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月薪 (面議)

灘五郷

Name: 灘五郷
Address: 船街18號地下4號舖, HK
Price range: $201-400

Nadagogo

4.5

112 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

6923

灣仔

$201-400

日本菜爐端燒居酒屋

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地址

灣仔船街18號地下4號舖

港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約5分鐘繼續閱讀

電話號碼

59680586

營業時間

今日營業

12:00 - 14:30

17:30 - 23:30

星期一至四

12:00 - 14:30

17:30 - 23:00

星期五至六

12:00 - 14:30

17:30 - 23:30

星期日

12:00 - 14:30

17:30 - 23:00

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半露天居酒屋 3位經驗師傅主理

以日本清酒聖地命名，集正宗爐端燒、博多串燒及和食等。由多位擅長各領域師傅主理，如精於燒鳥串燒的下田師傅。另外，對和食、天婦羅皆擁精湛技巧的何偉亮師傅，以傳統日料基礎孜孜不怠開發創新食譜，並曾於日本舉辦的世界和食挑戰賽榮獲香港站冠軍，值得來店一嚐即製高級天婦羅。

下地敦師傅則以20年日本及香港廚藝經驗，融匯關東煮、釜飯、串燒手藝，並以僅90秒迅速升溫至850度的日本燒烤爐，將日本雞種如森林雞、阿波尾雞及薩摩地雞入饌爐端燒料理。同時依博多串燒傳統，以北海道夢之大地豚肉結合宮崎玻璃西生菜，創作必食「生菜豚肉卷」。

全港首創「背脂雞鹽拉麵」更是焦點，特以岡山縣森林雞熬製清澈富鹽香湯頭，並綴以煙燻豬背脂增加香氣；加上彈牙博多拉麵及慢煮1小時厚切雞叉燒，清爽不油膩。店內提供日本啤酒、清酒、Highball等。平日午餐性價比高，按季節食材定期轉換。

12:30

賞 $ 2
13:00

賞 $ 2
13:30

賞 $ 2
14:00

賞 $ 2
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食評 (112)

首篇食評作者 Deakon88

居酒屋食一人前高質午市定食

iamNICO 等級4 2025-06-23

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違的來到灣仔區覓食去，今次一個人來到了船街，街道雖不算長不過就有多間出色又受歡迎的食肆啦！澳洲和牛橫隔膜肉牛排定食 $218牛扒吃得多，但牛橫隔膜還是首次，看到餐單有這個就二話不說要來試試！科普一下，原來牛橫隔膜的軟嫩僅次於菲力，脂肪也相對地少，用來煎烤就最適合不過！師傅在收到訂單後即席烤製牛橫隔膜肉，如果能夠坐在吧台更可以欣賞到師傅的席前燒啊～店家選用的是來自澳洲產的和牛橫隔膜肉，師傅將肉燒至7分熟左右再切成8-10份薄片，份量十足，燒成剛好的嫩紅色，因為脂肪不太多吃起來肉很有𡁻勁，多汁又肉味濃厚，如果想味道更豐富可以蘸一下自家製燒汁，配白飯一起吃就更滋味了！而這裡的定食已包括前菜（這次到訪的是茄子肉末）、漬物、蒸蛋、白飯跟味噌湯，款款味道都不錯，非常豐富也相當飽足啊！店家位於灣仔船街，是距離灣仔站大約5分鐘路程，由金鐘站太古商場出口沿地道通往太古廣場三期再到餐廳也不過10分鐘路程，非常便利！這店由掛滿日式白燈籠的門面到店內裝潢都充滿日本風情的居酒屋設計，設有戶外戶內的用餐區，炎炎夏日坐在室內就最舒適，吧台座位可以近距離觀賞師傅的每個烹飪過程；晚間來的話如果天氣稍涼，在戶外享受美食與朋友們喝杯啤酒再吃個串燒就更寫意了！再說回午餐方面，平常見到午餐定食有5、6款不出為奇；但這裡就有16種定食款式任君選擇，由海鮮、家禽到串燒也有，價錢都是百多元起，就算每天來吃一款也要十多日才吃完所有款式呢～畢竟有這麼多款，店家的事前準備功夫就變得很多很多！加上店家是由日籍主廚打理，對食物質素更是講究了！到訪當日屬平常的工作日中午，12點左右到達餐廳來用餐的上班族已佔了鋪面的7成座位，到1點左右已經要排隊等候用餐，可想而知這裡的食物質素是吸引附近不少上班族啊！繼續閱讀