用…Read More

香港有好多特色邊爐，呢間帶有異國風情既裝潢，好似去左轉旅行一樣😳環境氣氛都好放鬆自在，座位安排妥當，唔錯👍🏻⛱️招牌花膠雞湯鍋（半隻雞） 一大片花膠🤩睇到都覺得好養顏，食落彈牙煙靭有口感。雞件都厚肉，特別想讚佢地既雞湯，夠鮮甜滑溜，職員有提花膠滾起後先飲啖湯先😋⛱️手切本地牛頸脊新鮮牛味濃，而且厚度比一般肥牛厚，肉質嫩滑⛱️蟹黃豚肉餃（4粒）蟹黃味重，整體較硬身⛱️澳洲帶子片又滑又鮮，份量足夠⛱️香脆炸芋頭芋頭內部軟糯，炸定型既芋頭仲唔會散開，整條都可以食⛱️鮮淮山爽脆清甜⛱️水蓮原來水蓮係咁長🤣要用剪刀剪短，同樣新鮮爽脆⛱️足料竹蔗茅根甜度適中，清熱解渴…Read More

收工突然想打邊爐又唔想去普通火鍋放題，結果搵到呢間多好評又做緊優惠嘅邊爐店手切牛頸脊 - 牛頸脊肉質淋滑同時肉味都相當濃郁，係最適合打邊爐部位之一，大大一盤配上精緻擺盤，打卡力十足麻辣鴨血濃湯鍋 - 湯底麻香幾好，鴨血芽菜豆卜等份量都好足，辣度稍微唔夠，但侍應第一次加湯嘅時候主動問辣度夠唔夠，跟住即刻加返辣椒底料就好食返其他火鍋配料就正常，叫左桂花蚌、牛黃喉、水魷、水蓮同黃金炸響鈴，其中響鈴即炸加上鹹蛋黃極脆又惹味…Read More

裝修充滿異國風情 瞬間去咗土耳其🇹🇷每樣嘢都好有儀式感，令到食嘢嘅時候都特別開心🥳招牌花膠雞湯鍋: 花膠一整片放上枱之後，店員會幫忙切件再擺入火鍋湯底😍選用三黃雞 雞肉嫩滑，而且舊雞油香🥰蘋果木煙燻手切牛頸脊(細) : 牛頸脊有少少厚度 好有口感😚 油脂分布均勻，肉味都好濃💛黃金雙拼 (鹹蛋黃炒響玲及鹹蛋黃炒炸魚皮) : 超邪惡之選 鹹蛋黃好香😆😆🥟 蟹黃豚肉餃: 佢哋嘅餃子好特別，入邊係蟹黃同埋豬肉😇🧀 手打芝心牛肉丸: 以漢堡包方式變成一粒丸，新穎又特別!!萵荀 拉麵自家製竹蔗茅根…Read More

原來銅鑼灣鵝頸橋附近有間打邊爐 超多足料既鍋底揀🍲 好啱宜家夏天食有秘制消暑椰漿雞濃湯鍋($308)！初頭以為係我哋平時食開嘅椰子水加雞塊 點知原來係超濃嘅雞湯 再加大量椰子絲同椰漿🥥 一上檯成煲有乾冰飄住煙咁好有仙氣 煲滾咗之後可以飲咗一碗湯先 超舒服暖胃又唔膩🙂‍↕️ 火鍋配料有手切本地牛頸脊($328) 厚切唔韌超重牛味🐮 誠意之作有黑松露蟹肉餃🥟、手打墨汁芝心墨魚丸🦑($78/4粒) 推介好有驚喜既順德魚腐($58)索晒雞湯超級正、即炸響鈴($82)有鹹蛋黃或者冇兩個版本～ 同埋比較少有的台灣水蓮菜($78) 飲品除左啤酒之外仲有自己製的竹蔗茅根 配打邊爐一流👍🏻…Read More