火井火鍋海鮮飯店

營業中

休息中

吃火锅，除了牛肉，本来想点6个小鲍鱼，每个68元，但是女服务员（不知是不是老板娘）说这样就400多了，建议不如来个切片大鲍鱼更便宜。我们以为肯定一个大的鲍鱼价格低于6个小鲍鱼吧，结果买单时候那个鲍鱼就要将近1000元，有一种强烈被宰的感觉。这顿一共吃了将近4000元。我就想了，您这多赚我1000是能发财吗？

自己來過很多次，也帶台灣來的家人朋友吃，大家好評不斷，只是每次都吃太撐了，料多湯頭鮮甜好喝，菜色花樣多，推薦牛肉，連不愛吃肉的孩子都愛上它們家的牛肉，還有內餡超多的餃子，各個菜色都好食，推薦

香港人真係好鍾意打邊爐... 初一至初七打第四次邊爐😅今次呢間聽講開左好多年，好多野食。叫左佢個火井招牌湯底，其實佢都幾多款揀，湯底有十幾款！用瓦煲上個感覺溫馨過不銹鋼😆湯底垃垃雜雜乜都有啲，味道鮮甜。牛頸脊應該係店內熱賣嘅，都成二百幾蚊碟，肥牛都有嗌，牛肉係唔錯，唔係一大舊用機刨出嚟嗰啲。響鈴普普通通冇乜特別呢度啲丸全部手打，好細粒，成舊水12粒其實都貴.. 佢啲芝心丸用嗰隻芝士好味過一般芝心丸好多！同埋都推介佢個竹筒墨魚滑，好彈牙好正👍🏻其實嗌左好多好多，仲有駝鳥肉、駝峰、豬天梯.... 食食下都唔得閒影.. 想試啲騎呢野連牛波子都有😅唔係唔好食，但又好似冇咩特別到好想成日嚟食，始終價錢唔係咁相宜，尤其是我呢啲食肉獸，想食牛肉食到夠真係好難😕成二三百蚊一碟唔捨得食咁多呀🙈

聞名己久的火井今日終於嚐到了。係塘西一帶相信無人不知，早在十多年前略有所聞，因材料新鮮，價錢合理而出名的。鴛鴦湯底是沙爹和淸湯，不要以為清湯真係清，湯底色調是奶白，還有大量冿白菜和滑豆腐，好甜。沙爹那面濃稠得嚟又不太膩，還好惹味。點了一碟牛頸脊，肉質非常細嫰，牛味重，好滋味。手打魚滑好彈牙，墨魚味濃郁。雙併的皇帝菜和生菜好新鮮。貴花蚌鮮甜美味。響鈴份量頗多，起碼有十多條，認真抵食。雖然淸湯底內有滑豆腐，還是點多一款冰豆腐。完完全全滲入湯底精華，好味！果然水準不錯，食後又無口渴問題，服務態度又好，雖然價錢貴了一點，但會再次幫襯的。

又到聖誕節啦 天氣都算凍凍地 約朋友去打返個邊爐😍 黎到西環既火井 聽人講成日有明星去啲野唔貴又新鮮 我幾時都覺得打邊爐食物既新鮮為第首 湯底為第二 ！一睇個餐牌牛既價錢都好合理 而且有好多唔同既部位食 😋我地點左招牌湯底 個湯底唔算好濃返而提升到食物既鮮味 湯底配料都好豐富 有（豬皮,枝竹,蕃茄同粉腸）特別推個粉腸 又爽又夠粉😋 點左部分時價海鮮花竹蝦，牡丹蝦及象拔旁當剌身咁食😍啲蝦個頭上黎仲識郁架 好新鮮 而且個象拔旁就係加拿大空運既 好鮮味又爽口 有啲位仲有些少甘甜 ！另外叫左啲芝心手打蝦丸，墨魚丸竟然係拉絲芝士 真係好岩我呢個芝士控 😝另外叫左珊瑚旁，黑栢葉。大路野沒太大特別。值得一提有好特別既田雞扣，潮州魚旦同韮菜餃 非常好吃 下次都要再點 😋

本人第一次體會到原來新鮮的食材係用清湯先食到佢嘅新鮮，肥牛，大大隻蠔，魚滑，完全唔需要什麼其他醬油都可以好好味，新鮮程度達到高峰，試過呢間嘅火鍋之後，之後食到嘅食材始終都爭啲，冇辦法取代！時時回味！超正！

賢妻推介這間以前在巷仔的火鍋店，本以為此店有些歷史，應該會不錯，滿心歡喜的去試一下，誰知吃完感覺真的不太好，手切牛肉好似像筋條咁樣，咬都咬唔爛，只能隨便咬幾下就生吞下去，慘！豬骨煲的豬骨又大到不得了，滾著好耐，骨頭上的肉還是幾硬，想啜小小的骨髓都沒有，其它喜愛的配料也不是特別多，哎呀！總之大失所望啦！

算算手指差不多十年多前，當火井還在巷子的時候，也曾幫襯過好幾次，那時候必點他們的招牌鍋底及刁鑽配料例如魚扣、豬天梯、駱駝峰等等...不經不覺已經很多年沒有幫襯，直至上年搬到皇后大道西舖位後，一直也想再次光顧，今晚終於有機會了。 湯底今次沒有點招牌鍋，選了金牌豬骨煲，怎料一開始就被這豬骨湯底打沉了，還記得以前吃他們的招牌湯底時，不用點任何醬料，所有配料也十分入味，現在不知是真的退步了還是不應該選擇此湯底，竟然會如此淡而無味，豬骨有點兒似煲完湯的無味骨，而且又不夠腍。 餃皮厚薄適中，大大粒十分飽滿，豬肉及韭菜份量均勻，唯獨是餃子外層沒有撲上足夠粉，很容易黏在一起弄穿了餃皮。 幸好也總算尋回半粒散開了的餃子！ 肉眼筋不過不失，但切得比較細薄，沒有咬口。 曾經是在火井必吃的墨魚滑，總算keep到水準，新鮮彈牙。 美國桶蠔一碟有八粒，肥大肉厚，縮水的情況不太明顯，鮮甜度一般。脆鯇魚腩尚算新鮮，略嫌切得太細件，灼熟後會縮得更小，吃脆鯇就是要吃它的爽，這樣變相吃得很不爽了！原本想加點烏冬，但發現粉麵類有腸粉這項，真的第一次見，就點了試試。 腸粉不能灼太久，灼得太久會溶掉，伴以甜醬及花生醬一

認識這間食店、已經不記得在N年前了、每次想起去食火鍋、第一印象就是想起佢、湯㡳多料不在話下、最重要食物新鮮、價錢又不是太貴，老闆和老闆娘更是無得頂、每次也會介紹一些至新鮮至好的刺身給我們食、如不喜歡太多生冷食物、又可以當shabu Shabu 食、一舉兩得。今晚有招牌湯底、墨魚刺身、象拔蚌刺身、花竹蝦刺身炸魚皮及韭菜餃等等.......招牌湯底 ～ 湯底有蕃茄, 雞腳, 枝竹,豬皮,粉腸同咸酸菜、味道清甜沒有味精、食料滿滿、真係只食佢都半飽了。 墨魚刺身 ～ 煙韌彈牙又鮮甜、一食就知是新鮮貨。而且墨魚刺身唔係經常有來貨的，今晚認真有食運😋 象拔蚌刺身 ～ 象拔蚌本身已很淸甜、加上醬油及芥末、令鮮味進一步提升。 花竹蝦刺身 ～ 肉質透明爽脆、甘甜、真係人間美味。 韭菜餃 ～ 很愛這裡的韭菜餃，它的特點是菜的份量比肉多；並不是他們孤寒呀，而是這個比例是最好的(個人認為）。坊間很多時，肉多菜少，完全吃不到應有的風味。炸魚皮 ～ 炸魚皮薄薄的、脆脆的，送酒一流。能帶著滿足的心情回家、實在不可多得。😋

香港人真係鍾意打邊爐, 今日雖然天氣吾係太凍, 但是我和家人仍然選擇打邊爐。 這次家人選擇了在西環的火井火鍋海鮮飯店, 雖然我超過五年無嚟過喇, 但他的水準仍然維持得吾錯喎。我地點左招牌湯底- 湯裡面有蕃茄, 雞腳, 腐竹, 豬粉腸, 蘿蔔, 淨係睇料都覺得正, 那湯底 剛開始既時候味道有D淡, 但是原來煲了 15分鐘之後, 就開始出味, 證明係無乜味精, 味係煲出嚟㗎, 味道好似蕃茄雞腳湯噤到左打邊爐不可缺的就係牛肉喇, 我們點左頂級的牛脊肉, 呢份牛肉真係牛味好重, 而且肉質好軟淋, 不過肉同脂肪比例呢, 脂肪略為吾夠多, 不過所以我地仍然忍吾住叫多碟還要講就係那個打邊爐必叫既響鈴, 呢個真係好脆, 放喺湯裡幾秒, 吸左D湯, 食落去真係不得之了,無得頂 而那芝士蝦丸同芝士墨魚丸, 佢特別之處係同其他火鍋店不一樣, 肉係新鮮打㗎, 彈牙且鮮味, 不過裡面芝士量吾夠, 少到咬落去幾乎吾爆, 有少少失望囉

此店在石塘咀已經營很久了, 只是以前不喜歡佢舊舖的位置, 直至現在遷至這舖位, 終於光顧了是分2 輪, 頭輪6 - 8 ; 下一輪8:15 開始, 本來打算order 一些餐牌上刁鑽的食品,  如...魚下顎 和烏魚扣, 但都已沽清了牛頸脊 ($228) , 都美味, 唯是最失敗, 有些只是稍為切得厚了少少, 但已''UN'' 了鵝腸 ($68),很新鮮 ; 最美味是韭菜餃  $48 , 又大隻, 又多韭菜豬天梯 $68 第一次食, 熟了之後, 似魷魚筒捲埋的, 原來係爽口, 幾得意但服務, 真是麻麻, 坐了很耐, 要主動叫他們送上熱茶, 才會跟進; 不用收茶和芥醬錢